1、泡面里有味精，吃多了会掉头发，是真的吗？

首先，味精这个东西就是谷氨酸钠。人体内有大量的谷氨酸盐，理论上讲再吃一点也没有什么问题；而且味精是一种常见的调味品，在历史上被广泛使用，并没有导致什么严重的后果。

至于吃泡面和掉头发之间的联系，其实也不大。最常见的脱发都是雄性激素型的脱发，跟遗传因素有关，没有特别好的治疗方法。

而跟营养有关的脱发主要是缺铁、蛋白质，比如肉吃得太少了，导致提供给头发的养料不足，从而造成脱发；另一种可能的情况是维生素B族摄入不足，从而诱发脂溢性皮炎，造成脱发。

但总体来说，跟营养有关的脱发都是长期较低的饮食质量导致的，与泡面并不会有特别直接的联系。

2、泡面的含油量和含盐量高，是真的吗？

泡面里油和盐的含量很高。常见的一份泡面中大约会有20%的脂肪，跟一整天所推荐的烹调油用量都比较接近；一份料包中钠的含量也跟一整天所建议的盐的摄入量比较接近。

所以，吃泡面的时候你可以试着少放酱料，也不要把面汤全部喝掉，自然摄入的油和盐的量也就少一些。或者你其他的餐次注意吃得清淡少油一些，也是可以的。

3、有人说吃泡面的时候喝雪碧会让你的胃爆炸，是真的吗？

过去是有类似的案例，当事人出现了急性胃扩张。但是这种病的原因是很多的，不能简单地根据这一个案例就归结到泡面和雪碧头上。

从生理角度来说，每个人的肠胃都有很强大的调节能力，特别是胃的大小，可以根据食物发生巨大的变化。可以看看一些大胃王的案例，他们在吃了食物之后，胃的体积就会发生剧烈的变化。因此健康人并不用担心会出现胃爆炸。

至于雪碧，它里边本身就含有大量的二氧化碳，不和其他的食物发生反应也会产生大量气体，跟泡面也没有什么直接的联系。

4、肝脏要花32天解毒一碗方便面，是真的吗？

方便面是很容易消化的，一般食物大概三五个小时可以基本消化，而泡面两个小时左右就可以被人体所消化。其中也没有什么所谓的毒性需要32小时甚至32天来代谢，这些说法都没有什么科学依据。

有些人可能是对其中的一些食品添加剂心怀恐惧。但还是那句话，这些添加剂在推出之前都经过了大量的安全性试验，在正常的使用量下都不用担心，国际上也有很多国家都在使用。

5、盒装方便面碗内壁含蜡，会引发致命疾病，是真的吗？

首先，蜡在食品行业也是很常见的，得看哪种蜡，食品级的就没事。其次，我们要用热水冲泡面，真要是用了蜡，蜡就会融化，最后漂在水面上……厂家不会这么傻。

事实上，方便面碗内壁并没有蜡。我们感觉内壁很顺滑，是因为它曾经采用聚苯乙烯这种材质，现在用的是聚乙烯淋膜工艺的纸塑复合产品，既防水又耐高温。所以这种话题也不需要相信。

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作者：顾中一，注册营养师、清华大学公共卫生专业硕士、北京营养师协会理事、北京市营养学会理事。2017年十大科学传播人物、微博2015年十大影响力医疗大V、健康中国2012年度风尚人物。八年三甲医院营养师经验，头条号、悟空问答签约作者，所著科普图书已销售十余万册。

桶装泡面吃多了会怎么样？

如果长期吃方便面就千万不要吃桶装的，因为桶内壁是会付上一层蜡的，吃面的时候可能会有小量一起吃到胃里，如果经常吃，就有可能在胃壁里贴上这层蜡，很容易破坏胃壁，而引起胃出血。 泡面中的面并没有含什么防腐剂，本身没有问题，但是为了保存方便，泡面都经过油炸，而且油中往往添加了BHT（防止食物酸化的安定剂）。BHT本身即是一种致癌物质，会引起肝肿大、染色体异常以及降低繁殖率。泡面中的调味包中不管是肉类调理包、油包、盐与味素包都含有抗氧化剂，吃多了对人体的肝脏会造成影响。不仅如此，它的盐分（钠）含量也相当高，不但会造成水分滞留体内，还会引起高血压、加重心脏与肾脏的负担。更可怕的是，它的材质是聚苯乙烯，为防止加热后会变形，所以添加了BHT安定剂，但在你冲泡的过程中遇到高热，这些物质就会溶解出来，在日本就有学者针对这方面，做了研究报告指出，人体一天一公斤体重的危险量是0.001mg的苯乙烯，而一个碗装泡面所溶解出来的是0.015mg，几乎达到危险量的1/4。 泡面比较健康的吃法 1.先将水烧开，再将泡面放进去，还不要放其它的调味包喔！ 2.煮到泡面有点散开来，先将它稍微搅拌一下下，再立刻捞到碗里面。3.将刚刚煮过泡面的水倒掉，再重新起一锅水煮其它的调味包。但是用料都只放三分之一或一半，好吃的可另加蛋或蔬菜。4.煮好后到进放泡面的碗里面。保证你几乎不会喝到泡面当时油炸的油，还有BHT（防止食物酸化的安定剂）。而且泡面也不容易软掉。虽然要分2段式煮法比较麻烦，但是少吃一点油应该比较健康吧！

晚餐吃泡面会发胖吗?泡面吃多了有什么危害

泡面是很多人的最爱了，我在大学期间吃了太多的泡面，现在看到就想吐了，很多人为了减肥晚上会不吃饭，吃泡面，这样能行吗？泡面吃多了有什么危害呢？

晚餐吃泡面会发胖吗有一定长胖风险
泡面的热量比较高，属于高热量食物，而且一般的泡面中都会配有调味的酱包，酱包中的油脂含量也比较高。结合起来看得话不难发现泡面真的不太适合晚饭吃，并且确实有一定的长胖风险。
最好选择非油炸
大家都知道泡面的面饼有油炸和非油炸之分，那么如果晚饭要吃泡面但是又希望能少摄入点热量脂肪要选择哪个呢？答案就是非油炸。因为在煮泡面的过程中我们会加入调料、油或是酱包，如果选用油炸面就是油上浇油了，所以选用非油炸的面饼会相对好一点。
营养不全要搭配
泡面中的宏量营养元素还是比较均衡的，但是在微量营养上就有点缺乏，特别是因为泡面的配菜包因为需要高温杀毒真空包装，所以泡面中的肉食和蔬菜中的维生素、铁等都不是很多。所以如果想要晚饭吃得健康一点可以不用泡面中的酱包，自己择些新鲜蔬菜配个鸡蛋，让营养更均衡。
关于泡面的误区
很多家长一听到孩子要吃泡面就会变脸，社会上也流传着关于泡面里面防腐剂的惊人说法，但其实泡面没有传说中的那么不健康，防腐剂含量也没有网传的那么吓人，另外网传的碗面的蜡会在胃里形成蜡膜的说法也是没有科学依据的，所以不用谈泡面就色变。

泡面吃多了有什么危害1、易得肠癌
研究表明，摄入适量纤维素和钙，有助于预防肠癌。方便面等食品多用精制面粉制成，本身少纤维素，加工过程中还会丢失纤维素及矿物质。如果长期吃这类食品，人体会因为缺乏纤维素和钙而易患上肠癌。由于吃得“过精”，现在患慢性便秘的人越来越多，粪便在大肠中滞留时间过长，也是诱发肠癌的重要因素之一。
2、缺乏营养，有损大脑活动
科学研究表明，要维系与提高大脑的正常生理功能，必须要有卵磷脂、蛋白质、糖分、钙质、维生素A、维生素C、维生素E及B族维生素等八大营养素。而方面便类食品中的卵磷脂、维生素和矿物质等营养元素含量都很低，常吃对大脑发育和思维活动都不利。
3、容易导致上火
方便面的香脆都是通过油炸才能做到的，喜欢干吃方便面的人吃完方便面会觉得口干发热，其实这时候火气已经开始在体内挤压了。即使是泡着吃，超过一定的量也会上火的。
4、导致胃肠功能失调
快餐不少都属油炸过的干脆食品，儿童常吃容易导致胃肠功能失调，出现胃肠胀气、胃痛等症状。由于方便面等干脆食品、炸鸡、炸土豆片等中含有较多调味剂及添加剂，经常食用会使人味觉迟钝，影响正常食欲。一般说来，喜吃方便面的孩子，更容易养成偏食毛病。
5、营养不全面
方便面的主要成分是面粉和油脂、调味料，并不完全具备蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和纤维素等人体所必需的七种营养物质。如长期食用方便面，其他营养物质的长期缺乏，会造成人体营养不良，从而会导致一系列的疾病的发生，如头晕、乏力、心悸、精神不振等，严重者可出现体重下降，肌肉萎缩等营养缺乏之表现。
6、促使人早衰，过氧脂质有害健康
方便面中的油质一般都加入了抗氧化剂，但它只能减慢氧化速度，推迟酸败时间，并不能完全有效地防止酸败。含油质的食品酸败后会破坏营养成分，产生过氧脂质，长期过量的过氧脂质进入人体后，对身体的重要酶系统有一定的破坏作用，还会促使人早衰。
7、易导致肥胖及相关疾病
方便面经过油炸，原本富含的维生素B被彻底破坏了，方便面基本上只能够提供人体活动所需要的热量。由于一份方便面的分量不大且没有其他配菜，要想吃饱往往需要增加进食的数量，结果是碳水化合物和脂肪摄入过多。因此，经常以方便面为食，会造成脂肪量、热量的长期过多摄入，从而导致肥胖，并提高心脏病、糖尿病、高血脂、高血压等与肥胖相关的疾病的发生几率。
8、含有一定的添加剂
为了改善方便面味道、卖相或者延长其保质期，一般都会在里面加入一些添加剂，如磷酸盐、防氧化剂、防腐剂等，而这些东西因长期贮存、环境影响等，也会在慢慢变质，食后对人体有害，而且若再人体内积聚，会造成严重后果。
9、制作过程产生的有害物质
由于方便面是反天然的制作，将新鲜的材料脱水或经油炸而成的，在此过程中可能会产生相关化学反应，产生一些有害物质。如所有淀粉类食品在高温烹调(超过120℃)中都会产生丙烯酰胺这种致癌物。
10、塑料餐具危害健康
桶装方便面一次性发泡塑料餐具不仅在严重污染环境，而且用开水冲泡时，如果温度达到65摄氏度以上，它的有害物质就会渗入食品中，从而对人的肝脏、肾脏、生殖系统、中枢神经系统造成损害。

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