喝茶暖胃还是伤胃？会导致贫血和缺钙吗？喝茶真相大揭秘！

喝茶会影响健康吗？

撰文　中国农大食品学院副教授 范志红

编辑　保健君

喝茶是雅事，也是健康的事情。茶叶中含有很多对人体有益的物质，所以营养学家公认其为健康饮料。但是也有喝茶影响消化吸收的传言。

有人说，喝茶能补充矿物质，让人骨质结实，不容易患上骨质疏松。

也有人说，茶对营养素吸收不利，会让人贫血，其中的咖啡因还会引起缺钙，孕妇、哺母期和经期女性不能喝。

有人说，红茶能暖胃，普洱茶帮助消化。

还有人说，胃肠消化功能不好的人不能喝茶，咖啡因对胃有刺激。

真相到底如何呢？

喝茶会导致贫血和骨质疏松？

从流行病学和人体试验来看，目前并未发现喝茶会带来钙、铜、铁、锰、锌缺乏的问题，即便在矿物质摄入不足的人群试验中，结果也一样。

从代谢研究来看，也未发现喝茶会显著影响粪便、尿液中的矿物质排出量。

研究发现，摄入红茶提取物或喝浓茶可能降低铁的吸收率。不过研究证明，用茶来替代每日饮水时，并不会影响到铁的利用率，只有在把铁补充剂放在茶水里一起饮用的时候，或者是把富含铁的食物和茶同食的时候，才表现出降低铁吸收率的效果。

研究证据表明，茶完全不影响铁的肠道吸收，只是在直接遇到铁的时候，茶里的多酚类物质和铁形成复合物，而这些复合物吸收率很低。而且，这些铁必须是“非血红素铁”才会受到茶的影响，添加维生素C可以部分消除这种负面效果。肉类食品中含的是血红素铁，铁是被卟啉环螯合保护起来的状态，其吸收率就完全不受茶中各种成分的影响了。

除了多酚类物质之外，另外一个影响矿物质吸收的因素是茶中含有的草酸。如果把牛奶加入到茶里做成奶茶，那么牛奶里的钙会有一部分被草酸结合而无法吸收。所以有人主张“牛奶不能和茶一起喝”。这个禁忌听起来似乎挺科学，但也禁不住仔细推敲。

与蔬菜相比，茶并不是草酸的主要来源。一般茶叶中所含的草酸是4～6毫克/克，沏一杯茶，也就需要1～2克茶叶，其中草酸最多不过12毫克，损失钙的量也只有12毫克。半杯牛奶（100克）就含有100～120毫克的钙，即便损失12毫克，也只是十分之一而已，应该不用过于担心，更不可能会“造成骨质疏松”。

多项研究证明，无论是红茶还是绿茶，饮茶的习惯都有利于提高骨矿物质密度。其中的咖啡因成分虽然会促进钙从尿中流失，但茶里面的咖啡因含量并不高，即便红茶也只有30～45毫克/杯，其中还有更多的物质有利于减少钙的流失，包括氟元素、植物雌激素类物质，以及丰富的钾元素。

一项地中海地区的现况研究证明，有饮用红茶习惯的50岁以上男女，骨折风险比不饮茶者低30%。

动物研究发现，在切除卵巢的雌性大鼠（模仿卵巢功能下降而绝经的人类女性）中，灌胃热红茶液能提高其体内雌二醇的水平，同时帮助预防其骨质密度的下降。茶中的类黄酮和木酚素等物质均有植物雌激素活性，它们能促进成骨细胞的生成，减少骨质重吸收。

结论

喝茶不会导致贫血而且有益骨骼

所以按现有研究证据，只要膳食中铁的供应充足，特别是有肉类等富含血红素铁的食物，喝茶是不会导致贫血的。而喝茶有益于骨骼，却是实实在在的科学事实。

茶对胃肠功能有什么影响？

目前研究发现，红茶提取物有抗胃肠道溃疡的效果，对阿司匹林等药物和酒精引起的溃疡有促进愈合的作用。

茶的提取物还能调控胃酸的分泌，增强胃动力。

在小鼠实验中，红茶能够提高胃肠道的动力，研究者认为，这可能与茶中成分对前列腺素等激素和一氧化氮的调控有关。

用豚鼠所做实验发现，红茶提取物能促进肠道蠕动，其中对肠动力起作用的活性成分很可能是茶红素。

还有研究发现，红茶、绿茶和普洱茶都有一定的抑菌作用，喝红茶能减少消化道中有害细菌的数量，比如金黄色葡萄球菌，而喝茶较多的人当中，幽门螺杆菌的感染率明显降低。

有研究证明，红茶提取物在动物实验中具有抗腹泻的效应，有调节肠黏膜细胞通透性的作用。

还有研究提示，茶提取物对肠道菌群平衡可能有所帮助。在药物引发结肠炎的动物模型当中，从红茶中提取的茶红素具有预防腹泻和减少结肠结构损伤的作用。

研究者认为红茶对肠道炎症的保护作用可能是由于调控一氧化氮形成、调节细胞因子以及抗氧化作用等机制。

结论

红茶对肠胃有益

可见，红茶对肠胃有益的说法并非空穴来风。肠胃功能改善之后，对各种营养物质的消化吸收能力都会增强，即便茶本身所含的多酚类物质会结合少量的蛋白质和铁，整体效果来说，仍然有助于改善人体的营养状况。

总结一下就会发现，用餐时喝一杯茶不会影响消化吸收，而且如果用茶替代各种汤菜，能减少一日中食盐的摄入量，对于控制血压是有利的，非常值得提倡。

范志红 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士，食品营养科普作者。中国营养学会理事，中国食品科技协会理事，中国健康促进与教育协会理事，北京科普作家协会理事。中国科协聘烹饪营养首席科学传播专家，北京市卫生局聘北京健康科普专家，中国烹饪协会聘公众膳食健康指导专家，中国老年学学会老年营养与食品专业委员会专家，中国健康促进与教育协会聘全民健康素养巡讲特聘专家，新华网聘中国食品辟谣联盟专家团特聘专家。

主要教学和研究方向为烹调加工对食物营养健康价值的影响、营养食品和营养食谱的设计开发、健康因素对食品选择的影响等，主编、参编教材11本，发表科技论文84篇，出版科普书20多本，撰写科普文章超过1000篇。

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喝茶会造成贫血吗

喝茶会造成贫血吗

喝茶会造成贫血吗，在现实生活中，有不少人会有贫血的情况出现，大多数的人补铁都会选择通过饮食来调理，也有不少人想要知道喝茶会不会造成贫血？接下来一起来了解喝茶是否会造成贫血。

喝茶会造成贫血吗1只要膳食中铁的供应充足，特别是有鱼、肉类富含血红素铁的食物，喝茶不会导致贫血。事实上，福建、广东居民喝茶往往很浓，但这些地方并不是贫血发生率最高的地区。

摄入红茶提取物或喝浓茶可能降低铁的吸收率。不过还有研究证明，如果喝的茶不是特别浓，只是用茶水来替代日常饮水，并不会影响到铁的吸收。

茶完全不影响铁在肠道中的吸收，只是在直接遇到铁的时候，茶里的多酚类物质和铁形成复合物，降低铁的吸收率。而且，这些铁必须是“非血红素铁”才会受到茶的影响——也就是说，猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉等食物中的铁不会受到影响，只有木耳、芹菜等植物性食物中的铁才会被影响。而且，如果多补充维生素C还可以部分消除这种负面效果。

喝茶的.好处

保持身材

唐代《本草拾遗》中关于茶的论述就曾提到“久食令人瘦”，现代科学研究证实了这一点。茶叶中的咖啡碱能促进胃液分泌，帮助消化，增强人体对脂肪的分解能力。国外研究也表明，定期饮茶可以缩减腰围，降低身体质量指数（BMI），从而有助于预防糖尿病和心脑血管疾病。

抵抗辐射

国外研究表明，茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物质，保护细胞不受辐射伤害，对于修复受损细胞也有帮助。临床研究显示，茶叶提取物可治疗肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，治疗辐射导致的血细胞、白血球减少，效果很好。

增强免疫力

哈佛大学研究发现，每天喝茶5-6杯的人免疫力会明显改善，新陈代谢和皮肤健康也更好。喝茶还有助人体识别并抗击细菌和寄生虫。姜茶具有抗炎、镇痛和刺激循环作用，可缓解偏头痛。

降低致癌风险

茶叶（尤其是绿茶）中多酚类抗氧化剂含量是水果蔬菜的8倍，该物质可阻止癌细胞生长。台湾研究发现，每天1杯绿茶可降低肺癌危险。另外喝茶还可减缓前列腺癌进程，降低胃癌风险。

喝茶会造成贫血吗2喝茶不会导致贫血，但是贫血的患者不能喝茶。茶是日常生活中比较喜欢的一种茶饮，能够提神醒脑，促进血液循环，促进消化功能，提高工作效率。

但是贫血的患者，在应用铁剂治疗期间不能饮用茶叶。因为茶叶的有效的成分影响铁剂的吸收，不但使药物降低疗效，还影响治疗结果。贫血的患者在治疗期间，需要进食含有铁元素比较高的食品，如动物的瘦肉，动物的血制品，动物的内脏，含有铁高的水果蔬菜。

从目前的人群调查来看 喝茶并不会影响铁吸收

之所以会有这种说法，一个常见的理由是说茶中含有大量的单宁，这种物质会与食物中的铁元素结合形成一种不溶性物质，阻碍了人体对铁的吸收，导致缺铁性贫血。

的确，单宁的确会妨碍铁的吸收，似乎让这种说法看上去很有道理。但其实，这也只是理论推理，跟我们的实际生活有很大差距。从目前的研究来看，喝茶并不会对我们日常饮食中铁的吸收产生很大影响，也不会导致人体贫血。

首先，我们喝茶一般不会很多。泡一壶茶用的茶叶才几克而已，能够溶解出来的单宁就更少了，对于铁吸收的影响其实很小，产生不了很大风浪。

其次，虽然茶叶中单宁会降低铁的吸收率，但是，我们日常的饮食是多种多样的，有很多食物都含有铁，只要多吃点富含铁的食物，比如多吃几块瘦肉就完全不用担心缺铁。还有很多食物可以促进铁的吸收，比如蔬菜水果中的维生素C。从目前的人群调查来看，喝茶也不会对人体铁的吸收产生很大影响，也不会导致贫血。

先来看我们的邻居——日本。上世纪90年代就有两项研究发现，喝茶对人体铁的吸收并没有什么影响。

2002年，比利时研究对喝茶与人体铁吸收的16个研究进行汇总分析，结果认为，喝茶对西方人体内铁的吸收并没有影响。2008年，南非对黑茶与当地人民的铁吸收进行了研究，共1600多位15-65岁受试者，结果发现，黑茶对当地人民铁的吸收也没有什么影响，并不会增加缺铁性贫血的患者。2004年，英国一项针对本国居民的分析也发现，喝茶对公众铁的吸收并没有不良影响。

有缺铁性贫血的高风险者 建议在饭后一小时后再喝茶

贫血了，还能喝茶吗？其实是可以的。英国有研究对喝茶和铁的吸收进行了汇总分析，结果发现，正常人每天无论什么时候喝茶，铁的吸收和代谢都不会有什么影响。不过，对于那些有缺铁性贫血的高风险者，研究者推荐最好在两餐之间、饭后一个小时后再喝茶。

另外，如果实在担心贫血，其实多吃点肉类和蔬菜水果就可以了。毕竟肉类中的铁含量丰富，吸收率还高；而蔬菜水果中维生素C丰富，能促进铁的吸收。不同茶类对铁元素的吸收率有何影响？法国研究黑茶、绿茶和草本茶对人体铁的影响，结果发现，不论是什么茶，对人体内铁的吸收和代谢都没有什么影响，并不会导致人的贫血。

所以，对于一般人来说，喝什么茶都可以，不同的茶对铁的吸收影响几乎是可以忽略不计的。增加铁的总量和吸收率，能很好地防止贫血如果你担心喝茶导致贫血，建议：合理选择喝茶时间，最好是饭后一小时后再喝茶；均衡饮食，注意食物多样化。多吃果蔬，适当加点肉，补充血红素铁和维生素C，增加铁的总量和吸收率，就能很好地防止贫血了。

红茶伤胃还是绿茶伤胃？红茶和绿茶哪个比较伤胃？

生活中很多人都爱喝茶，红茶和绿茶是比较常见的茶类，这两种茶经常会拿来做比较，红茶喝绿茶的区别还是很大的，不仅是颜色、口感上，还有功效作用，不少人认为绿茶比较伤胃，红茶比较养胃，那么红茶伤胃还是绿茶伤胃？红茶和绿茶哪个比较伤胃？
1、红茶还是绿茶伤胃
1、传言“绿茶伤胃,红茶养胃”,胃不好的人应该多喝红茶,这种说法是缺乏科学依据的。
2、红茶虽是暖性的,但还不能简单的与养胃画等号。虽然茶叶中的茶多酚是个好东西,但同时它对胃也是有刺激性的,尤其在空腹的情况下刺激性更强。尽管红茶是经过发酵烘制而成,相比较绿茶而言,其中的茶多酚在发酵过程中发生了氧化反应,含量减少,对胃的刺激性不如绿茶强罢了。专家介绍红茶属于全发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。胃部不舒服的人可以喝红茶。
3、人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服,这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。另外,这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化,因此红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果,在这里,红茶和绿茶的区别就比较大。
4、因此,即便红茶偏暖性,与脾胃喜暖的特点一致,也不是人人都适宜。胃不好的人喝红茶同样要警惕,尤其是过浓的红茶饮下肚,大量的咖啡碱同样对胃会产生刺激性。所以,红茶暖胃有一定道理,但与养胃则是两码事。
5、喝茶与健康的关系不能简单的以此来划界,茶有寒凉之分,人的体质也有寒热差别,喝茶究竟养胃还是伤胃,要因季节而异,更因人而异。从茶叶的特性上来说,茶叶有寒热之分,绿茶属凉性的,红茶则是暖性的,因此,从这个意义上说,炎炎夏日更适宜喝绿茶,可以起到清凉降火的效果。相反,在寒冷的冬季,则适宜饮红茶。
6、更重要的是,喝什么茶比较好要看你是什么体质。对于平时手脚怕冷,脾胃虚寒容易拉肚子的寒性体质的人来说,绿茶无疑会让你雪上加霜,这类人适宜喝暖胃的红茶。对于肝火旺、口干舌燥,脸上长豆豆的热性体质的人来说,此时偏凉性的绿茶更适宜。
7、绿茶是寒凉的,因此绿茶喝多了伤胃。
8、茶有寒凉之分,人的体质也有寒热差别,喝茶究竟养胃还是伤胃,要因季节而异,更因人而异。如果长期喝绿茶,确实对胃不是很好,要适当喝绿茶。如果你是热性体质,体内火气多,多喝绿茶却可排火祛毒。那么如果你的胃偏寒,多喝一些暖性茶,则起到暖胃的作用。
综上,不管是喝红茶还是喝绿茶,其实都没有所谓的“养胃”功能,但也要根据个人体质来喝,没有具体的界限说明红茶和绿茶一定伤胃,适时适量的喝是没什么问题的。
2、红茶和绿茶的区别
1、绿茶,又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调。
2、红茶,以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经萎调、揉捻(切)。发酵。干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调。
3、红茶和绿茶的味道不同,红茶因为在发酵过程中把鞣酸凝固了,所以不像绿茶那么涩;而绿茶因为保留了芳香油的缘故,所以比红茶香。
4、冲茶的水温不同。高级绿茶,特别是芽叶细嫩的名绿茶,一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C,咖啡碱容易析出,致使茶汤变黄,滋味较苦。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶,则要用90—100度的沸水冲泡,如水温低,茶叶中有效成份析出少,茶叶味淡。
3、红茶与绿茶的副作用
1、红茶的副作用
红茶是温的,对于有上火体质的人不适合。
长期饮用红茶会变得虚冷胃也不再如以前强健,有时肾会冷痛。此外产生心悸、减缓身体对钙质的吸收速率等坏处。
2、绿茶的副作用
经常喝太多的绿茶,对于老人来说会导致血压的升高以及心力的衰竭。大量的浓茶进入身体后会增加了心脏的负荷。
茶叶中含有的鞣酸元素能阻碍身体对铁元素的吸收,绿茶这类未经过发酵的茶,对于人体对铁的吸收阻碍更多些。经过发酵的红茶含有百分之五的鞣酸,而未经过发酵的绿茶其占了百分之十。所以当饮过多的绿茶时候会导致贫血的发生。
经常喝太多的绿茶也很容易诱发便秘的情况。茶叶中的元素会与食物中的蛋白质产生结合成一种新的不容易被消化的物质,阻碍到排泄导致便秘。
4、什么情况不宜喝茶
1.发烧忌喝茶
茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效。
2.肝脏病人忌饮茶
茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会有损于肝脏组织。
3.神经衰弱慎饮茶
茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用，神经衰弱饮浓茶，尤其是下午和晚上，就会引起失眠，加重病情，可以在白天的上午及午后各饮一次茶，在上午不妨饮花茶，午后饮绿茶，晚上不饮茶。这样，患者会白天精神振奋，夜间静气舒心，可以早点入睡。
4.孕妇忌饮茶
尤其是不宜喝浓茶茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不饮茶。
7.营养不良忌饮茶
茶叶有分解脂肪的功能，营养不良的人，再饮茶分解脂肪，会使营养更加不良。
8.醉酒慎饮茶
茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。饮茶还会加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏有较大的刺激性而危害健康。因此，对心肾生病或功能较差的人来说，不要饮茶，尤其不能饮大量的浓茶；对身体健康的人来说，可以饮少量的浓茶，待清醒后，可采用进食大量水果、或小口饮醋等方法，以加快人体的新陈代谢速度，使酒醉缓解。
9.慎用茶水服药
药物的种类繁多，性质各异，能否用茶水服药，不能一概而论。茶叶中的鞣质、茶碱，可以和某些药物发生化学变化，因而，在服用催眠，镇静等药物和服用含铁补血药、酶制剂药，含蛋白质等药物时，因茶多酚易与铁剂发生作用而产生沉淀，不宜用茶水送药，以防影响药效。

经常喝茶到底是伤胃还是养胃呢？为什么？

胃是一个对 外界气候和温度很敏感的器官，人体受到冷空气刺激后，胃部容易发生痉挛性收缩，从而引发胃痛、消化不良、呕吐、腹泻等症状。　养生之道是古今人们向往与研究的课题。养生除七情调节，饮食起有常，运动锻炼适度外，药物保健也是养生内容之一，而茶是中药中防病保健之佳品，所以永春佛手茶与养生密切关系喝茶的好处有很多的，但是对于胃不好的人来说，喝茶到底是好的，还是不好的呢?一起来看看吧。

我们平时所喝的茶分为三类，分别是没有发酵的茶(如绿茶)、半发酵的茶(如乌龙茶、铁观音)、全发酵的茶(如黑茶、普洱茶、红茶)，不同的茶其性质亦不相同，喝哪种茶应根据个体选择。首先，凡是说喝茶能养胃都是讲故事的神茶，尤其是云南人云南茶，我知道你们是讲故事忽悠的高手。

有胃病到底能不能喝茶？这还与喝茶的方式有关。有些茶水含量有的茶碱比较多，如果空腹喝了大量的茶水下去，茶碱就会剌激胃黏膜，有胃病的人就会出现胃痛、胃病加重的情况喝云南凤庆的”滇红”茶养胃！滇红一直都是出口的，我们小区有个金店董事长，胃不好，.他的朋友给他寄了一大包，一直坚持喝了十多年，他说，胃不好的毛病好多了。

在我们中国以喝茶养生保健已经有上千年历史了，一直至今我们中国还是以喝茶养生为主要目的。喝茶到底养胃还是伤胃这都是因人而异，要了解自己身体情况才可以正确认识喝茶的重要性胃是人体储存食物并负责消化食物，吸收(少量)食物的器官，由于胃液含有较强的酸性(ph值在1.5-2)，腐蚀性较强，所以，胃壁有特殊的结构能够抵制胃酸对于胃壁浸蚀。

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