糖友们由于限制饮食，常常觉得生活乏味。但其实，我们在饮食上学会搭配，不仅能让食材丰富多彩，还能均衡营养，稳控餐后血糖。下面，就来教糖友们按照颜色来选择食物。

1.黑色食物

黑色食物以黑色菌菇类、海藻类为主，如黑米、黑芝麻、黑木耳、黑豆、海带、香菇、黑枣、海苔、乌梅、乌鸡、酱油、黑醋等。

黑色食物含有丰富的维生素，还有钙铁锌硒等矿物质，有助于维持内环境平衡，提高身体的抗病能力。比如木耳中的多糖物质，有降低血糖的作用；香菇中的多糖体有抑制肿瘤的作用；黑芝麻中富含的硒和优质脂肪，对于血糖和血脂有调节作用。

2.白色食物

白色食物指的是米、奶、蛋、鱼及蔬果、笋类等，如鸡肉、鱼肉、大米、土豆、山药、莲子、茭白、金针菇、蘑菇、银耳、白萝卜等。

白色瓜果富含水溶性膳食纤维和维生素C，能够滋润皮肤；笋类富含膳食纤维，能够润肠通便；白萝卜富含锌，有助于胰岛素的合成和分泌。白色食物中的主食，能够使人获得淀粉、蛋白质、维生素等营养；白色的鱼类、蛋类可提供优质蛋白质。

小提示：太过精细的白色食物糖友们不宜多食，如白米饭、白馒头、白面条、白面包等。

3.绿色食物

绿色食物指的是新鲜蔬菜、水果，其中以深色的绿叶菜最具代表性，比如菠菜、空心菜、荠菜、茼蒿、油菜、西蓝花、青椒、韭菜、葱、丝瓜、黄瓜、苦瓜、青豆、豌豆、芦笋、番石榴、猕猴桃等，都是适合糖友们吃的绿色食物。

绿叶蔬菜富含膳食纤维和维生素，如维生素A、B族维生素、维生素C、叶酸等。研究发现，常吃绿叶蔬菜能够降低糖尿病的风险。同时，绿叶菜才还是补钙的优质食物，日常乳制品摄入不足，就需要多摄入绿叶菜。

4.黄色食物

黄色食物多为五谷根茎类、豆类和黄色蔬果，如薏米、燕麦、糙米、玉米、花生、黄甘薯、黄花菜、韭黄、大豆、豆制品、柠檬、菠萝、香蕉、木瓜、柑橘等。

豆类富含植物性蛋白和不饱和脂肪酸，有益于血脂；五谷中的膳食纤维能够延缓血糖上升；黄色蔬果中富含维生素C、胡萝卜素、番茄红素等，有助于抗氧化，预防心脑血管疾病。比如橘子，维生素C和叶黄素的含量丰富，有助于保护眼睛。

5.红色食物

红色食物指偏红色、橙红色的蔬菜，水果及各种畜肉及肝脏等，如牛肉、羊肉、猪肉、猪肝、胡萝卜、红辣椒、老南瓜、红苋菜、红枸杞、红苹果等。

红色蔬果富含铁，能改善缺铁性贫血，还富含维生素A和番茄红素等抗氧化物质，能够维持血管弹性，改善血液循环。红色肉类富含优质蛋白质和脂肪，能维持人体造血功能和生理系统的平衡。比如胡萝卜中的抗氧化剂在体内被转化为维生素A，可防止眼睛黄斑变性和改善夜视力，并且能抗癌，保持皮肤健康。

当然，除了上述几种颜色的食物糖友们平时可搭配来吃，还有紫色食物如紫茄子、紫葡萄、紫薯、紫玉米、蓝莓、桑葚等等，其中富含的花青素是一种强效抗氧化剂，有助于糖友们预防并发症。

所以说，糖友们在食物的选择上要好色，蔬菜挑深色的吃，多色食物搭配，营养更丰富，能在很大程度上弥补因饮食控制而带来的营养不良。

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