秋冬之际，恰恰正好是吃芋头的最佳时节；软糯可口、营养丰富，也可以算作一种不错的食材；有的家庭用它炖菜，还有的人用它来腌咸菜，食用方式众多。关于芋头，其中含有哪些营养物质？单纯从营养价值来讲对于身体有何好处？

对于芋头来说，本身是一种家常食材，虽然没有江湖中传言的所谓神奇的食疗功效；但是食用可以为身体补充营养物质，起到适当的作用。

增强身体的免疫力：

秋冬季节干燥且寒冷，一不小心就会伤风感冒，芋头是一种可以帮助激发食欲的食材，其中所含的蛋白质以及一些矿物质元素、皂角甙等物质可以适当起到增强抵抗力的作用。

适当的预防衰老：

芋头当中的B族维生素含量比较突出，无论是和肉一起蒸煮，还是拌凉菜，都是不错的补充菜肴，对于皮肤有着很不错的促进作用，减缓皮肤的老化，且适当的帮助抵抗衰老。

维持健康血压：

从现代健康情况来看，高血压无疑是很多人群的一大健康杀手；芋头当中含有一种黏液蛋白物质，经过人体的吸收可以产生一种免疫球蛋白，对于血压和抵抗力有着不错的作用。

帮助减肥：

秋冬之际气候干燥，很多人总是食欲不振，有的还会出现腹胀的情况，芋头当中含有丰富的膳食纤维和皂素，一方面可以增强身体的饱腹感，另外一方面可以在肠道壁上形成一层保护膜。经常食用既可以帮助通便、清理肠道、预防便秘，还能起到帮助减肥的作用。

保护牙齿：

芋头中含有丰富的矿物质氟元素，氟元素本身是牙齿和骨骼的组成中不可缺少的物质，经常摄入可以起到保护牙齿的作用。

芋头，不错的食物，如何挑选更加靠谱？

挑选芋头，首先请您关注外形：

购买芋头，请先确定芋头没有腐烂的地方，个头越大质地相对更加饱满，口感也会更靠谱。

闻闻味道：

购买芋头建议适当闻闻气味，新鲜的芋头一般都是刚从土地中挖出来不久，都会有一股湿润的泥土清香气味，放置时间较长的芋头则不是如此。

同等大小的芋头，选择质量较轻的：

相比之下，两个一样大小的芋头，请选择更轻一些的，这样的芋头中含有更多的淀粉物质，口感会更好。

芋头来说，怎么吃更刚靠谱、营养？

首先，建议您当做主食吃：

芋头本身含有较多的淀粉物质，建议可以多选择蒸着吃，而且是当做主食食用，相比于精细粮食来说，这样的主食营养更为丰富，而且也更有利于肠道的健康，帮助减肥。

蒸煮炖是更靠谱的烹调方式：

用芋头加之其他菜肴煮菜、蒸菜，或者直接蒸着吃，都是很不错的方法；不可以生吃，避免消化不良导致肠胃出现问题。

值得注意的是：看到很多人特别关注一些食物的营养价值和可以给人体起到的生理作用，但其实建议您并不需要这样做，任何食物都有着其特殊的营养物质的组成，没有不好的食物，只有不合理的搭配，另外食物仅仅是食物，没有身体的治疗作用，这个也需要您科学看待，对于美味来说，不能过于信赖和神话。

与同样，秋冬之际不错的应季食物，建议您吃，更建议您当做主食食用，但请不要夸大了它的“作用”（不是功效）。

注：营养师王思露，希望原创内容对您有所帮助；于网络，如有侵权请告知删除

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