中药怎么熬

中药怎么熬

我们在饮用中药的时候，首先就是需要将它的中药进行熬煮，但是中药的熬煮是需要一定的技术，不然就会影响到药效，那么想要最大程度上保留药效，到底该怎么熬煮中药呢?下面一起来看看。

中药怎么熬

1、煎中药的器具：我们在煎中药的时候，最好选择砂锅、砂罐这些器材，第二选择也可以是白色搪瓷器皿、不锈钢锅。就是不能用铁、铜、铝等等的金属器具。

2、煎中药前的浸泡：对于水质的话，只要是能饮用的水都是可以的，当我们将中药倒入器具中，水是要淹没中药的，但是也不能太多，因为水量过多就会影响到药效，若是药材的质地比较坚硬、浓稠那么水量可以稍微多点，质地疏松的药材，那么水量只要淹没药材即可。

当我们在煎中药前可以将中药先放入水中浸泡一段时间，这样在熬煮中药的时候，就可以缩短中药的时间，从而避免了药效的损失。

3、煎中药的火候：我们在煎中药的时候，火候是非常重要的，在中药没有沸腾之前，我们可以用大火进行熬煮，等沸腾之后就可以用小火微微地煎煮着，一般煮半个小时，就会闻到浓烈的药香，等沸腾后用小火煮一刻钟就可以关火了，这个时候药效在最大程度上保留下来了。

4、煎药次数：中药是可以熬煮两次的，所以就有一种说法：“头煎”、“二煎”。所以，第一次煎好后就将药液倒出来，继续熬煮第二次，最后将它们的液体都融合在一起进行饮用，不过成人每次饮用150—200毫升，而儿童每次50—100毫升。

5、特殊药物的处理方法：先煎：就是将部分药材先放入锅中进行熬煮半个小时，随后再将其它药材和它一起熬煮，使得药效更好的发挥出来。

后下：它是在“头煎”差不多要完成的时候提前5—10分钟时加入，这部分药材的药效是很容易挥发的，所以熬煮的时间不能太久。

包煎：这个就是将所有的药材全部放在一起，用布袋中扎紧，这种药物就是比较粘粘的，所以需要包扎起来煎煮。

另煎：这种煎煮的方法是针对于昂贵的药物，以免这种药物的药效被其它药物吸收了。

烊化：主要是针对胶类药物，需要将它先烊化，再将它与其它药液一起服用。

冲服：等其他的药物煮好了，那么就可以将药物用开水冲服，不需要煎熬的。

熬煮中药的水，一定不能随便，最好是用烧开后的白开水，将它冷却之后，再进行熬夜，就不会影响到药效了。

熬中药的正确方法

熬中药的正确方法包括选择煎药器皿，中药浸泡，煎药火候和时间等。

1、选择煎药器皿

在煎中药时一定要选择专门熬中药的砂锅，或者用瓦罐煎药，同时也可以采用搪瓷锅等器皿，不可以用铁，铝铜等器皿，否则会出现化学反应，影响药物效果。

2、中药浸泡

在煎中药时，需要将中药放在水中浸泡30分钟左右，同时中药放入器皿中，加入以高出药面维度的水量浸泡。

3、煎药火候和时间

在煎药时要注意火候，先大火煎开，然后改为小火继续煎熬，大概煎熬30分钟左右，然后再关火，将药汁从器皿中倒出，加入适量的水，再进行第2次煎药，先用大火再改为小火熬制20到30分钟左右。

煎中药注重药效：

煎药方法不同，中药药效不同。中医对中药的煎法是非常考究的，同样一张药方，因为药物的煎法、服法不同，治疗的适应证和效果就不一样，一个病即便辨证再准确，用药再恰当，如果煎、服方法不当，就不可能发挥应有的疗效。

不同的药煎法大不同，这直接关系到治疗效果，对于治疗外感病的发汗解表药，多系花、叶、全草等，这类药物性轻扬发散，气味芳香，含挥发油较多，长时间煎煮容易使其有效成分挥发殆尽。所以煎药时间要短，宜用武火（大火）急煎。

对于滋补调理药，烹煎时间则需延长，并用文火（小火）慢慢熬煎，头煎从汤沸后再熬30~60分钟，滤出药汤；二煎则在沸后再煮20~30分钟。文火慢熬，能使药物成分充分溶解于汤汁之中，可使药效达到最佳。

如何熬中药？

一般中药的煎煮法：1、每剂药一般煎两次，将两次煎药药汁混合后分为两次服用。煎药前应用冷水浸泡20-30分钟。用一般常用的清洁水即可。用水量一般要浸过药面2-3厘米。2、用浸过药物的水和药一起倒入陶罐中先用大火煎煮至沸后改用小火慢煎约20分钟。煎煮过程中要搅拌2-3次，使药物均匀受热。倒出第一次煎煮的药汁备用，再在陶罐中加水超过药面3-4厘米，先用大火煎煮至沸后改用小火慢煎约25-30分钟。
一般解表药，清热药，芳香类药物煮沸后15-20分钟即可。
特殊药物煎煮法：1、先煎者：应先煮沸10-15分钟后，再放入其他药同煮。2、后下药：在一般药即将煎至预定量时，投下同煮5分钟即可。3、熔化药：应在其它药煎至预定量时将熔化之药置于去渣药汁中使其熔化即可。4、焗服药：用开水半杯或者将煎好的药汁趁热浸泡（须加盖）10-15分钟即可。5、冲服药：将冲服药调入煎好药汁或者开水中冲服。6、包煎药：将药物装入纱布袋扎紧后投入其他药中合煎。

怎么熬中药

熬制中药以瓦罐、砂锅是为最好，搪瓷器皿或铝制品也可以，熬中药一般以砂锅、陶瓷锅为好，不宜用金属制品的锅具。电热锅大多属于钢、铜、铝、铁等金属制品，化学性质不稳定，容易发生化学发应，有些药与铜、铁同热后，会产生沉淀，降低溶解度；另外，有些中药结过电热锅电解后，导致化学变化，会影响药性、药效。甚至严重的会产生副作用。使用砂锅之类，另一方面是因为煎药对器皿的容量要求会稍微大一点，这样有利于药水煮沸时不停地翻滚，促进药液有效成分的快速渗出，避免了药液外溢所造成的药液损耗。

而熬煮药物的火候掌握很重要，药物有可以久煮的，有不可以久煮的;有久煮方能熬出药效的，也有久煮反而降低药效的。因此，把握好药物的熬时间也是非常重要的，它们的熬煮时间可以根据药物的质地和功用来确定。

一.滋补类药物：俗称“补药”。这类药物多为植物根茎、果实、动物的甲、角、壳等，质地坚硬厚实，难于溶解，熬药前常须捣碎，并适当延长熬药时间。一般煮沸后，文火熬半小时至一小时，个别的需要焖煮数小时以上。

二.解表发汗类药物：俗称“清热解毒药”。这类药物多系植物全草或花、叶，其质地轻扬，气味辛香，富含挥发油，熬太久则容易使药物的有效成分挥发逸去，降低药效。一般急火煮沸，再熬五—十分钟就可以了。

三.一般性药：即普通治疗药，具有多方面功能，应该根据其具体情况而定。一般煮沸后再熬半小时即可。

另外，煎药器必须盖好，以免水分蒸发过快，使药物有效成分不能完全溶解

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