「辟谣」芹菜降血压比较难,多样化的、少盐的饮食才对头

最近有朋友问我，听说吃芹菜能降血压，正准备给体检查出高血压的父亲吃。那么，芹菜真的能降血压吗？

关于芹菜能否降压，科学家进行过大量研究。科学家发现，芹菜中含有芹菜素，在动物实验中，它有舒张血管、降低血压的作用。可惜的是，在人类身上还没有确切结果。芹菜素在芹菜中的含量很低，而动物实验中用的剂量都非常高，人要靠日常饮食很难吃出来。

有人说，芹菜含有丰富的膳食纤维和粗纤维，这两者对控制血压都有好处。的确，从这个角度来说，芹菜降压似乎有道理。但富含膳食纤维的食物有很多，比如我们平时吃的菜豆、菠菜等，都富含膳食纤维，不必仅仅只盯着芹菜。再说，任何单一食物都不太可能独自起到降压的效果。

《中国高血压防治指南》指出，增加蔬菜、水果摄入量，有助于血压控制。因为果蔬中含有丰富的膳食纤维、钾、镁、叶酸、维生素C、多酚等物质，这些物质对于血压控制都有好处。所以，作为一种蔬菜，吃芹菜跟吃其它蔬果一样，都能使高血压防控获益，但它也跟其它蔬果一样，没有确切的治疗作用，更不可替代药物发挥疗效。

需要注意的是，“高钠”是高血压的一个危险因素，而芹菜中所含的钠比较高，所以，高血压患者吃芹菜时还需要注意少放些盐，同时，最好还要减少其他食物中的用盐量，长期吃芹菜则更需要提防钠超标。

（中国食品辟谣联盟专家团成员-阮光锋）

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