什么样的竹笋能吃

一般情况下，无毒、新鲜、没有苦味及纤维较细的竹笋可以吃。

竹笋应该选择无毒的，如芦笋、毛竹笋、苦笋、冬笋、春笋等，且在无毒的基础上挑选较嫩的竹笋，以嫩黄色为佳，笋肉颜色越白则越嫩，可以保证清脆的口感，适合大部分人吃。还可以选择纤维较细的竹笋，如早竹笋、红笋、尖头青笋等，细纤维更有利于消化，适合肠胃功能较弱的人吃。竹笋的营养物质含量比较丰富，包括植物性蛋白质、氨基酸、维生素、胡萝卜素等，可以补充身体所需的营养，有助于提高免疫力，同时竹笋中的纤维还能够帮助促进肠胃的蠕动，改善便秘症状。但要注意变质的竹笋、纤维较粗、有苦味、有毒性的竹笋不能吃。

建议在吃竹笋之前分辨清楚，以免误吃对身体造成不良影响。平日可根据自身情况及个人喜好适量吃竹笋，避免过量造成肠胃不耐受，引起消化不良的症状，同时注意对竹笋过敏的人不能吃竹笋，以免造成过敏现象。

什么样的竹笋好吃,如何挑竹笋

我们在买菜的时候会挑菜的好坏，尽量找色泽好而且很饱满的拿，比较普通而常见的蔬菜在挑选的时候会容易些，但是有一些蔬菜外形上不好挑而且结构古怪的蔬菜挑起来就很麻烦了，像竹笋，竹笋外面有一层的硬皮，该怎么挑呢？什么样的竹笋好吃呢？如何挑竹笋呢？竹笋在挑选的时候要怎么看它呢？不要错过哦，也许你就会用到呢。
竹笋的选择
一要看根部，竹笋根部的痣要红，痣红的笋鲜嫩。
二要看节，竹笋节与节之间距离越近，笋越嫩。
三要看壳，竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。
四要手感饱满，肉色雪白如玉。
大家在挑选竹笋的时候可以按照这三方面来看，要看竹笋的根部、节枝和它的外壳上的一些特点都是可以看出这个竹笋到底是好还是坏，最后还要摸上去手感要饱满。

竹笋什么部位可以吃

1、竹笋属于根茎类食物，竹笋去除外壳后，其笋尖、中间部位、底部等各个部分都可以食用。竹笋中含有较为丰富的碳水化合物、膳食纤维、蛋白质等营养成分，并且还含有一定量的钾、铜、锌等矿物质，适量食用能够为机体补充一定的营养物质。竹笋中含有的膳食纤维成分，在一定程度上可以帮助肠道蠕动，竹笋中含有的矿物质，对于维持机体正常代谢有一定的帮助。竹笋通常可以通过爆炒、凉拌等方式进行食用，能够提高竹笋的口感。
2、对于缺钙人群或儿童等，应尽量减少食用竹笋，由于儿童骨骼发育尚未完善，而竹笋中含有较多的草酸，如果摄入过多的竹笋，可能会导致机体摄入草酸过多，并与体内的钙物质结合，形成草酸钙，容易影响到缺钙人群以及儿童的钙物质的正常吸收。

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