蒜心的功效与禁忌

蒜心即蒜苔，具有增强食欲、增强免疫力、预防便秘等功效，消化不良者、蒜苔过敏者禁吃蒜苔，还应避免将蒜苔与韭菜同吃，详情如下：

一、功效

1、增强食欲

蒜苔口感丰富，且存在特殊香味，适量吃可增强唾液腺分泌，从而起到增强食欲作用，适用于食欲减退人群。

2、增强免疫力

蒜苔营养价值较丰富，含有维生素、蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维等营养元素，适量吃可补充人体所需营养，从而增强免疫力，可在一定程度上预防感染，适用于免疫力低下人群。

3、预防便秘

蒜苔中含有丰富的膳食纤维，此物质具有促进胃肠道蠕动的作用，适量吃可起到预防便秘的功效，适用于消化不良、便秘人群。

二、禁忌

1、禁忌人群

(1)消化不良者

蒜苔中含有较多膳食纤维，此物质较难消化，若本身存在消化不良症状，就应避免吃蒜苔，以免加重消化不良症状或影响疾病恢复。

(2)过敏者

如果本身属于过敏体质，且对蒜苔过敏，日常就应避免吃蒜苔，以免受到过敏原刺激出现过敏反应。

2、搭配禁忌

蒜苔与韭菜中都含有较多膳食纤维，将蒜苔与韭菜同吃后容易加重胃肠道负担，引起胃肠道不适。

除上述常见功效外，蒜苔还具有温中下气、活血、杀菌等功效。生蒜苔较为辛辣刺激，所以应将蒜苔炒熟后再吃，以免对胃肠黏膜造成刺激。还应避免一次性大量吃蒜苔，以免增加胃肠道负担。吃蒜苔前应注意清洗，以免摄入蒜苔表面附着的灰尘，若吃蒜苔后出现明显不适症状，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等，就应尽早就诊检查，以便于明确诊断，排除生理因素后，需在医生指导下规范治疗，以免延误病情。

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