蒜心即蒜苔,具有增强食欲、增强免疫力、预防便秘等功效,消化不良者、蒜苔过敏者禁吃蒜苔,还应避免将蒜苔与韭菜同吃,详情如下:
一、功效
1、增强食欲
蒜苔口感丰富,且存在特殊香味,适量吃可增强唾液腺分泌,从而起到增强食欲作用,适用于食欲减退人群。
2、增强免疫力
蒜苔营养价值较丰富,含有维生素、蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维等营养元素,适量吃可补充人体所需营养,从而增强免疫力,可在一定程度上预防感染,适用于免疫力低下人群。
3、预防便秘
蒜苔中含有丰富的膳食纤维,此物质具有促进胃肠道蠕动的作用,适量吃可起到预防便秘的功效,适用于消化不良、便秘人群。
二、禁忌
1、禁忌人群
(1)消化不良者
蒜苔中含有较多膳食纤维,此物质较难消化,若本身存在消化不良症状,就应避免吃蒜苔,以免加重消化不良症状或影响疾病恢复。
(2)过敏者
如果本身属于过敏体质,且对蒜苔过敏,日常就应避免吃蒜苔,以免受到过敏原刺激出现过敏反应。
2、搭配禁忌
蒜苔与韭菜中都含有较多膳食纤维,将蒜苔与韭菜同吃后容易加重胃肠道负担,引起胃肠道不适。
除上述常见功效外,蒜苔还具有温中下气、活血、杀菌等功效。生蒜苔较为辛辣刺激,所以应将蒜苔炒熟后再吃,以免对胃肠黏膜造成刺激。还应避免一次性大量吃蒜苔,以免增加胃肠道负担。吃蒜苔前应注意清洗,以免摄入蒜苔表面附着的灰尘,若吃蒜苔后出现明显不适症状,如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等,就应尽早就诊检查,以便于明确诊断,排除生理因素后,需在医生指导下规范治疗,以免延误病情。
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