细嚼慢咽有助于养生

以前的老人们常讲，吃饭要“细嚼慢咽”，而现代的人们，处于紧张、繁忙、快节奏的工作生活环境中，已没有时间体会“细嚼慢咽”的意义，而是形成了“狼吞虎咽”的习惯。现代养生理论认为，咀嚼是很有讲究的，它与人们身体健康息息相关，下面我们就看一下咀嚼的好处有哪些。

古人注重养成良好咀嚼习惯

很多古代的养生名家都十分注重养成良好的咀嚼习惯，并且很多的养生典籍中也对细嚼慢咽的意义进行过论述。

清代的乾隆皇帝是寿命最长的皇帝，他总结的养生经验中，“食不嚼细不咽”是很重要的一个方法，药王孙思邈在治病救人过程中，也经常给周围的群众宣传养成细嚼慢咽习惯的好处，在《食鉴》、《老老恒言》等养生专著中，都专门对咀嚼的益处及咀嚼要细致缓慢等做出了论述。

现代医学证明细嚼慢咽助消化

现代医学证明，口腔也是人们消化食物的重要器官，口腔中的唾液，含有淀粉酶和特有的生物活性物质，只有与食物充分的混合后，才能发挥其分解食物的作用。

细嚼食物，反复的将口腔的酶类与其混合，就能提高其中营养成分的释放量，据统计，咀嚼食物36次吸收的营养是咀嚼6次的5倍。

细嚼慢咽还有多种保健功效

养成良好的咀嚼食物的习惯，不仅是能够促进食物的消化吸收，还能够坚固牙齿和美容养颜。

通过细细的咀嚼，可以对牙床起到很好的按摩作用，津液中含有的杀菌物质能够有效的对牙缝中的残留细菌进行杀灭，保证牙齿不受损害。

而咀嚼时带动了脸部肌肉的运动，能够消除皱纹，咀嚼还刺激更多的唾液产生，唾液中的特殊生物活性成分，能够促进血液循环，增强女性气血，使脸色更加红润有光泽，所以细嚼慢咽对于女性来说更有意义。

细嚼慢咽有几条好处

1、有利于长寿
细嚼慢咽因咀嚼次数多,固齿作用效果良好,恰巧符合“齿宜常叩”的养生方法,一举两得。
通过细嚼慢咽来提高咀嚼系统的能力,比常用的单独叩齿健身法效果更好。人的咀嚼系统的能力通过锻炼可以达到惊人的程度,在杂技表演中随处可见。牙齿的坚固可防止年老时过早掉牙,可以提高老年生活质量,避免牙病、牙龈病的发生,有一副好牙齿对老年生活是一大幸福,无疑会有利于长寿,牙好是实现长寿的重要因素。
快食者牙齿咀嚼的能力差,易松动。一些习惯快食的人改为细嚼慢咽后常感觉到咀嚼系统酸痛无力不适应,这里因为长期快食让咀嚼系统闲置造成的,用进废退,是咀嚼系统不用退化的结果,应该逐步锻炼才好。
2、有利于延长消化系统的寿命
细嚼慢咽是食物加工的重要一环,食物经体外加工、咀嚼、胃肠消化后被人体吸收,咀嚼环节可以减轻胃肠的负担,少得肠胃疾病,延长胃肠的寿命定会有利人的长寿。
3、有利于提高免疫抗病能力。
细嚼慢咽可以调动体内很多系统工作,有利于提高免疫抗病能力。
4、有利于防病、祛病,节省医药费
细嚼慢咽可以减少胃肠疾病(大多数疾病与快食有关)和消化系统肿瘤的发生,快食者常伴有胃肠不适多种病症和与消化有关的病种。
对糖尿病病人来讲因进食时间加长,不会过多进食,饱腹感真实前移,餐后血糖峰值趋向更平缓。有利于削峰,减轻餐后血糖高峰值的伤害。
对高血压病、肥胖病以及多种慢性病的治愈也同样重要。
可以防治疾病,有利于人类健康,对节约医疗费用意义重大。
5、有利于节省食物,减轻地球负担
细嚼慢咽可以节省约1/3-1/2的食物,只要大家认识到这一点,都可以很轻松地实现。
特别是可以节省约1/3-1/2的食物,在世界食品短缺问题严重的情况下这是最简单、最节约、最有效的方法,对世界发展意义重大,这对食物紧缺的地球人来讲、对社会和谐、环境保护诸方面的影响怎样评价都不过分。减少个人支出。
6、有利于美容
细嚼慢咽因咀嚼次数多,对面部肌肉是一种锻炼,面部气血旺盛,有利于美容,是调本之法。
7、有利于减少食物中毒素对人体的危害
细嚼慢咽会分泌大量唾液,古人称玉液瑷浆,对身体十分有益,特别是,可以减少食物中毒素对人体的危害。在目前食品安全存在问题,饮食质量十分令人担忧的状况下这是最简单、最方便、最有效的方法。
8、可以放松自己,改变自己。
细嚼慢咽是强迫自己摆脱终日忙碌的好方法,好好吃饭,放松自己,忘记繁忙,不要苛刻对待自己。细嚼慢咽是强迫改变自己不良性格的好方法,去急躁不安少思考,变稳健平静多谋划。
对于快食者你也许会意外地发现饮食习惯的改变还会影响人的性格,可以从一个急躁不安的人逐步变成稳健平静的人。
9、有利于享受品尝美味
细嚼慢咽可以用最少量的食物细细品尝和享受食物的妙趣,这比猪八戒吞人参果后不知其味有天壤之别。

[细嚼慢咽：养生妙用说道多] 细嚼慢咽三个月瘦35斤

我国历代医学家和养生家都非常看重细嚼慢咽。唐代名医孙思邈《每曰自咏歌》云：“美食须熟嚼，生食不粗吞。”明朝的《昨非庵曰纂》云：“吃饭须细嚼慢咽，以津液送之，然后精味散于脾，华色充于肌。粗快则只为糟粕填塞肠胃耳。”《老老恒言》云：“人胃有三化，一火化，烂煮也；二口化，细嚼也；三腹化，人胃自化也。”《养病庸言》云：“不论粥饭点心，皆宜嚼得极细咽下。”
人对食物的消化过程，是从口腔开始的。食物进入口腔后，首先牙齿把它们嚼碎，使大块的东西变成碎小的容易吞咽、消化的食糜。人还生有三对唾液腺：腮腺、颔下腺和舌下腺。这些腺体能分泌唾液，正常成人每天约分泌唾液1.5升，唾液中含有淀粉酶，可以促进食物中的淀粉分解，使之转变成麦芽糖。了解了食物在口腔中的消化过程，就可以懂得细嚼慢咽的重要，如果吃饭时狼吞虎咽，不仅食物嚼不烂，而且食物在口腔里停留时间短，来不及起化学变化，吞下去后必然加重胃肠道的负担，有时还会引起打呃。尤其是老年人，他们的牙齿不好，细嚼慢咽更为必要。
而现代医学研究发现，细嚼慢咽不仅对人体的消化系统有益，还能在很多方面起到保健养生的作用，是一种养生之妙道、长寿之秘诀。那么，细嚼慢咽究竟有哪些好处呢?
1.有助于保护胃和食道。细嚼使食物研磨充分与唾液混合形成润滑食团，便于吞咽，加之碱性的唾液饭团可以中和胃酸，保护消化道黏膜。否则容易造成食道、胃黏膜损伤。若有食管、胃的炎症或溃疡等病变，受到未经很好咀嚼的粗糙食物的磨损、刺激或伤害时，就如雪上加霜。特别是肝硬化、门脉高压症的患者，晚期在食管和胃底会形成静脉曲张，一口划破会造成大出血，有生命危险。
2.有助子增加消化。食物进入口腔之后，首先是牙齿对其进行咬、切、撕、嚼等加工，在舌头的搅拌下与唾液充分混合，成为食糜，才能吞咽进入胃内，进行初步消化，然后进入肠道做进一步消化吸收。食物咀嚼得越细，就越能减轻胃肠负担，易于使消化液与食物充分混合，从而加速食物的消化，而营养物质的吸收率也会明显提高。尤其是老年人由于各种腺体的退化，唾液、胃液、胰液和胆汁等消化液分泌减少，加之牙齿脱落咀嚼力差，如进食过快，势必增加胃肠负担，影响营养物质的吸收。日本研究证明：与牙齿健全相比，缺牙者的骨密度相对较低，主要原因是未充分咀嚼，影响消化系统对钙的吸收。时下应用榨汁机制成果汁、蔬菜汁，不经过咀嚼、加工、消化，严格来说，营养成分吸收、利用会大打折扣。
3.可以预防口腔疾病。咀嚼对于口腔是一种柔和的刺激。食物在口腔内细细咀嚼，不仅对口腔软组织、牙床具有良好的按摩刺激作用，而且对牙齿本身还能起到良好的“清扫自洁”作用，能减少病菌的生长繁殖，对预防牙龈炎，牙周炎有重要意义。咀嚼时，牙齿所受的压力频频传给颌骨，还能防止颌骨老化。另外，细嚼慢咽还可使牙龈的血循环丰富，使牙齿得到更多的血液和营养，增强牙齿的坚固性，避免过早脱落。另外，儿童在吃饭时充分地咀嚼食物可促进其牙齿、牙龈及面部肌肉的发育，并有预防龋齿的作用。
4.可增强人的食欲。细嚼慢咽可以使人的牙齿和舌头充分感受到食物的滋味，从而可加强食物对中枢神经系统的刺激，增强人的食欲。
5.可避免意外事故发生。如因狼吞虎咽，一个元宵窒息死亡之例，常有发生。1971年4月，国民党元老，行政院院长宋子文，偕同夫人赴美国旧金山，一些老朋友为主设宴洗尘，席间谈笑风生，因吃得过快食物卡在喉咙，喘不过气来，猝然死亡。
6.有助于节食减肥。日本大学牙科系教授赤坂守人说，咀嚼不精，是导致人体增胖的重要因素。近年来，日本一些营养学家进行了以减慢进食速度来减肥的试验。结果发现，肥胖者如能坚持细嚼慢咽，半年内其体重就会减轻5千克左右，同时其血糖、血压和胆固醇也会相应降低。因而，细嚼慢咽被认为足一种“快速减肥”的新方法。关于慢食减肥的原因，研究者指出，食物进入人体后血糖会升高，当血糖升高到一定水平时，大脑食欲中枢就会发出停止进食的信号。然而，饮食过快时，当大脑发出停止进食的信号时，往往已经吃了过多的食物，纳入食物过多则易导致肥胖。研究表明：狼吞虎咽可吃下34个小饭团，若每个小饭团咀嚼30次以上，仅能吃下23个。
7.有助于预防糖尿病。医学研究发现，细嚼慢咽能够促进体内胰岛素的分泌，调节体内糖代谢，有助于预防糖尿病的发生。
8.可中和过多胃酸。对于胃酸偏高的人来说，因为口腔分泌的消化液是碱性的，咀嚼时间越充分，分泌的唾液就越多，随食物进入胃中的碱性物质也就越多。它们可以中和过多的胃酸，平衡酸碱值，减少胃酸对胃黏膜的自身侵害，有助于防治胃、十二指肠遗疡以及多种慢性胃炎、消化不良等。
9.可中和食物中的食盐。食物中的食盐过量，不利于身体健康。食物经过反复咀嚼之后，能促使细胞分泌矿物质，其中的钾可与体内的钠盐发生中和反应。
10.可保护视力。细嚼慢咽可锻炼人们面部的肌肉，从而可增强其眼球晶体的调节功能，起到保护视力的作用。这种现象在儿童身上表现得尤为明显。
11.可改善脑部血液循环。当人们反复咀嚼食物时，其下颌肌肉会牵拉头面部的血管，使头面部的血液流动速度加快，从而可改善其心、脑的血液循环，起到促进人体血液循环的作用。另外，多咀嚼还具有放松大脑神经，缓解紧张情绪的作用。
12.有助于提高脑功能。咀嚼可以刺激大脑，激活大脑功能，注意力、思考力、记忆力均相应提高。美国一项研究表明：给儿童吃烘干全麦面包、大块的肉、瓜果，使其咀嚼次数增加1～2倍，受试者学习效率明显提高。
13.有助于抗衰老。研究证实，人体的唾液腺在分泌唾液的同时，还分泌一种腮腺激素，这种腮腺激素可被机体重新吸收进入血液。它具有抵抗机体组织老化的作用。而细嚼可以刺激唾液的分泌，在唾液分泌量增加的同时，腮腺激素的分泌与吸收也得到增加，从而起到延缓机体衰老的作用。另外，当人们细嚼慢咽时，由于其面部的肌肉可以得到锻炼，从而可增强其大脑细胞的活力，起到预防大脑老化的作用。
14.有助子防痴呆。痴呆症常是脑细胞慢性衰亡的结果，而咀嚼运动可增强大脑皮层活力，增加头面部的血液循环，使脑细胞获得更多的血液“浇灌”，从而延长其寿命，防止痴呆。据日本专家用超声多普勒检测：中青年人咀嚼墨鱼片时脑血流增加20.7％，咀嚼布丁时增加16。5％，老年人的升幅还要高一些，即使用义齿咀嚼也可增加30％左右。
15.有利子解毒防癌。临床研究发现，人的唾液中含有酶、激素、维生索及蛋白质等多种成分，这些成分可以分解食物中的黄曲霉毒素、亚硝胺、苯并芘等致癌物质，而人们反复咀嚼可促进唾液的分泌。因此，人们细嚼慢咽可预防癌症，而且咀嚼的次数越多，抗癌的作用就越强。一些医学家还指出，中老年人癌症发病率较高，与咀嚼能力差有一定关系，而如果每口饭咀嚼30次左右，基本上可以消除食物中的致癌物，
16.有利于美容养颜。细嚼慢咽是一种美容运动，因为若一个人吃东西时经常快吃快咽，其咀嚼肌和下颌骨会因缺乏锻炼而快速退化，而人的牙齿退化较慢，这就易因其面部各器官的退化不平衡而影响其容貌；而当人们细嚼慢咽时，其面部的肌肉会得到充分的锻炼，这会改善面部毛细血管的血液循环，提高面部肌肤的代谢能力，从而可使面部的皱纹减少，井可使面色变得红润。要养成双侧咀嚼的习惯，不要单侧咀嚼。单侧咀嚼天长曰久会造成下颌骨单侧肥大，对侧的牙床也会萎缩。

都说吃饭时细嚼慢咽对身体有好处，究竟有什么好处呢？

细嚼慢咽有助于食物消化，减轻胃肠负担。牙齿对食物起着物理粉碎的作用，不同类型的牙齿功能不同，一般来说，切牙主要负责切断食物，尖牙负责撕咬食物，磨牙负责磨碎食物。众所周知，消化就是从嘴里开始的，一旦你开始吃东西，舌头和牙齿将食物一点点咬碎，同时唾液酶分泌出来，把它们分解成身体可吸收的小分子。

细嚼慢咽，可以有效的在就餐时间减少食物的摄入量，这样的话可以降低身体摄入的热量，对减肥是有好处的。可以美容：细嚼促进了面部的肌肉活动，改善了局部的血液循环，提高了肌肤代谢活动，从而使面部皱纹减少，面色红润。食物能促进唾液腺的分泌，它在口腔的时间越长，唾液分泌的越多，越有利于消化。还对细菌有杀灭作用，还不容易使人患上胃肠道疾病。

如果在吃饭时狼吞虎咽，吃进去的饭往往是与囵吞枣，没有经过牙齿嚼烂和唾液的消化，很快就从口腔咽到胃里，这样不仅尝不到食物的美味，还会增加肠胃的负担。细嚼慢咽能决定胖瘦，这主要是因为，人体从吃进食物开始到大脑反应感觉到饱大概需要30分钟左右的时间，如果吃的太快，那么在大脑感觉到饱的时候，其实已经吃多了。

细嚼慢咽有益大脑，通过细嚼慢咽我们能运动脸部的肌肉，在咀嚼的过程能增加头皮层的运动，预防老年痴呆，防止大脑的老化。细嚼慢咽时，大脑皮层的血液循环量会增加，从而激发脑神经的活动，可有效提高脑力。日本科学家发现吃东西太快是最容易增加糖尿病患病风险的坏习惯，狼吞虎咽的进餐方式很容易损伤胃肠粘膜，而细嚼慢咽能让我们的胃肠预先有一个适应过程，不会那么生硬。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankangzonghe/38767.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 饮食养生在外防吃地沟油(现在还有地沟···

下一篇: 嘴唇干裂是什么原因