素食者怎么吃的更健康

素食者长期食用(尽量生吃)植物性碱性食物，不仅食物新鲜，价格低廉，营养丰富，能减轻肠胃、肝、肾、胰腺的灸担，容易吸收营养，降低胆固醇，清洁血液，软化血管，中和酸性食物，减少患癌症和慢性病的概率，还能使慢性病和癌症病情逆转。长期素食者，人体重较轻，皮肤细腻有光泽，性格开朗，精力充沛，苗条健康，绝不会有便秘的困扰，大便会呈微黄色香蕉状，浮在水中，不会有很大的臭味。这些福气是馋肉者们无法能享受到的。

素食者怎么吃的更健康？

素食者保证营养均衡

素食者一天三餐必须包括谷类、豆类、蔬菜、菌菇类、海藻类、水果、坚果等多种食物，尤其是当地当季出产的新鲜水果、蔬菜，品种要多一些，才能保证营养均衡。素食者不要吃精加工的素食，如食糖、甜食、烟、酒、碳酸饮料、糕点、饼干、人造奶油、软点心、意大利面食、洋快餐、精米、精面等，这些不属于天然状态的素食食品，是“植物垃圾食品”，会消耗和带走人体内的维生素、钙、铁、锌等多种必需营养素。所以说，最健康的膳食是纯天然的素食。

正确看待植物上的农药

荤食者认为蔬菜和水果有可怕的农药污染，实际上，动物性食物除能显著增加慢性病发病率以外，在动物所吃大量的植物性饲料中同样也会含有除草剂、农药、添加剂等化学残留污染。各种兽药都会进人动物体内而间接进人人体，如国内瘦肉精、国外疯牛病等，都会危害人的健康。按营养学食物多样化原则，以纯天然的植物性食物为主的膳食，品种多(每天30种以上)，每种食物数量少，不但营养均衡有利于健康，还相对减少了植物上化学残留对人体的危害。

目前，国内外频繁出现蔬菜过量使用农药和催长剂等，造成毒蔬菜导致多国国民中毒甚至死亡的事件，这是人为的谋财害命的犯罪行为，与天然的植物性食物本身的营养素没有直接的关系。

良好的生活习惯

素食者除食纯天然的素食外，还要坚持健康四大基石，保持心情舒畅，坚持运动，早睡早起，不熬夜，戒烟、酒，身体才能健康。

素食者怎么吃的更健康

素食者长期食用(尽量生吃)植物性碱性食物，不仅食物新鲜，价格低廉，营养丰富，能减轻肠胃、肝、肾、胰腺的灸担，容易吸收营养，降低胆固醇，清洁血液，软化血管，中和酸性食物，减少患癌症和慢性病的概率，还能使慢性病和癌症病情逆转。长期素食者，人体重较轻，皮肤细腻有光泽，性格开朗，精力充沛，苗条健康，绝不会有便秘的困扰，大便会呈微黄色香蕉状，浮在水中，不会有很大的臭味。这些福气是馋肉者们无法能享受到的。

素食者怎么吃的更健康？

素食者一天三餐必须包括谷类、豆类、蔬菜、菌菇类、海藻类、水果、坚果等多种食物，尤其是当地当季出产的新鲜水果、蔬菜，品种要多一些，才能保证营养均衡。素食者不要吃精加工的素食，如食糖、甜食、烟、酒、碳酸饮料、糕点、饼干、人造奶油、软点心、意大利面食、洋快餐、精米、精面等，这些不属于天然状态的素食食品，是“植物垃圾食品”，会消耗和带走人体内的维生素、钙、铁、锌等多种必需营养素。所以说，最健康的膳食是纯天然的素食。

正确看待植物上的农药

荤食者认为蔬菜和水果有可怕的农药污染，实际上，动物性食物除能显著增加慢性病发病率以外，在动物所吃大量的植物性饲料中同样也会含有除草剂、农药、添加剂等化学残留污染。各种兽药都会进人动物体内而间接进人人体，如国内瘦肉精、国外疯牛病等，都会危害人的健康。按营养学食物多样化原则，以纯天然的植物性食物为主的膳食，品种多(每天30种以上)，每种食物数量少，不但营养均衡有利于健康，还相对减少了植物上化学残留对人体的危害。

目前，国内外频繁出现蔬菜过量使用农药和催长剂等，造成毒蔬菜导致多国国民中毒甚至死亡的事件，这是人为的谋财害命的犯罪行为，与天然的植物性食物本身的营养素没有直接的关系。

良好的生活习惯

素食者除食纯天然的素食外，还要坚持健康四大基石，保持心情舒畅，坚持运动，早睡早起，不熬夜，戒烟、酒，身体才能健康。

怎样吃素才能健康

（1）蛋白质、脂肪和醣类这三大营养素是比较不用担心缺乏的。“如何摄取蛋白质”是人们比较关心的，事实上，豆类、谷类、坚果类都含有蛋白质根本不须担心。

（2）纯素食者应该重视钙的补充，蛋奶素的人则比较不需担心，但对于全素者，每天吃一碗黑芝麻糊、每天至少吃一次深绿色叶菜，每餐都要有一种豆制品，就可以比荤食者更不用担心钙不足的问题。另外钙的吸收需要维生素D，因为维生素D来自牛奶、奶酪，纯素者比较容易缺乏。不过人体自身会制造维D，前提是”晒太阳“，晒太阳合适时间是早上10点之前，下午4-5点。

（3）“只有吃肉才不会贫血”这是一个大误区， 素食者多吃苋菜、红凤菜、菠菜、青江菜等高铁蔬菜；而且维生素C可以帮助植物性铁的吸收，和富含维生素C的食物比如橙子等一起吃效果更好。

（4）健康吃素需要坚持几下原则：食物种类多样化；多吃新鲜的当季的水果蔬菜；少油、少盐、少糖的基本饮食原则。

另外提醒大家一下，吃素会”饿得快“并不是因为素食没有营养，而是因为素食比肉食更好消化，身体吸收的比较快。按照以上建议吃上一段时间的素食，大家就会感觉身轻体健，神清气爽了。

吃素怎么吃才能健康 吃素比较健康？均衡摄取、正确烹调是关键

1 过度烹调加工素食也不见得健康加工的素食品，如素鸡、素鸭，在加工过程中其营养可能已经流失；此外，过度烹调及用热油快炒的素食，即使是植物性的油脂，在经过高温之后，很可能就会产生一些不良的自由基或毒素，所以在不良的烹调方式及过度加工的状况下，这样的素食就不见得那么好。

2 单纯吃素会缺乏某些营养素只摄取素食，会缺少一些营养素，例如身体需要胺基酸，素食就会缺少两种只能从动物性食物中获得的胺基酸，人体肌肉的生长发育可能就会不够完整。另外，素食者容易缺乏的营养素是维生素B12与铁质，因为维生素B12只存在于动物性食品；而深红色与深绿色蔬菜（例如：红凤菜、菠菜）虽然也富含铁，但是植物性铁质的吸收率却远远不如动物性的铁（例如：猪肝、牛肉）。

3 搭配保健食品补充身体所需营养素虽然植物性食品中也有铁，如红色类的葡萄、樱桃、苹果，但植物性食物的铁质吸收率较动物性食物差，素食者还是会有缺铁危机，而且人体若缺乏维生素B12与铁，容易有贫血的症状。所以若因不得已原因只能吃素，可从保健食品中摄取会缺乏的营养素；此外，素食者也可多吃芝麻及坚果类食物，不仅能补充锌，更有好油在其中。

4 蛋白质摄取可从这几类下手正因素食会有营养素缺乏的问题（尤其是蛋白质），所以素食者更要注意营养均衡。可以多喝牛奶、吃蛋来补充蛋白质，豆制品如黄豆、黑豆、豆浆、纳豆、毛豆等，也是很好的选择，苜蓿芽、豌豆芽等芽菜类植物，以及各式菇类，蛋白质含量也相当高。

教你科学吃素食的方法

吃素食是现在很多人的选择，这是非常健康的一个养生方法，对我们健康是非常有好处的，大家完全可以通过吃素食来促进健康，这样对我们预防疾病产生是非常有好处的，那么具体我们要如何吃素食才健康，这是很多人的疑问，一起看看吧。

吃素食是有助于我们健康的，但是这是建立在我们科学吃素食基础上的，在很多人的意识中，吃素就是天天白菜、萝卜、白粥和白饭，这样的饮食，吃久了肯定会导致营养不良，但这只是对素食的误解，如果我们选择这样吃素食，那么自然对健康是没有好处的，还容易产生营养不良的情况了。实际上素食者同样是需要摄入碳水化合物、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，只要在饮食上做到均衡膳食，合理搭配，保证人体摄入足够的必需营养素，不仅不会导致营养不良，反而对身体健康有很大的益处，这样才会让我们更健康。

实际上我们素食对健康是有好处的，平时多吃素有利于预防心脑血管疾病，控制“三高”，减少患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生，常吃素菜还能帮助肠道消化，这对不现代人来说是很有帮助的，大家可以经常吃素食来促进血管健康，解决常见的三高不适情况。简单地说，我们平时的饮食要素多肉少。以素食为主，食物种类多样的均衡饮食有利于健康，特别可以多吃些豆制品以及奶制品，这可以帮助我们很好的调节身体不适。

吃素食对健康是有一定帮助的，在平时经常吃就可以很好的增强身体素质，特别可以帮助我们预防三高问题出现这对现代人来说就很有意义，所以大家在平时就应该注意，必须要合理的去吃素食才健康，科学健康的吃素食才对我们健康有帮助。

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