正确的饮食口味(甜点是另一个胃？！培养孩子正确的饮食观)

无论是中国人还是日本人，都是要吃饭。俗话说人是铁饭是钢，日本人吃得是什么样的“钢材”，让他们永远那么精力充沛呢？提起日本料理，大家感觉很是眼花缭乱，味道鲜美。

其实我们吃的日本料理都是根据中国人的口味改良加工过的。日本的饮食的确非常的精致，但是它的精致一般是食材本身，追求食物自身的味道，很少放辅助的材料。

日本是一个岛国，古代的时候他们危机意识非常重，很少向中国一样每顿做饭都烧油，慢慢地形成清淡新鲜为主流的日本菜肴。

日本很少放各种调味料，尽量维持食物本身的味道。而且日本原来是不吃牲畜的肉的，他们受到儒家思想影响比较大，特别是和为贵的思想，认为宰杀牲畜为“不仁”，所以日本人很少吃牛羊肉。

以生鱼为主，这样的菜肴味道寡淡，内敛含蓄却非常富有营养。在日本的中国人会变瘦，而来中国的日本人会发胖，这是因为日本的菜肴量太少了，只有那么一点点，总是给人吃不饱的感觉。

中国饮食可以反应出一定的人生境界，酒要足、饭要饱，一定要吃饱吃好。吃饭是什么，吃饭是一种享受，人只有一次生命，死了就吃不到了。中国饮食追求口味，首先端上来的时候菜色鲜艳，味道浓郁，让人食欲大增。

自古以来还追求食物色彩和味道，在五代十国的时候，鱼片腌制发酵做成的牡丹花，让人真假难辨。《烧尾宴食单》记载，寿宴后的甜点用面捏蓬莱仙人70个人上笼蒸出真人大小；《春明梦余录》记载，一个水果盘就要用荔枝120斤、枣柿260斤粘砌而成。

清朝有个会做饭的女子，可以用各种食物仿制20余处景观做大型的盆景菜肴。吃到这个份上，不禁让人叹服。

中国人追求饮食精细，孔子说过一句话：“食不厌精”，喜欢“膏粱”，“膏”是指油脂、肥肉。“粱”指的精米、精面，也就是精加工的细粮。细粮的粗纤维含量低，淀粉、蛋白质含量较高。经过精加工以后，脱去了皮壳，磨细过筛，进一步去粗取精，剩下的就更加甘甜，有粘性，不会粗砾难以下咽，口感、色泽都好。

其实这样的白米饭食用以后会比冰淇淋让血糖值上升的速度还要快，生田哲博士表示，高度精制的淀粉没有纤维等杂质保护，被肠酵素分解的速度极快。吃进高升糖指数食品后血糖值会急速升高时，人体将释放大量的胰岛素，让血糖值急速下降，而低血糖会让人产生疲倦感。

我们的饮食为了刺激人们的食欲味觉，大量使用辛香、麻辣、鲜咸的调料，比如味精、辣椒、花椒甚至大烟壳，达到了膏粱厚味的水平。

从火锅上就可以看出来，日本人很少吃麻辣火锅，都是清汤涮煮，而我们的火锅，厚厚的一层调味料，现代人吃的面包唯恐不白不筋道，闹得商贩们除了给粮食一层层剥皮以外，还添加漂白增白剂，蒸出的馒头还要用硫磺熏白。真是食不厌精到了极致。

但是“物极必反、泰极否来”，就是这样精细的饮食习惯让我们身体素质、精神状态远逊日本。黄帝内经里明确指出“膏粱之变，足生大疔。”膏粱厚味吃多了，脸上长痘痘，口舌生溃疡，身上长疔疮，咽喉动辄脓肿，前列腺增生肥大，小便淋漓涩痛，整天昏昏欲睡，其实都是精美饮食导致的心经毒火。

所以在口味方面我们要多向日本取经。

甜点是另一个胃？！培养孩子正确的饮食观

甜点是另一个胃？！培养孩子正确的饮食观打从西方的「甜点文化」传入东方国家，饭后吃甜点似乎已成为世人习以为常的事情，少了它就像拼图缺了一角般不完整，香醇可口的水果冰淇淋、巧克力蛋糕、色彩缤纷的马卡龙……光看名字就令人垂涎，自己吃可以，但孩子不行吗？ 甜点食用过多，5大负面影响 振兴医疗财团法人振兴医院营养治疗科营养师涂蒂雅解释，主食几乎都是咸的，咸的食物吃多了，味觉可能开始对「咸」感到乏味，此时就会产生「想吃点甜食」的念头，换个口味后，的确能在心理或食欲上感受到对食物的欢愉感，也就认为自己似乎还能再多吃一点，才有「另一个胃」之错觉。 一般来说，任何只要品尝起来属于甜的滋味，就可以称做「甜点」，但不单指额外加了精制糖才是甜食，其实天然甜味本就蕴藏在各种材料里，像水果有果糖可以制成果汁或果冻、牛奶有乳糖可以做成奶酪，因此，并非所有点心都不能吃，重点在于，由精制糖制成的甜点应该少吃。然而，精制糖吃多了会造成什么样的影响呢？ 1.肥胖，引发慢性病危机举凡你我熟悉的糖果、巧克力、夹心饼干、饮料等甜食，往往都会加了过量的精制糖，而精制糖只有提供热量，并无任何营养价值，食用太多空有热量的甜点容易导致肥胖，更是造成罹患慢性病机率上升的元凶，例如：心脏病、高血压、糖尿病等。许多父母、长辈习惯在两正餐之间让孩子吃些甜点，甚至以甜点当正餐，现今可以发现很多罹患第二型糖尿病的年龄层逐年降低，就是因为对糖的不节制，孩子的健康堪虑。 2.糖吃太多，蛀牙机率上升食用甜点最直接影响的就是口腔，若平常孩子吃完甜食，父母却没有注意孩子的牙齿清洁与保健，造成牙菌斑孳生，使口腔产生酸性条件，其蛀牙的机率就会上升。 3.越吃越甜，养成重口味的饮食习惯精制糖吃太多，时间一久身体会习惯那样的甜度，味觉的阈值会越来越高，在每一次吃甜点时，可能要加很多的糖才感觉有「甜」。这种饮食习惯也会连带使口味变得越来越重，不只重甜，亦重咸。 4.记忆力、学习力下降有研究指出，糖分摄取过多，其认知功能会变得较差，进而影响记忆力与学习能力。研究员喂食一组小白鼠较多的葡萄糖，接着将它们放入迷宫中，结果发现，它们比原本多耗时1倍的时间才走出迷宫，表示其记忆力明显受到损害。除此，有些孩子甜点吃太多而影响到正餐，导致发育期间应该吸收的营养素反而没有摄取到，等同影响孩子未来的学习力。 5.恐影响身高发育摄取糖分时，会使血液中的葡萄糖浓度增高，进而抑制体内的生长激素分泌，若生长激素分泌较少就可能影响身高的发育。虽然有此可能性，但长不高的原因有许多，可能是遗传基因或钙质摄取不足所造成，不过，吃太多甜点会影响发育是肯定的。甜点是另一个胃？！培养孩子正确的饮食观 聪明选甜点，Yes or No 婴幼儿到底可不可以吃甜点呢？涂蒂雅营养师表示，若是天然食物散发出的甜味当然没问题，但额外添加精制糖的甜点就要仔细评估。根据美国心脏协会，不建议2岁以下的宝宝食用含精制糖的甜点，2岁以上的孩童则一天以不超过25公克的精制糖为原则，相当于热量100大卡。究竟哪些甜点可以吃，哪些不可以吃呢？以下将常见的甜食分成三大类探讨。 饮料类 No！汽水、调味果汁不管大人、小孩都对含糖饮料难以抗拒，尤其汽水与调味果汁深受宝宝们喜爱，含糖饮料虽然爽口，但却充满危机，用喝的甜食很容易在短时间内大量摄取，往往不经意就会喝进过多的精制糖。汽水的甜味来源几乎都是精制糖，而调味果汁除了精制糖以外，又添加各种口味的色素与香料，饮用过多则为害健康。 Yes！牛奶、现榨果汁牛奶是宝宝发育期不可或缺的营养圣品之一，本身的乳糖不仅能散发甜味，亦能提供钙质，对宝宝的骨骼、牙齿的生长与健康都有很大的帮助。若想让孩子喝点果汁，建议妈咪在家自己做，用水果现榨出新鲜果汁，以水果的天然果糖取代调味果汁中额外添加精制糖的甜味。 零食类 No！夹心饼干、果冻、巧克力许多人的零食名单一定有糖果、饼干及巧克力，其中饼干的部分既是高糖，又高油、高盐，甚至以油炸的方式制成，像是夹心饼干里加了许多奶油、果酱与糖霜，或者高温油炸的洋芋片等，都是极不健康的组合。糖果与果冻则是除了精制糖之外，又添加了许多人工色素，颜色越鲜艳代表越不健康。巧克力则要担心宝宝食用过多的咖啡因，容易出现躁动的情形，而过多的糖分也是需要注意的，若孩子真的喜欢吃巧克力饼乾，建议可搭配牛奶一起食用，增加饱足感以减少饼干摄取量，也让营养的摄取均衡一点。 Yes！燕麦饼干、自制果冻喜欢吃饼干可以选择一些果干饼干、燕麦饼干等，若担心市售的饼干糖分加太多，妈咪有空可以自己在家做，就能控制糖分与油脂的分量，甚至家里有喜欢吃果冻的宝宝，妈咪也能用现榨的果汁，再利用吉利丁、洋菜粉等材料制成水果果冻，以天然的果汁取代人工色素。 色素，七彩缤纷的饮食危机！众多研究都指出，色素虽不违法，但所含的防腐剂与添加剂，若儿童食用过多则会造成注意力不集中、过动等状况，尤其是近年令孩子与大人皆迷恋的卡通蛋糕、翻糖蛋糕等，除了添加大量的糖霜，还伴随着五颜六色的色素，看起来非常可口，实际上，过量会危害健康。因此，涂蒂雅营养师建议，挑选时尽量避免颜色特别鲜艳的甜点，或者可以在家自己做，用天然的食材调配颜色，像是甜菜根的红色、抹茶粉的绿色，不仅吃的安心，也能自行控制糖分。 甜点是另一个胃？！培养孩子正确的饮食观 点心类 No！甜甜圈、奶油蛋糕、各种口味的冰淇淋大众熟悉的点心包含甜甜圈、奶油蛋糕、冰淇淋等，其中甜甜圈更伴随着油炸的调理方式，上面还撒上一层厚厚的糖霜粉，只要吃一个就已经过量；奶油蛋糕与冰淇淋则是都以油脂含量多的鲜奶油制成，甚至会再额外添加色素、香料，调配出各种口味的奶油与冰淇淋，宝宝应该尽量避免食用。 Yes！海绵蛋糕、奶酪、鸡蛋布丁、水果牛奶冰甜点虽然一定都会加糖，热量也会稍微高一些，但若能挑选一些能够提供身体必须营养素的点心，其实也不是完全不能吃，例如：用鸡蛋做成的布丁，可以摄取到丰富的蛋白质；用鲜奶做成的奶酪，就能摄取到宝宝成长必须的奶类。加上现在有许多妈咪会自己做低糖的海绵蛋糕、红萝卜蛋糕等，将一些宝宝不爱吃的蔬果融入，做成一个绵密又好吃的蛋糕，就是一份较健康的点心。 而孩子们最爱的冰淇淋，也建议妈咪可以在家中自己用新鲜水果加牛奶，放入冷冻库，做成一份水果牛奶冰，也是不失营养的作法。 父母爱吃甜？家族饮食习惯也会传承给孩子 孩子爱吃甜是会遗传的吗？涂蒂雅营养师解释，宝宝从出生后，所有吃的、喝的都须仰赖父母给予，甚至孩子开始会吃成人食物后，也都是跟父母一同共餐、共食，过程中慢慢建立起饮食习惯。若父母本身喜欢吃甜点或重口味，不论是在家或外出，餐桌上都会摆上父母喜爱的甜食，孩子在这样的用餐环境下耳濡目染，长大以后会承袭喜欢吃甜点，餐桌上一定要有甜点的饮食习惯。也有研究发现，家中有其中一人得糖尿病，其他成员罹患糖尿病的比例较高，甚至可能因这样的饮食习惯而导致全家容易有肥胖的状况。由此可知，家族的饮食习惯会连带影响着孩子，因此，从小养成正确的饮食观念是一件很重要的事。 改变长辈爱给甜食的习惯相信许多爸妈一定碰过，每次只要带孩子到长辈家，长辈一定都会准备许多零食、点心给孩子，看在父母眼里，难免会觉得：「好不容易帮孩子建立的饮食习惯，又要被打破了！」其实大家都知道这是长辈疼爱孙子的一种表现，做晚辈的也不好意思当场叫孩子拒绝，害老人家面子挂不住。但又该如何阻止以甜点喂食的习惯呢？涂蒂雅营养师表示，既然避免不了长辈给孩子点心，那不如替他们筛选点心的种类，若孩子平常都是长辈照顾，也可以直接帮长辈准备可以给孩子吃的点心，像是奶酪、布丁等，向长辈灌输一些正确的观念，以「为了孩子的健康发育」为出发点，例如：告诉他们牛奶可以帮助孩子长高这类的营养说法，或许长辈也较能接受。 避免影响正餐食欲一般来说，为了担心孩子在正餐前过度饥饿，会在两正餐间给予点心，但应秉持少量多餐的原则，切勿在太接近正餐的时间吃甜点，否则孩子饱了，正餐就会吃不下，下一次肚子饿时可能又是点心时间，如此就会恶性循环，孩子一直无法在该吃正餐的时候摄取到应有的营养素。所以建议尽量在正餐前的1～2小时吃甜点，分量上也须由父母控制。 父母要以身作则培养良好的饮食观念，父母也必须以身作则，且不以甜食当作奖励，才能避免孩子爱吃甜点的习惯。爸妈喜欢吃甜食，家里一定都会有所准备，建议将这些甜点放在孩子看不到的地方，也尽量不要在孩子面前恣意的吃。然而，大多家庭都会在特别的日子里买蛋糕庆祝，此时，就避免再买大尺寸的蛋糕，可以购买最小尺寸的，避免不小心吃太多，且成人与小朋友的分量一定要有区隔。 平常也能带孩子一起去超市或便利商店买东西，购物时可以带着孩子认识一些健康的食物，告诉孩子为什么今天妈咪要买水，而不是汽水；为什么要买水果，而不是果冻，从生活中循序渐进的教育孩子，培养正确的饮食观念。

健身期间如何正确饮食

人生是一个好的生活习惯，每天坚持健身，能够增强身体的素质，提高身体免疫力，让身体更不容易生病，同时还能有效预防肥胖，能够打造完美的身材。但是在健身期间也一定要注意自己的饮食，要注意忌口一些食物，千万不要乱吃东西。
健身人士要忌口哪些食物？
1、加工食物
如今市面上有很多加工食物，但大多数加工食物中都含有添加剂，对于身体来说是极其不利的。而且在运动后进食加工食物很容易对消化系统产生一定负面影响，从而损害到身体健康。为了避免这种情况，建议健身人士平常最好不要吃加工食物，比如腊肉，腊肠，香肠等。
2、精细的谷物食品
在生活中有不少谷物食品很多人都爱吃，然而这些精细的谷物食品中含有了大量的糖分。人体摄入大量的糖分会给身体造成一定负担，很容易在体内转化为脂肪，进而影响健身效果。想要达到好的健身效果，建议在平常最好不要吃精细的谷物食品，可以适当吃一些粗粮。
3、高盐食物
生活中有很多人都是重口味，喜欢吃一些高盐的食物，但是在健身期间吃太多高盐食物不仅会给身体造成负担，而且会影响健身效果。所以建议健身期间应吃一些比较清淡的食物，要远离高盐食物。
健身期间如何正确饮食？
1、多喝水
人在健身过程中身体很容易出汗，如果这个时候没有及时补充水分，那么体液就会减少，就会增加心脏和肾脏的负担，不仅会影响身体健康，还会影响健身的效果。所以建议大家在健身过程中要多喝水，多为身体补充水分。
2、补充蛋白质
蛋白质在肌肉的合成中扮演着重要角色，所以建议健身人士平常一定要及时为身体补充蛋白质，可以多吃一些富含蛋白质的食物，比如瘦肉，香蕉，牛奶等食物。这样能够防止肌肉流失，能够帮助身体更好的塑造肌肉线条。
健身并不是一件简单的事情，在健身期间不仅要注重健身方法，同时还要注重饮食。平常要注意忌口加工食物，精细的谷物食品，高盐食物。同时也要注意多喝水和补充蛋白质，这样能够帮助身体更好的塑造线条，更好的达到健身效果。

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