高脂血症患者的饮食安排(如何对高脂血症病人进行饮食指导)

饮食治疗是高脂血症的首选治疗措施，目的是降低己升高的血清胆固醇，同时维持营养上的合理要求。

饮食治疗的方案是：

脂肪酸的热卡<总热卡的30%。饱和脂肪酸占总热卡的8%以下，单不饱和脂肪酸占总热量的12%〜14%。每日胆固醇摄入<200〜300毫克。糖类占总热量的55%以上。应减少食谱中的全脂奶、奶油、动物脂肪、动物内脏、饱和植物油和棕榈油及椰子油。减少饮酒和戒烈性酒。超重或肥胖病患者应减轻体重。

经常食用的一些食品胆固醇含量：

食物胆固醇含量食物胆固醇含量食物胆固醇含量蛋黄210〜250毫克酸牛奶12〜13毫克草鱼143毫克猪肝368~469 毫克奶粉（脱脂）28毫克鲢鱼58毫克肥猪肉107〜113毫克奶油168毫克鲜贝173毫克瘦猪肉75毫克冰淇淋51毫克鲤鱼140毫克猪腰368毫克牛油135毫克带鱼103毫克猪脑3100毫克糖类199毫克海参h毫克鸡肉171毫克谷、豆0海蜇8毫克火腿120毫克豆腐0水果0牛肉58毫克蔬棻0高脂血症饮食控制方案参考

肉类

限制量：75g

选择品种：瘦肉、牛、羊肉、去皮禽肉、鱼

减少或者避免品种：肥肉、鱼子、鱿鱼、动物内脏、加工肉制品

蛋类

限制量：3〜4个/周

选择品种：鸡蛋、鸭蛋、蛋清

减少或者避免品种：蛋黄

食用油

限制量：20克(2平勺)

选择品种：花生油、菜籽油、豆油、葵花籽油、色拉油、香油

减少或者避免品种：猪油、牛羊油、奶油、鸡鸭油、黄油、椰子油、色拉油

糕点、甜食

限制量：最好不吃

选择品种：最好不吃

减少或者避免品种： 油饼、油条、炸糕、奶油蛋 糕、巧克力、冰淇淋、雪糕

糖类

限制量：10g（1平勺)

选择品种：白糖、红糖

减少或者避免品种：0

蔬菜

限制量：400-500g

选择品种：深绿色叶菜、红黄色菜蔬

减少或者避免品种：0

盐

限制量：6g（半勺）

选择品种：0

减少或者避免品种：黄酱、豆辦酱、咸棻、酱油

谷

限制量：男-500g 女-400g

选择品种：米、面、杂粮

减少或者避免品种：

干豆

限制量：30g

选择品种：黄豆、豆腐、豆制品

减少或者避免品种：油豆腐、豆腐泡

火指脑力劳动或轻体力劳动，体重正常者引自《血脂异常防治建议》。

如何对高脂血症病人进行饮食指导

高脂血症的饮食疗法首先应以满足人体生理需求为原则，在平衡膳食的基础上，力争达到中国营养学会推荐的营养素供给量标准，制定相应的膳食谱，以求达到调节血脂的目的。高脂血症的患者应遵循限制摄入富含脂肪、胆固醇的食物；选用低脂食物(植物油、酸牛奶)；增加维生素、纤维(水果、疏菜、面包和谷类食物)的饮食原则，考虑以谷类食物为主食，粗细搭配。我国营养学家推荐玉米、燕麦，可与大米、面粉等配合食用。豆类、淡水鱼、植物油、含植物纤维素较多的绿色植物如蔬菜、水果(苹果、香蕉)等均含胆固醇较少，应鼓励适当多吃。当然，患者还必须严格控制体重，使每日从食物中获得的总热量能维持理想的体重。
高胆固醇者应忌食含胆固醇含量高的食物，如鹌鹑蛋、蛋黄、鱿鱼、墨鱼、蟹黄、鱼籽、肥肉、动物内脏等；油类忌猪油、牛油、羊油，多进食植物油，如玉米油、菜油、花生油、茶油；多进食粗纤维食物；如非肥胖，不需限制热量摄入，可适当进食瘦肉、家禽，但以植物蛋白(如黄豆、大豆、赤豆、绿豆及豆制品)为好；水产一般含胆固醇较低，尤以海参最低，可常食用；多进食蔬菜、瓜果等食物，可帮助降低胆固醇。
高甘油三脂者主要限制体重，其膳食原则应是低脂肪、低胆固醇和低糖，以控制和减少血脂浓度。膳食中应限制碳水化合物的摄入；多用植物性油类，少选用动物的脑、肝、肾、蛋黄等含胆固醇多的食物，多选用优质的植物性蛋白质和鱼肉、精瘦肉、鸡蛋白等；蔗糖比其他糖类更易引起冠状动脉血栓的形成，故应忌食甜食、含糖饮料及酒类。
“辨证施食”是饮食疗法的基本原则。中医辨证高脂血症以痰瘀、肝肾脾亏虚两大类为主。对前者宜用荷叶、萝卜、芹菜、山楂、蘑菇、黑白木耳、昆布、海藻、豆腐、灵芝、大蒜、洋葱等化痰祛瘀；对肝肾脾亏虚者可选用羊乳、牛乳、豆浆、人参、白术、黄精、首乌、桑椹子、淡菜、草决明等食物代茶或煮粥煲汤。此外尚应多吃柑、橘、橙、柚、向日葵籽、枣、柿等水果。辣椒、西红柿、大白菜、荠菜、芥菜、荔枝、橄榄也有改善胆固醇的作用；谷类以大米、面粉、玉米、小米、赤小豆、绿豆；肉类可食猪瘦肉、牛肉、鸡、鱼、虾、蛋白、豆制品。宜戒烟酒，忌暴饮暴食，可适量饮茶。
那么，高血脂者如何注意饮食保健呢？首先，应控制碳水化合物及总热量的摄入。第二，增加摄入含纤维素多的食物。第三，增加维生素C和烟酰胺的摄入量。第四，每天要吃不同类型富含膳食纤维的食物，如粗粮、杂粮、豆类、蔬菜、水果等，做到粗细搭配。第五，本着“食不过咸”的原则，每人每日食用量以不超过10克为宜。第六，节制饮酒，以免饮酒过量导致血脂升高。第七，建立合理的饮食制度，切忌暴饮暴食，少吃零食。安排好一日三餐，每餐的热能分配以早餐占全日总热能的30%，午餐占40%，晚餐占30%较为合适。
当然这不是一成不变的，还要照顾到生活、工作和各项活动的需要，进行适当的调整。总之要“吃掉”高血脂症，其膳食原则可简单总结为：①少肉多菜。②少盐多醋。③少糖多果。④少食多啮。

血脂高饮食要注意什么

血脂高的人，日常饮食应注意的有：
1、高热能食物（葡萄糖、蔗糖、巧克力等）可诱发肥胖，肥胖者高血压发病率比正常体重者高。高血压患者多合并有超重或肥胖。所以，本病患者饮食上应限制高热能食物。
2、饮酒可使心率增快，血管收缩，血压升高，还可促使钙盐、胆固醇等沉积于血管壁，加速动脉硬化。大量、长期饮酒，更易诱发动脉硬化，加重高血压。因此高血压患者应戒酒。
3、高血压病病因虽多，但大部分属阴虚阳亢性质，狗肉温肾助阳，能加重阴虚阳亢型高血压的病情。其他类型的高血压，或为肾阳虚，虚阳上扰，痰火内积，瘀血阻络等，食用狗肉或躁动浮阳或加重痰火或助火燥血，均与病情不利。所以不宜食用。
4、高血压病患者忌饮浓茶，尤其是忌饮浓烈红茶。因为红茶中所含的茶碱最高，可以引起大脑兴奋、不安、失眠、心悸等不适，从而使血压上升。而饮清淡绿茶则有利于高血压病的治疗。
扩展资料：
高血脂可以吃：
1、番薯：预防动脉粥样硬化专家称，适量食用番薯能预防心血管系统的脂质沉积，预防动脉粥样硬化，使皮下脂肪减少，避免出现过度肥胖。中医提醒的是，过多摄入番薯可使进食的总热量增加，反而不利于降低血脂。
2、山楂：促进胆固醇排泄山楂是天然的降脂药，主要含有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素C、黄酮、碳水化合物等成分，具有扩张血管、改善微循环、降低血压、促进胆固醇排泄而降低血脂的防病养生作用。但是，山楂是酸性食物，不宜空腹食用，也不宜过多久食，最好在饭后食用。
3、茄子：提高微血管弹性茄子含有多种维生素，特别是紫茄中含有较多的维生素P，能增强细胞黏着性，提高微血管弹性。研究表明，茄子能降低胆固醇，还能防止高脂血症引起的血管损害，可辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等病症。
4、绿豆：防治冠心病绿豆是夏季的清暑佳品，具有降低血脂、保护心脏、防治冠心病的防病养生作用。动物实验证明，绿豆能有效降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明显减轻冠状动脉粥样硬化病变。临床实践也证明，高脂血症患者，每日适量食用绿豆有明显降胆固醇作用。

高脂血症的饮食原则是什么？

血脂包括胆固醇、甘油三酯和磷脂等，均与某些特异的蛋白质(或脂蛋白)结合成脂蛋白进行运转，当血液中胆固醇或甘油三酯含量超过正常值时，称为高脂血症。饮食因素和高脂血症有着密切的联系，病人在用药物治疗前，通常需进行饮食治疗。因此，掌握合理和科学的饮食原则，对高脂血症患者有十分重要的意义。

1.控制热能摄入，保持正常体重：由于高脂血症患者常合并有肥胖，因此，通过限制热能摄入往往可使血脂随着体重的减轻而逐渐降低，同时应限制脂肪的摄入量，尤其是减少饱和脂肪酸的摄入量。

2.限制食物中胆固醇的摄入量：胆固醇是血脂中的主要成分。高脂血症患者每日的胆固醇摄入量应控制在200毫克以内。忌吃高胆固醇食物，这些食物主要有蛋黄、动物内脏、脑髓、鱼子、蟹黄以及蚌、螺等。

3.适当补充蛋白质：高脂血症患者可适当食用豆类或豆制品，也可增加一些鱼类，尤其是海鱼类，以摄取优质蛋白和丰富的磷脂、不饱和脂肪酸，从而增强体质，促进早日康复。

4.控制食盐的摄入量：食盐摄入量每日应在5克以内，少吃砂糖、水果糖、馅糖、蜜糖以及含有较多糖类的糕点、罐头等。烹调菜肴及点心最好不放糖，并要合理安排餐饮，晚餐不宜吃得过饱，以免增加体重。

5.多吃水果、蔬菜：各种蔬菜、水果含膳食纤维，以利胆固醇的排泄及保持大便通畅。平时宜常食一些具有降血脂作用的食物，如生姜、大蒜、洋葱、白萝卜、黄豆芽、玉米油、番茄、木耳、海藻及茶叶等。

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