吃素也会吃出脂肪肝

自古以来，我国民间就有吃素的生活习俗，其中有的人是因为信佛，有的人则是为了健康 。一般地说，如果按照科学原理吃素，的确可以使人远离疾病，但如果盲目吃素，说不定会吃出脂肪肝来。

从表面上看，吃素的人不吃鸡、鸭、牛、羊、鱼、肉、虾、蟹、无缘高蛋白，高脂肪，不容易患高血压、高血脂、动脉硬化等心脑血管病，但实际上还是有不少人会得高脂血症的。这是因为他们荤菜不吃了，就会多吃素油，如炒菜多用油，炸豆制品（油豆腐、素鸡等）要用油，花生、黄豆、核桃富含油脂，油脂吃多了，血液中胆固醇就容易高了。

此外，吃素的人大米、面粉、甘薯、土豆、芋艿、南瓜等富含淀粉的食物就会进食较多，如果不积极锻炼身体，也易发生脂肪肝。

正确的吃素应少吃煎炸爆炒的菜肴，以蒸煮、生吃、凉拌等烹饪方法为主，同时每餐主食以七八分饱即止（当然不要忘记运动），这样才不易得高血脂或脂肪肝。

小细节

正确吃素可降低乳房癌、直肠癌、动脉硬化、冠心病、中风、糖尿病旖等富贵病的发生；如果素食不当，心脑病发生的几率甚至可比一般人群还高，值得关注。这个情况，也值得吃素减肥的朋友关注。

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