冠心病、中风患者的饮食

老年人的心血管功能会发生不同程度的退化，而威胁健康的动脉硬化、冠心病、中风等心血管疾病发生越来越多，并成为引起死亡的主要原因。脂肪代谢紊乱是形成冠心病及中风的病理基础，而高血压、糖尿病、抽烟、肥胖及缺少运动会更加重动脉血管的狭窄，使冠心病、中风发生和发展。

控制能量摄入摄入过多能量会引起肥胖，而肥胖者合成胆固醇的能力会大大增加，这也是肥胖者更容易发生冠心病、中风的原因，保持适当体重会大大增加，这也是肥胖者更容易发生冠心病、中风的原因，保持适当体重则有利于降低总胆固醇和三酰甘油（甘油三酯），所以必须控制体重，常用的体重评价方法是“体重指数”（男女都一样）：

体重指数（BM1)=体重（千克）÷身高²(米²)

我国的体重指数（BMI)的评价标准是18.5〜24.0为正常范围；24.0〜28.0为超重，大于28为肥胖，而15.0〜18.5为体重过低，低于15.0为消瘦。

控制脂肪摄入：大量的调查表明，摄人脂肪的质和量对血脂水平有很大的关系，如果摄入的脂肪占能量40%以上的地区，居民动脉粥样硬化发病率显著增加，大多数日本人摄入的脂肪只占总能量的10%，所以动脉粥样硬化很少见。

冠心病、中风患者的脂肪摄入宜占总能量的20%以下，其中不饱和脂肪酸（主要是植物油和鱼油）的比例应适当增加，减少饱和脂肪酸的量(主要是除了鱼油以外的其他动物油），每天摄入的胆固醇不能超过250毫克，最好低于200毫克。

不要吃冰淇淋蛋糕、植物奶油、起酥油、咖啡伴侣、珍珠奶茶、夹心饼干等含反式脂肪酸多的食物，否则不利于疾病的控制，或会加重病情。

控制谷类摄入：谷类的主要成分是碳水化合物，摄人过多也是引起高血脂的原因之一，且是合成低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的原料，所以应该控制碳水化合物的摄入量。谷类占总能量的50%〜60%，多吃含有较多膳食纤维的杂粮，也可用芋艿、红薯、荸荠、土豆代替主食，不要吃或少吃含蔗糖和果糖的食物。

蛋白质：研究证实，摄入太多的肉禽类动物蛋白容易引起高胆固醇血症，摄人动物蛋白质越多，越易形成动脉粥样硬化，且病变越严重，而植物蛋白，尤其是大豆蛋白有降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化的作用。

每天摄入的蛋白质以每千克体重1克为宜，约占总能量的15%为好；每周吃2〜3次以上鱼类（最好每天吃鱼），每次200〜250克；牛奶含有抑制胆固醇合成因子，摄入牛奶中里含有胆固醇，但是含量很少，所以不必禁食，每天喝脱脂牛奶250毫升；每周吃2〜3个鸡蛋，不要用油煎的烹饪方法，以蒸、煮、炖为好；常吃黄豆与豆制品。

蔬菜和水果：蔬菜和水果中的膳食纤维可以减少食物在小肠中的停留时间，减少胆同醇的吸收，降低血清胆固醇含量；蔬菜和水果中的维生素C可以帮助胆固醇更快地代谢，防止胆固醇在血管壁上沉积，使血管弹性增加，脆性减弱，所以有防治冠心病及中风的作用；每天摄入500克蔬菜、200克水果、30克膳食纤维。

冠心病人应该吃什么食物呢？

冠心病应吃一些脂肪和胆固醇含量较低、而维生素、食物纤维、有益的无机盐和微量元素含量较多并有降血脂、抗凝血作用的食物。冠心病吃什么?具体可以根据以下几类食物来选择：(1)可以随意进食的食物：各种谷类,尤其是粗粮、豆类制品。蔬菜，如洋葱、大蒜、金花菜、绿豆芽、扁豆等。菌藻类，如香菇、木耳、海带、紫菜等。各种瓜类，水果及茶叶等。(2)适当进食的食物：瘦肉，包括瘦的猪肉、牛肉和家禽肉(去皮)。鱼类：包括多数河鱼和海鱼。植物油：包括豆油、玉米油、香油、花生油、葵花油、鱼油、橄榄油。奶类：包括去脂乳及其制品。鸡蛋：包括蛋清、全蛋(每周2～3个)。(3)少食或忌食食物：动物脂肪，如猪油、黄油、羊油、鸡油等。肥肉：包括猪、牛、羊等肥肉。脑、骨髓、内脏、蛋黄、鱼子。软体动物及贝壳类动物。糖、烟、巧克力等。
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冠心病患者吃什么食物好？

一、黄豆：
黄豆能够让人体的脂肪和胆固醇的代谢加快，有助于血管的通畅，黄豆可以做成各种豆制品，还可以和大米一起同煮，做成黄豆饭。煮饭时，要将黄豆用冷水泡4个小时，然后再换水和米一起煮，这样能避免胀气。
二、燕麦：
燕麦中含有丰富的亚油酸和维生素B族，经常使用燕麦，可以平衡营养，预防高血压和心脑血管疾病，燕麦可以用水或者牛奶煮，也可以加在米饭里，既营养又美味。
三、海带：
海带属于可溶性纤维，比一般蔬菜纤维更容易被大肠分解吸收运用，因此可以加速有害物质如胆固醇排出体外，防止血栓和血液黏性增加，预防动脉硬化。
四、菠菜和胡萝卜：
菠菜中含有叶酸，服用叶酸可以下降25%患心脏病的概率。而胡萝卜中的胡萝卜素能使血管畅通，预防中风。菠菜食用时最好用火炒一炒，因为菠菜中含有大量的草酸，妨碍钙的吸收。胡萝卜最好用油炒一下，这样才能使胡萝卜素被人体吸收。
五、大蒜：
蒜是保健食物，它能带走有损心脏的胆固醇;蒜能降低引起心脏病的物质低密度脂蛋白;还能够降低血小板的粘滞性，阻止血液的凝固，预防血栓的形成。每天至少吃1至3瓣大蒜，最好是未经加工或未除蒜味的大蒜，这对冠心病有预防作用。
六、洋葱：
洋葱可以很好的降低人体胆固醇的含量，不管是生吃还是炒着吃油炸都可以起到很好的效果，所以洋葱有益于心脏的健康。
七、黑芝麻：
黑芝麻含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，能维持血管弹性，预防动脉硬化。
八、木耳：
食用木耳能刺激肠胃蠕动，加速胆固醇排出体外。此外，黑木耳中含抗血小板凝结物质，对于动脉硬化、冠心病及阻塞性中风有较好的保健效果。

冠心病人最适合吃的几种食物

冠心病是一种很常见的疾病类型哦，而且发病率和死亡率都是比较高的，所以大家一定要懂得如何预防和积极的去治疗，这样的话可以让疾病进快控制。冠心病适合吃什么食物呢，下面的这些食物很不错，来看看吧、

鱼类：

比大多数肉类所含的脂肪和饱和脂肪酸都低，特别是海鱼，其欧咪伽―3脂肪酸含量较高，它能增加血中“好”的胆固醇，协助清除“坏”的胆固醇。研究表明，这种脂肪酸还能减少中风的危险，这也是食海鱼多的国家和民族中风发病率低的原因之一。海鱼最好清蒸，这样可以最大限度地保护其中的营养素不受破坏。经常吃鱼肉的话可以有清除体内胆固醇的作用，而且也可以减少中风疾病的诱发哦，对于保护心脏有一定的好处和效果哦。

黑木耳：

含有较多的胶质样活性物质，这种物质能明显缩短凝血时间，起到疏通血管、防止血栓形成的作用。由于黑木耳具有独特的止血和活血双向调节作用，所以又有“天然抗凝剂”之美称，对防治冠心病和心脑血管病十分有益。但黑木耳具有软便作用，容易腹泻者不宜食用。黑木耳可以有疏通血管的作用，对于抗血管疾病有好处，而且也可以有清理垃圾的效果。

绿茶：

营养成分极其丰富，其中最值得一提的是茶多酚。研究发现，茶多酚可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，具有预防动脉硬化、降低血压和血脂、防治血栓等作用。由于茶多酚不耐高温，不可用沸水冲泡，温水冲泡更能发挥其保健功能。饮用绿茶的话可以有降脂的作用，对于清理体内垃圾预防胆固醇升高有帮助作用哦。

冠心病适合的一些食物，你都知道了吧，其实冠心病的病人要注意的饮食方面的问题还是有很多的呢，注意合理的搭配食物，这样的话可以减少一些疾病的发生呢，绿茶啊，鱼肉啊，还有黑木耳都是首选，可以经常吃。

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