防癌抗癌食物,胡萝卜与南瓜(南瓜和红萝卜能一起吃吗)

诱发癌症的原因很多，而且并非所有原因都为人所知。营养学专家表示，合理的膳食结构、保持良好的营养和抗氧化状况是防癌抗癌的有效措施。而长期饮食不当也是导致癌症的主要因素之一。希望大家建立良好的饮食习惯，多吃低脂的膳食，每天坚持吃定量的水果或蔬菜，吃的时候要细嚼慢咽。

胡萝卜

经常食用胡萝卜，能增强免疫力，抗癌防病。倘若常吃胡萝卜，满足人体对维生素A的需要，不仅养眼、养黏膜，不容易得夜盲症和感冒，而且能増强人体的抗病能力，加上胡萝卜含有丰富的木质素，也有提高机体抗病能力的作用，可以减少和防止癌症的发生。英国癌症研究会主席理·多尔认为，胡萝卜素中的维生素A能使动物患癌症的机会减少40%，大量食用胡萝卜可帮助吸烟者减少患肺癌的危险。此外，胡萝卜素还可以阻止致癌物质引起的细胞突变，能使细胞内的溶酶体破裂释放出水解酶，这种酶可以使癌变细胞溶解至死亡，从而促使癌肿消退。

美国国立癌症研究所的癌症起因和防治部主任理查德·阿达姆森宣布，他和他的亲属们每天不可或缺的食物之一就是几根生的或熟的胡萝卜。

南瓜

南瓜中含有锌和果胶等，锌能促使机体发育、抗贫血及提高抗癌能力；果胶能消除体内细菌毒性，甚至能将重金属中的铅、汞和其他放射性元素及农药等吸附、中和，从而清洁人体，减少结肠癌的发病危险。南瓜具有一定的抗癌作用，主要表现在：南瓜中含有甘露醇的物质，具有较好的通便作用，可以减少粪便中的毒素对人体的危害，能防止结肠癌的发生；南瓜中所含的维生素A的衍生物，可以降低机体对致癌物质的敏感程度，可以稳定上皮细胞，防止其癌变，预防肺癌、膀胱癌和喉癌等；南瓜中所含的维生素C可防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防食管癌和胃癌；南瓜中还含有一种能分解亚硝酸的酶，对预防癌症有重要意义。

南瓜中含葫芦巴碱，对肝癌有明显的抑制作用，对白血病有保健作用。南瓜所含腺嘌呤和有刺激白细胞增生的作用，能防止各种原因（包括肿瘤化疗）引起的白细胞减少症。

南瓜和红萝卜能一起吃吗

南瓜和红萝卜都含有α-胡萝卜素，胡萝卜和南瓜能一起吃。

1、南瓜炒胡萝卜：

南瓜炒胡萝卜是一道简单的家常菜，所用材料为南瓜300克、胡萝卜75克、绿尖椒35克。南瓜味甘淡而性温，具有利水消肿的功效，若能带皮食用，效果更佳。常吃南瓜，可去除身体多余的脂肪和水分，起到减肥作用。

2、南瓜浓汤：

天气渐冷，喝点暖身的南瓜浓汤，身体会很舒服，而且加入胡萝卜，还是一道护眼餐。

扩展资料

南瓜不能和以下食物同吃：

1、南瓜加菠菜。

南瓜含丰富维生素C分解酶，会破坏菠菜中的维生素C，同时自身营养价值也会降低。

2、南瓜加红薯。

皆属易滞气食物，如果不煮熟便食用会引起腹胀，若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。

3、南瓜加羊肉。

这两种食物都是热性之物，一起吃可能会导致腹胀、便秘等等一些疾病。患感染性疾病和发热症状者不宜食用，以防病情恶化。

4、南瓜加醋。

醋酸会破坏南瓜中的营养元素，降低营养价值。

5、南瓜加带鱼。

带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及DHA、维生素A、维生素D等，有补虚、养肝、促进乳汁生成等作用，但与南瓜同食会身体不利。

6、南瓜加红枣。

红枣富含维生素C，味甘性温，多食易消化不良，而南瓜性温，二者同食不仅维生素C被破坏，还会加重消化不良等症状。

-南瓜炒胡萝卜

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南瓜控血糖护心血管！南瓜防癌功效营养师教你吃

【食医行市集（新闻与市集网站） 文／林亚贞营养师】南瓜是许多人的好帮手，童话故事里灰姑娘的马车、万圣节里小孩玩著Trick or treat手提照光的杰克南瓜灯、田地里众多地鼠钻进钻出的南瓜屋，都有南瓜的身影。除此之外，它还营养又健康，对人体好处多多，一起来看它的健康功效吧！南瓜的健康功效南瓜属根茎淀粉类食物，却不像地瓜、马铃薯、山药在土底下生长，而是和西瓜一样，「躺」在土地上长大的。一般生态自然农法种植南瓜非常珍贵，因为要找到土地有机质丰富肥沃的地方，才能种出有好吃甘甜的南瓜。若采一般惯行方式种植，就得追加更多的基肥稳固。南瓜营养价值高南瓜果肉颜色饱和鲜艳，非常讨喜，是餐桌上显眼的食材。南瓜中富含的营养价值高，是许多健康蔬食者热爱的瓜果。每100公克南瓜中热量为69大卡，低于地瓜（109大卡）、马铃薯（77大卡）、芋头（115大卡）、山药（84大卡），不到白饭1/2（182大卡）的热量。它含有碳水化合物、蛋白质、钾、钙、镁、磷、铜、维生素A、E、C、β-胡萝卜素、菸碱酸、叶酸等营养，与芋头、地瓜同都属高纤淀粉食物。 除了南瓜果肉外，种籽也是多不饱和脂肪酸和矿物质钠、钾、钙、镁、锌、铁、磷、钙，维生素A、E、β-胡萝卜素、菸碱酸、叶酸等的良好来源，可以说整颗南瓜都富含多种的营养。 南瓜6大健康益处 中国古书中「滇南本草」：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。 除此之外，它还具有其他功效： 有助减肥减肥吃低热量食物，可以抑制饥饿感。南瓜有助于减肥，因为与同份量淀粉食物比较，南瓜可以吃的量较多，纤维质也较高。控制血糖近十年来，众多糖尿病患者口耳相传，吃南瓜可以降血糖，所以各种以南瓜为原料的食品、保健食品纷纷出炉，为什么南瓜可以降血糖呢？南瓜属根茎类食物，本身含有淀粉，因为纤维较高，所以升糖指数约在65～75间，纤维可以减缓血液中葡萄糖的吸收，所以与白米饭相比，可延缓血糖上升。餐食中有时可以将南瓜取代米食为主食，因为南瓜热量低，进食的量可比白饭多一些（半碗南瓜约等于1/4碗白饭或1/2碗地瓜、芋头）。研究调查发现，罹患第二型糖尿病人中体内的镁容易缺乏。镁在葡萄糖代谢和胰岛素敏感性中扮演着重要的角色，而南瓜籽中富含丰富的镁可减少糖尿病、葡萄糖不耐症的发生。增强免疫南瓜中富含的维生素A与β-胡萝卜素，具有抗氧化能力，并加强小肠内层对病菌的抵抗力，减少感染。除此之外，维生素C、E、叶酸等，也是增强免疫力的强项营养素。维护眼睛健康它含有丰富的维生素A和β-胡萝卜素，透过帮助视网膜感受光，助于保持视力清晰。南瓜中其他维生素和矿物质，则可以预防与年龄相关的黄斑部病变。维持皮肤健康南瓜中的β-胡萝卜素和维生素C和E具有抗氧化能力，能保护皮肤不受太阳紫外线的伤害。保护心脏血管南瓜果肉与种籽其中含有的纤维、叶酸和钾、镁可以帮助改善血压和胆固醇水平。南瓜籽特含有omega-3和omega-6脂肪酸、抗氧化营养素，对心脏和肝脏都有益。预防前列腺癌用南瓜子可能有助于良性前列腺增生（BPH），前列腺肥大，这是导致排尿问题的病症。南瓜中富含β-胡萝卜素，而β-胡萝卜素饮食与降低前列腺癌风险之间存在正相关的关系。而南瓜种籽也被认为是男性健康的重要天然食品，因为锌含量高，对于前列腺健康很重要。【食医行市集（新闻与市集网站） 文／林亚贞营养师】南瓜是许多人的好帮手，童话故事里灰姑娘的马车、万圣节里小孩玩著Trick or treat手提照光的杰克南瓜灯、田地里众多地鼠钻进钻出的南瓜屋，都有南瓜的身影。除此之外，它还营养又健康，对人体好处多多，一起来看它的健康功效吧！南瓜的健康功效南瓜属根茎淀粉类食物，却不像地瓜、马铃薯、山药在土底下生长，而是和西瓜一样，「躺」在土地上长大的。一般生态自然农法种植南瓜非常珍贵，因为要找到土地有机质丰富肥沃的地方，才能种出有好吃甘甜的南瓜。若采一般惯行方式种植，就得追加更多的基肥稳固。南瓜营养价值高南瓜果肉颜色饱和鲜艳，非常讨喜，是餐桌上显眼的食材。南瓜中富含的营养价值高，是许多健康蔬食者热爱的瓜果。每100公克南瓜中热量为69大卡，低于地瓜（109大卡）、马铃薯（77大卡）、芋头（115大卡）、山药（84大卡），不到白饭1/2（182大卡）的热量。它含有碳水化合物、蛋白质、钾、钙、镁、磷、铜、维生素A、E、C、β-胡萝卜素、菸碱酸、叶酸等营养，与芋头、地瓜同都属高纤淀粉食物。 除了南瓜果肉外，种籽也是多不饱和脂肪酸和矿物质钠、钾、钙、镁、锌、铁、磷、钙，维生素A、E、β-胡萝卜素、菸碱酸、叶酸等的良好来源，可以说整颗南瓜都富含多种的营养。 南瓜6大健康益处 中国古书中「滇南本草」：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。 除此之外，它还具有其他功效： 有助减肥减肥吃低热量食物，可以抑制饥饿感。南瓜有助于减肥，因为与同份量淀粉食物比较，南瓜可以吃的量较多，纤维质也较高。控制血糖近十年来，众多糖尿病患者口耳相传，吃南瓜可以降血糖，所以各种以南瓜为原料的食品、保健食品纷纷出炉，为什么南瓜可以降血糖呢？南瓜属根茎类食物，本身含有淀粉，因为纤维较高，所以升糖指数约在65～75间，纤维可以减缓血液中葡萄糖的吸收，所以与白米饭相比，可延缓血糖上升。餐食中有时可以将南瓜取代米食为主食，因为南瓜热量低，进食的量可比白饭多一些（半碗南瓜约等于1/4碗白饭或1/2碗地瓜、芋头）。研究调查发现，罹患第二型糖尿病人中体内的镁容易缺乏。镁在葡萄糖代谢和胰岛素敏感性中扮演着重要的角色，而南瓜籽中富含丰富的镁可减少糖尿病、葡萄糖不耐症的发生。增强免疫南瓜中富含的维生素A与β-胡萝卜素，具有抗氧化能力，并加强小肠内层对病菌的抵抗力，减少感染。除此之外，维生素C、E、叶酸等，也是增强免疫力的强项营养素。维护眼睛健康它含有丰富的维生素A和β-胡萝卜素，透过帮助视网膜感受光，助于保持视力清晰。南瓜中其他维生素和矿物质，则可以预防与年龄相关的黄斑部病变。维持皮肤健康南瓜中的β-胡萝卜素和维生素C和E具有抗氧化能力，能保护皮肤不受太阳紫外线的伤害。保护心脏血管南瓜果肉与种籽其中含有的纤维、叶酸和钾、镁可以帮助改善血压和胆固醇水平。南瓜籽特含有omega-3和omega-6脂肪酸、抗氧化营养素，对心脏和肝脏都有益。预防前列腺癌用南瓜子可能有助于良性前列腺增生（BPH），前列腺肥大，这是导致排尿问题的病症。南瓜中富含β-胡萝卜素，而β-胡萝卜素饮食与降低前列腺癌风险之间存在正相关的关系。而南瓜种籽也被认为是男性健康的重要天然食品，因为锌含量高，对于前列腺健康很重要。营养师特制！百变南瓜料理 南瓜的储存，可以整颗放置阴凉处即可，夏天可存放2～3个月，冬季则是4～5个月。南瓜属于存放越久、甜度和风味都越好的瓜果，所以刚买回家的南瓜建议可以存放2～3周，味道更好！ 若比较成熟的南瓜可以先将南瓜切开后，用汤匙将内部的种子和绵状纤维刮除，不去皮切成方便烹饪的大小，装进保鲜袋密封冷冻，可保存1个月。 南瓜以咸或甜口味来烹调都非常合适，与面粉调成煎饼、增加汤的稠度成浓汤，或与其他蔬菜一起煮、烤、直接蒸煮，连皮（无农药使用）、种籽一起吃，也是另一种最方便简单，获取更完整营养的方式。

【南瓜食谱1：热带南瓜浓汤】

材料： 香菇…1朵洋葱…40克南瓜…160克椰奶…50克海带高汤…300cc 调味料： 姜末…1/2茶匙竹盐…1/2茶匙咖哩粉…1汤匙椰子油…1茶匙黑胡椒粉…少许 作法： 南瓜去皮去籽后，放入电锅中蒸熟。蒸熟后将南瓜捣碎。适量油放入锅中先香菇、姜末、洋葱炒香，放入咖哩粉翻炒一下，再放入的南瓜泥一起拌匀。加入椰汁与高汤，中火煮沸后加入盐调味，起锅前洒上黑胡椒粉即可。可当浓汤或者拌饭吃。

【南瓜食谱2：南瓜拿铁】

材料： 南瓜泥…10克无糖豆浆（或椰奶）…180cc枫糖浆…1汤匙黑咖啡…50cc肉桂粉…少许 作法： 用小锅或茶壶加热椰奶。将在豆浆、椰奶、咖啡加入搅拌机中，搅拌至混合均匀。加枫糖调味，再洒些肉桂粉即可。

【南瓜食谱3：南瓜炖饭】

材料： 南瓜…80g洋葱…20克米…80克冷压橄榄油…1茶匙高汤…300cc 调味料： 岩盐…1/4茶匙乳酪粉…2汤匙巴西利香料…少许 作法： 南瓜去皮切块、洋葱切末。米洗净沥干备用。锅中倒入橄榄油，放入洋葱末小火炒3～4分钟。加入米翻炒均匀，倒入一半的高汤混合均匀。加入南瓜翻炒，再加入一些高汤盖上盖子，微小火闷煮至汤汁收干。再继续将高汤分成数次加入焖煮。米煮到软。加入盐及黑胡椒调味。起锅前将乳酪粉加入与撒上巴西利香料混合均匀即可。 作者简介：「 食医行」是一个结合新闻与市集的网站，与食物有关的健康营养趋势与专业知识，为所有产品提供完整的营养分析，及正确的进食建议。 同场加映 「南瓜」连皮带籽吃，排毒防癌一身轻

抗癌蔬菜水果

抗癌蔬菜水果

抗癌蔬菜水果。我们的身体难免会有一些小毛病，而与癌相关的病症是我们所惧怕的，但我们可以通过食用蔬菜和水果来抗癌。接下来就由我带大家了解抗癌蔬菜水果的相关内容。

抗癌蔬菜水果1生活中，许多蔬菜和水果都具有抗癌作用，比如说茄子，茄子中含有丰富的龙葵碱和葫芦素，两者被证实具有抗癌能力，经常食用可用于治疗胃癌。萝卜也具有抗癌的功效，它具有多种酶，可以消除亚硝胺，刺激机体免疫力增强，提高巨噬细胞活性，以来达到抗癌的目的。奇异果也叫做猕猴桃，也有很好的抗癌作用，它含有丰富的维生素C，经常食用可增强人体的免疫力。除此之外，地瓜，南瓜，海带，苦瓜等也具有良好的抗癌能力。

防癌抗癌的蔬菜水果有很多，大家可以多吃点。国际国内公认具有防癌抗癌作用的蔬菜依次是：红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里蕻、大白菜;水果依次是：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子、番茄和西瓜。

抗癌水果

抗癌水果是指具抑制癌症效果 水果。主要有杏、草莓和奇异果等，对癌细胞有杀灭作用，主要是因为其中含有丰富的硒元素。

杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康的细胞无任何毒害。 番茄中有一种番茄红素也具有抗癌的作用，调查发现，每周吃十次富含番茄的食物，会大大减少患前列腺癌、乳 腺癌、肺癌和消化系癌的机会。 大蒜、洋葱中也可帮助身体处理致癌物的物质。而且必须是先将大蒜、洋葱切开，放在空气中十分钟后才会有用。 草莓富含植酸，它是一种抗氧化剂，对细胞有保护作用，能抑制癌细胞的生长，从而具有抗癌功效。大蒜、洋葱之所以拥有如此优秀的抗癌能力，主要是因为其中含有丰富的硒元素。大量研究表明，硒作为肿瘤的辅助治疗非常有效，1997年《美国医学杂志》就曾报道：补硒可使肿瘤的死亡率降低一半。

水果具抑制癌症效果。日本的一个科研小组在老鼠身上做试验发现，苹果中有一种非常有用的成分——多酚，能够抑制癌细胞的增殖。老鼠被移植癌细胞后，食用苹果多酚水溶液，在生存率、生活质量方面，都有比较好的抗癌功效。 [1] 黑枸杞中的花青素有清除自由基的功效，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。癌症是因自由基毁坏遗传物质（DNA）而导致的。

抗癌蔬菜水果2 抗癌的食物

1、葱和蒜

虽然说很多人都不喜欢葱和蒜较刺激性的气味，但仍然无法掩盖其良好的抗癌的饿效果。葱、蒜中含有的微量元素硒，对胃肠道肿瘤有着不错的防治作用。葱（包括洋葱)、蒜、青椒等虽然比较辛辣，但硫化物含量比较高，可刺激消化道、增进食欲，对肿瘤患者的康复也有一定帮助。

2、十字花科蔬菜

十字花科的植物，包括西兰花、卷心菜、椰菜花、芽甘蓝，都是抗癌的食物。常吃上述蔬菜可减少胃癌、乳癌、肠癌的威胁。令人惊异的是，十字花科蔬菜里的治病物质既非维生素，又非矿物质，而是一系列被称为靛基质的复合物。但靛基质会在煮的时候失去，因此在食用这些蔬菜的时候不宜煮的时间过长。

3、黄豆

黄豆中富含蛋白质，氨基酸的组成齐全，并含铁多。富含抗癌的微量元素。经常食用黄豆汤、豆浆、豆腐、豆腐干，能防癌抗癌。

4、薏苡仁

薏苡仁是一种常用的中药，含有蛋白质、脂肪、维生素B1、碳水化合物、氨基酸等多种人体所需的.营养物质，具有抗肿瘤、利尿、消肿、抗炎、降血糖、增强肌体免疫力的作用，特别是能抑制癌细胞繁殖。

5、菌类蔬菜

各种菌类蔬菜包括香菇、冬菇、乎菇、猴头菇等，主含多糖类成分。其中多糖有调节人体“抗癌系统”免疫功能，从而抑制癌症生长和减轻癌症患者的症状。

6、茄子

性味甘、凉，有散血止痛、利尿解毒等功效。茄子红含有的的龙葵碱，其含量以紫皮茄为多，此物质可抑制消化系统癌症。

7、杂粮食物

例如：玉米、荞麦、莜麦等都有着较好的抗癌作用，其含有人体所需的维生素、纤维素、微量元素，易被人体吸收，并含有抑癌增殖成分，多食之此类食物，不仅可以可加速肠部蠕动，排除大肠癌因子，还能降低人体胆固醇的吸收。

8、抗癌的水果

同样有很多水果也有着惊人的抗癌作用，例如草莓、葡萄、樱桃中均还有丰富的排毒物质，有利于抑制和消灭血液中加速癌变的物质。

防癌的方法

一、饮食宜清淡。在保持以谷类为主的膳食结构的同时，逐步增加豆类、豆制品和蛋、奶、禽、鱼类的摄入比例。茶叶有抑制细胞突变与癌变的作用，而且有抑制癌细胞的生长和扩散作用，长期饮茶能降低食管癌、胃癌、肠癌等消化道肿瘤的发病率。

二、加强锻炼。我们要保持强健的体魄，增强抗肿瘤能力。加强体育锻炼，如太极拳、登山、导引吐纳、散步、游泳、八段锦、气功等。

三、心态平和。一个良好的精神状态乃是预防肿瘤的关键，早在《黄帝内经》中就有对调神摄生的论述，至今发人深思：“恬淡虚无，真气从之，精神内守，病安从来？是以志闲而少欲，心安而不惧，形劳而不倦，气从以顺，各从其欲，皆得其愿。”

只有保持恬淡虚无，清心寡欲，乐观向上的心态，处理好各方面的压力，心态平和，才能精神内守，体质强健，有效的防治肿瘤。

四、戒烟限酒。美国和加拿大肿瘤发生率和死亡率已经不再升高，而且有的常见肿瘤如肺癌、胃癌、大肠癌有一定下降。但我国烟民以超过3亿，肿瘤发病率仍处于上升阶段。

五、定期进行健康检查，积极治疗癌前病变。目前被列为癌前病变的有：骨髓增生异常综合症，乳腺增生，萎缩性胃炎，胃溃疡，家族性多发性大肠息肉，口腔白斑，子宫糜烂，肠上皮化生，乙型肝炎，某些部位长期不愈合的破溃和瘢痕等。

抗癌蔬菜水果3 癌症最怕的4种碱性食物

杏子干

研究发现，杏子是维生素B17含量最丰富的果品，而维生素B17是极为有效的抗癌物质。 杏干是一种营养丰富的零食小吃，它含有碳水化合物和蛋白质以及一些天然的纤维素，另外钙、铁以及磷和锌等微量元素的含量也比较高，人们食用以后可以快速把它们吸收，能满足身体代谢时的需要，可以提高身体各器官的功能。

治疗便秘是也是杏干的重要功效之一，杏干中纤维素的含量比较高，这种物质进入肠道以后，能加快肠道蠕动，也能让肠道中的一些毒性物质吸收附在它们的表面，让它们随大便排出体外，因此食用杏干不但能缓解便秘，还能起到一定的排毒功效。

杏干中含有多种对人体有益的维生素，其中维生素A的含量比较高，而且它还含有一定的胡萝卜素，这两种物质对人类的眼睛都有很大的好处，可以预防视力下降，也能减少夜盲的发生机率。

刺梨干

刺梨滋补健身的营养珍果，被称为“维C之王”，它有着被专家认可的防癌抗癌的作用。刺梨果实营养丰富，誉为“营养库”。早在公元1640年，由田雯所撰的《黔书》中就有记载：“实如安石榴而较小，味甘而微酸，食之可以解闷，可消滞；渍汁煎之以蜜，可作膏，正不减于梨楂也”。80年代科学家们对刺梨进行了较全面系统的研究，进一步探明刺梨的药用价值。

据刺梨专家谢惠民等研究，维生素C与亚硝酸胺类等具有烷化剂物质相互作用，使亚硝酸失去致癌作用。食物中缺乏维生素C时，血清中存在的一种生理性透明质酸酶抑制剂（P。H。I）的含量下降，从而透明质酸酶释放，使细胞质解聚，引起组织破坏性病扩散，癌细胞增质。故维生素C是一种非常有价值的抑制多种细胞增殖性疾病（包括癌肿）的药物。肿癌病毒能使正常细胞内环一磷腺甙（CAMP）含量下降，使细胞发生恶性病变。维生素C通过抑制磷酸二脂酶而增高组织细胞中的CAMP，使肿癌细胞转为正常。

地瓜干

地瓜别名红薯，被认为是祛病延年的绝佳食品，事实发现，地瓜的防癌抗癌效果居榜首。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素（维生素a前体)、维生素c和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯（约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素a、三分之一量的每天所需维生素c和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。β－胡萝卜素和维生素c的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸（dna)的损伤，起一定的抗癌作用

黑加仑葡萄干

黑加仑葡萄干中含有丰富的维生素和生物类黄铜，具有抗氧化的作用和抗癌活性，有很强的防癌保健功效。黑加仑维生素C的含量是橙子的三倍。这种水果充满了抗氧化剂，维生素A，B，C，E，铜，和伽玛亚麻酸。无论是吃黑加仑水果，还是采用其提取物，都对治疗一些疾病有帮助。如减肥，与心脏病，高血压，抽筋等更年期症状，与视觉有关的疾病，过敏症，酗酒等。 黑加仑植物的优点是几乎其所有部分都有很好的药用价值。黑加仑丰富的抗氧化剂成分可以抗击很多疾病，花青素是其主要抗氧化剂形式。

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