脑力劳动者记忆力减退时的饮食调养原则(记忆力下降，吃点什么补脑好？)

摄入足够的营养素

尤其应多进食蛋白质、维生素、微量元素含量高的食物。蛋白质含量丰富的食物，如奶类、蛋类、鱼类、动物内脏和豆制品等；含维生素丰富的食物，如粗糙谷物、蔬菜、水果等，含微量元素较多的食物，如动物肝脏、血液、瘦肉、硬果类等。

根据中医辩证选择合适的食物

如心肾不交型，要选择补心肾的食物，如用猪蹄、兔肉、鸭肉、鸡鸭蛋、龟鳖肉、牛奶、蜂蜜、桑葚、黑豆、白木耳等。心脾两虚型，选择平补气血类食物，以补心脾、如糯米、粟米、扁豆、莲子、大枣、龙眼肉、葡萄、胡萝卜、牛肉、鲫鱼、鳝鱼、泥鳅等。痰郁阻痹型，或选择袪疲通痹食物，如用萝卜、海带、蜇、紫菜、橘子等。

多吃含胆碱的食物

乙酰胆碱能防止衰老，可增强各种年龄人的记忆力，治疗记忆力衰退症。多吃含胆碱的食物，能提高脑组织的乙酰胆碱水平，故对脑力劳动者防治记忆力减退是十分重要的。含胆碱多的食物有鱼、肉、大豆、动物肝脏和蛋黄等，其中鱼和蛋黄是胆碱的主要来源。

蛋黄中的卵磷脂，在胃肠内被消化液中的酶消化后，可释放出胆碱，它直接进入脑子后，可与醋酸结合成乙酰胆碱。所以，脑力劳动者如想保持好的记忆力，应常吃鸡蛋，一般每天只要吃1-2个就足够了。但对于有高脂血症者，不宜用鸡蛋，可用豆浆等豆制品代替。

纠正不良饮食习惯

如偏食、暴饮暴食、喜吃过冷过热、肥甘厚味和辛辣刺激性食物，或过量饮用浓茶、咖啡、可可等。

戒除不良嗜好

如吸烟、酗酒等。

记忆力下降，吃点什么补脑好？

鸡蛋富含蛋白质，如鸡蛋和鸭蛋，是蛋白质的最佳天然食物来源。然而，很少有人知道鸡蛋中还含有改善记忆的胆碱。平时多吃鸡蛋爱吃鸡蛋的孩子往往比普通孩子聪明。在许多儿童营养食谱中，鱼是第一种促进儿童智力发展的食物。鱼头富含卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源。它可以增强人的记忆、思维和分析能力，控制脑细胞的退化，延缓衰老。鱼也是优质蛋白质和钙的极好来源，对儿童大脑和眼睛的良好发育起着重要作用。南瓜味甘，有清心醒脑的作用。可用于治疗阴虚火旺的头晕、心烦、口渴等疾病。对于神经衰弱、记忆力减退的人，南瓜一天煮一次吃，疗程不限，有很好的治疗效果。

豆类及其制品含有优质蛋白质和8种必需氨基酸，有助于增强脑血管功能。豆制品还含有卵磷脂、丰富的维生素等矿物质，特别适合脑力劳动者食用，对大脑过度使用、神经衰弱、失眠健忘等有很好的疗效。花生富含卵磷脂和脑磷脂，是神经系统需要的重要物质。可延缓脑功能下降，抑制血小板聚集，预防脑血栓形成。经常吃花生，可以改善血液循环，增强记忆力，延缓衰老，是真正的“长生果”。教育的内容太深，孩子理解不了，或者太浅，吸引不了孩子的注意力。此外，教学方法不够灵活，不能相互匹配，会影响孩子的注意力。

芹菜、西兰花等蔬菜富含叶酸，有助于人体在心理状态下产生神经递质。此外，深绿色蔬菜富含维生素和抗氧化剂，可以降低认知下降的风险。运动可以给大脑补充血液，使脑细胞燃烧更多的氧气和葡萄糖作为燃料。骨头汤是治疗肠胃的终极食物。这种古老的食物有许多健康益处，从增强你的免疫系统，克服肠道渗漏，改善关节健康，克服食物过敏。其高水平的胶原蛋白有助于减少肠道炎症，并治疗氨基酸，如脯氨酸和甘氨酸，以保持您的免疫系统正常运行，并有助于改善记忆。

脑力劳动者，在食物饮食方面都要注意些什么，适合吃些什么？

脑力劳动者由于思维劳动强度大于体力劳动强度，体质大都虚弱、易罹患神经衰弱综合症。因此，脑力劳动者除了要注意科学用脑和劳逸结合外，还要注意合理营养，正确选用食物。营养学家认为脑力劳动者的最佳食物有如下几种：
　1．大豆及其制品。大豆中主要含有大豆球蛋白，它是一种优质的植物蛋白质。大豆油中，还含有丰富的必需氨基酸和磷脂，营养价值高，能增强脑血管机能，抑制胆固醇在体内的累积，预防心血管疾病的发生。
　 2．动物内脏类。动物的心、脑、肝、肾中含有丰富的优质蛋白质和类脂(磷脂等)，是补脑的上乘食物。
　 3．龙眼。李时珍的评价“食品以荔枝为贵，滋益则以龙眼为良”。龙眼营养丰富，据分析：龙眼果肉中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、酒石酸、蛋白质、脂肪、维生素A、B物质。龙眼有多种药用价值，性温味甘，具有益心脾、补气血、安心神等功能，是滋补良药，头晕、失眠、心悸、虚赢、病后体虚，都是龙眼的主治范围。
　4．红枣。红枣的营养价值很高，素有木本粮食之称，不仅可以调剂主食，更是补气佳品。红枣富含葡萄糖、蔗糖、维生素C、P，还含有丰富的蛋白质、微量矿物元素和其它营养成分。红枣，性味甘温是调补脾胃、补血益肝常用的药物，也是保健、养颜、美容的佳品。
　5．芝麻。芝麻含有丰富的蛋白质、脂肪和肌体必需的脂肪酸、亚麻酸，钙、磷和维生素B的含量也较高，是廉价的强身健脑佳品。据日本一个专门研究小组报告，从芝麻中抽取出来的本聚糖类物质，对癌细胞的产生有抑制作用，并能抑制体内致衰老的过氧化物的生成。这是对芝麻具有强身、抗衰老作用的最新例证。
　 6．核桃。核桃的果仁富含脂肪(主要成分是人体必需的亚油酸)、蛋白质、碳水化合物，还含有钙、磷、铁、钾、镁等多种矿物质和维生素A、B、 C、E。核桃性味甘温，具有补气养血、补肾固精、温肺通便、镇咳化痰、润肌乌发、固虚补虚、强筋健骨、滋补强壮等功效，是体质虚弱和神经衰弱综合症进行食补的佳品。
　．蜂蜜。蜂蜜性味甘平，有滋养、润燥、解毒之功效。据现代营养学分析，蜂蜜中含有35％的葡萄糖、40％的果糖，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐，还含有多种维生素和铁、钙、铜、锰、磷、钾等微量元素以及淀粉酶、氧化酶、还原酶等。现代医学认为，蜂蜜具有增强体质、提高免疫功能、营养心肌、保护肝脏、降低血压、防止血管硬化及润肠作用。
　 8．葱、蒜。葱和蒜含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素A、B、C和尼克酸以及钙磷、铁等多种营养物质，二者皆可促使人的消化液分泌量增加，从而提高食欲和消化功能。此外，还具有杀菌、消炎和防治多种疾病的作用。大蒜还具有一定的抗癌作用。当然，葱和蒜的摄入量应当适度，多吃也会有害而无益。
　另外，一般而言，脑力劳动者应禁忌偏食酸性的食物。我们知道，人们每天所吃的食物，按酸碱性可将其分为两大类：含有磷、氯、硫元素的食物，如大米、面粉、鱼肉、蛋、糖、花生、啤酒属于酸性食物；如蔬菜、水果、豆类、海带、牛奶、茶等是碱性食物。人体在正常情况下，血液呈弱碱性 (pH值为7.35-7.45)，若食用酸性食物过多，就会使血液酸性化，出现“酸中毒”，结果易使人疲劳，抵抗力降低，并且出现便秘、龋齿、软骨病，特别是使脑力劳动者思维能力下降，记忆力减退，发生神经衰弱综合症。因此，脑力劳动者不能偏食酸性食物，应注意酸碱性食物的合理搭配，尽可能多进补一些前述的大豆及其制品、动物的脏腑、龙眼、红枣、芝麻、核桃、蜂蜜之类的食物。

脑力劳动者有哪些饮食原则

与体力劳动者相比，脑力劳动者对饮食的质量要求更高一些。为大脑的主要成分是蛋白质、脂类(主要是卵磷脂)，以及对脑最有影响的维生素B1和烟酸等维生素。脑细胞工作时，需要大量的氧和糖，因此，在满足热量的条件下，还应供给足够的蛋白质和维生素。

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