福清紫菜饼怎么保存(福清的特色小吃)

福清紫菜饼怎么保存

目录福清紫菜饼是什么福清紫菜饼怎么保存福清紫菜饼怎么做福清紫菜饼的营养价值福清紫菜饼是一种特色小吃，里面主要的原材料是肉，面团，口感非常不错，它还可以叫做光饼，自己在家里面制作福清紫菜饼，要掌握它的正确方法步骤，这样才能够制作的更加好吃，下面就来详细的看一下福清紫菜饼怎么保存，想要了解的人就一起和大道家园养生网来看看吧。

福清紫菜饼是什么

它是一种用面团肉制作而成的饼子，里面还会加一些紫菜，一般没有芝麻的福清紫菜饼还可以叫光饼，用木炭烘炉制作而成，现在是用电烤箱来制作，会更加方便省事，福清人制作紫菜饼有自己一套方法，制作起来不但非常的新鲜而且有趣，以前福清紫菜饼是老百姓吃的，一些有钱人都不吃，而现在一些大酒店里面就不会缺少这道特色点心，可以供游客吃，当地人自己也会吃，街上好多地方都有卖，是一种很好吃的特色食物。

福清紫菜饼怎么保存

保存福清紫菜饼需要注意低温保存，大概可以保存一个礼拜左右的时间，低温保存主要就是为了避免微生物和酶的相互作用，可以让非酶反应的速度变得没有那么快，还可以控制食品变质，预防腐败，做完福清紫菜饼以后，应该快点吃完，不要让它保存太长时间，越到后面口感肯定就会更不好。

福清紫菜饼怎么做

制作福清紫菜饼需要准备白糖，料酒，生抽，鸡精，盐，胡萝卜，菜花，肉，面粉，准备一个大盆子，把面粉放进去，再加入一些温水，酵母以及盐调和均匀，筷子一边加水，一边搅拌到棉絮状，然后再用手揉搓成团，中间不要加水，面团要硬一些，不要太软，然后再放置5分钟，一直揉到盆光手光以及面光就可以放在那里发酵，五花肉切成条状，然后再剁成肉泥，要有一定颗粒感，比例是2:1，瘦肉2，肥肉1，这样吃起来不会太过油腻，胡萝卜擦成丝，短一些的丝就可以了，小葱切成葱花，材料准备好，锅里面加入肉，还有胡萝卜翻炒一下，然后再进行调料，加入适量的生抽，料酒，鸡精，白糖，盐调成自己喜欢的味道，可以咸一些，这样味道会更好，调好以后起锅，加入一些葱花搅拌均匀，葱花不要放到锅里面一起炒，这样就会吃不出葱花的味道，馅料拌好以后就可以开始包了，面团发酵好以后拿出来搓成小剂子，包好馅料，准备一个盆子，撒上一些白芝麻，剂子压成圆形馅料，放进去，压成饼，沾上白芝麻，再刷上普通的色拉油，放到烤盘当中，面剂子的大小大概在100克左右，烤箱200度先烤5分钟，然后再烤15分钟到表面微微金黄色，这样紫菜饼就制作好了，咸香酥脆，味道相当不错。

福清紫菜饼的营养价值

福清紫菜饼不仅味道好，营养也非常丰富，里面的碘元素含量就是非常丰富的，如果因为缺少碘元素而出现大脖子病，也就是甲状腺肿大，那么吃一些紫菜饼就可以达到软坚散结作用，对于淤血郁结的患者来说也是可以吃的。

它里面含有很多铁元素，钙质，能够让儿童贫血问题以及女性贫血问题得到有效改善，让记忆力变得更好。还可以让老人的骨骼更加健康，让儿童骨骼发育，牙齿发育变得更好。

紫菜饼里面还含有胆碱成分，能够让记忆力有所增强，它里面的甘露醇含量也是比较高的，是一种很好的利尿剂，能够用来辅助治疗水肿问题，适当的吃一些紫菜饼不会上火，蛋白质的含量也比较高，又含有很多维生素，所以适当的吃一些紫菜饼，对健康方面还是有很大帮助的，想要吃的人可以自己在家里面制作一些。

上面给大家介绍的就是福清紫菜饼怎么保存以及它的制作方法营养价值，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要吃福清紫菜饼就可以按照以上的步骤来制作，这样就可以让身体获取充足的营养物质，可以让抵抗能力变得更强，对于一些疾病也能达到辅助治疗作用。

福清的特色小吃

福清小吃--光饼
据福州府志记载：明嘉靖四十二年（公元1563年），民族英雄戚继光率军入闽追歼倭寇，不想连日阴雨，军中不能举灶，戚继光便命烤制一种最简单的小饼，用麻绳串起挂在将士身上充当干粮，大大方便了作战歼敌。后来，这小饼流入民间，不但普遍食用，而且还成为祭祀神灵祖先必备的供品。后人感念戚公，便把这种小饼叫作“光饼”。
在福州，人们通常把饼面没有芝麻的叫“光饼”，有芝麻的叫“福清饼”。但在距福州60公里的福清市，人们则把饼面有芝麻的叫“光饼”。要论“津津有味”，比较起来，还是福清人做的光饼略胜一筹。
福州人做光饼，从前一向用木炭烘炉，现在为图省事，多半改用电烘箱烤了。而福清人做光饼，至今还保留着自己的一套，不但新鲜，而且有趣，夸张点说，简直可称之为融音乐与舞蹈为一体的劳动艺术。
他们烤光饼用的是一口高近两米、直径约有一米的外裹黄泥的大缸。先用成捆的松枝在缸内点起冲天大火把缸壁烧“白”，缸底只剩余烬，然后把做好的饼胚，由两人合作，伸手入缸，飞快准确地贴在缸壁之上，若是迟缓一点，就怕那光着的手臂要烤出泡来。由于烤光饼时面对着的是一只大火缸，所以不分冬夏，两人都打着赤膊。他们一个递胚，一个接胚往缸里贴，身子一伸一欠，一俯一仰，动作敏捷，配合默契，再加噼噼啪啪的贴饼声，仿佛音乐伴奏，节奏感十分强烈。不消十分钟，几百只光饼便全部贴完，然后再用炭火慢慢把饼烤熟，真是叫人大开眼界。在这种大缸里烤出的光饼，只只金黄，十分香脆。
福州市区卖光饼的小店，都是门市和作坊混在一起。福清的光饼却是由作坊做好分发给小贩去卖。所以，在福清，沿街到处都可见卖光饼的小摊。那小摊上的光饼堆如小山，倒成了福清的街头一景。
从前，光饼都是百姓吃用，登不得大雅之堂。可能是风水轮流转吧，如今福州的大酒楼、大酒店，也把光饼切个蛤口，夹上糟肉、粉蒸肉、雪里红、苔菜，浇点醋蒜汁，当作酒席上的一道特色点心待客。
谁也不曾想到，光饼还有今日这等的风光。
福清鱼丸
福清鱼丸的外壳质地细腻而富有弹性，食之爽滑丰润，配上馅料更加可口。传说一商人搭船外出经商，因遇台风船避入港湾而触礁，等待修好再航。船上天天以鱼当饭，商人吃腻了，闻腥欲呕。船家见此，就将船上仅有的一些薯粉拌入切成长条的鱼肉入锅煮来吃，鱼比先前好吃多了，但商人仍难下咽。船家便进一步将鱼剔去骨，剁成鱼糜，调入薯粉，搅匀后入锅氽熟，果然味道鲜美，入口滑爽，别具风味。后来商人生意失败，开起“卖鱼丸子”店。从此鱼丸流传了下来。制法：将鲜鱼(以鳗、鲨为佳)去骨剁(或绞)成泥，加清水、精盐和适量味精，倒入盘内猛搅15分钟左右，搅到鱼羹能浮在水面止，加入干淀粉用力再搅成粘糊。将猪五花肉剁成肉酱，虾干切成米，葱切成细末，均装入盛具，调入酱油等搅和成馅，将馅捏成大小均匀的小圆粒待用。然后左手取鱼羹糊，在掌心上摊开，右手拿小圆勺取馅料放在鱼羹中间，左手五指合拢将馅包在中间，再把鱼羹从大拇指和食指握成的圆洞中挤出，用小圆勺舀下放入清水盆内。成批后入锅煮熟，再舀在汤料碗中食用。鱼丸虽不起眼，也是双强取得十佳名厨的一碗菜。
福清扁肉
扁肉的老祖宗就是大家熟悉的“馄饨”。扁肉因其馅料、汤料、吃法、调味上的差异，分为煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鲜扁肉、虾肉扁肉、扁肉面等20多个品种。
南北宋之际的著名政治家、军事家、民族英雄李纲(1083~1140)一度被贬到沙县负责税务，他很喜欢沙县的扁肉，曾用他的生花妙笔写诗称赞过沙县的扁肉：“浑沌乾坤一包中，常存正气唱大风。七峰叠翠足娱晚，十里平流任西东。”至今传为佳话。
做法：
一、肉用棒槌敲打，最好是扁平厚实的木棒，也可用擀面杖，打得像肉泥即可。
二、在肉泥里加入适量盐、味精或鸡精搅拌均匀。
三、像包馄饨一样包馅料。
四、锅里的汤水最好是事先用猪骨熬的汤，汤滚后放入扁肉，待那清澈的或微微带点乳白的汤汁冒出一个个小巧的扁肉，漂浮锅面片刻，放入少许葱油就可进食了。

福清的特色小吃是什么

乌肉鸡拦面：又名老本行拦面店，位置。福清医院对面。
光饼夹；街上随处可见，推荐：大拇指做的应该算是最好。
海蛎饼：随处可见，推荐：佐丹奴对面巷，据说还有被地方的记者采访啊。
蕃薯丸：龙高一带比较出名水南车站旁有一三姐妹，万佳超市旁边的小巷也有噢。
牛肉店：小桥牛肉，城隍路。名名牛肉店，向高街的牛顿客栈。
冷饮：咖啡店随处可见，既然便宜味道又好的应该明心，位置：后埔街福得对面。向高街新开的罗漫都也不错。环境和口气均不错。
酸辣粉：产糖街老重庆隔壁。
桂林米粉：产塘街名豪天地隔壁。
排档：渔市街，意香鸡隔壁的巷子，只有晚上才开门。
拉面：街心公园的味噌拉面。
扁肉；最出名的就是福清盖邑扁食和卤蛋味道相当滴好呀。
麻辣串：位于向高街的最上头位置好多个小摊。
烧烤：在步行街口有个小伙烤的味道很好噢。
福清的烧麦是小松鼠(经营拉面，沙锅，小笼包，烧麦)。味道不错，生意也挺好的，不过就是过年的时候老板回家的时候太长。(经营时间晚上十一点)
海蛎饼最好吃的有：渔市街三福隔壁，体育场往体育公园的那边有一条胡同里(生意很好，不过现在老板又请了一个工人，没有老板炸得好吃。附近还有一家烧饼挺好吃(这是我同事发现的)。
早餐：在法院对面有一个早餐店的早餐比较好吃(有春卷金包银等等，关键有地瓜稀饭)；
在二中隔壁的早餐店也不错（有豆浆、稀饭、锅边，包子，饺子，煎包，海蛎饼）；
在城皇巷里面有一家早餐也不错，花生浆很有特色，很好吃，水煮蛋也不错，看上去也算是比较干净的。
下午三点多在法院对面有一家摊贩，主营：炸鱼、炸芋头丝、春卷、炸花生、金包银（就是炸豆腐里面再放馅，味道也很不错，味道很香，值得大家一试，生意很好，大家要早点去买，可以买一点晚上配稀饭吃。

福清光饼：人间至味是乡愁

贴饼

和面、包馅、洒水、贴饼、烘烤、起炉……每天凌晨3点，在 福清市 龙山街道玉塘村一条小巷的深处，林本清一家在叮叮当当的声音中开启了一天的烟火生活。

光饼，作为福清最负盛名的传统小吃，有400多年的历史。当地百姓为了纪念当年戚家军抗倭的功绩，把这种烤饼称为“光饼”或“征东饼”。

福清光饼选料精简，仅用水、食盐、碱、芝麻4种食材，却能碰撞出回味无穷的滋味，靠的便是特殊的制作技艺。

制作光饼得赶早，单单面团发酵就需要5～6个小时。贴饼和烤饼是光饼制作过程中最具技术含量的两道工序。先在外裹黄泥的大缸内点起大火，把缸壁烧“白”。在40～60摄氏度的高温下，林本清和妻子合作，妻子递饼，他一手接饼，一手快速地往缸里贴，身子一伸一欠，一俯一仰，动作流畅敏捷。不久，几百只光饼就全部贴完。再往饼面洒水，密封缸口后烧起熊熊大火，烟气、香气在方寸间百转千回。10多分钟后，只只金黄、酥香的光饼就烧制而成。

光饼可夹肉、夹蛎饼、夹笋干、夹花生等，种类有青提（海苔）饼、紫菜饼、猪油酥等，风味独特，众口可调。光饼，还是一种乡情寄托，在福清的海外华侨中流行着这样一首歌谣：“光饼香，光饼好，光饼就是我们的麦当劳。”

30年如一日，林本清凌晨起床干活，连续制作7炉的光饼，一直忙到下午收工。每每烤好一炉，他的妻子就用电动车绑着竹箩运到集市去售卖。在福清的街头集市，你经常会看到一字排开的竹箩上，堆着金字塔状的烤得金黄的光饼，带着“光饼谣”的福清地瓜腔的吆喝声此起彼伏。作为老少皆宜的普通小面食，福清人常称赞它“可以从一岁吃到一百岁”。

多年苦心经营，林本清光饼店可谓声名远扬，海外归来的华侨、外出归家的乡亲，总要来店里捎上几块，用乡味解乡愁。林本清说，如今做饼的人越来越少了，整个福清现在剩下不到20家光饼坊，但他一直坚持，更希望这个手艺可以代代相传。（福建日报通讯员 钟鹰 高晶晶 文／图）
与火共舞
烘烤
金灿灿的光饼

炸好的海蛎饼要怎么保存

炸好的海蛎饼放保鲜存放，下一次吃直接拿出复炸一下即可。制作方法如下：

1、首先准备好一个平底锅，用平底锅煎，火力才均匀，不至于有的地方煎焦，有的地方却不熟。
你要把研细的地瓜粉加水搅成粉浆，把鲜蒜或韭菜切成小粒倒进去，加入适量的精盐拌匀成菜料。

2、再洗净鲜蚝，拌入菜料中。注意动作一定得轻柔，否则海蛎肚子会破。将煎盘放在中火上，舀入适量的油烧热，倒入原料摊平。边煎边加些熟油，使蚝仔煎松动易翻。千万记住，火力不要太猛，防止烤焦。

3、将一面成形的海蛎煎翻过身来，加一点油再煎。起锅前，浇上蛋液。等清液结块成形后，喷香扑鼻的海蛎煎就可以趁热食用了。吃时可佐以蒜泥、沙茶辣、辣酱、芫荽等，味极鲜美。

相关知识：

海蛎饼在福清沿海地区很常见，但最美味的非福清海蛎饼莫属。有一个会做海蛎饼的福清妈妈是你的福分，她亲手制作的海蛎饼总是让人心心念念。如果没有这样一个暖心的妈妈也不用担心，街边摊点上的海蛎饼唾手可得。

蛎饼的福州话发音是“嗲饼”，闽北和闽西一些地方一般用的是萝卜丝、猪瘦肉和芹菜等做成的馅料，福州、宁德和莆田等地在馅料里加了鲜海蛎，算是真正意义上的蛎饼了，福州人大多数把蛎饼当作早点。

以上内容参考：--海蛎饼