酱油,你不知道的历史

酱油是我国传统调味品，它是在酱油的基础上派生出来的。据记载，早在西汉就以豆做酱，古语有“圣人不得酱不食”。

酱油性味咸甘，入胃、脾、肾三经。有除热解毒功效。治蜂虿虫伤，汤火伤等症。例如治手指肿痛：酱油加适量蜂蜜，混合加温后，将患指漫入，治汤伤：急用酱油涂抹，可起止疼解火毒作用。

酱油营养丰富，富含蛋白质、多种氨基酸、多种糖类、酸类、有机物及无机物等。现代制作酱油时加入其他材料，不仅增加酱油的口味，而且更增加酱油的营养价值，如味精酱油，大蒜酱油、冬菇酱油、蘑菇酱油、酸辣酱油等等。

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