水果虽营养,去皮更健康

（1）水果宜去皮吃

果农除直接喷施农药外，还常使用根外追肥法，所用的硝酸盐常残留于水果皮外。人吃带皮的水果后，硝酸盐也随之进入体内。

硝酸盐在细菌的作用下，可还原为亚硝酸盐，并与食物蛋白质结合，转化为有致癌作用的亚硝胺，从而引起消化道癌症。

（2）葡萄宜连皮吃

在食用葡萄时，应连皮一同食用。因为葡萄的皮中含有大量的营养成分，而且吐掉的葡萄皮的营养比葡萄汁多得多。

（3）去留枣皮应分时候

红枣生吃后，枣皮会滞留在肠道中而不易排出，所以，枣皮在生吃枣时宜吐掉，而在炖汤时应和连枣皮一起烹调，因为枣皮中富含营养成分，不宜去掉。

（4）芹菜宜留叶

芹菜叶中含的胡萝卜素和维生素C比茎多，含铁量也十分丰富，因此芹菜的叶子也应吃。

（5）菠萝吃前宜泡盐水

有的人会对菠萝过敏，食用后15〜20分钟会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，严重的还可出现呼吸困难甚至休克的症状，这就是“菠萝病”。

为避免此症状发生，可在食用前用淡盐水泡30分钟，再用凉开水漫泡，去掉咸味再食用。

（6）核桃皮宜食

有人喜欢将核桃仁表面的揭色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以最好连皮吃。

（7）羊肉宜冬食

冬天时吃羊肉具有益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力的功效，对人的健康有利。

（8）甘薯宜熟食

甘薯又称甜薯、番薯、白薯、山芋、红薯、红芋等，名称繁多，含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素和9种氨基酸，尤其人体所必需的氨基酸含量较高。

甘薯也富含淀粉，但生吃时淀粉外围的细胞膜未经高温破坏，不易被人体消化吸收，食后使人产生腹胀感而感到不适，所以宜熟食。

吃水果去皮的话，营养会流失吗？

水果去皮会流失一部分营养，不过水果种类不一样，水果皮上的营养含量也不同。

水果皮富含一定营养。平常我们吃水果都是为了吃果肉，因为果肉甘甜可口，果皮通常比较粗糙。为了更好的口感，很多人吃水果都是削了皮之后再吃。不过，这样吃水果浪费了一部分营养。因为，水果皮和果肉一样营养都很丰富，甚至有些水果皮里的营养比果肉还要丰富。比如葡萄皮中的白藜芦醇能够降血脂，抗血栓，预防动脉硬化。如果只是葡萄肉是达不到这种效果的，所以，吃葡萄的时候最好连皮带肉一起吃。

不是所有水果都需要带皮吃。像葡萄皮这种水果皮中含有特殊营养成分的水果并不多，多数水果皮中含有的营养，果肉中也有，而且即便不是水果皮，损失的营养也不大。这时候为了保证口感，削皮吃也是美问题的。比如梨子，桃子等等。还有一些水果容易氧化，如果削皮之后不及时食用容易氧化变黑，这种情况最好也不要削皮，比如苹果。

水果皮上的农药残留要洗干净。水果在种植的时候都会喷洒农药，虽然农药喷洒有一定标准，用不了多久就会降解，但是为了食品安全，吃水果前最好把水果皮清洗干净。用盐水清洗水果既方便又有效。盐水有很好的的杀菌作用，经过盐水清洗，大部分农药残留都会被清洗干净。除此之外，还可以用蔬果清洗剂，不过用蔬果清洗剂一定要用清水多洗几遍，确保清洗剂没有留在果皮上。

虽然水果削皮会损失营养，但是除了葡萄这些特殊水果，大部分水果削皮吃营养损失并不多。所以为了身体健康，为了满足口感，想削皮的时候就不要犹豫了。

吃水果之前是否都要削皮？

水果这种食物应该是很多人每天都必备的一种饮食，因为水果中富含的膳食纤维和维生素比较多，这是其他饮食中所不具备的一种优势。但是在吃水果的时候，很多人也会存在这样一种纠结，是否需要削皮儿呢？在以前很多老人吃水果时会直接洗干净就吃，但是随着现在人们养生意识的提高，越来越多的人会喜欢削皮以后再吃！

对于现在吃水果削皮的这种看法，一般是认为对于农药残留的顾虑，因为人们在吃苹果、梨等水果时，人们不相平时可能感觉表皮上残留着农药并且很多水果商贩在采摘前可能会喷洒一定的人工催熟剂，或者是在表皮涂上蜡以保证水果的新鲜程度！

但是出于养生方式来看的话，吃水果削皮并不是一个正确的做法，因为水果的皮上含有丰富的抗坏血酸，这是水果果肉中所不具备的，因此如果想要保证水果中的饮食全部被人体吸收的话，那么水果还是带皮吃比较好的。那么为了保证安全的吃到一些有营养的水果，我们到底应该怎么做呢？

如果想要安全吃水果，并且不被农药食用蜡等影响的话，我们在吃水果的时候可以适当的将水果放入盐水中浸泡，并且认真清洗，必要时可加入一定的清洁剂。这种情况下，能够更好的清洁掉果皮，表面上的一些残留垃圾，增加人们食用水果时的安全性和营养度！

并且在吃水果的时候，我们尽量避免将水果榨成汁来食用，因为水果榨成汁，虽然说使用起来比较的方便，但是在榨汁的过程中也会破坏掉水果中的一些膳食纤维，使水果的成分大大下降，并且水果榨汁以后也可能会增加水果汁中的含糖量，经常喝果汁不仅会增加人们的口腔负担，甚至还可能会使人们出现血糖上升现象！

吃水果虽然是一个比较健康的饮食习惯，但是在吃水果时也要讲究正确的方式方法，其实对于一些带皮可以食用的水果，真的不建议削皮儿以后再吃，可以适当多清洗一会儿，虽然清洗起来比较麻烦，但是清洗以后在平时吃水果能够更好的增加营养成分的摄入，对于身体健康也是有好处的！

对上面的看法你有什么不同的意见吗？也欢迎你在下方留言讨论，同时也可以点击上方的关注，小编也会不定时的更新一些健康养生的小知识！

我们吃水果的时候都喜欢削皮，有哪些水果果皮更有营养？

当我们吃水果时，我们都喜欢剥掉水果的皮。我们认为果皮没用。这是一种错误的方式。事实上，果皮非常有用。以下是从传统中医中学习到的一些健康和保健技巧。北京食品网迷你编辑告诉你，十种不能丢失的果皮有助于保存和治疗疾病。

1.冬瓜皮具有利尿消肿的作用，可用于治疗水肿性疾病、排尿困难、发热、口渴、小便短赤。冬瓜皮洗脚汤可治疗脚气和脚臭。

第二，西红柿皮西红柿皮可以预防癌症。番茄红素是迄今为止发现的抗氧化能力最强的天然物质，可以预防和治疗心血管疾病，提高机体免疫力，预防癌症。番茄皮含有番茄红素，但肉的含量很低。此外，番茄皮还有助于保持肠道健康。

黄瓜皮黄瓜皮可以解毒。黄瓜皮含有更多苦味，这是黄瓜的营养精华。吃带皮黄瓜不仅能充分吸收维生素C，还能帮助人体有效解毒。此外，黄瓜皮具有抗菌和抗炎作用。

四、陈皮洗净蒸糖水饮用，具有清肺燥湿、止咳化痰的作用。

5.梨皮梨皮能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎，用冰糖和水炖，可以治疗咳嗽。

　　苹果皮苹果皮有收敛效果。熬汤或泡茶可治疗胃酸过多和痰多，晒干，磨成粉末，空腹服用(一天2-3次)，对慢性腹泻、神经性结肠炎、高血压等疾病有一定疗效。

　茄子皮茄子是心血管病患者的良好饮食，但茄子皮中含有大量营养成分。茄子去皮后，保健价值会降低，茄子中铁会被空气氧化，容易变黑，影响人体对铁的吸收。

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