矽尘作业者对营养供给的要求(高原作业者对营养供给的要求)

足量优质的蛋白质

对矽尘作业者及矽肺病人，首先应供给足量优质的蛋白质，以每天80克〜120克为宜，矽肺病人采用上限值。鱼、蛋、瘦肉、牛奶、豆制品等优质蛋白质中良好来源。

提高维生素摄入量

对于矽尘作业者和矽肺病人，应增加维生素供给量，每天维生素C100毫克，维生素B12毫克，维生素B62.5毫克，尼克酸20毫克。

脂肪供给量宜少

多数研究证明，饮食脂肪过多，会增加肺尘蓄积，促进肺纤维化，对矽肺不利。所以，矽尘作业者，每天脂肪供给量以50克〜70克为宜，矽肺患者取低限值，且宜多用植物油。

高原作业者对营养供给的要求

1、增加总热能供量

由于人进入高原时，热能消耗量增加，供给量也应增加。体重为60公斤的人进驻海拔3000米以上地区时，其每日热能供给量：在休整中应为13389?15471千焦，行进时则应为17573?20083千焦。

2、糖供给量应高

根据高原工作人员的不同劳动强度，每日糖供给量以400克?550克为宜，占全日总热能比应在50%?55%。

3、蛋白质供给量应高

根据高原作业者不同劳动强度，每曰蛋白质供给量以100克?130克为宜，占全日总热量比应在12%?15%。

4、脂肪供给量应适宜

虽然人在高原条件下，对饮食脂肪有较高的吸收率和利用率，对脂肪热能的利用可增加，但脂肪氧化不全产物一一酮体会在体内大量生成，使其在血和尿中含量增高。酮体在体内蓄积，会使机体在缺氧时耐力下降。所以，高原作业者，脂肪供给量应适宜，每日以100克?130克较好，占全日总热能比应在25%?30%。

5、维生素供给量应增加

从实验结果看，在高原反应期，每日维生素Bl的供给量，应高于平原的5倍左右，约5毫克?10毫克；反应期后改为2毫克?2.5毫克。为了满足高原作业者生理的需要，平时应每日供给维生素A3500国际单位?5000国际单位，维生素Bl为2.0毫克?2.5毫克，维生素B2为1.5毫克?2.0毫克，维生素C为75毫克?100毫克。

应增加铁的供给量

铁的主要生理功能是参与氧的运输与交换，它是通过构成红细胞和血红蛋白来实现的。机体为了从高原缺氧环境中提高对氧的摄取量，以减轻组织缺氧状态，会出现代偿性反应，使作为运氧工具的红细胞数和血红蛋白含量增加。

所以，高原作业者为了适应机体的需要，应增加铁的供给量，一般每日供给量为15毫克?20毫克；有利于发挥这种代偿作用。如果铁的供给量不足，就会出现代偿性贫血。

苯作业者的饮食有哪些要求？

苯作业者接触苯的工人有苯制造工业，苯作为有机化学合成原料以及苯作为溶剂等工业的作业者。苯是高度挥发性液体，在生产环境中以气体进入呼吸道，短期内吸入的苯，一般在几天内即可全部转化后排泄，长期吸入蓄积达一定数量可引起中毒。苯为亲脂性物质，故有人称之为神经细胞毒。人体在短时间内吸入高浓度苯蒸气时，可以引起急性中毒。在饮食上应采取保护性膳食：供给高蛋白膳食，可增加人体抵抗力，促进苯的氧化和增加肝脏的分解能力；增加含糖类食品，在代谢中可生成葡萄糖醛酸，有利于与苯结合，随尿排出体外；限制脂肪摄入，因为苯与脂肪的亲和力强，可增加苯在体内的蓄积，故应在满足需要的前提下，对脂肪加以限制；补充富含维生素C、维生素K和B族维生素的食物，维生素C可促进苯氧化成酚，在肝脏转变成硫化物，从尿中排出，维生素C能防止白细胞减少。维生素K对苯有解毒作用，食物中富含维生素K的有卷心菜、花菜、西红柿、胡萝卜、碗豆、大豆、土豆、动物肝脏、瘦肉等；增加铁和铜的供给，有利于减轻苯中毒和贫血症状。

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