植物雌激素是怎么被应用到人体的(女性喝葛根褒汤可补充雌性激素)

在十几年前，西方国家的医生就发现，同样是更年期妇女，日本和中国妇女的更年期症状比西方妇女轻，东方妇女的乳腺癌和男子前列腺癌的发病率也比西方国家低。这很可能与东方民族餐桌上经常出现的豆制品有关。

从流行病学调查发现，在日本有25%的更年期女性有潮红，而在北美则高达85%。在日本和中国的妇女，平均每日摄入大豆异黄酮20〜100毫克，但美国妇女平均每日摄入的大豆异黄酮却低于5毫克。这主要是西方国家的人普遍不喜欢吃豆制品，他们认为豆制品有一种豆类的生腥味，不对胃口。在一些妇产科的国际学术会议上，在讨论给绝经后妇女补充雌激素的研究报告中，有不少论文提出了植物雌激素在激素替代疗法中的特殊作用。东方民族的饮食结构给西方国家的医生们带来了启发。对美国亚裔女性的研究发现，豆腐的食用显著降低了绝经前妇女乳腺癌的发生，对绝经后妇女也有轻微的作用。乳腺癌、前列腺癌、心血管疾病、骨质疏松症和更年期综合征是中老年人群感的常见病，并在很大程度上与雌激素的活性及其代谢有关，亚洲人因食用大豆制品较多，这些疾病发生较少，但随着饮食的西方化使其发病率有增加的趋势=经过开发，各种含有异黄酮的食品被端上了餐桌=吃了这些含有异黄酮的食品的妇女，其更年期的潮红、潮热症状改善了，阴道的分泌物有了增加，阴道细胞的成熟度有了增加，骨质疏松有了好转，血脂异常和心血管症状有了改善，更年期症状有了好转。如在澳大利亚，医生让一批健康的绝经后妇女吃2周大豆异黄酮的精粉，2周后再加服红三叶草芽6周，结果这批妇女阴道细胞成熟度增加了3医生让另一批绝经后有面颊潮红的妇女分成两组，一组吃6周的含有大豆异黄銅的精粉，另一组只吃小麦粉作为对照。结果吃精粉的这组妇女潮红症状明显减轻了，而吃小麦的那组妇女没有变化。说明大豆中的异黄酮成分确实具有改善妇女更年期症状的作用。不久前，英国最大的面包制造商提出，他们有能力把复杂的HRT放在餐桌上解决，在他们生产的面包中加入了“植物雌激素”，更年期妇女食用了这种面包就能顺利地渡过更年期，而不必另外服用雌激素制剂。面包制造商把这种面包称为“妇女面包”，据说里面含有大豆粉和亚麻籽油，而这两种植物中都含有较多的“植物雌激素”。吃了这种面包后的更年期妇女的潮红、潮热现象减少了40%，骨量有所增多，改善了骨质疏松症。但事实上，情况并非那么简单，因为毕竟大豆类制品中的异黄酮含量有限，光靠吃这些食物真正改善更年期妇女的近期和远期的症状还是不够的。妇女要通过吃黄豆粉来解决和克服更年期有关问题的话，这显然是行不通的。把黄豆中的有效成分异黄酮提取出来，做成浓缩制剂才是一个根本的办法。

女性喝葛根褒汤可补充雌性激素

女人有着比男人光滑、细腻的皮肤；女人有着凹凸有致、丰满的线条；女人有着水汪汪的眼睛……之所以有如此优越的形体，女人最应感谢的就是她们体内分泌的一种叫做雌激素的物质。

35岁以后，女性体内雌激素开始走下坡路，不少女性纷纷补起雌激素，但雌激素是双刃剑，补得不对会对健康造成危害。怎么补，来听听郑州大学公共卫生学院韩萍教授的建议。

豆腐、葛根粉不含雌激素

几十年前，欧美国家开始尝试通过注射雌激素的方法补充人体缺乏的雌激素，这种方法提高了子宫内膜癌、乳腺癌等恶性疾病的发病率。当女性朋友发现用药物补充雌激素有风险后，便把目光转向我们日常吃的食物。

医学专家发现，大豆、葛根等豆科植物里含有比较丰富的植物雌激素，而且进入人体的植物雌激素具有双向调节作用，即当人体缺少雌激素时，植物雌激素可直接被人体当作雌激素利用，当人体不需要时，植物雌激素可转化为其他人体需要的营养物质，从而避免出现药物补充雌激素的风险。

韩萍教授告诉大河健康报记者，虽然大豆和葛根中含有丰富的植物雌激素，但并不是所有大豆和葛根的加工产品中都有植物雌激素，比如天天吃豆腐、喝葛根粉试图补充雌激素的女性朋友就进了误区，这些经过加工的大豆和葛根类产品中根本没有植物雌激素。“喝豆浆，用葛根或葛根的粗提物煲汤，才能真正补充雌激素。”

每天保证50克干豆打豆浆把豆浆当成饮料喝

既然大豆里含有丰富的植物雌激素，为什么韩萍教授认为人们经常吃、甚至被打上女性食品标签的豆制品——豆腐没有或者很少含有雌激素呢？

韩教授说，植物雌激素是溶于水的，当把大豆加工成豆腐时，植物雌激素便会随着被压缩出来的水——黄浆水一起流失掉。

把大豆打成豆浆就可避免植物雌激素的流失了。如果您想通过喝豆浆的方式来补充雌激素，韩萍教授为您推荐的量是：每天用于打豆浆的干豆不少于50克。

当然，如果您能把豆浆当成饮料喝，将是最明智的选择。

20克葛根煲汤喝煲的时间越长越好

葛根没有任何异味，所含的植物雌激素并不逊色于大豆。但市场上卖的葛根粉是不含有雌激素的。为什么呢？其实葛根粉犯的错误和豆腐一样，在从葛根到葛根粉的加工过程中，植物雌激素也随之流失殆尽。

韩萍教授对市场上销售的葛根粉进行了检测，发现葛根粉里并没有植物雌激素。如何让葛根这样好的食物造福女性患者，韩萍教授进行了长达20年的研究，他发现，直接用葛根或葛根的粗提物进行煲汤是较有效的补充雌激素的方法。

每天取20克清洗干净的葛根，与排骨、菌类等一起煲汤饮用，人体便能充分吸收葛根里的植物雌激素为“我”所用。植物雌激素不怕高温，煲的时间越长越好。如果有条件，每天都要用葛根煲汤。

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