健忘亚健康多发,猪脑、鱼汤可补脑(吃猪脑有什么好处？)

近年来，经常有20〜30岁的年轻人被健忘困扰，这实际上是一种亚健康状态的表现。中医认为，健忘多因心脾亏损、精气不足等原因所致，食用猪脑、花生、鱼可改善健忘。

冬虫夏草猪脑煲

【材料】冬虫夏草3克，猪脑髓1个。

【调料】盐、高汤、料酒、味精、香油各适量。

【做法】

（1）将新鲜的猪脑髓处理干净；冬虫夏草用清水洗净。

（2）把冬虫夏草与猪脑一同放入瓦锅中，倒入高汤；小火煲煮30分钟后，加盐、料酒、味精、香油，继续煲煮5分即可停火食用。

西红柿鲈鱼汤

【材料】鲈鱼1条，西红柿100克，蛤蜊50克，姜丝、蒜蓉各适量。

【调料】盐、白糖、料酒、鸡精各适量。

【做法】

（1）鲈鱼宰杀处理干净，去鱼头、剔骨切成片，用料酒、姜丝、盐腌渍去腥味。

（2）西红柿洗净，切成块备用。

（3）油锅烧热，下蒜蓉、西红柿翻炒片刻，倒入适量清水后煮沸。

（4）倒入蛤蜊、鲈鱼片，稍煮片刻，加入盐、白糖、鸡精即可。

山药黄豆排骨汤

【材料】猪排骨500克，山药300克，黄豆200克，姜片适量。

【调料】八角、花椒、盐、鸡粉各适量。

【做法】

（1）猪排骨洗净，切块；黄豆、八角、花椒洗净；山药洗净，去皮切段。

（2）锅内烧水，水开后放入排骨，滚去血污，再捞出洗净。

（3）姜片、八角、花椒、排骨、黄豆一起放入煲内，加入适量清水，大火烧开后，改用小火煲2个小时，放入山药块，转用小火炖至山药软烂，加盐、鸡粉调味即可。

名医保健指南：黄豆含丰富的蛋白质、亚油酸、卵磷脂等有益大脑的营养物质，有健脑的功能，每天食用适量黄豆或豆制品，可增强记忆力。

豆腐海鱼汤

【材料】中型海鱼1条，长形豆腐1块，姜6片，香菜1棵，葱2段。

【调料】料酒1大匙，盐1小匙，胡椒粉少许。

【做法】

（1）油锅烧热，先将葱段、姜片入锅爆香，再放入洗净、擦干的海鱼，两面略煎，随即淋料酒1大匙，并加入清水烧开。

（2）改小火，豆腐切块后放入同烧，拣除葱段、姜片，另将4片姜切丝放入。

（3）待入味并熟软时，放盐、胡椒粉。香菜切碎，盛出后撒入汤内即成。

名医保健指南：现代人工作和生活压力很大，很多人容易因此失眠、焦虑，甚至健忘，深海鱼中所富含的不饱和脂肪酸有类似抗抑郁药的作用，能阻断神经传导路径，增加血清素的分泌量，使人的心理焦虑减轻，缓解失眠、健忘的症状。

吃猪脑有什么好处？

猪脑富含蛋白质和脂肪，另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分。具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效。
对神经衰弱、眩晕、耳鸣、脑震荡后遗症有一定食疗效果。但由于猪脑，属于胆固醇含量最高的食物之列，是猪肉胆固醇含量的30倍，对心血管健康欠佳的人群，故患有高血压、冠心病、胆囊炎的中年人应慎食。
总结一下就是：
归经]入肾经。
[功效]益虚劳．补骨髓，滋肾补脑。
[主治]头晕，头痛，目眩，风眩，脑鸣，偏正头风，神经衰弱。
治手足皲裂出血，以酒化洗，并涂之。
[宜食]适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用；
适宜脑震荡后遗症、健忘者食用。
《别录》：“主风眩、脑鸣。”《四川中药志》：“补骨髓，益虚劳，治
神经衰弱，偏正头风及老人头眩。”
[忌食]高胆固醇血症及冠心病患者忌食。
《随息居饮食谱》：“多食损人，患筋软、阳痿。”
[按语]民间有“吃脑补脑”之说，对体质衰弱之人的头晕头
痛，民间常用猪脑与天麻炖食。由于猪脑中含大量的胆固醇，每
100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克，为所有食物中胆固醇含
量最高者，因此，患有高脂血症，尤其是高胆固醇血症以及冠心病
人，切勿多食。
青壮年男子亦不宜食用。

记忆力不好的表现 吃什么可以补脑记忆力？

1.水：给大脑补液
轻微脱水就会降低大脑能量，导致记忆受损。专家建议，每天至少摄入1200毫升，相当于每天6杯。
2.膳食纤维
调节大脑能量供应。膳食纤维有助于持续调节大脑能量供应。富含纤维的食物包括：葡萄干、西兰花、青豆、菠菜、杏仁、猕猴桃、橙子、梨、带皮苹果、大麦和糙米等。
3.酪氨酸蛋白：激发脑力
大脑中除了神经元之外，还有帮助大脑传递信号的神经传导物质。酪氨酸和色氨酸等重要神经传导物质不足会导致大脑工作失常。多吃富含此类营养的食物有助于提神醒脑，提高注意力。比如，奶制品、鸡蛋、海鲜、大豆等。
4.抗氧化剂：保护大脑
随着年龄增大，自由基会随着血液系统攻击脑细胞，若不补充抗氧化剂予以遏制，则会导致大脑记忆逐渐丧失。富含抗氧化剂的食物包括：蓝莓等浆果、西兰花、胡萝卜、大蒜、紫葡萄、菠菜、大豆、茶、西红柿和全谷物等。
5.维生素与微量元素：必需“建材”
某些维生素和矿物质是大脑必需的“建筑材料”。其中最关键营养包括：维生素B6、维生素B12、维生素C、铁、钙等，若缺乏会导致学习障碍。可以适量吃些燕麦、牛奶、猕猴桃等。
6.多巴胺:有助于提高记忆力
多巴胺是一种神经传递物质,德国神经退行性疾病中心和马格德堡大学的研究人员将年龄介于65岁和75岁间的受测对象分为两组,一组服用可在大脑中转化为多巴胺的L-多巴,一组服用安慰剂作为对照。数小时后,研究人员让他们参与记忆测试,结果显示,服用L-多巴的一组老人在重新识别6小时前看过的照片时更胜一筹。

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