你知道什么叫咖啡因吗？

咖啡的主要成分是咖啡因，据检测，一杯咖啡含100〜150毫克咖啡因，而10克咖啡因 就足以使一个成年人丧命。当然，要达到这个危险剂量，须一口气喝下100杯浓咖啡。这个数 字至少目前在《吉尼斯世界记录大全》上还没有记载。

早在18世纪，茶和咖啡刚刚传入欧洲时，人们便对这两种饮料是否有害人体持怀疑态度，当时的瑞典国王古斯塔夫三世决定加以验证。碰巧有一对享生兄弟正在坐牢，而且双双被判了死刑。国王提出，只要他们同意一个人每天喝几杯茶，另一个人每天喝几杯咖啡就可以免去死刑。兄弟俩何乐而不为？于是老大每天喝茶，老二每天喝咖啡。结果，喝茶者活了83岁，喝咖啡者更加长寿。显然，茶和咖啡对人体都是无害的。自此之后，茶和咖啡便在瑞典普及开了。

事情过了200多年，一辈子喝咖啡依然长寿的老人不计其数，而人们对咖啡是否有害人体的争论却越来越激烈，矛头所指，焦点所在，便是咖啡因。

纯咖啡因是一种白色的、带苦味的结晶体，医学上把它作为一种作用和缓的兴奋剂。

1902年，德国科学家首先从咖啡豆中提取出纯咖啡因，也称作咖啡碱。但咖啡因并不仅仅存在于咖啡之中。据了解，自然界中有63种植物都含有天然咖啡因。茶叶中的咖啡因含量 大约为2-4%。咖啡因也存在于可可粉中。

由于众所周知的兴奋和提神作用，咖啡因还被用来调兑各种软饮料。比如一瓶370克的可口可乐中含咖啡因45毫克，完全是人为加入的。咖啡因摄入人体后，随着血液迅速流动； 5分钟之内即可达人体各部位。一般喝咖啡40分钟后，其作用即可达到顶点。

医学研究表明，咖啡因可以兴奋人的中枢神经，但长期饮用也会产生一定的依赖性，也就是说上癮。人的大脑中有一种叫作腺嘌呤核苷的化学物质，它能够抑制其他能激发人兴奋的物质的作用。咖啡因进入人体后，暄宾夺主，抑制了腺嘌呤核苷发挥作用，从而使大脑里的兴奋性化学物质畅通无阻。这样，人体就可以在长时间内维持兴奋状态。

不适时地饮用咖啡，就会导致失眠。一个人长期喝咖啡，已经习惯于由咖啡因控制大脑的兴奋，一旦突然停止饮用，腺嘌呤核苷重新发挥作用，大脑就会处于过分抑制状态，导致 血压下降、头痛、情绪低少、脾气反常等等。不过这种咖啡因成癮症，一般是不难去除的，要逐日减少咖啡的摄入量，病症会自然消逝。

咖啡因还能够兴奋心脏，使心肌更为猛烈地收缩，因而改变心跳节律，所以心律不齐的人在饮用咖啡时应当更为慎重，最好征询一下医生的意见。

有观察记载，这种对咖啡过敏的人，在喝下一定量的咖啡后，会出现心室早搏或快速心律不齐。除此之外，咖啡因对心脏的伤害至今还没有发现有力的证据。但研究者观察到，咖啡因能使某些血管收缩而同时又使另一些血管扩张，从而对脑神经形成压力，这也是导致头痛的原因之一。

咖啡知识|咖啡也会醉？你“咖醉”过吗？

不知道大家有没有这种情况，在工作很久了之后突然喝上一杯咖啡，顿时感觉脑袋晕乎乎的，其实你这是“醉咖”啦，在什么情况下由于什么原因我们会“醉咖”呢，又该如何避免呢？

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01

在身体十分疲惫时

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我们在非常疲惫时又需要强打着精神去上班工作时，想喝一杯咖啡提神，但往往不但不会提神，反而会“醉咖”！

人的身体需要持续的能量供给。能量来源于高能量分子腺苷三磷酸（ATP）的分解，来持续给身体（无论脑力还是体力）活动供能。而 咖啡因就是所谓的腺苷受体拮抗物，咖啡因和腺苷有相似的分子结构，使其能和腺苷受体结合，抑制腺苷受体对神经元的抑制作用 。腺苷并不会消除，并且仍在积累中，在咖啡因被人体分解后，腺苷大量与人体的受体结合，我们从兴奋状态变为极度疲惫，便会感觉自己像喝醉了一样。

在十分疲惫的状态下，我们还是应该适当的休息，如果真的是在十分紧急的条件下，建议先睡20分钟，让大脑先把腺苷骗醒，再让咖啡因“鸠占鹊巢”，提神醒脑效果会更好。

02

空腹喝咖啡时

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有的人喜欢早起的时候空腹喝咖啡，在清晨喝咖啡是没有错的，可以使新的一天元气满满，且有效的使水分回流，消除水肿。在此时清晨空腹的状态下，胃部处于高胃酸状态， 空腹时胃粘膜首先吸收的便是咖啡因，吸收速度极快，咖啡因会使交感神经兴奋，使大脑兴奋性增加，心跳加快；空腹喝咖啡会加快对咖啡因的吸收。 此时喝上一杯咖啡就可能会引发心悸；当咖啡因代谢后，就会恢复正常。咖啡中的咖啡碱以及其他成分会迅速减低血糖浓度，令人出现头晕和冒汗的症状，从而“醉咖”。在早上时我们可以在吃早餐时，喝上一杯咖啡，或者饭后喝上一杯，尽量不要空腹喝咖啡。如果真的空腹喝咖啡发生以上现象了，建议多饮水，多喝富含有维生素C的新鲜果汁或者牛奶这一类物质，加速代谢。

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03

饮用过量的咖啡，超过人体耐受程度

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就像喝酒一样，人体对于酒精的耐受程度不同，对于咖啡因的耐受程度也是不一样的，有的人千杯不倒，有的人不胜杯酌，当咖啡因的摄入量超过了人体的耐受程度，就很容易醉咖啡。

对咖啡因敏感不敏感主要看遗传。每个人体内都有一种叫咖啡因代谢酶的东西，可以帮助人们代谢身体中的咖啡因。 代谢速度主要看代谢酶活性，而代谢酶活性主要看基因。对于咖啡因敏感也就是天生的体质原因，在咖啡因摄入超过人体耐受程度时就很易“醉咖啡”。 由于咖啡因是十分常见的中枢神经兴奋剂，出于人体的自我保护机制，在长时间兴奋后，会抑制这种作用，在人体的自我调节下与过量咖啡因的作用下，就会“醉咖”常见的现象就是心跳加速、头晕、心慌等，严重的可能会出现呕吐等。

建议此时应该多喝水，稀释胃中的咖啡浓度，加速咖啡因的代谢促进排泄，同时建议躺下好好休息，如果在情况特殊下可以实施催吐，当然，情况严重还是尽快去医院就诊！

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04

不经常喝咖啡的人突然喝咖啡

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按照药理学来说，经常喝咖啡的人，当然会对咖啡的酶活性提高，耐受程度也就有有一定提高，不经常喝咖啡的人也就耐受程度相对而言会低一些，所以不经常喝咖啡的小伙伴们在突然心血来潮或者需要提神的情况下喝上一杯浓咖啡，是非常容易“醉咖”的呐。

这种情况其实和上面耐受程度低的小伙伴们类似的呐，所以说， 如果不经常喝咖啡的小伙伴们，在需要喝咖啡提神时，尽量还是不要喝浓度高的咖啡，如果是自己冲泡的咖啡，可以在里面加冰或者水，将浓度稀释一下 ，而如果是在外面买的咖啡，还是小口小口的慢慢抿一下，在一时间的咖啡因摄入量不要太高，既能慢慢的品尝咖啡的滋味，也不至于“醉咖”难道不好嘛？

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什么是咖啡碱？

分类:理工学科
问题描述:

咖啡碱和咖啡因有什么区别？

解析:

咖啡碱就是咖啡因

咖啡因(caffeine)又可称为咖啡碱(theine)或甲基可可碱(methyltheobromine),其化学式为C8H10N4O2,主要的成分为黄碱(黄嘌呤)(xanthine,(CH3)3C5HN4O2),是一种存在于自然界中的天然物质。

咖啡碱

caffeine

一种生物碱。分子式C8H10N4O2。存在于茶叶、咖啡和可可中重升华制得的咖啡碱为六角形棱柱状晶体。

分子结构：
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熔点238℃，178℃升华，密度1.23克／厘米3（19℃

溶于水、乙醇、丙酮和氯仿，易溶于吡啶、四氢呋喃和乙酸乙酯，微溶于乙醚和苯。咖啡碱的盐酸盐、硫酸盐、磷酸盐均易溶于水或乙醇，并分解成游离碱和。其盐酸盐在80～100℃分解，析出水和HCl。目前咖啡碱主要靠人工合成，或为工厂生产不含（或低含量）咖啡碱的咖啡时的副产品。咖啡碱具有兴奋中枢神经作用，医药上可用作心脏和呼吸兴奋剂，是利尿合剂的成分之一。咖啡碱是重要的解热镇痛剂，是复方阿司匹林和氨非加的主要成分之一。在美国等国家咖啡碱大量用作可乐等饮料的添加剂。

咖啡碱的半数致死量为200毫克／千克（大白鼠口服）。

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