醋可以帮助中老年人软化血管吗

醋是中国最常用的调味料之一，是由粮食结果发酵酿造形成的，“少盐多醋”是国人传统的健康饮食之道，如果能适当多吃点醋，减少用盐，确实能降低高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。但我们民间经常听说一句话“喝醋能软化血管”，是这样吗?

醋可以溶化钙，但是动脉粥样硬化不单纯是一个钙化的问题。至于醋对软化血管的好处，功效并没有那么神。血管硬化指的是血管内的粥样斑块形成，血管弹性降低，单纯靠吃醋就能软化血管那还要发明软化血管的药物干嘛。很多人在日常生活中把骨头和鱼刺泡在醋里可以变软，之所以就认为醋有软化血管的作用，把骨头和鱼刺泡在醋里可以变软，主要是因为醋的酸性作用，但醋在人体体内不可能发生这样的软化现象。因为人体自身是一个很强大的缓冲体系，醋要参与人体正常代谢，代谢成二氧化碳和水，不可能直接到达骨骼里，体内环境也不会轻易地受到食物来源的酸碱体系的影响，因此不可能通过多喝醋就软化血管。

让我们的血管保持健康有很多方法，营养均衡，以清淡的饮食为主，多吃蔬菜、水果，少吃高盐、油腻、高脂的食物，加强运动锻炼，保持心情愉悦，从而降低血脂、保持血管弹性。若直接大量喝醋，会损伤胃黏膜，单纯食用会灼伤食道。

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