怎么吃肝脏才营养又不会中毒(怎么做才能远离肝脏损害？)

说起肝脏大家都会想起一个词叫“以形补形”，觉得肝脏是补铁神器，但也有人会觉得肝脏很脏，是“重灾区”。那肝脏到底能不能吃呢?是否有营养呢?一起来看看吧。

吃肝脏会中毒吗?

虽然“吃肝脏会中毒”的说法也并非完全危言耸听，但肝脏是一个巨大的“化工厂”，是动物体内最重要的营养合成器官，也是解毒器官，各种毒素都会送到肝脏去处理;肾脏则是动物体的排毒器官。但是，这些都是基于动物本身就患有疾病的情况下，一般来说不会发生中毒。

食用原则

1、 选用健康动物的肝脏

不买来路不明的禽畜肝脏，不买未经检验过的禽畜肝脏。健康动物的肝脏为红褐色，光滑，有光泽，质软且嫩，手指稍用力可插入切开处，做熟后味道鲜嫩。

2、 彻底清洗

先将动物肝脏放在自来水下冲洗几分钟，再浸于冷水中浸泡30分钟，然后取出放清水中清洗干净。如果需立即进食，可将肝脏切成块，放在清水中用手轻轻抓洗。

3、 要煮熟炒透

烹调时切忌“快炒急渗”，更不可为求鲜嫩而“下锅即起”。要做到煮熟炒透，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好，以确保食用安全。

4、 不可与维生素C片同食

动物肝脏内含有丰富的锌、锰、铜等微量元素，若与维生素C片同食，会发生化学反应，导致维生素C被氧化生成脱氢抗坏血酸而失去正常功效。

5、 摄入应适量

以猪肝为例，每周食用两次，每次50～100克，即可满足机体对铁、维生素A的需要。

因此，不要以为只是单纯的食用肝脏，需要注意的地方还是很多的哦!

怎么做才能远离肝脏损害？

肝脏受到损害就那么几步我们该如何呵护肝脏呢？

1.早起及时排尿

体内排毒可以通过排尿、排汗、排便进行。早上起床之后尽快排尿，可以将累积一整夜的毒素及时排出体外，避免毒素滞留体内，导致肝脏“中毒”。

2.必须吃早餐

营养专家表示，吃早餐有助于中和胃酸和保护肝脏，减少多种疾病的危险。

3.少喝酒

喝酒伤肝，人人知晓，所以，一定要少喝酒，最好是不喝酒！

4.适量运动

无论什么季节，都应多加运动，以促进血液循环，加速新陈代谢。这也是帮助身体排毒的一种方式，可减轻肝脏的负担。

5.多喝水

多喝水可补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢，多喝水还有利于消化吸收和排除废物，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。

同时肝脏喜欢“苦”，喝水的时候，加点蒲公英根一起泡水喝，护肝排毒效果更佳！

蒲公英能够清热解毒，去火消炎，特别是擅长排肝毒，修复损伤的肝细胞，对饮酒后的肝损伤修复效果很好。其清肝利胆作用十分好，对肝炎、脂肪肝等都有很好的保护效果。另外蒲公英有尿床草的美称，可以利尿，对增强体内毒素的排泄有很好的作用。

6.少吃加工食品

很多加工食物中添加了多种防腐剂、色素、人工甜味剂等食品添加剂。这些添加成分含有多种人体较难分解的化学物质，进入人体后会增加肝脏解毒负担，诱发肝脏损伤。

同时，肝脏需要补充多不饱和脂肪酸，比如苏子油中的α-亚麻酸，含量高达65%，被称为陆地上的深海鱼油。α-亚麻酸能够抗炎、护肝，保护肝脏细胞，增强人体排毒和脂肪代谢能力，能够降低血脂，对预防脂肪肝或者预防肝硬化具有很好的效果。

因此肝脏不好的人，平常可以食用苏子油。

7.保持美丽心情

研究表明，一些肝病的发生和迁延不愈的原因之一便是不良情绪，包括焦虑、愤怒、恐惧、沮丧、悲伤、不满、忧郁、紧张等。医学上将不良情绪称为“负性情绪”，所以，良好的情绪有利于肝脏健康。

8.按压肝脏排毒要穴

这是指太冲穴，位置在足背第一、二跖骨结合部之前的凹陷中。用拇指按揉3~5分钟，感觉轻微酸胀即可。不要用太大的力气，两只脚交替按压。

那么有气质的你还能来看小编的文章，小编感到万分的荣幸！接下来的内容哪怕能够给您带来一点小小的快乐和收获，小编也就心满意足了,如果喜欢的话记得关注和分享哟。

吃什么对肝脏最好？护肝10大必吃食物

1 肝脏中毒的症状1、胃灼热；

2、出汗过多；

3、腹部肿胀；

4、体重增加；

5、皮肤上出现黑斑；

6、消化脂肪变得困难；

7、肝脏区域有不适、疼痛感。

2 10大肝脏排毒食物

胡萝卜

胡萝卜不仅能为肝脏解毒，还能彻底清洁肝脏，从而极大地促进肝功能。正常人，建议每天吃大约2~3个小胡萝卜。但是如果你是糖尿病患者，胡萝卜的摄入量，每天1根差不多了。胡萝卜富含维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、钾、镁、磷、生物素和各种其他必需的营养物质，不仅对你的肝脏有益，对你的整个身体都有好处。如果你不喜欢吃胡萝卜，可以把或萝卜同柠檬、鲜姜一起榨汁喝。

菠菜

菠菜是绿叶蔬菜家族的一部分，它是植物中最好的蛋白质来源之一。当然，这种植物还有很多其他有益营养素。比如维生素、维生素B1、锌、胆碱、蛋白质、维生素B6、维生素K、铁、镁、叶酸、铜和许多其他有益的营养素。这些营养物质可以帮助中和肝脏内的各种物质，包括化学物质、重金属等。如果觉得单吃不好，也可以做成蔬菜沙拉。

西兰花

西兰花是维生素a、维生素B1、ω- 3脂肪酸、钙、硒、蛋白质和铁的良好来源。它还含有丰富的二吲哚甲烷。研究已经证实，它对预防与高雌激素水平相关的癌症有益。此外，西兰花含有能激活肝脏解毒酶的化合物，是健康的蔬菜，持续数周食用都没问题。

大蒜

大蒜是我们烹饪中常用到的辅料，被称为强大的抗氧化剂和抗菌化合物。许多人没意识到的是，大蒜还含有可以激活肝脏中酶的特殊化合物，这些酶帮助清除毒素。也就是说，食用大蒜，可改善肝功能。

番茄

西红柿对许多健康问题都有好处——包括肝脏。这种食物富含一种叫番茄红素的化合物，是一种强大的天然抗氧化剂。它可保护细胞DNA免受自由基损害，解毒，减轻肝脏损伤。番茄中还含有维生素C、维生素A和许多其他抗氧化物，这些有助于肝脏排毒。

苹果

苹果富含可溶性纤维，可帮助消除血液中的毒素和胆固醇，帮肝脏减轻负担。另外，它含有苹果酸，这是一种天然的清洁营养物种，同样能帮肝脏清洁血液中的致癌物和其他毒素。

牛油果

牛油果不仅美味可口，而且被认为是一种超级食物。其中蕴含大量营养成分，包括维生素K、维生素B5、维生素E、维生素C、叶酸、钾、维生素A、镁等。它也含有能促进谷胱甘肽自然产生的化合物，谷胱甘肽有助于将毒素冲出肝脏。

葡萄柚

柚子好处也不少，它富含纤维、维生素C、番茄红素、胆碱、钾，以及许多其他健康营养物质，是支持心脏健康的最佳食物。其中的抗氧化剂还能帮助清除肝脏的有害毒素，提高肝脏清洁饮食的效率。

绿茶

绿茶也是清肝脏的良好选择之一。例如，绿茶中的儿茶素可以提高肝脏功能，不少保健品就加入了这种活性成分。不过，提醒大家，不要直接摄入绿茶提取物补充剂，这样反而会导致肝脏受损，按正常状态饮用绿茶即可。

柠檬

柠檬中含有丰富的维生素C，这天然的抗氧化剂可以保护干细胞，减少毒素的侵害。但是柠檬是酸性大的食物，胃酸多的人群适量饮用。

肝脏整天与毒素打交道，积累在里边的毒素会降低肝脏的效率，引发多种不良症状。所以，吃这些富含抗氧化剂的高纤维食品来排肝毒，保护肝功能，是很有必要的。

养肝护肝的食物都有哪些？养肝护肝吃什么食物比较好？

肝脏是我们身体最大的消化器官，我们吃的很多食物都是需要肝脏消化的，另外，我们吃的药物也是需要肝脏帮助代谢排毒的，所以其实肝脏对于身体是有很重要的作用的，所以养肝也很重要。那么，养肝护肝的食物有哪些？养肝护肝吃什么食物比较好？
1、女人吃什么对肝好
1、猪肉
猪肉有补中益气、滋阴养肝的作用。湿热痰滞内蕴者慎用。
2、猪胆
猪胆有清热、润燥、解毒、除湿、泻肝胆之火、通大便等功。
3、菠菜
菠菜具有滋阴润燥，舒肝、补肝养血等作用。对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。
4、蘑菇
蘑菇是菌类植物中的皇后，本身就含有丰富的营养素了，而秋季吃蘑菇更有助于滋养肝脏。
5、豆腐
鲜嫩可口的豆腐是食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，常吃豆腐可以保护肝脏，增加免疫力并且还有解毒作用。
6、西红柿
西红柿具有清热解毒的功效，同时对于肝病患者来说还可补充一些营养素，更有利于减少毒素对于肝细胞的损害。保护肝脏的效果相当不错。
7、葡萄
葡萄中含有丰富的葡萄糖及多种维生素，有补益气血，强筋骨，益肝阴，利小便，舒筋活血，暖胃健脾、清热利湿的功效，对强肝、保肝效果尤佳。
8、大豆
大豆中除了含有丰富的雌性激素之外，其实还含有丰富的微量元素，像钙，铁，磷这些元素促进肝脏的再生和修复受损的肝细胞都有着很大的帮助。
9、红枣
俗话说，“一日吃三枣，一辈子不显老”。红枣最突出的特点是维生素含量高。中医认为，枣能补中益气、养血生津。红枣有很好的护肝功效，熬夜族平时也可多多食用。
10、动物肝脏
从以形补形的角度上说，动物肝脏本身就可以起到保护肝脏的作用了，其实这是因为肝脏本身的营养丰富，例如蛋白质，叶酸，维生素B12，铁各种元素的含量都是非常丰富的。
11、百合
百合性平、味甘，含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。具有益气补中、益肺止咳的作用，并可软坚安神。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。
12、荠菜
荠菜为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。
13、胡萝卜
胡萝卜性微温，味甘、辛，富含维生素A原(胡萝卜素)，亦含挥发油。本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。
14、绿豆
很多人都知道绿豆本身清热解毒，去暑消水肿的作用。其实因为绿豆本身含有丰富的赖氨酸和氨酸，而这两种营养素同冰糖结合就具有很高的食疗价值，由其是可防止因为肝火旺而引起的上火。
15、鸡蛋
鸡蛋也是不错的选择，鸡蛋之所以具有养肝的功效，是由于在鸡蛋中含有大量的蛋白质、卵磷脂等营养物质，这些物质可以帮助修复细胞，同时还能促进细胞再生，修复肝脏组织。经过研究发现，在鸡蛋中所含有的蛋白质与人体类似，因此消化率高达95%。
16、枸杞子
枸杞子含有甜菜碱、胡萝卜素、多种不饱和脂肪酸、氨基酸和多种维生素等，具有补肾益精、养肝明目、润肺滋阴的作用。枸杞多糖对肝损伤有修复作用，其机理可能是通过阻止内质网的损伤，促进蛋白质合成及解毒作用，恢复肝细胞的功能，并促进肝细胞的再生。
17、韭菜
中医认为春季吃韭菜，可起到祛阴散寒的作用，对养阳护肝本身就会有很大的帮助养肝。但是中医认为秋季的韭菜含蛋白质更高，所以如果有痛风的问题的话，那么最好不要吃了。同时韭菜还和一些中药会发生反应，所以如果有吃药的话，最好咨询一下是否会和药效产生反应。
2、肝脏不好的原因
一、睡眠不足
现代生活随着工作节奏的加快，很多人都有在夜间工作或者娱乐的习惯，但是熬夜最容易熬出肝病。其原因在于，在睡眠过程中，人体会进入自我修复模式，经常熬夜既导致睡眠不足，身体抵抗力下降，又会影响肝脏夜间的自我修复。
有关专家指出，经常熬夜的人应该尽量调整作息时间，最好每晚23点前入睡，保证每晚睡够7至8小时。一般来说，成年人正常的睡眠时间应为8小时，在23点至1点钟进入深睡眠状态最为理想，而这个时辰是养肝血的最佳时间，能够让肝脏有效排毒，反之，就会气血不足，对肝伤害颇大。
二、早上起床后不及时排尿
肝脏是最主要的解毒器官和代谢器官，承担着合成、分解及储存物质的重任，参与着人体内的物质代谢。有关科学研究也发现体内排毒可以通过排尿、排汗、排便进行，而早上起床后尽快排尿，可以将累积一整夜的毒素及时排出体外，避免毒素滞留体内，导致肝脏“中毒”。如果早上起床后不及时排尿，容易导致毒素堆积，损伤肝脏。
三、暴饮暴食
肝脏是人体最大的解毒器官，也是最大的腺体。有专家指出，肝脏就像一个化工厂，除了能分解摄入体内的酒精外，至少还有250种功能。它有一根重要的血管通往肠道，将肠道中不易吸收的代谢物质带回肝脏进行解毒。
暴饮暴食既损害胃肠道健康，也容易造成体内自由基大大增加。肝脏的关键作用是帮助人体对付自由基，排除毒素，净化血液。人体内的自由基越多，肝脏功能受损就越严重。暴饮暴食也会导致过多脂肪沉积在肝脏上，使肝功能受损，其中脂肪肝就是最典型的病例。
四、不吃早餐
现在有许多人因为早上赶着上班或者赖床而不吃早餐，但其实这样对肝脏伤害是很大的。人体在空腹时，胆汁容易淤积，极有可能引起结石症状。营养专家表示，吃早餐有助于中和胃酸和保护肝脏，减少胰腺炎、糖尿病、胆结石、便秘等多种疾病的危险。
另外早餐也要尽量少吃油腻甜食，饮食偏荤喜甜者，也会因脂肪和胆固醇摄入过多而促进胰岛素分泌，加速胆汁中胆固醇的沉积，形成胆结石。一份健康的早餐可以延长饱腹感，避免我们的肝脏受损。
五、吸烟喝酒
烟中含有的尼古丁和酒的代谢产物乙醇对肝脏来说是极其不利的。抽烟的危害在于烟草产生的烟雾中含有上千种有害物质，被吸入人体后，对多种内脏器官包括肝脏都有不同程度的损害，是导致疾病、诱发癌症的主要危险因素之一。
而过量饮酒则会降低肝脏净化血液的能力，导致体内毒素增加，诱发肝脏损伤及多种疾病，提高脂肪肝、酒精性肝病发生的机会。

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