高温作业补水是关键

由于高温环境可引起人体水盐代谢和各种营养素代谢的改变并使食欲减退，为保护高温作业者的健康，使有充沛的精力搞好生产，必须做好营养素的供给及补充工作：

其中，补水是关键。高温水的补充量应以保持人体水的平衡为原则，摄入的水过多或过少都是不利的。如摄入的水过多，超过出汗量，这超过部分的水不是以汗而是以尿的形式排出体外，这对人体散热和体温调节并无好处，反面增加心脏和肾脏的负担。如摄入的水过少，不能补偿因出汗而失去的水，则可引起不同程度的失水。问题是如何使摄水量适宜而能很好地保持人体水的平衡。

通常人们多凭口渴饮水，口渴感是在人体失水量占体重的1%〜2%时，细胞外液渗透压升高，刺激下丘脑视前区的渗透压感受器，产生兴奋而传至大脑皮层而引起的，在多数情况下它反映了生理的需要。

但也有人认为，口渴常常不能准确反映人体真实缺水情况，认为凭口渴饮水会使唤摄水量高于失水量，因而主张限制饮水。而又有人认为凭口渴饮水会使饮水量低于出汗失水量，因为高温作业中的口渴感往往只需饮入水量的1/4〜2/3即可解除，因而主张及时按出汗量饮水。

高温天气如何有效补水

高温天气如何有效补水

暑热来临，每天汗水涔涔，人体需要补充大量的水分以避免身体脱水。那夏天到底该多吃点什么呢？这就要考虑汗水里到底有什么了：有钠，有钾，有微量的钙和镁，有水溶性的维生素C和多种B族维生素，还有少量水溶性的含氮物，它们来源于蛋白质代谢。当然，还有大量的水分，这个成分绝对不能忘记。少量出汗时，我们几乎无需关注这些出汗损失，但如果出汗量大，就不能不考虑了。如果不补充呢？夏天就容易身体疲劳，精神不振，消化不良，甚至容易中暑。

夏日补水喝豆汤最好

若论满足以上要求的饮料，很少有比豆汤更好的选择了。比如绿豆、黑豆、扁豆煮的汤，传统用来作为夏天解暑饮料，是有道理的。

豆类富含多种B族维生素，也富含钾。黑色、绿色、红色皮的豆子还含有丰富的多酚类物质，煮汤的时候会进入到汤里。这些成分有抗氧化作用，对应付暑热的应激状态有帮助。

特别是绿豆皮中的成分，已经有动物实验文献证明，它们能够提高实验小鼠的抗热能力。

不过，豆汤中没有维生素C，也没有足够的钠。不过，夏天有瓜果供应，可以得到足够的维生素C。

三餐中有咸味食物，也可以得到钠。假如用餐时盐摄入较少，那么可以在豆汤中加入一点盐。

过去，很多工厂夏天就给高温作业的工人喝加了少量盐的绿豆汤来解暑。除了喝饮料，日常三餐中还有菜汤和粥汤。这些食物的水分含量通常在90%以上。加了盐的菜汤能供应钠和钾，粥汤则溶出了粮食里面的B族维生素。

去油鸡汤中的水分含量高达95%以上，它含有钾、钠元素和多种B族维生素，还有水溶性的氨基酸和蛋白质，也有利于振奋暑热时低落的食欲，其实真的很适合在夏天喝呢。

注意：无论豆汤、菜汤还是鸡汤，只需少量盐，淡淡一点咸味就行了，渗透压高了是不利于补水的。

果蔬也能补水补营养

不过，仅仅靠饮料还不够，日常饮食中的果蔬也是很好的补水、补营养来源。

人们往往想不到果蔬中的水有多么丰富。来看看蔬菜中的水分含量吧：黄瓜95.8%，小油菜94.6%，番茄94.4%，白萝卜93.4%。

即便是看起来不太水灵的蔬菜，其中水分含量也非常可观，比如菜花是92.4%，豆角是90%。

不过，那些含有淀粉的蔬菜，水分就稍微低一点儿，比如荸荠83.6%，藕80.5%，土豆79.8%。这是因为淀粉抢了一部分重量份额。

水果呢，因为含有糖分，水分含量普遍低于没淀粉的蔬菜，不过，数量也相当可观了：西瓜93.3%，草莓91.3%，鸭梨88.3%，橙子87.4%，富士苹果86.9%，桑葚83.7%，猕猴桃83.4%。香蕉因为含有淀粉和糖，水分含量只有75.8%。有欧洲研究发现，那些吃果蔬最多的人，身体缺水的可能性最小。这是因为，白水中的水分吸收速度快，排出身体也快；而果蔬的水分储藏在细胞里，它们在咀嚼和消化的过程中一点一点地释放出水分和营养，能够较长时间地维持身体的水分供应。

同时，果蔬中含有丰富的钾、维生素C和抗氧化物质，这些都对解暑有所帮助。缺乏它们的时候，人会更容易中暑。

提醒

这几种“水货”不能少

最后还不能忘记另外一些高水分食物——牛奶、酸奶和豆浆。牛奶的水分含量约为88%（其中有3%多点的蛋白质，3%多点的脂肪，还有不到5%的碳水化合物以及少量矿物质，干货共计12%）。

酸奶比牛奶多加了点糖，水分含量大约是83%。

豆浆呢，就要看放多少豆子了。

如果1倍黄豆（黑豆更好）加20倍的水，打成豆浆之后，水分含量大约是95%。如果多加豆子水分就低一些。

酸奶和凉豆浆尤其适合夏天饮用。它们既口感清凉，又能补充夏天出汗损失的多种B族维生素和钾，还能弥补用餐时减少肉食所欠缺的蛋白质。

如果家里的小朋友最近胃口不好，用餐时蛋白质食物的食量下降，让他或她在餐间喝些酸奶或豆浆，是个比较轻松的方法。

那么，如果是主食吃的数量减少怎么办？就在打豆浆的时候减点大豆，加些杂粮好啦。这种豆子杂粮糊糊当成两餐之间的加餐非常好，老人孩子都适宜。

只是要注意，因为它们营养好，所以更容易被细菌盯上，所以一旦凉到不烫手，就要把喝不完的部分赶紧装盒放入冰箱，不能在室温放几个小时。

暑热天气最好的补水方法是什么

夏天人们特别容易口渴，需要随时喝水，应该如何喝水才是科学的呢？①饮水莫待口渴时，口渴时表明人体水分已失去平衡，细胞开始脱水，此时喝水为时已晚；②大渴忌过饮，这样喝水会使胃难以适应，造成不良后果。前人主张：“不欲极渴而饮，饮不过多”，这是防止渴不择饮的科学方法；③用餐前和用餐时不宜喝水，因为进餐前和进餐时喝水，会冲淡消化液，不利于食物的消化吸收，长期如此对身体不利；④早晨起床时先喝一些水，可以补充一夜所消耗的水分，降低血液浓度，促进血液循环，维持体液的正常水平。矿泉水果蔬汁碳酸饮料运动饮料功能饮料牛奶及含乳饮料防暑宝典之二：吃什么？盛夏人们的吃喝问题是很重要的，这是因为当人在炎热的环境中劳动时，体温调节、水盐代谢以及循环、消化、神经、内分泌和泌尿系统发生显著变化，会导致营养消耗增加，从出汗中流失了不少水和营养素。而夏天人们食欲减退，也会限制了营养的吸收。专家建议：要注意补充一些营养素。 要补充足够的蛋白质，鱼、肉、蛋、奶和豆类为好。要补充维生素：新鲜蔬菜和水果如西红柿、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李等，含维生素C尤为丰富；在谷类、豆类、动物肝脏、瘦肉、蛋类中维生素B含量较多。要补充水和无机盐：可食用含钾高的食物，如水果、蔬菜、豆类或豆制品、海带、蛋类等。 多吃清热利湿的食物：有西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、西红柿、黄瓜、绿豆等。另外，在夏天喝粥也是大有好处的。赤豆粥有补肾消水肿的功能，肾功能较差的人最好多食用。蚕豆粥对于慢性水肿和肾炎有好处。荷叶粥能解暑热、清胃润肠，止渴解毒。莲子粥能健脾益气，对腹泻、失眠、遗精、白带多等有好处。百合粥能润肺止咳，养心安神，适合肺阴不足的老年人食用。冬瓜粥利水消肿，止渴生津，并有降血压的作用。银耳粥生津润肺，滋阴养肺，可治疗高血压和慢性支气管炎。黄芪粥可治脾虚所致的水肿。防暑宝典之三：防两邪、防贪凉一防暑邪：“暑”为夏季的主气，为火热所化，独发于夏季。这时暑热之邪，可以耗散阳气津液，造成汗出过多，体液减少而伤津，唇干口燥，尿黄心烦等现象，这时就要及时救治了，这是夏季最常见的中暑现象。防范措施——要保护好心神，具体有两个方面：一是要有事可做，可使精神不空虚；二是要有较好的精神修养，可免除外界不良情绪的干扰，只要做好这两点，精神自然会饱满，这就是夏日精神调养的基本法则。二要防湿邪：“湿”也为长夏之主气，尤其在南方，天气炎热又多雨。因为湿邪重浊向下，特别容易伤害脾胃功能，而导致夏天人们消化不良的现象；湿气也特别容易侵犯肌肤筋骨，所以，在夏天多发生皮肤病变和关节炎等。三伏时，由于高温、低压、高湿度的作用，人体汗液不易排出，出汗后不易被蒸发掉，因而会使人烦躁、疲倦、食欲不振，易发胃肠炎、痢疾等。长夏的湿邪最易侵犯脾胃的功能，导致消化吸收功能低下。 防范措施——中医认为，在长夏季节的饮食原则宜清淡，少油腻，要以温食为主。在我国南方，不少人有食辣椒的习惯，吃辣椒可以促进排汗、帮助消化、增加食欲，有一定好处。食暖的办法很简单，就是喝粥。养生家认为，在早、晚餐时喝点粥既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。三要防“贪凉”：防暑、防湿是夏天每个人都要做的事，而夏天取凉更是人们在炎热的夏天获取舒适生活的方法之一。但如果过度贪凉则容易感冒；会出现不同程度的胃肠病；重者会患皮肤病和心血管疾病。而老年人和小孩出现各种症状更加明显。防范措施——应注意以下几个方面：室内外的温差不宜过大，以不超过5℃为好。室内温度不低于25℃。开空调的房间不要长期关闭，要经常通风。入睡后，最好关上空调。当在室内感觉凉意时，一定要站起来活动四肢和躯体，以加速血液循环。患有冠心病、高血压、动脉硬化等慢性疾病的病人，尤其是老年人和关节痛患者，不要长期呆在冷气环境里。防暑宝典之四：调整好情绪为夏季养生之关键防暑宝典：不是天气越热才更容易中暑中暑的发生不仅和气温有关，还与湿度、风速、劳动强度、高温环境、曝晒时间、体质强弱、营养状况及水盐供给等情况有关。诱发因素很复杂，但其中主要因素还是气温。防暑宝典：中暑了怎么办高温中暑常发人群为：高温作业工人、夏天露天作业工人、夏季旅游者、家庭中的老年人、长期卧床不起的人、产妇和婴儿。若有人员中暑，其救护办法为 ：1．立即将病人移到通风、阴凉、干燥的地方，如走廊、树阴下。2．让病人仰卧，解开衣扣，脱去或松开衣服。如衣服被汗水湿透，应更换干衣服，同时开电扇或开空调，以尽快散热。3．尽快冷却体温，降至38度以下。具体做法有用凉湿毛巾冷敷头部、腋下以及腹股沟等处；用温水或酒精擦拭全身；冷水浸浴15至30分钟。4．意识清醒的病人或经过降温清醒的病人可饮服绿豆汤、淡盐水等解暑。5．还可服用人丹和藿香正气水。另外，对于重症中暑病人，要立即拨打120电话，请以求助医务人员紧急救治。防暑宝典：如何避免空调病如何避免空调病？——预防空调病要经常开窗换气，最好在开机1－3小时后关机，要多利用自然风降低室内温度，最好使用负离子发生器；室温最好定在25－27摄氏度左右，室内外温差不要超过7摄氏度，否则出汗后入室，会加重体温调节中枢负担，引起神经调节紊乱；有空调的房间应注意保持清洁卫生，最好每半个月清洗一次空调过滤网；办公桌不要安排在冷风直吹处，若长时间坐着办公，应适当增添衣服，在膝部覆毛巾加以保护；下班回家后，先洗个温水澡，自行按摩一番，再适当加以锻炼，增强自身抵抗力。小心汽车的空调病——空调车司机同样要注意预防空调病。使用汽车空调时，也不要把温度打得过低，车内外温差最好在10摄氏度以内；不要在空调车内抽烟，不然就应把空调通风控制开关调到“排出”；不要在开着空调的停驶车里睡觉，车内通风较差，发动机排出的一氧化碳渗漏到车内会使人中毒；停在烈日中的车最好不要马上使用空调，应打开车窗让热气排出，等车内温度下降后再关闭车窗开启空调。

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