这三种鸡蛋我们还是要少吃些才好(吃鸡蛋的食用误区)

鸡蛋营养价值高，营养价值堪比肉类，但又不像肉类那么贵，所以鸡蛋受到了不少人的喜欢，水煮蛋、炒鸡蛋，鸡蛋汤，荷包蛋，鸡蛋做法也是各种各样的。除了这些鸡蛋，还有一些鸡蛋的另类模式也很多人爱吃，像茶叶蛋，鸡蛋仔，咸蛋这些，但是这些鸡蛋还是不要吃那么多为好，那是为什么呢?下面跟着养生专家一探究竟吧!

1、鸡蛋仔

鸡蛋仔的香味尤其重，往往隔着很远就能够闻到，非常的诱人，但鸡蛋仔制作时使用大量牛油、糖分，因此高能量高脂肪。一份鸡蛋仔热量为390千卡，相当于一碗半米饭，脂肪达8克，相当于2茶匙油，经常进食会导致肥胖，增加心脏病、糖尿病等患病风险。所以那些爱吃的鸡蛋仔的朋友们要收敛下了，不可以在“肆无忌惮”的吃鸡蛋仔哦!

2、咸蛋

咸蛋用来送饭受到不少人的喜欢，尤其是那个香咸绵软的咸蛋黄更是让不少人都流下了口水呀!然而咸蛋制作过程中加入大量盐分腌制，因此钠含量高。钠摄入量超标，会导致血压上升，增加心脑血管患病风险。所以我们偶尔吃吃可以，但不能经常吃呀!

3、茶叶蛋

大家千万不要以为吃“茶叶蛋”很高大上呀，其实茶叶蛋经长时间烹煮、腌制，蛋的营养流失，蛋白质也变性，而且肠胃较差的人进茶叶蛋后容易消化不良。我们吃鸡蛋要有自己正确的认识哦，不要一味的跟风哦!

吃鸡蛋的食用误区

吃鸡蛋的食用误区

吃鸡蛋的食用误区，鸡蛋是我们日常生活中最常吃的食物了。不过你知道怎么食用鸡蛋更好吗？错误地食用鸡蛋，会影响营养的吸收。下面就来一起了解下吃鸡蛋的食用误区都有哪些吧。

吃鸡蛋的食用误区1 误区一：蛋壳颜色越深越营养

我们在去超市买鸡蛋时会发现，蛋壳的颜色总是不一样的。即便是同一批次的鸡蛋，有的鸡蛋壳会偏红色，有的鸡蛋壳偏白色。有的人在买鸡蛋时会感到疑惑，该买那种颜色的鸡蛋了?而有的人会买蛋壳偏红色的鸡蛋，并认为蛋壳偏红的鸡蛋是土鸡蛋，营养价值更高。

正是有了这种观念，才使得不法商贩受到利益驱使将鸡蛋染色。其实，鸡蛋壳的颜色与是不是土鸡蛋没有直接联系。鸡蛋壳的颜色实际上是受基因控制的，这是自然界的物种长期进化过程中，所产生的个体遗传结构的差异。鸡蛋壳的颜色是受到母鸡子宫内腺体分泌的棕色素影响，当色素沉积在蛋壳外面的釉质层，鸡蛋壳就颜色偏深，呈现出红色。

一般而言，鸡蛋壳的颜色和耳垂的颜色是一致的，耳垂是白色的鸡产出的鸡蛋是白色的，耳垂是红色的鸡产出的鸡蛋是红色的。另外，还可以从羽毛的颜色来看鸡蛋颜色，因为鸡的羽毛颜色在大多数情况下都与耳垂的颜色相同。羽毛为花色或是红色的母鸡，产出的蛋颜色偏红;而羽毛是白色的鸡，不具备产生棕色素的腺体，因此产出的鸡蛋是白色的。白色羽毛的鸡实际上是鸡在进化过程中产生的白化鸡。

其实无论是白色羽毛的母鸡和别的颜色的母鸡，产出的鸡蛋在营养成分上是没有区别的，红色的鸡蛋并不会比白色鸡蛋的营养价值高。相反，不法商贩更喜欢将鸡蛋的颜色染成红色。你买到的红色鸡蛋很有可能是不法商贩染过色的鸡蛋。

误区二：土鸡蛋比普通鸡蛋更营养

大家都知道鸡蛋有营养，常吃鸡蛋对身体有很多好处。但在我们固有观念里总觉得土鸡蛋就比普通鸡蛋更营养。因此，也造成了人们对于土鸡蛋的趋之若鹜。

其实，土鸡蛋并不是人们所认为的那样营养价值高于普通鸡蛋。人们认为土鸡蛋就是自然散养的鸡蛋，但农业部门对于鸡蛋的划分标准从无”土鸡蛋“之说，也并不是散养不喂饲料的土鸡蛋就比普通鸡蛋好。营养专家也早就指出，土鸡蛋与普通鸡蛋的营养成分几乎没有差别。因此，我们在购买鸡蛋时，并不一定要特意购买土鸡蛋。

误区三：蛋黄胆固醇高不能吃

很多人都认为鸡蛋黄的胆固醇含量太高，所以在吃鸡蛋时，都会把鸡蛋黄扔掉，而只吃鸡蛋清。其实，这种做法不但浪费，而且很不科学。鸡蛋清的主要营养成分为蛋白质、维生素和矿物质。相比而言，蛋黄的营养其实更为丰富，含有人体所需要的多种脂溶性维生素、蛋白质、不饱和脂肪酸，还有磷，铁等元素。所以，普通人适量吃一些鸡蛋黄是有益无害。儿童吃鸡蛋黄还能促进大脑、骨骼的发育，有利于儿童的成长。

但对于高血压、高血脂和冠心病人，鸡蛋黄确实不宜多吃，但也没必要完全不吃，建议每天吃半颗蛋黄就好。

误区四：蛋黄颜色越深越好

人们在吃鸡蛋的时候，总是觉得，蛋黄的颜色越深越有营养。并且觉得蛋黄颜色深的鸡蛋就是土鸡蛋，蛋黄的颜色也因此被很多人拿来当做判断鸡蛋是否是土鸡蛋的标准。其实，蛋黄的颜色是取决于鸡所吃的食物。户外散养的鸡吃的食物是五花八门，有蔬菜、虫子、杂粮、野草等，再加上气候、水源和土壤的差异，蛋黄的颜色也就有很大区别。因此，蛋黄的颜色也不是判断鸡蛋是不是土鸡蛋的标准，蛋黄颜色越深并不代表鸡蛋营养越高。一味追求蛋黄颜色深，只会钻进不法分子设的圈套。

误区五：糖心蛋营养更好

很多人在煮鸡蛋或煎鸡蛋时，会选择不让鸡蛋熟透，而是做成糖心蛋或是只单面煎蛋，并认为这种鸡蛋不仅吃起来口感鲜嫩，而且鸡蛋的营养不会被破坏。其实，这种做法对健康的伤害是很大的。虽然鸡蛋看似有蛋壳的包裹会很干净，但实际上蛋壳上有许多细细的小孔，各种细菌都能通过这些小孔进入到鸡蛋内部。研究表明，没有熟透的鸡蛋，其中的细菌无法被完全杀死，而这些细菌中可能还有使人致病的致病菌。

如果人吃了病原菌未被完全杀死的鸡蛋，就可能会出现恶心、发热、上吐下泻等现象。因此，我们在吃鸡蛋时，最好让鸡蛋完全熟透。

误区六：鸡蛋煎着吃营养一样好

很多人都喜欢吃煎鸡蛋，吃饭或是吃面条的时候总喜欢来个煎鸡蛋。虽然我也觉得煎鸡蛋比煮鸡蛋更美味，但不得不承认这种吃法其实很不好。煎鸡蛋时，鸡蛋中的脂肪、蛋白质以及其他维生素都会被油的高温所破坏掉。如果鸡蛋煎得过老，蛋白可能被烤焦，在高温下会形成有毒物质。另外，鸡蛋煎着吃，可能使人摄入超量的油脂，引起血脂增高。因此，吃鸡蛋时，最好采用蒸、煮的做法，这样才能保证鸡蛋的营养不被过多的破坏。

鸡蛋的.食用禁忌注意事项

1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖

鸡蛋不能够与糖一起食用，因为鸡蛋中的营养物质，氨基酸与糖会形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。

2、吃完鸡蛋后不要立即饮茶

虽然有茶叶蛋，但是吃完鸡蛋后却不能够喝茶。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。

3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆

吃完鸡蛋之后，也不能够喝豆浆，这是因为豆浆有很强滋补作用，胰蛋白酶与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

4、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药

鸡蛋富含蛋白质，因此人们出现炎症之后如果在吃鸡蛋会影响消炎药的效果。特别是消化道疾病，有腹泻症状的，更加不能吃鸡蛋。因为鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担，相对对药效有影响，特别是脂肪泻。

5、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子

吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。

6、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉

鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。鸡蛋同兔肉食成泄痢。因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

7、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉

因为鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。如果在吃鸡蛋后吃鳖肉，会造成人们的食物中毒，因此吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉。

吃鸡蛋的食用误区2 关于鸡蛋的误区1：鸡蛋不用放冰箱里

很多人都会选择把鸡蛋放在外面，因为觉得鸡蛋有壳，自成很好的密闭环境，完全没有必要放在冰箱里。事实上鸡蛋也有保质期，如果不把鸡蛋放到冰箱冷藏室，在室温下尤其是天气炎热时，鸡蛋更容易变质，营养成分也更容易流失。

鸡蛋储存在冰箱也有讲究，最好是鸡蛋的大头朝上，小头朝下，这样能让蛋黄上浮，堵住气室，能阻挡微生物进入鸡蛋。

关于鸡蛋的误区2：可以生吃鸡蛋

生鸡蛋不仅不卫生，容易有细菌污染，而且含有不利于蛋白质和维生素消化吸收的物质，一些人肠胃本来就不好，如果一味为了某种目的吃生鸡蛋的话，会造成上吐下泻、消化不良等悲剧的发生。

关于鸡蛋的误区3：一天只能吃一个鸡蛋

1个鸡蛋黄约等于200mg胆固醇，以往的膳食指南建议每天胆固醇＜300mg，所以会有人说一天只能吃一个鸡蛋，但是2015年最新出台的《美国膳食指南》已经取消了每日300mg胆固醇的上限。因为血液中的胆固醇主要来源于自身合成而不是食物摄入。

如果在饮食中，奶类、肉类和鱼虾摄入不足，或是正在长身体、正在健身需要补充蛋白质，也可以吃2个鸡蛋，这不会对健康造成什么危险。

关于鸡蛋的误区4：某种颜色的蛋壳更有营养

常见的鸡蛋蛋壳颜色从白到棕都有，其颜色取决于蛋壳中的一种色素，该色素的合成能力因鸡蛋品种而异，色素含量越多，蛋皮颜色越深。但是，蛋壳颜色跟营养价值没有关系。

况且我们吃鸡蛋也并不吃鸡蛋壳，所以鸡蛋壳里有什么额外的色素，对鸡蛋本身的营养并无关系。如果非要找区别的话，大概就是价格上的差异吧。

关于鸡蛋的误区5：鸡蛋是“补铁神器”

网传鸡蛋是“补铁神器”，特别适合婴幼儿食用。虽然鸡蛋中确实含有较丰富的铁元素，每100g中约含有1mg的铁，但是吃鸡蛋并不能补铁，因为鸡蛋中的铁不容易被吸收，这是由于蛋黄中含有“卵黄高磷蛋白”，这是一种抗铁吸收的成分。

喜欢吃鸡蛋的人，都要避开哪些食用误区？

存在多方面的误区。

?鸡蛋是种营养比较高的食物，而且价格也比较让人能够接受，相信不少朋友都喜欢吃鸡蛋。

鸡蛋中含量最多的营养物质就是蛋白质了，其中蛋白质中的氨基酸的模式比较平衡，利于人体吸收，经常被用作为补充蛋白质的食物之一。大家都知道，鸡蛋在日常生活中是很常见的，每天早饭吃一个鸡蛋，对身体是有好处的。想要减肥、健身的人可能都会选择鸡蛋来这种热量不是很高的食物来补充身体所需的营养，既能吃饱，有不会给身体增加太大的负担。鸡蛋中不只是含有丰富的蛋白质，还含有胆碱等成分，胆碱是补充大脑的物质，每天吃一个鸡蛋，能够为大脑提供所需的营养物质，增强记忆力和注意力。

鸡蛋主要由蛋清和蛋黄组成，其中玉米黄素和叶黄素能够降低紫外线对眼睛的损害，对于长时间读书、看电视等电子产品的人来说，多吃鸡蛋有利于恢复视力健康。鸡蛋对于人体是有好处的，有人就说，我们每天吃的鸡蛋越多越好，那么事实上是这样吗？

有些人吃鸡蛋喜欢吃蛋黄，有的人喜欢吃蛋白，其实蛋黄和蛋白都要吃，因为它们含有的营养物质都不少。有些人喜欢吃煎鸡蛋、其实鸡蛋经过煎炸之后，营养物质已经流失掉大部分了，所以我们咋平常吃鸡蛋的时候要注意，尽量吃煮鸡蛋，煮鸡蛋能够较大部分保留鸡蛋中含有的营养物质成分。其次每天在吃鸡蛋的数量上也要控制，一一个最好。

每天吃一个鸡蛋，对身体有好处是不言而喻的，但早当我们吃完鸡蛋后，一定要注意这些事情。

吃完后不要立即饮茶，茶中含有鞣酸，鞣酸和鸡蛋中的蛋白质能够合成一种鞣酸蛋白质的物质，这种物质很容易引起肚子不适，甚至是便秘。也不要立即喝豆奶，豆奶中胰蛋白酶，鸡蛋中含有的卵松蛋白和胰蛋白酶相结合的话，就会造成营养物质流失。单独喝豆奶的话，效果是非常显著的，如果豆奶和鸡蛋混在一起的话，那营养价值机会大打折扣。

不要立即吃甜的东西，特别是白糖这种物质，当鸡蛋和白糖相结合的时候，会形成一种名为果糖赖氨酸的物质，这种物质被人体吸收的概率是非常小的，吃了果糖赖氨酸这种物质对身体不仅没有好处，反而还有坏处。

癌细胞爱吃的晚餐，鸡蛋牛奶无一幸免？四种晚餐才真的要少吃

接下来就讲讲那四种晚餐要少吃点：

很多人认为鸡蛋致癌，是因为鸡蛋里含有很高的胆固醇，事实上鸡蛋里面含量高的其实是蛋白质，而不是胆固醇，一般一天吃2个鸡蛋左右，是不会对血脂造成任何影响的。

有些网友就觉得只要吃鸡蛋就会发胖，这个观点是不对的，人要适当的补充点蛋白质，但别看见我这样说就天天吃鸡蛋哟，天天吃鸡蛋有一天你也会吃腻的。

至于牛奶致癌的言论，则是认为牛奶中含有激素，事实上我们从食物里获得的激素，在通过肝脏代谢的时候已经完全灭活了，像豆浆和牛奶里的激素都不会对人体造成危害，更谈不上致癌了。

所以，所谓的鸡蛋和牛奶致癌，其实完全是危言耸听。

鸡蛋和牛奶对于我们来说是非常 健康 的食物，不是每天大量的吃不需要担心太多，致癌的几率也是非常小的，相对于鸡蛋和牛奶来说，下面四种尽量少吃因为致癌率挺高的

第一种，油炸的食物很多人晚上爱吃油炸食物，但是这类食物会增加癌症发生的风险，因为油炸的食物会产生苯并芘，油炸食物含有很高的脂肪，会增加肥胖发生的风险，肥胖则容易出现多种癌症。

第二种，烧烤是很多人都爱吃的也都吃过，要知道的是一块食物如果烤焦了烤焦部位苯并芘的含量高容易致癌。

第三种，腌制食物，高盐腌制的食物，富含亚硝酸盐，与蛋白质结合形成亚硝胺，这是一种强致癌物。

第四种，熏制食物，富含苯并芘，同样容易致癌。

以上四种不是不可以吃，但尽量还是少吃比较好，身体是自己的，要对它好点。

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