胃炎患者饮食方面要注意哪些呢(胃炎饮食上应该注意哪些？)

胃炎是我们生活中比较常见，患上胃炎的人在生活中也是非常多的，这不仅给他们的健康造成了危害，也使他们的生活深受很大影响，对于胃炎这种疾病做好饮食方面的安排，是至关重要的，那么对于胃炎患者饮食方面要注意哪些呢?下面就一起来了解一下吧!

胃炎患者平时要大量饮水：如果是因为腹泻或者发生呕吐，失水量比较多的话，那么可以多喝一些糖盐水，补充身体所需的水和钠，而且有利于，毒素的排泄;如果失水过多、酸中毒应以静脉注射葡萄糖盐水及碳酸氢钠溶液。

胃炎患者要食用流质饮食：急性发作期最好用清流质，如米汤、藕粉、去核去皮红枣汤、薄面汤等;以咸食为主，症状缓解后，渐增加牛奶、蒸蛋羹等。然后再用少渣清淡半流质饮食，继之用少渣软食。若伴有肠炎、腹泻、腹胀，应尽量少用产气及含脂肪多的食物，如牛奶、豆奶、蔗糖等。

胃炎患者的饮食一定要控制，只有在胃炎的病情好转后，才能少食用半流质饮食逐渐可以食用软食，便于消化。伴肠炎腹泻应减少脂肪，少用或不用易产气食品，如牛奶、豆浆、蔗糖等食物。少量多餐，每日可以进行五六餐。

通过上文的详细介绍我们了解了很多关于胃炎患者的饮食，希望患有胃炎的朋友能够重视起来，在生活中合理地安排好自己的饮食，多食用一些有助于缓解胃炎的食物，除了饮食方面要合理安排以外，胃炎患者还要注重自己平时的休息和自己的心态。

胃炎饮食上应该注意哪些？

胃炎患者胃黏膜已经受损，清淡饮食可以减少食物对胃黏膜的刺激，有助于病情好转。清淡饮食需要做到低盐、少油、低脂，禁食刺激性调味品，急性期禁食杂粮和高膳食纤维的蔬菜，同时注意以下几点。
1.少食多餐，定时定量，避免暴饮暴食：病情不严重者，可采用少渣的半流质饮食，每日5餐。进入恢复期，可食用少渣的软饭，以每日4餐为宜。如热量摄入不足，可用干、稀食物搭配的加餐方法补充，如牛奶1杯加饼干2片，麦乳精1杯，煮鸡蛋1个。
2.防止贫血或营养不良：萎缩性胃炎患者常伴有营养不良性贫血，饮食中热量和各种营养素补充要充足、均衡。对出现贫血或营养不良者，应增加富含蛋白质和血红素铁的食物，如瘦肉、鱼、肌肉、动物肝脏等内脏，并注意维生素C和B族维生素的补充，尤其是维生素B，Z和叶酸。适量增加新鲜蔬菜和水果的摄入，如西红柿、茄子、红枣、绿叶蔬菜，以提供充足的维生素C，帮助铁的吸收。
3.调节胃酸分泌：胃炎患者宜食肌肉纤维短而柔软的肉类，如鱼、虾、鸡肉、嫩牛肉、猪瘦肉等。萎缩性胃炎患者胃酸分泌少，应给予鱼汤、鸡汤、肉汤、蘑菇汤等富含氮类浸出物的原汁浓汤，以及米粥、带酸味的食品、带香味的调味品及适量的糖醋食物。伴有高酸性慢性浅表性胃炎患者则与之相反，应避免食用富含氮类浸出物的原汁浓汤，而应食用煮过的鱼、虾、A肉、

慢性胃炎患者的饮食禁忌有哪些？

（1）主食的选择

粳米、糯米、高粱、豇豆、小米、小麦等主食的营养成分主要为蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素（B2、A、E），并含有粗纤维、谷甾醇、卵磷脂、精氨酸、麦芽糖酶等。其功能有补中益气、暖脾胃、止泻痢、除烦渴、健脾和胃、补虚损、消食积等。

（2）肉食的选择

羊肉、牛肉、狗肉、鲤鱼、鲥鱼等肉食营养成分主要为蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、硫胺素、核黄素、维生素（D、A、C）和烟酸等。其功能有滋养、补虚温中、培补脾胃、消积滞、疗溃疡。

（3）蔬菜的选择

扁豆、冬瓜、蘑菇、黑木耳、银耳、白菜、油菜、荠菜、菠菜、蒿子秆、苋菜、芹菜等蔬菜的营养成分主要为蛋白质、脂肪、多种维生素（A、B、C、D 等）和钙、磷、铁等矿物质及粗纤维等。其功能有养胃润肺、健脾和中、消暑化湿等。

（3）最佳饮食搭配

①赤小豆炖牛肉配方：牛肉250g，赤小豆200g，花生仁150g，大蒜100g。

制法：牛肉、赤小豆、花生仁、大蒜混合加水煮至烂熟。

功效：清热去湿，健脾止泻，补虚温中，益肾壮阳。

用法：空腹温食，分2 日服完，连服20 ～ 30 日。

②玫瑰花炖鲤鱼

配方：赤小豆500g，玫瑰花15g，活鲤鱼1 条（500g）。

制法：将鲤鱼去肠杂，与其他两味共煮至烂熟，去花调味。

功效：清热去湿，健脾益气，利水消肿，下气安胎。气滞血淤型者服用。

用法：每日或隔日服1 剂，服用剂数视病情酌定。

③白胡椒炖猪肚

配方：白胡椒15g，猪肚1 个。

制法：将白胡椒略打碎，放入洗净的猪肚内，并留少许的水分；然后头尾用线扎紧，放砂锅内慢火炖烂熟，调味服食。

功效：温中散寒，脾胃虚寒者食用。

用法：隔2 ～ 3 日服1 次，连服3 ～ 5 次。

④紫珠蛋

配方：大叶紫珠200g（干品减半），鸡蛋4 枚。

制法：将大叶紫珠和鸡蛋同放砂锅加水煎煮，蛋熟去壳再煮数小时，至蛋色发黑。

功效：活血化瘀，气滞血瘀者用。

用法：每日2 次，每次吃鸡蛋2 枚，连服鸡蛋100 枚为一疗程。

⑤大麦汤

配方：草果5 个，羊肉1500g，大麦仁500g，盐适量。

制法：淘净的大麦仁放入铝锅内，加水煮粥，倒出备用，再将羊肉、草果放入锅内，加水熬煮至肉熟，捞出羊肉、草果，倒入麦仁粥和匀，文火炖至沸，加入切成小块的羊肉，调入食盐。

功效：温中下气，暖胃除胀，适用于脾胃虚寒之腹胀、腹痛等症。

⑥四和汤

配方：炒白面500g，炒芝麻500g，炒茴香60g，炒盐30g。

制法：将上四种原料研末和匀。

功效：温中散寒，暖胃滋养。

用法：每日空腹用开水冲服（不欲咸食，盐可改为红糖）。

⑦丹参炖田鸡

配方：丹参15g，田鸡（青蛙）250g。

制法：将田鸡去皮拾净，加水与丹参同炖，熟后调味，饮汤食田鸡肉。

功效：活血化瘀，气滞血瘀型者食用。

用法：每日1 次，连服10 ～ 15 日。

⑧灵芝猪肉

配方：北芪15g，灵芝9g，瘦猪肉100g。

制法：将北芪、灵芝、猪肉加水适量同煮，去药渣调味后饮汤食肉。

功效：益气血、补中气，气滞血瘀者食用。

用法：每日1 次，连服10 ～ 15 日。

⑨山楂肉片

配方：猪后腿肉200g，山楂片100g，荸荠30g，鸡蛋清2 个，白糖120g，淀粉、面粉、猪油各15g，植物油500g，调料适量。

制法：山楂片去核，按水煮提取法提取山楂浓缩汁100ml，肉切成3cm 宽、1cm 长的薄片，蛋清与淀粉、面粉调成糊，荸荠切成薄片，植物油烧至五成热，肉逐片蘸糊下锅炸至肉片胀起、呈黄白色，锅内添水半勺、入白糖炒搅糖汁浓缩时，倒入山楂浓缩汁和猪油少许，搅匀后倒入荸荠片和肉片，使红汁包住肉片。

功效：滋阴健脾，开胃消食。

用法：佐餐食用。

⑩红枣金橘饮

配方：五味子9g，红枣10 枚，金橘30g，冰糖适量。

制法：将五味子、红枣、金橘、冰糖适量加水同炖，去渣饮水。

功效：疏肝理气，肝郁气滞者食用。

用法：每日1 剂，频饮。

芹菜萝卜汁

配方：鲜芹菜100 ～ 150g，萝卜100g，鲜车前草30g，蜂蜜适量。

制法：将芹菜、萝卜、鲜车前草洗净捣烂取汁炖沸。

功效：疏肝理气，和胃消胀。

用法：加蜂蜜温服，每日1 剂。

糖蜜红茶饮

配方：糖、蜜、红茶各适量。

制法：糖、蜜、红茶各适量，拌匀。

功效：健脾暖胃。

用法：开水冲服。

青蒜饮

配方：盐、醋适量，青蒜（全株）7 ～ 8 株。

制法：先将青蒜洗净后切碎，同盐、醋共煮。

功效：健脾开胃。

用法：熟后热饮，每日1 ～ 2 剂。

麦芽饮

配方：大麦芽30g，水适量。

制法：大麦芽加水适量，煎汤内服。

功效：消食除胀。

用法：每日1 剂。

生姜木瓜汤

配方：木瓜500g，生姜30g，米醋500g。

制法：将木瓜、生姜、米醋共放瓦锅中加水煮汤，分2 ～ 3 次吃完。

功效：健脾暖胃，脾胃虚寒者食用。

用法：每2 ～ 3 日1 剂，可常服。

萝卜豆腐汤

配方：豆腐200g，萝卜400g，盐、味精、葱、姜、香菜、胡椒粉、豆油、鲜汤。

制法：把萝卜洗净，去皮切丝，放入沸水锅中焯一下，捞出投入冷水中，把豆腐切成粗条。炒锅加油烧热，放入葱、姜末炝锅，随即添汤，放萝卜丝、豆腐条，用旺火烧沸，见萝卜已熟透，加入精盐、味精，小火炖烧至入味，出锅装入汤碗，撒上胡椒粉、香菜末即成。

功效：行气消食，健脾补虚，补中养胃，宽中润燥。

用法：佐餐食用。

红枣香菇汤

配方：水发香菇50g，红枣50g，精盐、味精、料酒、姜片、生油。

制法：将水发香菇去杂洗净切片。红枣洗净。用有盖炖盅一个，加入香菇、红枣、精盐、味精、料酒、姜片、适量清水、生油，用牛皮纸封好，放笼内急火炖1 小时左右，出笼起盅即可。

功效：益气开胃，补脾暖胃，防癌抗癌。

用法：佐餐食用。

芹枣汤

配方：芹菜250g，红枣10 枚，精盐、味精、料酒、鲜汤各适量。

制法：将芹菜择洗干净，切段。红枣洗净去核。炒锅放油烧热，放入葱末煸香，加入芹菜煸炒，放入适量水、红枣、精盐、味精烧煮至熟入味，即可出锅装碗。

功效：和中养血，滋补脾胃，扶正祛邪，降压，降脂，扩张血管。

用法：佐餐饮用。

薏米银耳羹

配方：薏米（薏苡仁）150g，银耳20g，白糖、糖桂花、湿淀粉适量。

制法：薏米去杂用温水浸泡。银耳放水中浸软去杂，改用温水泡发，洗净撕成小片。锅中加清水、银耳、薏米、白糖，用旺火烧沸，改用小火焖烧至薏米熟透，用湿淀粉勾稀芡，加糖桂花出锅装碗。

功效：滋阴润肺，养胃生津。

用法：佐餐食用。

芡实羹

配方：芡实肉150g，白糖、糖桂花各适量。

制法：将芡实肉漂洗干净。在铝锅内加水适量，烧沸后，将芡实肉倒入煮沸，当芡实肉由白色变为透明时，即可离火。将白糖、糖桂花放在碗中。将芡实肉连汤水一起盛在碗中调匀即成。

功效：补肾固精，健脾止泻，祛湿止带。

用法：佐餐食用。

干姜粥

配方：干姜3 ～ 6g，粳米100g。

制法：干姜研末，与粳米同入砂锅内，加水1000ml，煮稀粥。

功效：温中散寒，脾寒泄泻、肺寒咳嗽者食用。

用法：早晚食用。

禁忌：胃热呕吐及胃溃疡出血者不宜食。

健脾八宝粥

配方：芡实、山药、茯苓、莲肉、薏苡仁、白扁豆、党参、白术各等份（少量），粳米500g。

制法：先将药物水煮，然后加入洗净的米煮熟即可。

功效：益气养胃生津。

用法：早餐食用。

鲫鱼糯米粥

配方：鲫鱼1 ～ 2 条，糯米50g。

制法：鲫鱼、糯米同煮粥食。

功效：滋养脾胃。

用法：早晚常服。

玉竹粳米粥

配方：石斛12g，玉竹9g，大枣5 枚，粳米60g。

制法：石斛、玉竹煎汤去渣后，入大枣、粳米煮粥食。

功效：清热祛湿，胃热阴虚者食用。

用法：早晚常服。

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