猪脑这三种做法又营养又好吃(猪脑怎么做才好吃)

我们一般都很少吃动物的脑子的，但是这个猪脑就例外了，猪脑就是我们常吃的动物的脑子的，猪脑虽然看起来一坨一坨的，有些恐怖，但猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多，不少人都对猪脑情有独钟，那猪脑怎么烹饪才美味呢?下面大道家园养生专家给我们介绍介绍，大家都一起来看看吧!

1、天麻炖猪脑

天麻炖猪脑是一道营养价值非常高炖汤，而且拥有悠久的历史哦!天麻炖猪脑非常适合肝肾阴亏，头晕目眩，腰酸膝软，失眠健忘有一定的食疗作用。有这些症状的人不妨适当喝喝这个汤哦!

原料：猪脑，天麻10克，粳米250克。

做法：天麻洗净、切片，猪脑洗净。将猪脑、天麻片放入搪瓷盆内隔水炖熟调味即可。

2、干炸猪脑

猪脑既然还可以油炸，想必这样的吃法小伙伴都没有尝试过，干炸猪脑吃起来脆爽香甜，吃了一个又想吃一个哦!

原料：猪脑一个，鸡蛋清25克，面粉25克，姜，盐适量。

做法：猪脑洗净放入有茴香、姜片、葱段、精盐的开水煮熟，捞出晾凉切片，蛋清加淀粉，调成蛋糊，猪脑块放入蛋糊中，调拌均匀，热油下锅炸至金黄色时即可。

3、猪脑鸡蛋羹

猪脑鸡蛋羹非常好吃，非常好消化，入口即化的感觉，不管老人还是小孩都是很合适吃的，吃起来也是非常的鲜美的哦！

原料：鸡蛋两个，猪脑一个。

做法：鸡蛋打碎，均匀搅拌，加适量的盐，猪脑洗净，放到蛋液中，蒸熟调味即可。

猪脑好吃的做法都有哪些呢？以上就是大道家园养生专家给我们介绍的相关知识了。还在苦苦于不知道该怎么做猪脑的才好吃的小伙伴们，赶紧收藏起来哦，猪脑鸡蛋羹，天麻炖猪脑，干炸猪脑，这几种做法总是有一款是非常的合适你的，或者不妨每一种都尝试下，给大家带来不一样的口感和风味的哦！

猪脑怎么做才好吃

猪脑这样做好吃：

工具/材料：猪脑3对、姜适量、盐适量、花生油适量、蒸锅、盆子、清水。

1、准备好原材料猪脑三双，把猪脑泡在一盆子水里，然后把猪脑上的血丝给一点点弄干净。

2、姜，剁碎，备用。

3、洗干净的猪脑，洒上姜末和少量的盐。

4、冷水上锅，大概蒸10分钟。

5、出锅时洒上两滴花生油，即可享受美味营养的猪脑了。

怎样做猪脑花好吃

材料
猪脑5个。调料老汤2000克，精盐150克，味精50克，白糖30克，香油15克，酱油5克，米醋5克，胡椒粉3克，蒜蓉5克。卤料包八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。熏料茶叶15克，白糖25克，大米100克。
做法
1．将猪脑用清水浸泡，去净筋膜和血水，捞出备用。
2．坐锅点火加入老汤，放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开，然后下入猪脑，用卤汁小火浸卤3分钟，关火后再焖8分钟，取出待用。
3．取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后架上一个铁箅子，将猪脑放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。
4．待烟散尽后掀开锅盖，取出猪脑，刷上香油后摆盘，在上面浇上用酱油、米醋、胡椒粉、蒜蓉调成的汁，即可食用。
料理小百科
1．猪脑含钙、磷、铁比猪肉多，适用于气血虚亏之头晕头痛，以及神经衰弱等虚弱之症。因猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种，故对于体内胆固醇增高的高血压或动脉硬化所致的头晕头痛不宜食用。
2．猪脑肉质较嫩易碎，卤制时最好放在漏勺内。

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