这些食物会让你变老,一定要慎吃

在我们的生活中，很多人都不注重自己的饮食，往往导致了一些不良的反应出现，虽然说有些食物不是立马吃完以后就会出现问题，但是如果长时间的食用的话，会对健康造成极其不利的影响。今天本文介绍的就是关于让自己变衰老，严重危害健康的一些食物。

1、腌制食品有损健康，这些食物在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，经常吃腌制食品的人会加重自己肾脏的负担。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，因此如果经常吃腌制食品的话，会容易患上胃肠炎症和溃疡。最重要的是，吃多了腌制食品，会促使女人早衰。

2、经常吃罐头类的食品会让人早衰!罐头类食品不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。还有，很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增高可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。

3、常吃加工的肉类食品这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。这是一种不饱和脂肪酸的过氧警惕：让女人越吃越老的食物化物。例如炸过鱼、虾、肉等的食用油，放置久后即会生成过氧脂质;长期晒在阳光下的鱼干、腌肉等;长期存放的饼干、糕点、油茶面、油脂等，特别是容易产生哈喇味的油脂，油脂酸败后会产生过氧脂质。研究人员发现，过氧脂质进入人体后，会对人体内的酸系统以及维生素等产生极大破坏作用，并加速促人衰老。

以上介绍的这些食物都是非常不利于自身健康的，在平时生活中，对于这类食物一定要少吃，尽量不吃，平时应该多吃一些新鲜的果蔬比较健康绿色，希望大家都能有良好的饮食习惯，为自己的健康着想。

医生忠告：上了年纪，需要适当忌口，这4种食物能不吃就尽量别吃

衰老，是自然界所有生命体共同的规律，也是不可避免的定律，我们人类也不例外。随着我们年龄的增长，我们身体的各项生理机能都会衰退。而这个时候，为了身体的 健康 很多上了年纪的中老年朋友便开启了忌口的生活，这不敢吃、那不敢吃。

但殊不知，有些食物是可以吃的。那年纪大了，到底哪些食物需要忌口，能不吃尽量不要吃呢？让我们一起来看看这个问题。

当我们上了年纪之后，尤其是到了五十岁之后，最明显的便是 外貌 上的变化了。

上年纪之后，我们毛囊的功能下降明显，黑色素生成量也会减少，自然 头发就会变白 ；另外我们 脸部皱纹也会变多 ，法令纹、鱼尾纹变得十分明显；还会出现色斑的沉淀，眼部的肌肉也会变得松弛，出现 眼袋 。

此外，“有钱难买老来瘦”， 中老年人更容易变胖 ，我们的身体从进入成年到50岁，这一阶段的代谢率都不会发生太大的变化，但是当我们步入老年， 代谢率显著下降 ，相对应的饮食习惯与生活习惯我们也需要做出一定的调整，如果不能及时的调整，就容易形成脂肪堆积，从而变胖。

上了年纪之后还容易缺钙 ，这主要是和钙的吸收有关。当我们步入老年阶段后，身体内的性激素水平会降低，这就会对钙的吸收产生影响，我们的骨密度也会随之下降。特别是当女性绝经之后，身体内雌性激素的水平下降非常快，因此更容易出现 骨质疏松 的问题。

除了钙质之外，我们 的身体各个器官也会衰退。常表现在消化功能减弱，牙齿松动导致咀嚼能力下降 ，这就容易导致老年人出现营养不良的情况。这样一来，大部分的老年人免疫力低下，就容易感染一些疾病。

老年人还会 经常忘记一些事情 ，这也是上了年纪的表现。步入中老年之后，我们的记忆力也会下降。这个阶段中，我们的大脑会发生退行性改变、萎缩，当脑容量减少了，记忆力就会下降。

除此之外，老年人的 睡眠时间也较短 。在中国 健康 白皮书中，曾对不同年龄段的人的睡眠状况展开过调查，调查发现睡眠时间会随着年龄的老化而逐渐减少，大部分老年人每天 只有6至7小时 的睡眠，也有一部分老人会出现半夜醒来之后难入眠的情况。但事实上这并不是失眠，老年人觉少是很正常的情况。

还有一部分人在上年纪之后会 不自觉地手抖 。这是进入老年期后神经功能轻度退化的表现，但是并不会影响到日常的生活，其实也是正常的现象。

上年纪之后身体的变化其实有很多，身体的各个部位都会有所表现，因此在上了年纪之后，平时饮食、作息习惯也应该有所调整，比如说有一些食物就不太适合上年纪的人群食用。

1、油炸类食物

在消化功能下降，免疫力也有所下降的情况下，有一些食物能不吃就尽量不要吃。

首当其冲的是 油炸类的食品 。油炸类的食品因为味道鲜美而深受人们喜爱，尤其是受年轻人们的喜爱，“油炸类食品含有致癌成分”，相信我们每个人都知道这个，但是很多人终究还是逃不过这样的美味诱惑。

说是不 健康 ，主要是这类食材在油炸的过程中会产生 丙烯酰胺 ——致癌“嫌疑人”，它可以促进人体老化，长期食用还会给人体带来危害。另外，在油炸食物中还包含着一种致癌物—— 亚硝胺 ，这是一种强氧化剂，会造成血管壁细胞的损伤并诱发癌症。

与此同时，油炸食品中的 热量、脂肪含量很高 ，长期食用还会引起肥胖等相关疾病，比如 高血压、糖尿病 。因此，油炸类食品在日常生活中最好不要经常食用，特别是对于中老年人来说，非常不利于身体的 健康 。

2、饮酒

其实对于酒而言，不论年轻还是已经步入中老年，都应该 做到尽量避免饮酒 。著名的医学期刊《柳叶刀》上曾对此有一项研究，经过调查他们发现，在2016年中，全球因为饮酒导致死亡的人数达到了280万人，而在15-49岁的人群中， 酒精是第一大致死因素 。

因此，不论身处什么年龄阶段，我们都应该做到避免饮酒。虽然有人会说“小酌怡情，大酌伤身”，每天小酌一杯总没关系吧？其实不然， 少喝一点并不代表着不会对身体产生影响 。

浙江省人民医院曾用小白鼠做过实验，他们给小白鼠每天喂食2mg白酒，这个剂量相当于我们成年人每天喝四两白酒。结果发现，正常寿命在两年左右的老鼠，在3-6个月时就出现了机体老化，慢慢死亡。

酒精中的乙醇在我们人体中经过一系列的作用转变成乙醛，而 乙醛是一种有毒的物质 ，会对细胞造成损伤，即使是每天小酌几杯也不例外，只是造成的伤害较小，我们不易察觉。因此，酒也需要我们避免饮用。

3、腌制类食物

在超市中卖的泡菜、咸菜就属于腌制类食品，腌制的目的在于延长食物的保质期，同时因为其味道可口、食用方便而大受欢迎。但事实上，在原料的研制过程中，会 产生大量的亚硝酸盐 ，这是一种强致癌物质，摄入过量就有可能导致慢性中毒甚至患癌。

同时， 腌制类食物中含盐量很高 ，老年人如果长期食用高盐食物，钠离子摄入过量， 容易导致高血压 ，对本身就患有高血压的老年人来说就更加不利。因此，腌制类食物我们也应该尽量避免食用。

4、高糖食物

糖分会促使我们的大脑 分泌多巴胺 ，这是一种让我们心情变好的物质，这也是我们喜欢吃甜食的一个原因。但对中老年人来说，多吃甜食反而对身体有消极的影响。

我们知道， 糖分摄入过多会引起肥胖、糖尿病 ，但除此之外也会导致 胆结石 的形成。糖分过多还会减少我们血液中钙的含量，易造成 眼睛疲劳 ，更严重的还会增加患白内障的风险，此外还可能会引起一些并发症。

以上就是我们中老年朋友们在日常生活中需要尽量避免的一些食物，而在生活中，有一些饮食的误区我们也需要注意。

很多中老年人看到电视中营养品的广告，或是附近关于营养品的活动，都会争先恐后地排队去买，他们认为多吃这些营养品对自己的身体十分有好处。对于中老年人来说， 多吃这些营养品对身体真的有好处吗？

其实不然，当我们步入中老年时，我们身体的 各项机能已经开始逐渐退化 ，新陈代谢的速度自然也会变慢，如果摄入过多的营养品，其中的能量代谢代谢不完就会 引起肥胖、高血压 等疾病。

此外，也有很多老人认为自己上了年纪，消化慢，吃进肚子里的肉不容易被消化，因此他们平时生活中 只吃素食，一点荤腥都不沾 ，认为这样对自己的 健康 才最好。

可是， 肉是我们一天当中，蛋白质的重要来源之一 。老年人本身生理机能下降，平时需要适当补充一些营养，如果再不吃肉，蛋白质的摄入减少，就 容易营养不良 。因此，中老年人的饮食要更 讲究荤素搭配、营养均衡 ，平时可以通过吃鸡蛋、喝牛奶等方式来进一步补充蛋白质。

对中老年人来讲，上了年纪之后牙口慢慢变得不好，所以有些人会 长期喝粥 ，但是这个习惯对身体也有一定影响。因为长期喝粥，甚至每顿都喝粥，这就 容易使咀嚼器官退化 ，因此在可接受的范围内，应该适当地吃一些固体主食，锻炼咀嚼功能。

另外，如果常喝白米粥，虽然说不会给肠胃增加负担，但是 白米粥的营养价值很低 ，长期喝容易增加营养不良的风险。对这一情况，可以在粥中适当地加一些粗粮，提高粥的营养，还可以 添加小米、燕麦 等做成杂粮粥，补充营养。

以上三点就是中老年人，应该注意的饮食误区，如果发现自己正处于这些情况中，一定要及时改正，调整自己的饮食搭配，并多吃一些对 健康 有益的食物。

中老年人应该 注意饮食的多样化 ，以满足自身对各种营养物质的需要。

鸡鸭鱼肉 这些肉类在各种肉类中相对 健康 一些，其中都包含较多的 不饱和脂肪酸 ，能提高新陈代谢，起到 预防心脑血管疾病 的作用，与此同时，肉中含有的大量蛋白质、铁是增加我们肌肉力量、预防缺铁性贫血的有益物质。

在蔬菜中， 油菜与苦瓜 也可以适当地多吃些。油菜中含有丰富的钙质，每100g油菜中就含有108mg的钙，含量和奶制品相当，并且其中还有丰富的矿物质；而苦瓜对于中老年人来说是十分不错的蔬菜之一，虽然口感有些苦，但是却可以降血压、降血脂，可以适当多吃一些。

而对于水果来说， 石榴 中含有多酚类抗氧化成分，比较适合经常腹泻或是肠胃不好的人群；有着“天然水果罐头”之称的 柚子 也是不错的选择，它可以促进身体的代谢、清热降火，而与白柚相比，红柚的营养价值也会更高一些。

这些食物都对我们的身体很有好处，在日常生活中可以适当地多吃一些。

随着年纪的增长，我们的身体慢慢地衰老，身体的保护和保养就显得尤为重要，因此我们就需要通过饮食来补充营养，以此来增加免疫力，远离疾病干扰。

但是这并不意味着可以什么都吃，有一些食物要做到尽量不去吃。另外，对于一些食品方面的传言，我们也需要谨慎对待，不盲目。同时也需要多吃一些对自己身体 健康 有益的食物，这样才能最大程度地补充营养，保证我们的身体 健康 。

# 健康 真知计划#

惊！变老、罹患慢性痛的元凶，就藏在这些食物里

【专栏／营养共笔】 现代化的饮食，高温加热、烧烤、高蛋白、油脂以及加工食品…等，会使食物的 AGEs 含量大幅增加，而这或许是慢性病盛行的始作俑者之一。 在过去许多的文章里，「糖化终产物（Advanced Glycation End Products, 之后均简称为 AGEs ）」是个满常被提到的名词，而我也一直想用相当的篇幅去介绍它是什么，然后对我们的身体健康有什么影响。只是它涵盖的范围与内容其实还有点给它复杂，就一直没有好好地去整理出让人好懂的资讯出来，不过我想从这篇开始，以后会多点关于 AGEs 的资讯。简单理解的话， AGEs 就是一种糖毒素（ycotoxin） ，是一群高度氧化的化合物，说是糖尿病与一些慢性疾病的长期病因也不为过。当还原糖与游离胺基酸、脂质或核酸发生非酵素反应就会产生 AGEs，而也就是一般熟知的美拉德反应（Mailard）或褐变反应。

小辞典美拉德反应（Mailard reaction）：烤香肠或是烤鸡的诱人风味就是来自于此反应的当果。PS：这跟砂糖加热变成焦糖是不一样的事情。小辞典还原糖：在咸性溶液中能生成醛基和酮基的糖。还原糖可被适当的氧化剂氧化成醛糖酸、糖二酸等。还原糖包括如葡萄糖、果糖、甘油全等的所有单糖，以及乳糖、麦芽糖等二糖，和寡糖。蔗糖和海藻糖在溶液中不生成醛基和酮基，故不属于还原糖。-Wikipedia 糖化终产物影响细胞功能 人体正常的新陈代谢过程本来就会产生 AGEs，人对 AGEs 的清除能力会随年纪增加而下降，而当有太多的 AGEs 跑到身体组织与循环当里面，它们可能就此翻脸变成造成疾病的东西。AGEs 会与细胞表面的接受器结合，借此改变其结构与功能，促使氧化压力与发炎反应的增加，而这就是 AGEs 导致疾病的方式。 来自食物的糖化终产物 不仅是人，食物里面也是有 AGEs 的存在，不过在 经过「加热」后，会跑更多 AGEs，就是需要我们注意的地方了。基于安全与方便等因素，我们现在吃的东西经常会处在烹煮或是需再加热的情形，此外，其他像是促进香气、颜色与拥有良好外观..等加工制程，都是让现代食物含有较多 AGEs 的原因。过去有研究推测饮食来源的糖化终产物（dietary Advanced Glycation End Products, 之后简称为 dAGEs） 被吸收得不多（我以前看到的研究就是这样讲…Orz ），这让人们忽略其对身体健康与疾病的潜在影响。然而，近年来的研究发现经口吃下的 AGEs 可能真的会跑到人体内。在老鼠的试验中，把标记过的 AGEs 喂给老鼠吃，之后就能在老鼠体内测得来自食物的 AGEs。

糖化终产物与慢性病 吃富含 AGEs 饮食的老鼠能观察到血液循与组织中 AGEs 增加的情形，且动脉硬化、肾脏病等疾病的发生也跟着增加。 换句话说，限制 dAGEs 的摄取能减少血管与肾脏功能失调、第一与第二型糖尿病的罹患、改善胰岛素组抗和加速伤口的愈合。此外，老鼠吃较少的 AGEs 也被发现能够延长它们的寿命，结果与限制能量试验的延长幅度相似。在以健康人为对象的研究也显示减少 dAGEs 的摄取和循环中的 AGEs（如 CML 与 MG） 以及发炎指标有直接的关联。此外，现在糖尿病或是肾脏病病患 AGEs 的摄取也能减少氧化压力与发炎反应的指标。总结这些来自动物与人类的研究发现，避免从食物摄取 AGEs 有助于延缓动物慢性病与老化的进展，而这可能对人类也一体适用。

关于本文 文献出处： URIBARRI J, WOODRUFF S, GOODMAN S, et al. Advanced Glycation End Products in Foods and a Practical Guide to Their Reduction in the Diet. Journal of the American Dietetic Association 2010;110(6):911-16.e12. doi:10.1016/j.jada.2010.03.018.关于作者 营养共笔

由身处在不同领域的营养师所经营的部落格， 希望以较为中庸的观点来分享营养健康的知识。

※更多营养知识，详见《营养共笔》。

让人体加速衰老的这些食物，是不是你爱吃的？

下面这些“催老”食物，自己是不是吃多了呢？

“催老”食物清单

1. 太甜的食物

糖分会与皮肤中的胶原蛋白结合，削弱胶原蛋白对皮肤的修复和再生功能，导致皮肤过早出现皱纹和变得松弛。研究表明，50~70岁的人如果血糖水平增高，会让他们看上去老了5~7个月。

不要以为不直接吃糖就没事儿了，比如一份红烧肉含糖40~50克，鱼香肉丝含糖25~30克。所以日常饮食中要远离各种含有隐形糖的食物，尽量选择糖的替代品，如用水果代替甜食。

2. 太咸的食物

吃盐太多，体内钠离子增加，细胞内外的水交换过程会出现问题，从而出现颜色附着，造成肌肤粗糙发黑。钠离子的增加还会导致面部细胞失水，从而造成皮肤老化，时间久了皱纹就会越来越多。

吃盐过多还会妨碍钾的吸收，造成血液循环变慢，脂肪和体内废物囤积，水分滞留在体内，使腰变得臃肿肥胖。

3. 油炸食品

油炸过程会使食品中产生大量的有毒物质和致衰老物质，其中包括有致癌嫌疑的“丙烯酰胺”，还有促进衰老的“晚期糖基化末端产物”（AGEs）。新鲜食物中，这些物质的含量是微乎其微的，油炸后就会迅猛上升。

4. 粉丝

粉丝类制品在加工制作过程中，需要在粉浆中加入明矾，目的是为了使粉丝成形，增加韧性。明矾中含有氢氧化铝，因此，大量食用粉丝，等于同时大量摄入了铝。

长期摄入铝，会影响孩子的智力与骨骼的发育，干扰思维与记忆功能；对成年人来说，可能引起神经系统的病变；过多地食用铝还会在脑动脉硬化等其它病变的基础上进一步造成脑细胞的变性、死亡，加重脑萎缩的症状，从而出现老年痴呆症。因此，含铝的食品如粉丝、粉条、米线、油条等等，即便符合标准，都要少吃为妙。

5. 皮蛋

目前的无铅工艺皮蛋也并非不含铅，只是含铅量降低了。由于受环境污染以及鸡鸭喂养饲料等因素的影响，皮蛋中不可能绝对无铅。符合标准的无铅皮蛋是安全的，但正常成年人每天也不要超过一个。因为无铅皮蛋的胆固醇和钠含量也都较多，要避免过量的钠增加代谢负担。

6. 茶垢

茶垢是由于茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属物质在空气中发生氧化反应而产生的，其中镉、铅、铁、砷、汞等多种金属以及亚硝酸盐等对身体有害的物质，会附着在光滑的茶杯表面。

茶垢随着饮茶进入身体，与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等营养结合，生成难溶的沉淀，阻碍营养的吸收。同时，这些氧化物进入身体还会引起神经、消化系统病变和功能紊乱，甚至引起人体过早衰老。

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