警惕,不能吃的四种肉类要知道

相信大家对于肉类都是比较喜欢吃的，肉的种类有很多，不同的肉，有着不同的味道，但是有一些肉确实不可以吃的，希望大家在生活中对于这类肉一定要引起重视，那么哪些肉是不能吃的呢?接下来小编将为大家讲解四种不能吃的肉类，希望大家能对大家有所帮助。

1.颜色变深

新鲜的肉看起来表面有光泽，颜色均匀。新鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪洁白;牛羊肉颜色鲜红，脂肪大多颜色发黄;禽肉皮肤为淡黄色或白色，肉色白里泛红。随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越低。而当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明微生物已经产生大量的代谢产物，这样的肉就不能吃，否则会危机健康。

2.表面发黏

新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏;而肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物，造成肉表面发黏，甚至出现拉丝。肉类表面发黏是腐败开始的标志，购买时需要仔细辨别。

3.弹性变差

新鲜的肉质比较紧密而且摸起来富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。贮藏越久，肉里面的蛋白质、脂肪会逐渐被酶分解，肌纤维被破坏，所以肉会失去原有的弹性，手指压后的凹陷不仅不能完全复原，甚至会留有痕迹。

4.有异味

新鲜肉具有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味。

上文所介绍的这几种肉类千万不可以食用，不然对于自己的健康就会造成很大的危害，这样说肉类好吃，有营养，但是选择肉类一定要保证新鲜才行，只有吃新鲜的肉类才能保证健康，保证营养，希望大家都能养成良好的饮食习惯，吃肉要保证肉质新鲜才行。

猪肉不能和什么一起吃 警惕这四种食物搭配猪肉易出事

牛肉
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。
这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。
二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。
性味有所抵触，故不宜同食。
羊肝
中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。
这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。
猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
大豆
从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%――80%的磷是以植酸形式存在的。
它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;
还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
香菜
芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。
芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。
一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。

不同程度的肉类各有千秋，猪身上的哪些肉不可以吃？

猪肉是食用范围最广的肉类之一，不仅味道鲜美而且营养丰富。不过值得注意的是，猪身上并不是所有部位都可以吃。比如猪肺、猪脖子、猪肾上腺、猪甲状腺，这些部位都会危害身体健康，不宜食用。

猪肺

猪肺是用来置换新鲜空气与废气的器官，在气体循环过程中还会有杂质参与其中。猪的生长环境比较差，无论是粪便还是泥土里面都含有大量细菌。时间一长，这些细菌、杂质就会粘附在猪肺上。如果人类食用猪肺，会把这些有害物质一起吸收进体内。一旦人类的免疫力无法抵抗有害病菌，就会患上疾病。

猪脖子

猪脖子上有淋巴结，而淋巴结非常容易发生病变。如果在处理食材的过程中，没有去掉病变的淋巴结，食用之后就会引起血压升高，甚至恶心呕吐。所以，在处理猪肉的时候，一定要确保完全切除猪脖子，保证食品安全。

猪肾上腺

猪肾上腺含有大量分泌激素，如果不小心吃下猪肾上腺，就等同于从外界摄入分泌激素，这样会导致人体激素紊乱。轻则血压上升，头晕目眩，重则引发心梗脑梗，危及生命。猪肾上腺位于猪腰子上方，如果自己无法确定部位，在买猪腰子的时候就让商家帮忙清除干净，以免误食影响身体健康。

猪甲状腺

猪甲状腺和猪肾上腺一样也会使人体内分泌系统发生紊乱，影响身体的正常代谢。猪甲状腺在猪喉咙后方，未免清除不干净，不论喉管还是甲状腺都尽量不要食用。

除了以上几个部位，猪肉几乎全身都是宝。无论是猪耳朵、猪脸、还是四肢、腹部，每个部位都可以做出肉香四溢的美味。所以，吃猪肉的时候千万不要为了寻求刺激，尝试以上会损害身体健康的部位。

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