吃粗粮的原则与禁忌人群介绍(5种杂粮能减肥 什么人不宜吃杂粮相关信息)

粗粮是我们都非常喜欢吃的，粗粮的种类有很多不同的粗粮，有着不同的营养价值，适量的吃一些粗粮确实对我们身体健康是有一些帮助的，但是对于吃粗粮也是需要讲究一定原则的，而且并非人人皆宜，很多人群是不可以吃粗粮的，接下来小编将为大家讲解关于吃粗粮的原则与禁忌人群。

吃粗粮有三大原则:

一是粗细搭配。平时我们所吃的食物一定要多样化，粗细搭配合理才能保证营养均衡;

二是粗粮与副食搭配。粗粮内的赖氨基酸含量相对比较少，可以与牛奶、鸡鸭鱼等副食搭配，平衡膳食。每天粗粮的摄入量以30～60g为宜，但也应根据个人情况适当调整;

三是粗粮细吃。很多粗粮粗粮普遍存在感官性不好及吸收较差的劣势，可以通过把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃解决这个问题，平时吃粗粮的时候大家可以试一试这个方法。

食用粗粮的禁忌人群:

1.胃肠功能差的人群

老人和小孩的胃肠功能较弱，而粗粮中所富含的食物纤维比较多，这样会对自己的肠胃产生一定的负担。

2.缺钙、铁等元素的人群

粗粮里含有植酸和食物纤维，它们结合形成沉淀，阻碍对矿物质的吸收，影响肠道内矿物质的代谢平衡。

3.患消化系统疾病的人群

如果患有肝硬化食道静脉曲张或胃溃疡，进食大量的粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。

4.免疫力低下的人群

如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。

5.体力活动比较重的人群

粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。

6.生长发育期青少年

由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。

5种杂粮能减肥 什么人不宜吃杂粮相关信息

现如今，杂粮逐渐成为了很多人餐桌上常见的食物之一，杂粮不仅可以养生而且还能够减肥。并且，杂粮的种类有很多，可以根据自己的需求来选择。今天，要为大家介绍的是如何正确的吃杂粮减肥，千万别错过了。
5种杂粮能减肥
黑豆：黑豆当中含有的营养物质可以阻止脂肪酸化，能够防止发胖，黑豆含有纤维素、皂甙、花青素、大豆蛋白质等成分，其中的皂甙可以阻止脂肪酸化，防止发胖。
花生：花生的热量比较高，里面含有的不饱和脂肪酸可以消耗更多的热量，有利于减肥，花生是低钠食物，含有丰富的不饱和脂肪酸，增加热量的消耗，它还含有多种纤维素，可以清除肠道内的废物，阻止脂肪堆积。
豌豆：想要减肥的话，我们也可以适当额吃一些豌豆，有利于我们减肥，豌豆含有丰富的膳食纤维，可以加快肠道蠕动，改善便秘，还含有止杈酸、赤霉素和植物凝素，这些都可以增强新陈代谢，加快脂肪燃烧。
玉米：玉米会让人产生很强的饱腹感，减少我们的进食量，有利于减肥，玉米是粗纤维食物，食用之后会很容易让人产生饱腹感，而且它的营养丰富，热量很低，这对减肥来说大有帮助。
黑米：黑米当中含有的微量元素比较多，适当的吃一些不仅可以有利于身体健康，还有利于减肥，黑米含有丰富的维生素、碳水化合物以及多种微量元素，热量很低，营养健康，是减肥者必吃的一种食物。
尽管杂粮可以减肥，但是也要注意禁忌哦。
哪些人不宜吃杂粮
消化能力有问题的人：胃溃疡、十二指肠溃疡患者等消化能力有问题的人就不适合吃五谷杂粮。因为杂粮的食材比较粗糙，与胃肠道物理摩擦时会造成伤口疼痛，加重病症。容易胀气的人，吃多了杂粮也不舒服。专家提醒，有肠胃疾病的人群不宜吃太多荞麦类，否则容易引起消化不良；也要斟酌食用大豆类，避免胀气。如果是患有胃溃疡或者肝硬化食道静脉曲张的人，进食大量的粗粮容易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
缺钙、贫血人群要注意：五谷杂粮的植酸和草酸含量高，会抑制钙质和铁质的吸收。所以缺钙和贫血的人要选择适宜的方法是杂粮。例如，吃五谷饭时不和牛奶，避免影响钙质的吸收。若是有贫血问题的人群，吃杂粮的时候定要补充红肉，因为红肉所含的血基质铁可以不受植酸的影响。因此一天的肉类来源必须抱保证一半来自红肉。
免疫力低下的人群：如果长期每日摄入纤维素超过50g，会使人的蛋白质的补充受到阻碍，脂肪利用率降低，从而造成骨骼、血液、心脏等脏器功能的损害，降低人体免疫能力。
体力活动比较重的人群：五谷杂粮的营养价值低、提供热量少，因此对于从事重体力劳动的人而言，营养提供不足，因此不宜多吃。
生长发育期青少年：粗粮不仅会阻碍胆固醇的吸收，阻碍其转化成激素，同时也会对营养素的吸收和利用造成影响，因此对于正处生长发育期的青少年来说，营养素和能量以及激素的需求得不到满足，会阻碍正常的生长发育。
老年人和小孩：因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。
肾脏病人：肾脏病人反而需要吃精致白米。因为五谷杂粮的蛋白质、磷和钾的含量偏高，当成主食容易吃多，肾脏病人的身体无法忍受。
糖尿病人：糖尿病人要控制淀粉的摄入量，就算是吃五谷杂粮也要控制一定的量。五谷杂粮虽然有足够的纤维，可以帮助于降血糖，医护人员多鼓励糖尿病人食用。但一旦糖尿病合并肾病变，这时就不宜吃杂粮，而得吃回精白米。
痛风病人：痛风病人若吃多豆类会导致尿酸增高，因此吃五谷杂粮时要降低五谷中豆类的摄取份量。
癌症病人：癌症病人如果有较好的肠胃功能，可以吃五谷杂粮。但只要是胃肠道手术或胃肠道癌，就不适合吃。尤其是大肠癌病人，从治疗期间到治疗后至少两、三个月，都要采取低渣饮食，避开纤维太硬、会摩擦和撑开肠胃道的食物。等恢复后回诊时，再跟医生确认能否吃五谷杂粮。癌症病人更要避免荞麦类，以免影响消化功能，加重病情。
杂粮吃过量的危害
影响消化：粗粮吃得过多，影响消化，因为粗粮里面含有较多的纤维素成分，过多食用粗粮会导致上腹胀，影响食欲，严重的还会导致肠道阻塞、脱水等症状。所以吃粗粮时要注意多喝水，粗粮中的膳食纤维需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。人如果多吃了一倍的膳食纤维，大概就要多补充一倍的水。
造成反酸：粗粮食用过多，会明显延缓胃排空，引起胃反酸，各年龄段的人都可能发生反酸的症状。过多的粗粮进入到胃里面，可能导致食物积存。当胃里有食物积存的时候，这些食物就会裹着胃里的胃酸，反到食管里，造成反酸，对食管黏膜产生损害。
干扰药物吸收：过多的膳食纤维还具有干扰药物吸收的作用，它可能降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。
导致营养不良：长期过量食用粗粮，会影响人体对蛋白质、无机盐以及一些微量元素的吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素，导致营养不良。
因此，吃杂粮减肥一定要科学适量才有效。

经常吃玉米对身体都有哪些好处？哪些人群不适宜食用？

玉米的营养成分比较全面，一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022%、磷.21%、铁0.0016%，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。

最新研究指出，玉米中含有一种抗癌因子—谷胱甘肽。

国内外营养学家给予玉米很高的评价，认为：玉米中所含谷胱甘肽其有抗癌作用，它可与人体内多种致癌物质结合，能使这些物质失去致癌性 。

玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物，可降低人的肠道内致癌物质的浓度，并减少分泌毒素的腐质在肠道内的积累 ，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率。

玉米中所含木质素，可使人体内的“巨噬细胞 ”的活力提高2~3 倍，从而抑制癌瘤的发生。

玉米中还含大量的矿物质镁，食物中的镁具有明显的防癌效果 。?

日本遗传学家确认：玉来糠可使二硝基茂致癌物质及煎烤鱼、肉时形 成的杂环胺的诱癌变作用降低92%。

免疫低下者不适宜食用玉米。玉米作为富含纤维素食物，长期摄入过量也会引发脏器受损。

健康人每日摄入超50克纤维素，长期可以导致蛋白质缺乏与脂肪利用下降，并引发血液、心脏、骨骼等脏器受损，导致机体免疫力下降。

钙铁缺乏者不适宜食用玉米。粗粮中的食物纤维与植酸，可以与钙铁结合沉淀，继而阻碍对矿物质吸收利用。

消化道疾病不适宜食用玉米。胃溃疡、食道静脉曲张、肝硬化等疾病的人，摄入大量粗粮容易引起溃疡出血或静脉破裂出血。

由此可见，玉米也有禁忌人群，对于一些消化道疾病、肝病也不适宜食用玉米等粗粮。

吃粗粮虽然很好，但是你要知道这3个禁忌，不能食用过多

现在的人越来越注意 养生 了，吃粗粮也是 养生 的方式之一，粗粮富含丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和植物化合物，对于人的肠胃和身体 健康 都有很大的好处，对于患有三高的人群来说是个很好的选择，粗粮虽然好，但是你要知道这3个禁忌。

如果长期一日三餐都只吃粗粮，会影响到钙、铁、锌营养物质的吸收。因为粗粮中含有较多的草酸；粗粮中的膳食纤维食用过多，还会容易引起胃胀，腹胀，胃肠不适，消化能力弱的人更加不提倡只吃粗粮。

免疫力低下的人群，如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力，粗粮中纤维素含量过高，不要一直食用。

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