教你如何挑选优质的水果

很多人都非常喜欢吃水果，水果不仅味道甘甜可口，而且营养也是非常全面的，水果的种类有很多不同的水果有着不同的营养成分，但是水果在购买时需要进行认真的挑选，因为有很多变质的水果是不可以吃的，接下来小编将为大家讲解关于如何挑选优质的水果，希望对各位有用。

1.闻香气

熟透了的水果一般都会发出比较浓的香味，因此在买之前用你的鼻子仔细地嗅一下水果的底部，一般有浓浓香气的蔬果，越甜、越成熟、越新鲜。例如在挑选香瓜、哈密瓜、草莓、菠萝等水果时，越香则代表越甜、越成熟、越新鲜。

2.辨声音

在挑选一些水果的时候，可以用手轻轻地拍打表面，仔细的听声音，如果声音比较脆，一般来说，水分比较足，例如一般大家会看到一些经验老道的人挑选西瓜时，会用手来拍打西瓜，就是这个道理。

3.摸软硬

在买水果的时候，我们经常可以看到水果表面有刮痕，或者有碰撞的痕迹，这种水果一般比较软，很多人认为这只适合一部分，吃的时候挖掉就可以了，这种做法其实不妥，因为水果一旦表皮被破坏，内部物质也可能发生变化。因此，挑选水果时，只要表面不完整，最好不要买。很多人会问：“水果买硬的好还是软的好?”其实这取决于水果的性质，例如像苹果，不妨在半成熟的时候吃，像香蕉、芒果、木瓜等还是等放软了再吃吧。

4.观颜色

未成熟的水果或者半成熟的水果一般含有较多的叶绿素，因此呈现绿色，在水果由未成熟像成熟转化的过程中，会渐渐形成类胡萝卜素，从而呈现出黄色或者橙色，例如芒果、猕猴桃、香蕉、菠萝、橘子、杨桃等水果就是如此，这些水果最好变黄了再吃。

在买水果的时候如何挑选好的水果呢？

实际上现在能够拿出来卖的水果都是很好的，可能就是口味上达不到我们所要的，不够甜或者不够果实饱满。那是一看就表面有残缺的水果，早就被商家运到罐头厂去给我们做罐头了。挑选好的水果之前可以去看一些经验贴，或者直接让店家去推荐都是可以的。

如何挑选水果

挑选水果看水果表面的色泽、均匀度、硬度。

水果的果皮最是能体现水果的质量，比如葡萄、樱桃、苹果、西红柿等果皮很薄的水果，要挑选硬度大的，果皮没有斑点、没有异色的。香蕉、菠萝、柑橘等果皮有一定厚度的水果，要挑选果皮色泽比较鲜明，没有死色的。没有斑点的。

有些水果在挑选要进行拍打，听它发出的声音，来确定它是否熟透，果肉是否结实。拍打西瓜声音要沉稳清脆，说明瓜肉熟透，轻摇哈密瓜及香瓜发出细微声音时，说明里面有问题，质量较不好，轻摇酪梨和榴莲有声音时，说明它们可以吃了。

买水果注意的事项

当我们在水果批发市场去购买水果的时候，为了吸引顾客购买，有很多商家会故意把自己的水果价格标得特别低。我们在购买这些商家的水果时，一定要告诉商家，自己回家之后会进行复称，想必商家就不会把八两的称当成一斤给我们称重了。

在购买的水果的时候，还需要注意一些商家会把即将腐烂的水果偷偷的塞进我们的袋子中。当我们把这些水果拿回家以后，才发现有很多水果已经出现了腐烂变质的情况。有一些人图省事就直接把这些水果扔了。还有一些人拿着腐烂的水果找回去以后，发现这些商贩已经不见了踪影。

如何挑选优质水果 挑选优质水果的方法

1、皮糙肉厚果香四溢，才是优质水果。影响水果口感和甜度最重要的因素是品种，并且受光照、水分、营养、温度、授粉等因素影响。因此，并不能够单纯从外形就判断水果好不好吃。

2、“颜值”要高。不同的水果有不同的挑法，总体来说，水果要足够新鲜、成熟度适当、软硬适中、外形匀称不畸形，这样的果实通常发育正常，味道较好，所谓“歪瓜裂枣更甜”是没道理的。

3、底色纯正。果实颜色一般分为底色和彩色。以苹果为例，成熟的红色属于彩色，而没有变红的黄白部分属于底色，红色面积大一些说明成熟度高、光照充分，偏绿或青色的水果含糖量和成熟度都很低！

如何挑选优质水果

夏季最多水果可以吃了，可是那么多水果，你真的会挑么？以下仅供参考！

哈密瓜

皮色观察法绿皮和麻皮的哈密瓜成熟时头部顶端会变成白色；黄皮的哈密瓜成熟时顶部会变成鲜黄色。不同品种的哈密瓜，都可以根据顶端颜色就可以断定成熟的程度。

香味辨别法凡是具有散发香味特性的哈密瓜，如黄口奇、热瓜蛋、波斯特皮牙孜、老汉瓜等，成熟时果脐部会散发出浓烈的果香味。挑的时候闻一闻就知道啦！

按压法不论哪种哈密瓜，成熟时顶端都会变软，用手轻轻地按压瓜的顶端，如果手感绵软，说明这个瓜成熟了。

卷须观察法不论哪个品种的哈密瓜，成熟时瓜节位上的卷须都会明显枯黄，如果在瓜田挑瓜，根据瓜须节位上的叶子即可辨别瓜是否成熟。

香瓜

香瓜有两头一头是有个大圆头的，一小头是蔓这端。第一步看小头这边的蔓和瓜的连接处是否有自然断掉的痕迹。都有瓜熟蒂落的说法，如果是熟瓜这个地方会有自然落下后的坑。否则不熟的瓜摘下来上面是带蔓的。

看大头用手指略用力压一下，如果感觉略软些，应该就是熟的了。当然，有些品种的瓜口感比较脆，瓜的'大头会比较硬，就不太适合这种挑法。

闻大头一般熟瓜在大头这里可以闻到比较浓郁的自然的香气，很淡或没味道可能是水瓜。

看成色挑选香瓜时，要首先看成色，蜡黄色最好吃。如果白色的话，乳白色的最好吃。用手弹后，稍有点颤音的很好吃。

芒果

看果皮成熟了的芒果，外皮完好，但是不排斥黑点。根据成熟程度的不一样，有的芒果稍微带个小小的黑点，也是可以的，黑点不大、没有扩散、没有烂掉的痕迹。

看果形因为芒果的核相对较大，所以在挑选芒果时要尽量挑选核小的芒果，以便吃到更多的果肉。从果形上可以判断出果核的大小，一般说来，果形偏长的芒果，核较细小，而果形短粗的芒果，核较粗大。

看手感用手轻轻感受芒果的触觉，好的芒果果皮光滑度适中，触摸时感觉坚实而有肉质感。如果拿起来，发现果肉松动，可能里面已经有点问题，只是没有表现出来。

看果蒂可用手轻轻地摁果蒂部位，感觉硬实、富有弹性则为成熟的芒果;而过硬或过软都说明质量不佳。

杨梅

看颜色过于红或者过于黑的杨梅我们都不能选购，一般在正常光照条件下生长的杨梅，受到光照的影响，光照面与阴暗面颜色不完全相同，通常是一面深一面浅，所以应当选择表面干燥，色泽鲜红，颜色不一的杨梅为佳。

用手摸杨梅的果肉不能过软或者过硬。过硬为生，过软就是熟过了，不利于我们清洗与存放。应当选择软硬度适中的杨梅，这样用水洗后口感也会较好。

看果肉杨梅表面的果肉颗粒应当饱满，不能瘪塌下去。通常情况下，如果果肉表面为圆刺的杨梅比较甜，相反表面为尖刺的杨梅就会酸一些了。

　 　樱桃

看颜色樱桃外观颜色是深红或者偏暗红色的，通常就比较甜了。暗红色的是最甜的，鲜红色的是略微有点酸的。

看表皮大家吃水果的时候最怕就是吃到虫子，樱桃也一样，以外表皮微微硬为好，因为这样的樱桃果蝇钻不进去，不会留下虫卵，给虫子留下生存空间。

看形状大小在市场上挑选樱桃时候经常看到有的樱桃个头大，有的则的多，应该是品种的问题，但樱桃个头大的，整个樱桃呈D字扁圆形状，果梗位置蒂的部位凹得越厉害的越甜。

看果实光泽度无论什么水果品种，表皮发亮的最健康最好的。樱桃也不例外。

看果梗看果梗应挑选绿颜色的，如果有发黑的现象，则表明已不新鲜了，建议不要购买。

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