蔬菜沙拉爽口又营养,但这些不能生吃

蔬菜沙拉是现在非常受到大家喜欢的一种食物了，蔬菜沙拉不仅口感清爽，而且营养价值也很丰富，可以减少很多营养的流失了，但是大家知道吗，不是每种蔬菜都适合我们生吃了哦，下面就让我们看看那些蔬菜是不能生吃的吧。

富含硝酸盐的蔬菜如菠菜、芥菜

菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐，并与胃肠道中的含氮化合物(如仲胺、叔胺、酰胺等)结合成强致癌物质亚硝胺，存在诱发消化系统癌变的危险。

这类蔬菜不仅不能生食，而且必须烧透煮熟后才宜食用。所以，汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。

含草酸较多的蔬菜

菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，即使要凉拌也要先用开水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，导致身体缺钙。

野菜

马齿苋等野菜，需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。

淀粉类蔬菜

含淀粉的蔬菜如土豆、芋头、红薯、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化。胃肠功能弱的还会造成严重消化不良。

这就是我们给大家介绍的几种蔬菜了，我们一定要记牢了哦，这些蔬菜都是我们不能生吃的了，生吃对我们的身体是没有什么好处的了哦，大家要注意了。

想要让身体健康，那么就一定要学会正确的吃食物了，蔬菜沙拉的确是很健康的一种食物了，但是在蔬菜的挑选上一定要注意，对于我们推荐的这些食物大家一定要注意了，是不能生吃的了，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

怀孕吃蔬菜沙拉好吗，怀孕后期吃的蔬菜有哪些

一般的孕妈们一开始怀孕的时候胃口都比较差，不过到了中后期胃口会慢慢增大，这个时候孕妈就得多多补充营养了。蔬菜沙拉是女性都爱吃的健康产品，口感爽口清脆，怀孕的时候想吃也不例外，那么，怀孕吃蔬菜沙拉好吗?

怀孕吃蔬菜沙拉好吗 一般来说，孕妈妈是可以吃蔬菜沙拉的。但由于蔬菜沙拉属于生冷食物，所以食用时需适量。

在安排食谱时，要注意饮食的营养质量，多吃含蛋白质、维生素丰富的食物，如鱼、肉、蛋、乳制品、豆制品、新鲜水果和蔬菜。

无论是小孩还是刀刃都要养成不偏食的习惯，尤其是孕妈妈。避免进食油腻、难以消化的食物;不要吃过精或过辛辣食品;不宜吃不新鲜的野味、海味，以免引起不良反应。宜吃含钙多的食品小鱼、海藻类、牛奶和奶制品等食物含钙较多，且易于被人体吸收。那么孕妇吃蔬菜沙拉应注意事项有哪些呢?

1、蔬菜里面有寄生虫

虽然说孕妇多吃绿色蔬菜对身体与胎儿有好处，但是不要忘了，蔬菜里面却可能藏有寄生虫与虫卵。特别是一些使用粪便当肥料种植的蔬菜，最容易有寄生蛔虫、肝吸虫、犬钩虫等的卵，而最为常见的便是蛔虫卵，它的感染率也是最高。

虽然这些蔬菜用清水简单清洗一下，可以洗掉一部分，但是却不能保证完全去除寄生虫或者虫卵，孕妇生吃的话，很容易会引起各种疾病。所以，对于抵抗力比较弱的孕妇来说，生吃蔬菜沙拉，首先要保证蔬菜的来源卫生，同时还要注意清洁完全。大家可以用淘米水先充分浸泡半小时，这样可以更有效的去除农药与寄生虫。

2、尽量选择可去表皮的蔬菜

虽然说去除表皮可能会浪费了一部分的营养，但是却可以最大程度地保证食用的安全性，特别是对于孕妈妈来说，安全比营养显得更加重要。同时，要尽可能避免用一些用露天栽种、带土较多的大叶蔬菜作为蔬菜沙拉的原料，推荐孕妈妈选择能够去皮的黄瓜、茄子、萝卜、辣椒等寄生虫较少的蔬菜。

怀孕能吃烤肉吗 孕妇慎服。烧烤时，最大的食物中毒危险来自于生的和没烤熟的肉，因为其中可能寄生有大肠杆菌、沙门氏菌以及弯曲杆菌。怀孕时，孕妇的身体免疫系统功能不像平常那样好，因此就更容易被所有导致食物中毒的细菌所感染，也更容易患病。不过虽然这些细菌可能使准妈妈感染严重的疾病，但它们却不会经由胎盘直接影响到宝宝。所以，从营养学的角度来看，孕妇要慎吃烧烤。

但是如果孕妈妈们嘴馋了，当然是可以吃烤肉的，烤肉所选择的肉类食材不同，所含有的营养也有些许不同，比如说猪肉当中就含有蛋白质，脂肪，矿物质等多种营养元素，牛羊肉当中也含有较高的营养成分，同时，牛羊肉的热量比猪肉来说较低一些。所以不管选择哪种肉类去烤，都可以获取一定的营养价值，对于胎儿的生长发育都是有好处的。而且孕期营养要均衡，不能只吃荤，也不能只吃素。

生吃沙拉菜好吗？

有的人认为蔬菜生食是对营养最好的吸收方式，可是我们要知道，首先部分蔬菜的农药成分对人体有害，必须经过高温的消毒杀菌方可食用。
其次，蔬菜中许多营养素都是遇热方能稳定的，所以生食反而不能最好的进行吸收。生吃沙拉菜其实是不好的，并不利于健康，基本上所有蔬菜中都含酸，会刺激胃黏膜，如果经常空腹食用生蔬菜沙拉会引发胃炎、十二指肠炎，甚至会导致胃溃疡。

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