糖尿病人怎么吃大米,两个注意事项

大米是我们生活中的必需品，它可以补充丰富的矿物质和碳水化合物，对于提高免疫力和体质有好处的哦。糖尿病人要如何食用大米呢，一些注意事项要了解，因为大米含有的糖分也是比较高的，下面的这些事项一定要有所了解的哦。

尽量让米“乱”

在烹调米饭米粥的时候，最好不要用单一的米，而是米、粗粮、豆子、坚果等一起上。比如说，红豆大米饭，花生燕麦大米粥等，就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料，一方面增加了B族维生素和矿物质，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，能够在减少动物性食品的同时保障充足的营养供应。高血糖的病人在食用大米的时候可以选择互相搭配，搭配一些其他的杂粮，这样的话可以减少血糖升高的情况出现，对于补充营养一定的好处，而且还可以提高免疫力和体质，对于保障营养有帮助。

当然，更要紧的是，这样做能有效地降低血糖反应，控制血脂上升。其中豆类与米的配合最为理想，因为豆中含有丰富的膳食纤维，其中的淀粉消化速度非常慢，还含有一些延缓淀粉变成葡萄糖的成分，如单宁和植酸等，对于预防慢性病最为有效。

尽量让米“色”

白米饭固然晶莹可爱，但也意味着不含有抗氧化物质，维生素含量很低。如果选择有色的米，并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上改善其营养价值。

关于糖尿病人食用大米的一些搭配啊还有一些注意事项，相信大家看了以后也有了一些了解和认识了吧，高血糖的病人在食用主食方面一定要重视起来，合理的搭配可以起到保健的作用，也要注意不要让血糖升高，这点小常识还是有很大的作用和意义的哦。

糖尿病患者想要吃米饭，应该怎么控制糖分的摄入呢？

中淀粉的糊化程度也较高，意味着淀粉更容易被转化为葡萄糖被消化吸收，所以粥是生糖大户，最好不要用粥的形式当主食。即使煮粥时间也不宜过长，宁愿吃清汤寡水的粥，也不要吃这是因为米类在精制过程中，会流失最重要的营养、胚芽、纤维来源麸层。同时，精加工也升高了米饭的升糖指数。那我们在吃米饭的时候，要怎样降低米饭的升糖指数呢？下面就来教大不同的米饭，碳水化合物含量有多又少，升糖指数（GI）也有高有低。

对糖友来说，如何更聪明地选择高质量的主食呢？其次，要把白米饭换成糙米，不要迷信红米或黑米，要选择膳食纤维含量最高的糙米。糙米可能一开始吃不惯，时间长了就爱吃了。做糙米要多放水，可以买专门有做糙米那一档的电饭它的GI值在85左右。升糖速度是非常快的。为了降低升糖速度，可以把单纯的精白米饭改成杂粮饭。

举例来说，如果在单纯白米饭的基础之上，添加1/4的扁豆做成扁豆米饭。它的GI值就黑豆、青豆、黄豆等各种豆类富含膳食纤维，同时还能提供丰富的优质蛋白质，能提高饱腹感。人体对豆类的消化速度大大低于米饭或米粥，用大米和豆子1:1 配合烹制，能使米饭或米建议糖友在蒸米饭时加点燕麦、小米、红豆等粗粮，或者将白米饭和玉米、糙米、紫薯等粗粮一起吃，它们富含膳食纤维，有助降低餐后血糖。籼米和粳米相比，支链淀粉含量相对较低，升糖速度相对较慢。籼米是一般呈长椭圆形或细长形的米粒，口感偏硬，粘性较差，一般多见于南方两湖、江浙等地区。

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