这些蔬菜有效清热润燥,春季不能错过(?春天吃什么菜好 12种蔬菜推荐)

在春季的时候天气是比较干燥的了，这时候我们就很适合吃一些清热润燥的食物了，如果我们不能选择合适的食物来吃，那么就容易出现干咳多痰的情况了，那么什么样的食物可以起到润燥清热的作用呢，下面就让我们一起来看看吧。

薄荷

薄荷味辛性凉，善于疏散外感风热，用薄荷能清上化痰，利咽膈，治风热。故凡风热感冒咳嗽或肺热咳嗽之人，以薄荷代茶饮颇宜，经常的喝些薄荷对于我们的好处就很多了，不仅是可以帮助我们润燥的了，还可以帮助我们解决由于干燥引起的多种问题了，这对于我们的身体健康来说很有好处哦。

白萝卜

白萝卜是中医食疗经常选用的，生吃效果好，榨汁效果更佳。其中含有的辣味成分可抑制细胞的异常分裂，进而预防癌症发作。萝卜清肺，这个季节吃萝卜堪比人参，免疫力低下的人群可以多吃点，对化痰止咳很有效果。

萝卜还有杀菌、增进食欲和抑制血小板凝集等作用。萝卜中含有的大量膳食纤维和丰富的淀粉分解酶等消化酶，能够有效促进食物的消化和吸收。

柿子

柿子性寒，能清热、消痰、止咳，故热咳者宜食之。据近代药理试验观察，柿子确有祛痰和镇咳效果，且祛痰作用强于镇咳，我们经常的吃些柿子是很有好处的了，不仅可以帮助我们补充大量的营养，还可以通过吃柿子来帮助我们润燥清热，是我们大家不能错过的了。

橄榄

橄榄有清肺、利咽、生津、解毒之效。嗓子痛时含服些青橄榄，可使咽喉清爽，如与鲜萝卜煎服效果更好。橄榄经蒸馏后的液体称橄榄露，可用于治疗咽痛、咳嗽、烦躁等症，都知道如果天气太干燥就容易出现嗓子的各种不适了，这时候就很适合吃些橄榄了，可以有效的帮助我们润燥哦。

想要有一个健康的身体，那么在饮食的选择上就要重视起来了，上面给大家介绍的这些食物是很不错的了哦，我们在春季的时候就很时候经常的吃了，不仅能够清热润燥了，还可以通过吃这样的食物来润肺止咳了，希望可以帮助到大家哦。

?春天吃什么菜好 12种蔬菜推荐

导读 ：好？多吃对身体健康有益，所以养生要多吃时令。那么好呢？下面我12种适合食用的蔬菜。

春天吃什么？

1、韭菜

春天特别适合吃一些温补阳气的食物，而韭菜就是非常好的选择，尤其适合初春，春天吃韭菜能够健脾养胃，补充和保护人的阳气，还可以杀菌消炎，提高抵抗力。

韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。胃溃疡患者大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会 *** 肠壁，引起腹泻。

2、春笋

在春天的饮食中，一定少不了春笋这种蔬菜。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良症。

食用春笋也有讲究，一枝春笋，根据其各个部位鲜嫩程度的不同，可分开食用，各具特色。譬如嫩头可用来炒食，或作为肉丸、馅心的配料；中部可切为笋片，炒、烧或做配菜；根部质地较老，可供煮、煨以及与肉类、禽类一起煲汤，还可以放在坛子里发酵做成“腌笋”，炖食别有风味。

3、马齿苋

马齿菜又叫马齿苋，含有核黄素、抗坏血酸等营养物质。它的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对预防糖尿有一定的作用。马齿苋还含大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。马齿苋还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡愈合。

马齿菜的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅，如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。

4、菠菜

春天是菠菜最嫩的季节，也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。

菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜炒的时间要短，以免影响口感。

5、槐花

每年四五月份，都是吃洋槐花的最佳季节。此时的槐花花香四溢，阵阵清香沁人心脾，令人心旷神怡。洋槐花的吃法有很多种，但常见的是用粗一点的面粉拌匀后蒸食，可以最大限度地保持其原汁原味和营养。

需要提醒的是，道路两边及公园绿地内的槐花最好不要采摘食用。因为道路两边的植物，长期受汽车尾气影响，花瓣受到了污染，而公园绿地的植物，养护单位则会定期喷洒农药。食用这些植物可能会对人体有害。

6、蕨菜

春天是采摘蕨菜的最佳时机，这时候的蕨菜碧绿如水洗、形色美丽，味道肥实鲜嫩，清香爽口，营养丰富，南宋著名诗人陆游曾赋诗胜赞蕨菜：“蕨芽珍嫩压春蔬”。

食用蕨菜前，先将蕨菜用热水煮一下，然后再用水漂洗4、5道，或者撒以适量草木灰或小苏打粉，盖上盖子放置一夜，再把水倒掉进行烹饪。需要注意的是，烹饪时，必须将蕨菜煮熟煮透。大量的水分渗入，可以减少原蕨甘的含量。在烹饪时，可加入大蒜，陈醋或者辣椒进行调味，这样可以有利健康。

春天吃什么？下面我继续为您介绍其他六种蔬菜。

7、莴笋

莴笋是春天养生的首选。莴笋具有很多功效，在古代人们常用语用于治疗小便失禁及脾胃的消化不良。莴笋含有的营养成分比较高，有助于促进肠道的通顺，能适当减少心房的压力，对一些患有高血压和心脏病患者极为有益。

买来莴笋后，很多人都会把莴笋叶扔掉，其实，莴笋叶的营养价值也不错。尤其是胡萝卜素，其含量是莴笋的6倍，维生素C也达到莴笋的3倍。莴笋可清炒、可凉拌，将莴笋切丝，加些盐、香油和芝麻，翠绿翠绿的，养眼又爽口。

8、豌豆苗

可分为春、秋、冬季节播种的豌豆苗，富含了很多的B族维生素、维生素C和胡萝卜素。此外还能帮助利尿和消肿和止痛的效果，油而不腻的口味让肌肤也变得很清爽，加上富含的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便畅通。

豌豆苗吃法很多，凉拌、热炒、做汤、涮火锅，只是慢性结患者需慎食，因为豌豆苗中膳食纤维含量丰富，多吃会加重慢性结患者的腹泻、腹痛症状。

9、豆芽

春天应该多吃豆芽，豆芽处于一种不断的生长过程中，其中的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质最为鲜活。在万物复苏的春季，人的身体也在生长，尤其需要这种高质量的营养。从中医的角度来说，开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。

常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味；不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。如果绿豆芽光溜溜的不长胡须，那是因为过量尿素导致的，是有害的，不可食用。

10、香椿

香椿具有较高的营养价值。现代医学研究还证实，香椿具有养颜抗菌功效。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能。香椿含钙、磷、钾、钠等成分，有补虚壮阳固精、养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。

食用香椿的方法很多，有一点需要特别注意：为降低香椿本身亚硝酸盐的含量，一定要吃用开水烫过的香椿。

11、荠菜

早在我国古代医学书上对荠菜就有记载，认为荠菜具有清热、解毒、凉血、健脾、利水、降压、利肝、明目等功效。主要适用于高血压、眼底出血鼻出血、便血、尿血、肾炎水肿、青光眼、痢疾等。

一般的荠菜分为两个品种，一种是板叶荠菜，也叫大叶荠菜，这种荠菜叶片宽大，色淡，产量高，但营养价值和药用价值偏低；另一种是花叶荠菜，又叫百脚荠菜，这种荠菜叶缘缺刻深，色绿，产量低，质量好，不但香味浓郁，口感鲜美，而且药用价值高。

12、蒲公英

婆婆丁又名蒲公英，它的花粉含有维生素、亚油酸，枝叶中则含胆碱、氨基酸和。婆婆丁的功能是清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。

采摘蒲公英时一定要注意区别蒲公英与天仙子两种植物。防止误食造成食物中毒。

春天吃什么？上面就是我为您介绍的内容，想要身体好的朋友不妨多食用这些养生菜。

、【什么】、

清热解火的蔬菜有哪些呢？

1、莴笋。

窝笋包括了叶片和茎部2个一部分，是归属于一种寒性的绿色植物。它涵盖了茎部和叶片2个一部分，有着极其丰富的营养成分，食用起来味道也是十分清新的，但食后会稍显苦涩味。它具备较好的清热解毒、去火的的作用。它的食用方法关键有二种，一种是立即削皮拌凉菜直接生吃，另一种是将其切割成条形烧菜吃。

2、莴笋。

莴笋的类别有三种，分别是旱芹、水芹和芹菜。是一种有着食用和药用价值二种功效的绿色植物，在其中旱芹的药用价值实际效果是较好的。它里边含有胡罗卜素、蛋白。钙、铁等身体营养元素。具备清热去火、宁神静脑、止血方法润肺止咳等功效。因此吃什么蔬菜去火更快呢，莴笋的实际效果应该是极好的。

3、四季豆。

四季豆也是一种食药同源双用的绿色植物，它的根、茎、叶是用以制药业的关键一部分。它的叶片可以制成医疗的麻醉药，种籽也可以制成消肿药，也可以用于制成刺激剂。可是非常容易导致身体的肠胃不和严重便秘等病症。每日坚持不懈食用四季豆，可以合理的对容易上火具有一定的治疗效果。

4、连藕。

连藕是一种喜暖、不抗阴的绿色植物，它的口味极为的脆响香甜，可以用于生吃也可以用于做一些菜肴，而且它的功效与作用是非常高的，它的根、茎、叶、果这些是可以当药滋补养生的良品。将连藕制成粉末状，也就是莲藕粉，将其冲调食用可以具有清热解毒治腹泻、健脾开胃健胃消食的功效。针对老人和小孩而言是极佳的流食滋补品。

5、大白菜。

大白菜关键为东北、华北地域的关键蔬菜水果之一。它也具备清热解毒、去火、安神、祛毒等作用，而且可以填补人体务必的维他命。通常白菜的吃法主要是制成菜肴，既可以炒食也可以用于煲汤食用，针对一些肺火、容易上火、干咳的病人拥有优良的治疗效果。

6、紫菜。

紫菜是一种味道较咸的具备可食用性的藻类，是一种具备很高的营养成分的蔬菜水果。它包含的热动能极低、蛋白的成分也适度。它还有着一定的功效与作用，食用紫菜有利于对身体内存款的发热量开展消除，它的作法关键有三种，有蒸汤、炒海和拌凉菜这些。

以上就是我的详细介绍，希望看完对大家有所帮助。大家还有别的意见，可以在下方留言区一起讨论。

春季饮食，有2种蔬菜搭配可扬长避短，不寒不热，利肝利脾敞开吃

俗话说“春吃芽，夏吃瓜，冬吃果”，现在正值春季，是很多芽菜陆续上市的时间，如春笋、荠菜、豆苗、韭菜、菠菜等等，不过，有一种芽菜，虽然一年四季都可见，但也特别适合春天吃，它就是绿豆芽。

绿豆芽相比绿豆，不仅含有丰富的维生素C及人体所需的多种氨基酸，还有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，有清热、通经脉、解诸毒、滋阴壮阳，调五脏、利湿热等作用。春天食用，可以帮助人体清除冬天因吃高热量、耐寒食物而积攒下来的内热、肠毒，同时，对春天的生发也有很好的帮助。

另一种适合春天食用的芽菜就是韭菜， 尤其经过一冬天能量的蓄力，又接受了春阳春风的沐浴，这时萌发出的韭菜，辛香气味儿特别浓郁。早春气温乍暖还寒，而韭菜性温，适当食用可促进阳气生发，有温阳散寒等作用。此外，中医上有“青色入肝经”的说法，多食韭菜有助于疏肝解郁。

不过，什么事情都有两面性， 韭菜性温， 阴虚内热之 人不宜多吃，绿豆芽性质寒凉，不宜 体质虚弱之 人多食，而这2种蔬菜搭配一起食用， 可扬长避短 ， 不寒不热， 抵消了对身体寒热的影响。 另外， 春季吃韭菜有利于阳气生发，但又容易导致肝火太旺损伤脾胃，如果搭配富含维生素c的凉性食材豆芽一起食用，可以起到很好的调理作用， 因此，春季 养生 饮食，这两种食材搭配一起吃， 还能利肝利脾，可以敞开吃。

所需食材： 绿豆芽200g、韭菜150g、香醋1勺、生抽1勺、植物油20ml、食盐适量

食材说明： 绿豆芽最好自己发，吃着才安全放心。韭菜本身有辛辣味儿，炒制过程可无需用葱、姜、蒜爆香锅，就像韭菜三鲜馅儿饺子不用葱姜蒜一样。炒这道菜只简单地用香醋、生抽及盐调个味儿即可。另外，用少量香醋，不仅可减少豆芽中维生素b1的流失，还能使炒出的豆芽脆嫩可口。

制作过程：

1、 清洗韭菜。对着水龙头先将韭菜根茎部的泥沙冲洗掉，再全部浸泡清水盆中清洗干净，洗的过程最好用淡碱水浸泡几分钟，以去除残留的农药。

2、 韭菜洗净后控干水分，再切成长约两公分左右的小段儿，将韭菜茎部和叶子部分，分开放入盘中待用。

3、 将锅烧热，倒入植物油，接着下入绿豆芽，快速翻炒几秒钟，等稍微变蔫时调入一勺香醋。

4、 加入香醋翻炒约一分钟左右，下入韭菜根茎部、调入一勺生抽，大火继续快速翻炒。

5、 当韭菜茎变软、断生时，把韭菜叶也加进来，继续快速翻炒，等韭菜叶变蔫之前调入食盐，翻炒均匀即可关火盛出。

这样做的韭菜炒豆芽，韭菜香味儿浓郁，而且，其茎和叶炒的不老不嫩，熟得刚刚好。绿豆芽清脆可口，也保存了其中的营养不流失。春季饮食，这两种食材搭配一起做，可以说是扬长避短，不热不寒，又利肝利脾，任何体质的人均可敞开食用哦。

小贴士：

韭菜炒豆芽这道菜，整个炒制过程要急火快炒，如果炒的时间过久，不仅影响口感和美观，营养也会大量流失。

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