健脑益智吃什么,两款食谱很不错(5款考前健脑益智汤为考生助力必备)

吃什么能够健脑益智的呢，食物的种类越多补充的营养物质也就越充分，所以说不能挑食的原因就在于这个了。那么如何健脑益智的呢，其实有很多的食疗方法可以有这样的作用哦，下面就来看看这些可以有健脑益智的食谱吧。

肉末豆腐酿香菇

材料：香菇6朵，猪肉馅，生抽，姜，香葱，胡椒粉，水淀粉，盐，香油。

做法：准备香菇6朵，洗净的香菇去蒂洗净，挤干水分。猪肉馅用料理机打成蓉，加入一勺料酒、少许香油、生抽、胡椒粉、姜粉顺一个方向搅拌，香葱切丝，胡萝卜切成末，生姜切成细末，准备一小块豆腐。豆腐碾压成泥，把猪肉馅放入豆腐泥里，加盐和香葱顺一个方向搅拌均因。在香菇内侧抹上一层干淀粉，装上肉馅。入蒸锅，大火蒸8-10分钟。将蒸好的香菇中的水倒出，不要扔掉。另起一锅，锅内倒入蒸香菇酿的水，加少许盐、胡椒粉、烧开后用水淀粉勺芡，淋香油。做好的汤汁淋在香菇酿上即可，摆上香葱开吃吧!

功效：豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管和大脑的发育。常吃此菜能益智安神、补肝健脾，对大脑、眼睛、骨骼有很好的补益。香菇中含有香菇素、胆碱、香菇多糖及丰富的矿物质，对大脑有很好的补益作用。豆腐、香菇搭配富含胡萝卜素的胡萝卜和润肠通便的芹菜，营养更为全面。因此对促进宝宝的身体发育和全面健康十分有利。经常吃这样的食物可以有补钙的作用，对于润肠补脑益智有好处，而且还可以有益智安神的效果呢。

锦绣鸡丝

材料：莴笋200克，金针菇25克，红椒25克，鸡脯肉50克，香菇25克。

做法：洗净原料，分别切成细丝，鸡丝再用葱姜汁、蛋清、生粉拌匀备用。炒锅烧热，倒入适量油，烧至七成热，投入鸡丝，滑油至熟后沥油出锅，待用。净锅，烧热，放底油，放入莴笋丝、红椒丝、香菇丝、金针菇，略炒几下，再放入鸡丝，炒匀至熟。最后加入少许盐拌匀，盛盘即可。

功效：辣椒含有丰富的维生素C，鸡肉中蛋白质丰富，金针菇中赖氨酸含量特别高，莴笋则富含钾和氟元素。锦绣鸡丝，健脑强体，促进食欲。经常吃这样的食谱可以有提高体质的作用，而且还可以有健脑益智的效果哦。

关于健脑益智的一些食谱，你知道了吧。可以看出的是这样的食物有助于消化，而且还有健脾养胃的作用，对于大家来说是再好不过的好选择了，有健脑益智的作用，可以促进你的食欲，而且还有抗病的作用。

5款考前健脑益智汤为考生助力必备

每年6月，对于参加高考孩子们来说可是人生的转折点，考试前期是高强度的脑力劳动，细胞内介质和神经介质消耗多，肾上腺激素等内分泌增多，人体新陈代谢加强，这都令考生对各类营养需要加强。下面介绍几款有利于考前健脑的食谱：

天麻鱼头

材料：镛鱼头1个，天麻5克，香菇、虾仁、鸡丁各适量，各种调料各适量。

做法：将鳙鱼洗净去肋，放入烧热的菜油锅内煎烧片刻，加入香菇、虾仁、鸡丁略煎，加入天麻片和清水及葱、姜、盐、味精等调味料，煮开约20分钟即成。

功效：健脑醒神，增智安神。

龙眼猪心汤

材料：龙眼肉30克，猪心1具，食盐、酱油、味精各适量。

做法：将猪心洗净切片，与龙眼肉同炖，加入食盐、酱油，味精等调味即成。

功效：益智安神，补血养心。

桂圆鸡蛋汤

材料：桂圆肉50克，鸡蛋2个。

做法：取干净龙眼肉，加入适量水大火烧改文火炖煮20分钟，再加入打碎调匀的鸡蛋，略煮即成。

功效：补心脾，益气血，滋阴降火，强身健脑。

木耳鲤鱼

材料：黑木耳50克，鲤鱼1条，芹菜、生姜、蒜末、精盐、味精、色拉油各适量。

做法：将黑木耳用清水泡发;鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；芹菜择洗干净，切细；生姜、大蒜切末；将炒锅置火上烧热，加入色拉油，待发出爆炸声倒入芹菜、木耳、生姜末、蒜末、炒至木耳熟，盛起备用；将色拉油倒入炒锅烧热，加精盐、清水少许，烧至鱼熟透，再加入炒熟的木耳，放入味精，拌炒匀即成。

功效：具有益智健脑的作用。

核桃草鱼头

材料：草鱼头两个，核桃仁150克，首乌15克，天麻6克，生姜15克，葱15克，料酒25毫升，冬笋60克，豌豆尖60克，精盐、味精、胡椒粉、植物油各适量。

做法：将核桃仁用开水泡涨，剥去皮，洗净；首乌、天麻洗净；鱼头去鳃洗净，冬笋切成两半，切成2厘米的片。生姜洗净拍破，葱切成长段；豌豆尖洗净；净锅置火上，加入植物油，待热时下姜、葱煸出香味，加入适量清水，再放鱼头、核桃、首乌、天麻、冬笋、料酒、精盐、胡椒粉、大火烧开，撇去浮沫，改用中火烧至鱼头熟时，下豌豆尖；拣去葱、姜、首乌、天麻不用，调入味精，即成。

功效：首乌是一种效果良好的增智药物，天麻能熄风定惊，核桃仁是传统健脑食品，鱼头中更含卵磷脂和改善记忆力的物质。几物相配成菜，除益智健脑外，还有补肾、平肝、祛风之效。

哪种食物，做法简单，很美味，可以益智健脑呢？

食物：6颗核桃、30克花生仁、12粒栗子、500克猪排骨、茯苓0.5克、红枣1个。作法：1、最先把花生仁放进碗中。添加温开水放一旁泡浸30min。2、提前准备一个木钵、放进一个核桃，用擀面杖锤一下。把核桃锤成开裂，那可以用核桃夹，用核桃夹的情况下需要注意，不要把核桃肉夹碎了，夹成碎渣滓这样就不好了。3、下面把核桃里边的核桃仁拿出来。核桃是别名胡核桃，这是一种干果，果仁里边的果干带有不饱和脂肪，铜、镁、钾、蛋白、也有很多的维生素等营养成分。能够益脑、润肺润肠等。4、轻轻一掰果干就出来了。

民俗称胡核桃为“抗氧化性之首”“长寿果”。5、把掰下来的核桃仁放进碗中，添加冷水，先将核桃仁清理一下。6、清理好以后放进漏盆里边。7、然后我们将要准备好的栗子放进碗中。栗子又叫颗粒，是秋天的当季食物，我买的是去壳前的栗子，因为没时长拨壳，就同时购买了这类去壳前的栗子，如果你们有时间的话，最好是买清新的栗子，会愈发的甘甜。8、放进冷水，先将栗子清理一下。

栗子的营养价值都是十分的高，它富含充足的糖、木薯淀粉、钙、磷、铁、钾这些，在其中它维生素含量是苹果的十倍，上秋天吃一些，对人体有一定的益处。9、清理好以后、再将栗子切成两半。10、切完以后、也放进漏盆中。11、然后我们将要准备好的猪排骨处理一下。猪排骨最好是挑选猪的前猪排骨，猪排骨里的肉较为鲜红色，那样肉较为嫩，口味比较合适。12、将准备好的猪排骨放进冷水锅中、添加料酒去腥。把猪排骨焯一下水。

开文火慢慢的将水烧开，那样猪排骨水表层便会产生一层浮末。13、大家用汤勺，将外表的浮末撇整洁。这层浮末是猪排骨里的鲜血，残渣加温后建立的，会出现腥味儿，所以我们要把它撇掉。14、撇好以后，用漏勺捞起来。15、捞起来以后，将羊排倒进温开水碗中，把猪排骨表层的残渣清洗干净。16、清理好以后倒进炖锅里边。17、这时候花生仁早已泡浸得胀鼓鼓的了，先把泡浸前的水扔掉。

花生仁最好是挑选这类红衣花生，它的营养价值更高一些。18、再添加冷水清洗干净。花生仁含有蛋白质、维生素b2、钙、磷等，是一种尤其健脾养胃的食物。19、清理好以后，也倒进漏盆里边，沥干水分。20、沥干水分以后、再将食物倒进炖锅里边。再添加4根陈皮丝。不但能直接泡水喝，还能够做为餐厅厨房的调味品来应用，能够促进消化，出香味，提味。21、再添加一颗红枣。红枣是一种非常甜的独门枣，添加后可以提清甜味，同时都是特别营养成分的，能够润肺止咳健脾胃，清肠排毒等。22、加入适量的矿泉水。

水流量和材料占比为1:1就可以了。23、盖上锅盖，将炖锅放进电饭煲里边。24、再盖紧一个外盖，依照营养成分汤炖3个个小时。家中要是没有电饭煲的，还可以隔水蒸，隔水蒸得话一个小时就可以了。25、炖好以后，解开外盖，先将料汁表层的植物油脂撇整洁。孩子喝，或是要将油撇一下，喝白汤，那样不容易有油腻之感。26、撇好以后，添加小小勺食用盐调料。在这儿应注意，无需添加别的调味料，例如季精，生抽之类的，只需添加小小勺盐就行了，27、用汤勺拌匀，就能够盛到碗里，晾凉些，就能够给孩子喝了。

那样一道核桃板栗汤就搞好了，味美甘甜，核桃仁对身体头部有一定的益处，非常适合学习培训繁杂思虑过度的学生们喝，妈妈们能够收藏起来煲给孩子喝。1、孩子喝的茶汤最好用隔水蒸，由于用用火煲易上火。2、还可以用猪瘦肉，那样料汁便会更清，没什么植物油脂。

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