能吃和不能吃的蔬菜皮水果皮

蔬菜皮水果皮有的能吃，有的不能吃，可不要怕浪费就随便吃了，一些不能吃的果蔬皮对健康是有害的，所以大家一定要注意这个问题的哦。下面就来介绍一些能吃的还有不能吃的水果皮和蔬菜皮吧，如果你还不知道，赶紧往下看吧，让你了解更多小常吃。

能吃的蔬菜皮

茄子皮

保护心血管。茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。秋季吃茄子能降火去噪。茄子皮是可以吃的，而且还可以有保护血管的作用，对于降火去燥有帮助。

姜皮

姜有杀菌、消炎、祛寒又解暑的作用，因此推荐老年人热天吃点姜，不过，有些人吃姜喜欢削皮，这样做不利于发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后直接切丝切片即可。

不能吃的果皮

柿子皮

柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物――柿石，引起多种疾病。柿子皮最好不要吃，因为含有鞣酸，会产生结石，对健康不利。

荸荠皮

荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。这样的皮最好扔掉不要吃，以免有毒的物质对健康不利。

上面介绍了一些能吃和不能吃的蔬菜皮和水果皮，大家都记住了吗，生活中一些小常识对健康有一定的帮助作用，所以大家要利用起来的哦。比如说不能吃的柿子皮啊还有荸荠皮都不能吃，茄子皮和姜皮能吃，大家可以试试。

哪些水果蔬菜的皮不宜食用

1、红薯皮：因红薯皮含碱量较多，食用过多会导致胃肠不适。呈褐色或有黑色斑点的红薯皮更不能食用，因这种红薯受了黑斑病的感染，食用后会引起中毒。

2、土豆皮：土豆皮内含不益于人体健康的配糖生物碱，进入人体后会形成积累性中毒。由于是慢性中毒，暂时无症状或症状不明显，往往不会引起注意。尤其是长了芽和皮色发青的土豆，含毒素更高，应绝对禁止食用。

3、荸荠皮：因荸荠生于肥沃的水泽，皮上聚集了多种有害、有毒的生物排泄物和化学物质。因此，生食或熟食都应去皮，否则会引起难以预料的疾病。

4、柿子皮：由于柿子皮口感好，一般人们吃柿子都不吐皮。然而据医学研究证明，柿子未成熟时，可对肠胃造成伤害的鞣酸主要存在于柿肉内，而柿子成熟后，鞣酸便会集中于柿皮内。

哪些水果可以带皮吃？哪些水果不能带皮吃？

哪些水果可以带皮吃，哪些水果不能带皮吃？

可以带皮吃的水果有很多，但是因为现在食品安全的问题，所以才会建议水果不要带皮吃。

比如樱桃、金桔、苹果、梨子、杏子、葡萄，都可以洗干净后带皮吃的。这些水果的果皮中含有的营养成分，甚至比水果果肉本身还要丰富，当然可以连皮吃。

樱桃都不用剥皮，洗洗就可以吃。

金桔是很多人喜欢吃的水果。而且金桔也不用剥皮，本来就是需要连皮吃的，对止咳有一定的功效。

苹果是生活中常见的水果。苹果皮含有丰富的膳食纤维，且抗氧化效果比很多水果蔬菜要高。苹果中将近一半的维生素c在贴近果皮的部位。苹果还有抗疲劳、增强体力的功效。苹果皮可以抑制口腔内细菌的生长。吃苹果花15分钟可以有效地保护牙齿。另外，苹果皮还可以防止黑色素生成，起到嫩白皮肤的作用。

葡萄皮中含较多的花青素比果肉含量更高。花青素有较强的抗氧化功效，具有保护微小血管、抗发炎的作用。另外，葡萄皮含有比果肉葡萄籽中更丰富的白藜芦醇，能预防心脑血管疾病，有较强的抗癌能力。

当然有些水果的皮是绝对不能吃的，比如：

柿子皮。柿子中的鞣酸绝大多数都集中在皮里。如果连皮一起吃，容易形成胃柿石。

荸荠皮，是因为荸荠生长于水田中，它的表皮聚集了很多有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮还含有寄生虫。如果吃下未洗干净的荸荠皮，很可能会导致疾病。

还有银杏的果皮。银杏果皮中含有有毒物质，白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸和白果醇等等。进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。

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