夏季清热解毒健胃的家常菜

夏季很容易出现食欲不振的情况，经常会出现烦躁啊或者是身体不适的情况。夏季如何保护肠胃的呢，一些健脾胃的食物可以试试了，可以有清热解毒健脾胃的食谱可以帮助到大家，可以有健胃的效果，来看看这些食谱的介绍。

冬瓜薏米煲水鸭

材料：冬瓜250克，薏米30克，水鸭250克，生姜2片。

做法：水鸭洗净斩块，氽烫后用清水冲干净，冬瓜连皮切块。将所有材料一起放入砂锅，加水，先用武火煮15分钟后改为文火，再煮一个小时左右，调味即可食用。

功效：清热祛暑，利尿解暑。冬瓜清热，薏米利尿，而水鸭是滋阴补品。鸭肉可以有健脾胃的作用，而且还可以补虚劳，对于肠胃不适有调理的作用哦。

番茄土豆煲猪踭

材料：番茄150克，土豆150克 猪踭肉250克。

做法：先将猪踭肉洗净氽烫，与切块的土豆一起放入砂锅，加水适量，煮50分钟后，加入番茄，再煮10分钟，调味即可食用。

功效：健胃消食，生津止渴。

苦瓜黄豆焖排骨

材料：苦瓜250克，黄豆100克，排骨300克。

做法：黄豆洗净后浸泡半天，排骨洗净，将苦瓜切块用开水氽烫备用。热油锅，将蒜蓉爆香，将排骨下锅爆炒，下盐少许，炒至五成熟，放入砂锅，与苦瓜、黄豆一起焖60分钟。调味后即可食用。

功效：清热解暑，除烦止渴。这样的食谱可以有健脾胃的作用，还可以清热解毒，对于缓解烦躁，肠胃不适有好处。

节瓜蚝豉煲猪踭

材料：节瓜500克，蚝豉50克，猪踭肉400克。

做法：节瓜去皮切块，所有材料一起放入砂锅，煮沸后用文火煲1-1.5个小时。

功效：清热利湿祛暑。

夏季促进食欲健胃的食谱你了解了吧，这些食疗方法可以有养胃的作用，对于缓解夏季烦躁有好处，而且还可以缓解肠胃不适的哦，这些食疗的方法大家可以利用起来，可以起到保健养生的效果，对于夏季食欲不振的人群来有调理的效果。

夏天开胃下饭的家常菜

夏天吃什么蔬菜？

1.番茄

西红柿富含维生素。番茄红素可以抵抗太阳辐射，抗氧化，减缓皮肤衰老，修复皮肤问题。夏天多吃西红柿，可以清胃健脾，清热解毒。我们应该注意西红柿的保存。不适合放在冰箱的冷环境中，可以放在阴凉处。

2.苦瓜

苦味食物可以清热降火，解毒祛湿。苦瓜就是这么好的防暑食品。苦瓜含有丰富的维生素C，可以提高我们的身体免疫力。女性吃了还能有美容养颜的功效，所以适合女性在夏天吃。

3.蘑菇

夏天不得不提防晒。强烈的紫外线容易灼伤我们的皮肤，防晒食品也不缺。吃蘑菇可以减少紫外线造成的氧化，也有很好的防光效果。蘑菇味道鲜美爽口，和素菜一起煮，可以提高夏天的食欲。

4.黄瓜

夏天容易肠胃不适，不适合吃油腻、高热量的食物。多吃清淡多水的食物。黄瓜中含有维生素B、维生素C、核黄素、烟酸、粗纤维等多种营养成分，能生津止渴，解烦止渴。女性不要错过，因为它不会增加过多的热量，减肥效果很好。

5.莲藕

莲藕是一种清凉的食物，可以清除血液中的杂质，解决女性皮肤粗糙、斑点和痤疮等。也是很好的补血食物，特别适合一些脾胃虚弱、气血不足的女性食用。能健脾开胃，养血止血，改善气血，使女性面色红润，容光焕发。

夏季食物

空心菜:

南方只要有两种空心菜，一种俗称“空心菜”，一种是种在坡上的“土空心菜”。空心菜是碱性食物。多吃可以降低肠道酸度，对防止人体肠道菌群失调有很大帮助。同时还能洁牙减肥。其粗纤维含量也较高，能促进肠道蠕动，有通便作用。夏天可以穿上。

青椒:

好像是微辣，又好像不是。夏天的小吃是最合适的。虽然一年四季都可以看到青椒，但是夏天的青椒是最鲜美纯正的。对于容易感冒或病毒的人来说，青椒可以提高你的免疫力，远离这些疾病。

茄子:

茄子自古以来就有很好的保健价值。由于它的蒸茄子酱，它已经成为一种受欢迎的菜肴。茄子具有抗衰老、抗癌的作用，同时还能维持人体正常的细胞功能，对提高人体免疫力、保持年轻有很大的帮助。做茄子的时候记得不要放太多油，这样才能发挥更大的养生作用。

黄瓜:

黄瓜可以生吃，也可以凉拌，或者油炸。口感酥脆爽口，能有效保留营养成分。为了防止农药残留，建议你可以在吃的时候用盐水浸泡半个小时。而且，如果是油炸的，最好现在就吃。

西红柿:

它富含的维生素A可以保护人们的视力。夏天多吃，可以起到抗衰老、降血压、保护心脏的作用。西红柿的吃法有很多种，其酸酸甜甜的味道可以增进食欲。绝对是清凉夏日的好选择。

丝瓜:

丝瓜也是夏天的季节。这个时候丝瓜好吃又有营养。夏天多吃可以起到生津止渴的作用，对防止疲劳、增加食欲也有很大的帮助。

夏季女性保健食品

1.莲子

夏天是劳作的季节，所以要吃莲子。莲子俗称莲子养心。所以，夏天可以选择多吃莲子。

功效:

1.防癌抗癌。莲子中所含的黄心舒宁碱对鼻咽癌有抑制作用。

2.降低血压。莲子中含有的无定形生物碱N-9具有降血压的作用。

3.能强心安神，莲心碱有很强的抗钙和抗心律失常作用。

第二，草莓

初夏，也是草莓出市的时候。这个时候多吃当季的草莓也是对身体有好处的，可以帮助我们排出体内的毒素。

功效:

1.滋补调理。草莓对胃肠道和贫血有一定的滋补和调理作用。

2.降血脂防癌。草莓可以预防坏血病，对预防动脉硬化和冠心病也有很好的效果。在体内，能吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。

3.清除有毒物质可以自然和平地清除体内的重金属离子。

第三，鸭蛋

夏天建议吃鸭蛋，有助于恢复体力，补充身体所需的其他营养。

功效:

1.清肺火，降阴火，适用于肺热咳嗽、咽喉肿痛、腹泻者。咸蛋黄油有明目明目的作用，还可以治疗孩子积食。外用可治疗烧伤和湿疹。

2.增强体质，促进骨骼发育，预防贫血。

3、促进食欲，刺激消化器官，刺激食欲，使营养易于消化吸收，有中和胃酸、清凉降压的作用。

第四，生姜

冬天吃萝卜夏天吃姜是有道理的。夏天吃姜片可以治一些冬天的病。但是要记住，生姜最好在早上吃，不要在中午或晚上吃。

功效:

1、清凉提神，增进食欲。生姜在炎热季节有兴奋、发汗、清凉、提神的作用；生姜还能健胃，刺激食欲。

2、开胃健脾、防暑急救，生姜有发汗解表、暖胃止呕、解毒三大功效。

3.防治腹痛、呕吐、腹泻。科学家发现，生姜可以起到一些抗生素的作用，尤其是对抗沙门氏菌。

五、红薯

夏天烤红薯，冬天吃，夏天也可以吃。一是吃饱了，二是可以把脏东西粘在肠壁上，达到清肠的效果。

功效:

1、抗癌，有效抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

2、通便减肥，吃红薯可以有效防止糖分转化为脂肪，有利于减肥健美。

3.提高免疫力。红薯叶具有提高免疫力、止血、降血糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

六、绿豆

绿豆建议吃绿豆芽或者喝绿豆汤，都是不错的选择。前者能清毒，后者能解暑。

功效:

1.清热解毒，能清暑益气，止渴利尿，不仅能补水，还能及时补充无机盐，维持水电解质平衡。

2.抗菌和抑菌作用。绿豆中的一些成分直接具有抑菌作用，可以增强人体的免疫功能。

3.保护肾脏，减少蛋白质分解，保护肝肾。

七、苦瓜

进入夏季后，天气一热，自然会有上火的可能。所以，这个时候，多吃苦瓜可以防止上火。如果不喜欢苦味，可以通过烹饪让它不苦。

功效:

1.苦瓜具有清热解暑、养血益气、补肾健脾、养肝明目的作用，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定疗效。

2.冠心病的预防。苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、预防动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏的作用。

3.抗癌，苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变，促进突变细胞的恢复。

八、生菜

夏天天天热，体内积聚了大量的气。这个时候要多吃通风的东西。自然首选生菜。吃生菜可以帮助你通气，让体内的废气排出去。

功效:

1、利尿通乳，促进排尿和乳汁分泌。对高血压、水肿、心脏病患者有一定的食疗作用。

2.防癌抗癌，具有调节神经系统的功能，对缺铁性贫血患者非常有益。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，因此可以用来防癌抗癌。

3、通便排毒，促进肠壁蠕动，方便消化道，帮助排便，可用于治疗各种便秘。

九。薏苡仁

薏苡仁有清热利湿的功效。夏天天气炎热干燥，容易烦躁。这个时候煮点银杏薏米粥可以清热，让身体舒服。

功效:

1.健脾胃，促进新陈代谢。薏米含有多种维生素和矿物质，能促进新陈代谢，减轻肠胃负担。可作为体弱患者病中或病后的滋补食品。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等疾病也有疗效。

2.美白皮肤。薏米含有一定量的维生素E，是一种美容食品。经常食用可以保持人体皮肤光泽细腻，消除痘痘和斑点，改善肤色。并且对病毒感染引起的疣有一定的治疗作用。

3、利尿利湿，有益于水肿、健脾利湿、舒筋活络、清热化脓等。是常用的利尿祛湿药。

X.柠檬

柠檬富含维生素C，是最天然的美白剂。维生素C能有效防止皮肤被阳光灼伤。盛夏晒完太阳或者从海边回来可以补充维生素C。

功效:

1.刺激津液，解除暑热。别看柠檬食物又酸又苦。不能像其他水果一样吃新鲜食物，但柠檬皮含有丰富的芳香挥发性成分，可以刺激津液解暑，刺激食欲，醒脾。夏天炎热潮湿，许多人感到疲倦。工作或学习时间长了，往往食欲不振。喝一杯柠檬水，会让人精神振奋，食欲大开。

2.美容养颜，柠檬含有维生素B1、维生素B2、维生素C等营养物质，以及丰富的有机酸和柠檬酸。柠檬是一种高碱性食物，具有很强的抗氧化作用，对促进皮肤新陈代谢、延缓衰老、抑制色素沉着非常有效。

3、清热化痰，柠檬也可以化痰。柠檬皮的祛痰作用比柑橘更强。夏天天气又热又潮湿。如果饮食不注意，人体内部的湿度和自然气候的外部湿度会相互感应，湿滞久了就会产生痰。所以，夏天痰多，喉咙不舒服的时候，用温水加少量盐加柠檬汁，可以顺利地把积聚在喉咙里的浓痰咳出来。

谁推举点夏天吃了清热不上火又清淡的家常菜

菜品： 鱼蓉菠菜心
工艺： 扒
口味： 色泽洁白透绿，味清鲜爽口。
类别： 家常菜气血双补调理养颜美容调理营养不良调理夏季养生调理
主料： 菠菜 300克
辅料： 鱼肉 100克 鸡胸脯肉 50克 肥膘肉 50克 鸡蛋清 100克 火腿 15克 小麦面粉 60克 冬笋 15克
调料： 猪油（炼制）45克鸡油10克淀粉(玉米)10克盐5克味精2克葱汁8克姜汁7克姜5克大葱5克 各适量
制作工艺：1. 将菠菜心洗净，用开水氽烫透；2. 用凉水投凉，挤干浮水，沾一层面粉待用；3. 将鱼肉、鸡脯肉、肥膘肉和在一起剁成细泥放入碗里；4. 加精盐、绍酒、味精、葱姜汁、鲜汤50克、鸡蛋清，搅拌均匀上劲；5. 炒锅洗刷干净，放入2000克水，加热使水微开；6. 将沾面粉的菠菜心拖入调好的鱼蓉糊放入水中氽透；7. 捞出控干水，码摆在盘里；8. 另用锅少许底油，加热后下葱姜块炸锅；9. 加鲜汤150克、精盐、绍酒、味精、火腿（切片）、笋（切片）；10. 拣出葱、姜块，推入氽透的鱼茸菠菜心，扒至入味；11. 用水淀粉勾芡，淋猪油，大翻锅，淋鸡油出锅装盘即成。
工艺提示：本品需鲜汤约200克。
菜品口感：色泽洁白透绿，味清鲜爽口。
食谱相克：菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
鱼肉：吃鱼前后忌喝茶，忌与猪肝同食影响消化；不宜与西红柿同食。
鸡胸脯肉：鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
冬笋：冬笋忌与羊肝同食。
食谱营养：菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
鱼肉：鱼肉中富含维生素a、铁、钙、磷等，常吃鱼有养肝补血、泽肤、养发、健美的功效。鱼肉中含有叶酸、维生素b2、维生素b12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。同时食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；另外鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。
肥膘肉：肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素；但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。
鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。
火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分

天气越来越热了，有哪些清爽解腻的家常菜推荐？

蒜蓉豆油皮

豆油皮很多地方也叫豆腐皮，是熬制豆浆后，在上面挑起的一层天然油膜，里面富含丰富的蛋白质、卵磷脂、钙、铁等微量元素，是大豆的精华，清爽可口又好吃，是夏天不可多得的食材。

做法:1.豆油皮切成细丝，洋葱切丝，大蒜做蒜蓉，蒜苗切成段备用。

2.锅中加油，放入一半的蒜蓉和一调羹花椒粉炒香。放入豆油皮，中火翻炒3-5分钟。

3.加入2勺蚝油，1勺黄豆酱，1勺生抽中火炒至收汁。加洋葱丝和蒜蓉继续翻炒。

4.最后加入一些蒜苗，半调羹糖，适量的盐调味翻炒均匀即可。

黑木耳拌黄瓜

黑木耳是很好的养生食材，黑木耳不但能食用还能药用，黑木耳的蛋白质含量堪比动物食品，有“素中之荤”的美誉，滋补、润燥、养血等都不在话下，多吃黑木耳好处多多。

做法:1.干木耳放在水中泡发，取适量的黄瓜、青、红椒、葱白切丝备用。

2.泡发过的黑木耳进热水几秒钟投入冷水，会更加爽脆。

3.料汁做法：蒜蓉、麻椒、白芝麻，浇入半勺热油。加入2勺生抽，2勺陈醋，适量的花椒油，糖、盐，放入黄瓜丝和黑木耳，搅拌均匀即可。

凉拌黄瓜卷

黄瓜既是水果也是蔬菜，清热解暑，夏天必备食材。

做法:1.用削皮刀将黄瓜削成薄片备用。

2.将黄瓜片卷成圈圈，要卷的紧实一点。蒜蓉放在黄瓜卷上。

3.2勺生抽、陈醋，适量的盐、花椒油、糖、芝麻油、白芝麻搅拌均匀浇在黄瓜卷上。

4.给黄瓜卷挨个浇上热油即可。

凉拌金针菇

做法:1.锅中加水，一勺盐一勺油，放入金针菇煮半分钟捞出控水备用

2.将黄瓜和红椒切丝，2份香醋、1份辣椒油、生抽、芝麻油；半份蒜蓉、香葱、白芝麻；适量的芥末油，胡椒粉、糖、盐搅拌均匀兑成料汁。

3.将料汁倒入金针菇搅拌均匀，然后加入芝麻酱，黄瓜丝和红椒丝搅拌均匀即可。

凉拌手撕蒜薹

做法:1.锅中加水，放入一勺盐和油，将蒜薹放入煮3分钟，让其变的稍微软一些，投入凉水冷却。

2.将蒜苔一分为二撕成长条。

3.2勺香醋，2勺生抽，半勺糖，半勺香油，适量的胡椒粉和味精、盐和水，搅拌均匀后，加入小米辣。

4.蒜苔摆盘，将料汁浇在上面即可。

白灼西兰花

做法:1.西兰花掰成小朵后入水煮1分钟捞出控水。

2.做个造型，将西兰花花朵朝外，摆放在小碗中，底部压入洋葱丝，1勺生抽，蚝油，蒸鱼豉油拌匀，浇入碗中。

3.大盘子倒扣碗上面，反转过来，取掉小碗做出造型。摆放上蒜蓉和干辣椒。烧一勺热油浇在上面激发出香味即可。

家常茄子

这种茄子的做法茄子不发黑，而且不吸油，夏天怕油腻，茄子学会这样做再合适不过。

做法:1.茄子切成条后，均匀地撒入两勺盐，用手抓匀，静置10分钟。

2.用手用力将茄子中的水分都挤出来，挤的越干净越不吃油，然后用水冲洗一下。

3.锅内加适量的油加入一些花椒炸黑捞出扔掉。丢几个干辣椒进去爆出香味，然后将茄子放入大火翻炒2分钟。

4.加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，适量的盐，翻炒几下后，加入5勺水，加入一勺水淀粉勾芡。

5.最后出锅加入水淀粉和小葱碎翻炒均匀即可。

香辣干锅花菜

做法：1.花菜掰小朵放入盐水浸泡，五花肉切薄片，红辣椒，葱姜蒜切丝备用。

2.锅内加油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入肉片，翻炒到肉片卷曲，加入两勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油。倒入花菜，继续大火翻炒1分钟。

3.加入1勺红油豆豉、两勺生抽、适量的糖和盐提味，然后倒入切好的红椒段，小葱段，大火继续翻炒30秒后即可出锅。

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