目录维生素A是什么维生素A的作用有哪些维生素A缺乏的危害维生素A过量的危害维生素A含量高的食物维生素A含量丰富的食物水果维生素A是维生素的一种,对我们的皮肤、视力等都有着重要的影响。我们平时可以通过饮食来获取身体正常发育所需要的维生素A,基本可以满足需求。那么大家知道吗,维生素A缺乏和过量其实都会对我们的身体造成一定的影响。下面我们一起来看看。
维生素A是什么
维生素A(vitAminA)又称视黄醇(其醛衍生物视黄醛)或抗干眼病因子,是一个具有脂环的不饱和一元醇,包括动物性食物来源的维生素A1、A2两种,是一类具有视黄醇生物活性的物质。
维生素A的作用有哪些
1、参与保持正常的暗视觉。人视网膜视杆细胞中感光物质视紫红质,由视蛋白和来自维生素A的视黄醇组成。人从亮处进入暗处时,需要一段时间合成足够的视紫红质后才能视物,这一过程叫暗适应。若维生素A轻度缺乏,则表现为暗适应时间延长,若严重缺乏则发生夜盲症。
2、协助维持上皮组织的正常生长和健康。维生素A可通过影响上皮细胞内糖蛋白质的合成,在维持上皮组织的正常生长和分化,保持上皮组织的功能健全方面起着重要的作用。维生素A缺乏时,发生皮肤干燥,粗糙。泪腺分泌减少引起眼干燥症,角膜干燥角化导致失明,口腔、消化道、呼吸道及泌尿道的粘膜失去滋润感和柔软性,易引起细菌感染等。
3、具有促进正常生长发育的作用,维生素A可促进蛋白质的合成,也参与维持骨组织中成骨细胞的分化平衡,从而促进骨的正常生长,故对儿童的生长发育极为重要。
4、具有抑癌作用,维生素A及其衍生物能促进上皮正常分化,并具有防止肿瘤形成的抗启动基因的活性,固有抑癌防癌作用,胡萝卜素通过减少自由基,提高抗氧化防卫能力而又抑癌作用。
5、参与维持机体正常的免疫功能,维生素A缺乏时,可因免疫球蛋白生成减少而使机体抵抗力下降。
维生素A缺乏的危害
1、暗适应能力下降、夜盲、结膜干燥及干眼病,出现毕脱氏斑角膜软化穿孔而致失明。
2、粘膜、上皮改变。
3、生长发育受阻易患呼吸道感染。
4、味觉、嗅觉减弱,食欲下降。
5、头发枯干、皮肤粗糙、毛囊角化,记忆力减退、心情烦躁及失眠。
维生素A过量的危害
1、引起维生素A过多症
维生素A过量中毒一般症状为恶心、声音变粗、脱发、皮肤干燥脱屑、骨痛、倦怠嗜睡,成人可有视力模糊和头痛,婴儿可有发育不良、肝大及神经过敏。当维生素A摄人减少后,症状将改善,一般预后良好。
2、维生素A过多对胎儿的影响
胎儿早期发育离不开维生素A,然而新近研究发现维生素A过多也不利于胎儿健康,可引起先天性畸形。研究人员告诫育龄妇女尤其是孕妇不宜摄入过多的维生素A。过量服用维生素A影响婴幼儿骨的发育,使软骨细胞造成不可逆转的破坏。许多年轻的母亲常给孩子喂食大量的鱼肝油,鱼肝油中含有丰富的维生素A,结果会造成婴幼儿呕吐、皮肤干裂、腕部及膝盖肿大。婴幼儿1次服7.5~30万国际单位,可于数小时内发生急性中毒。表现以颅内压增高为主要特征,前囟宽而隆起,过度兴奋、头痛、呕吐、厌食及视乳头水肿等。6个有至3岁的婴幼儿中毒发生率最高。发生中毒后应立即停服维生素A,一般无需其它治疗。婴幼儿忌超量使用。
3、其它
维生素A进入人体后一般会蓄积在肝脏内,促进眼睛黏膜的功能,但多余的维生素A在肝脏里与脂肪酸结合,会侵入不该进入的组织,造成组织伤害。急性的维生素A过剩症可引发头痛、恶心、脑压升高等症状,慢性的维生素A过剩症会导致肝功能退化。过量食入胡萝卜素可使皮肤变黄,摄入减少时随即消失。国外曾有食用过多的胡萝卜素中毒身亡的报道。这些都是典型的维生素A过剩症。这里需特别注意的是,维生素A过剩症与缺乏症的症状极为相似,千万不要搞错,否则会越补越超。不少学者报道孕妇服用过多维生素A后,婴儿出现轻度脑水肿、先天性心脏病、腭裂、外耳迟闭锁、发育迟缓、肌张力减退。也有报道谈到服用过多维生素A造成胎儿神经系统畸形,妨碍胎儿骨骼发育。可见孕期的维生素A过多造成的危害累及后代,尤其应注意防止。
维生素A含量高的食物
1、胡萝卜
胡萝卜中的胡萝卜素能在体内转化成维生素A,只要在氧化酶的作用下就可以转换,而我们人类的肝里就有这种氧化酶。
经典吃法:胡萝卜汁
胡萝卜汁能够最大程度地保留胡萝卜的原有营养成分,也更易于人体吸收,最好地发挥胡萝卜的护肤美容功效,其中尤以早晨空腹喝效果最佳。
2、玉米
玉米是著名的抗衰老食物,含有丰富的胡萝卜素,其中黄玉米含量相对较高。
经典吃法:玉米汁
通常来说,玉米相对难消化,而玉米汁则可避开这一弊端,易于人体消化,且口味清甜爽口,又保留了玉米的原汁原味和原始营养,更能够发挥玉米的抗衰老作用,非常受爱美女性的欢迎。
3、番薯
番薯,尤其是红皮黄心番薯,含有丰富的胡萝卜素,其经人体吸收后转化为维生素A,具有滋润肌肤的功效。
经典吃法:番薯糖水
番薯糖水水分足,进一步补充人体水分。但要注意的是,因番薯本身带有甜味,所以不必多放糖,以免摄入过多糖分,无益身体。
4、西红柿
西红柿中含有丰富胡萝卜素,可以在体内转化为维A。
经典吃法:西红柿汁
西红柿汁保有西红柿原汁原味,且避免在煮的过程中西红柿中维生素C被高温破坏,最大程度地保留西红柿的营养成分,对肌肤更有益处。
5、猪肝
猪肝中蕴含着丰富的维生素A,常吃猪肝,对肌肤有着很不错的美容功效。
经典吃法:猪肝粥
猪肝粥易消化,有助于调和口感、调理肠胃并补充体液,滋补身体。
6、鸡蛋
鸡蛋是人类重要的营养来源,富含大量维生素、矿物质以及蛋白质,而其中,蛋黄中的维生素A含量很高。
经典吃法:煮鸡蛋或鸡蛋粥
煮鸡蛋营养全、油脂少,是鸡蛋的最佳吃法,但如若不注意细嚼慢咽,容易影响吸收和消化;而鸡蛋粥则口感更好,易于消化,且制作简单,对于消化和胃口不好的人,鸡蛋粥是不错的选择。
维生素A含量丰富的食物水果
富含维生素A的水果种类有很多,例如梨、苹果、枇杷、香蕉、桂圆、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜等。下面简单的为大家介绍几种。
1、芒果
芒果的维生素A的含量高达3.8%,汁多核少,纤维少,含有糖,蛋白质等人体必需营养。
2、樱桃
樱桃含有丰富的铁,磷,维生素A,维生素B,维生素A的含量是苹果的4-5倍。
3、柳橙
柳橙含有丰富的膳食纤维,维生素A,维生素B,维生素C,苹果酸等,可以保护消化系统。
4、荔枝
用眼过多的时候,补充维生素A,可以选择多吃荔枝。
上面介绍了维生素A的作用以及富含维生素A的食物,大家应该都已经比较清楚了。所以大家平时要养成良好的饮食习惯,可以适当的多吃一些富含维生素A的食物,不过对于一些特殊的人群来说,如果摄取过多会造成严重的危害,这一点大家一定要注意了。含有维生素A的食物种类还是比较多的,所以大家可以选择自己喜欢的来食用也是可以的。
富含维生素A的食物主要有动物的肝脏、鱼类、海产品、奶油和鸡蛋等动物性食物。此外带鱼、鲫鱼、白鲢、鳝鱼、鱿鱼、蛤蜊、奶油、人奶、牛奶等也含有维生素A。其中动物肝脏富含的维生素A较多。
维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分,视紫红质是由视蛋白和11 – 顺 –视黄醛组成,与暗视觉有关。人体缺乏维生素A,会出现皮肤干燥、脱屑和脱发等症状。
扩展资料:
维生素A可参与糖蛋白的合成,这对于上皮的正常形成、发育与维持十分重要。当维生素A不足或缺乏时,可导致糖蛋白合成中间体的异常,低分子量的多糖—脂的堆积,引起上皮基底层增生变厚,细胞分裂加快、张力原纤维合成增多,表面层发生细胞变扁、不规则、干燥等变化。鼻、咽、喉和其他呼吸道、胃肠和泌尿生殖系内膜角质化,削弱了防止细菌侵袭的天然屏障,而易于感染。
——维生素A
有鸡肝、奶油、鸡蛋、鳗鱼、胡萝卜、皱叶甘蓝、金枪鱼。
一、鸡肝
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色。
二、胡萝卜
胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素,摄入人体消化器官后,可以转化成维生素A,是目前最安全补充维生素A的产品。
三、鸡蛋
蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。
四、鳗鱼
鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处 。
五、金枪鱼
鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,所含氨基酸齐全,人体所需8种氨基酸均有。还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素。EPA又称OMEGA3,是金枪鱼所特有的营养物质。
-维生素
1、水果类:梨、苹果、枇杷、樱桃、香蕉、桂圆、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。
2、蔬菜类:马齿菜、大白菜、荠菜、番茄、茄子、南瓜、黄瓜、菠菜。
3、植物类:绿豆、大米、胡桃仁。
4、动物类:猪肉、鸡肉、鸡蛋、鳖、蟹、田螺。
扩展资料
维生素A缺乏的危害:
1,胚胎生长和发育异常
维生素A缺乏会损伤胚胎生长。严重缺乏维生素A的实验动物多发生胚胎吸收,而存活下来的胚胎也会出现眼睛、肺、泌尿道和心血管系统畸形。人体缺乏维生素A时较少出现形态异常,但可见肺脏的功能异常。
2,免疫功能受损
维生素A缺乏可导致血液淋巴细胞数、自然杀伤细胞减少和特异性抗体反应减弱。维生素A摄入不足时,可观察到白细胞数下降,淋巴器官重量减轻,T细胞功能受损和对免疫原性肿瘤抵抗力降低。在实验动物以及人体实验中,维生素A缺乏多导致体液和细胞免疫功能异常。
人民网-维生素A的效用 富含维生素A的食物
-维生素A
维生素A是维持人体健康的重要营养元素之一,这种营养元素的重要性相信大家都知道,如果缺少了这种营养元素的话,那么就容易患上一些病症,对于健康是非常不利的,平时要多吃一些含有维生素A的食物很重要,下面将为大家介绍这些含有维生素A的食物。
胡萝卜
胡萝卜不仅其中含有丰富的胡萝卜素,还含有一定量的维生素A,胡萝卜素只要在氧化酶的作用下就可以转换,而我们人类的肝里就有这种氧化酶。吃胡萝卜可以满足人体所需的维生素A,具有润滑、强健肌肤的作用,其能够通过轻微而持续发汗的作用,刺激皮肤的新陈代谢,促进血液循环,从而使皮肤细嫩光滑,肤色红润,非常适合皮肤干燥粗糙者食用以改善肤质。
玉米
玉米也是可以补充维生素A的,玉米含有的胡萝卜素非常丰富,而且黄玉米含量是最高的。而胡萝卜素被人体吸收后就会转化为维生素A,维生素A具有抗衰老作用,能够滋润肌肤,使肌肤恢复润泽,以抵抗肌肤干燥引起的肌肤衰老问题。如果发现自己的皮肤不好,缺少维生素A那么平时可以经常吃玉米。
番薯
经常吃番薯,不仅能够让自己的皮肤变得更好,而且还可以补充大量的维生素A。番薯,尤其是红皮黄心番薯,含有丰富的胡萝卜素,其经人体吸收后转化为维生素A,具有滋润肌肤的功效。除此之外,番薯还具有祛除体内肺胃热,生津止渴,调和身体体液,以补中和血,从而使人的皮肤恢复健康的红润的肤色。
平时如果发现自己的体内缺少维生素A的话,那么一定要引起重视,并且要采取一定的措施来进行调整,通过选择此上文介绍的这些食物来补充维生素A是非常有效可行的,在这些食物中,维生素A的含量非常高,可以有效满足人体所需。但愿本文的讲解能对各位有所帮助。
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