叶酸含量高的食物

目录叶酸是什么叶酸的种类有哪些叶酸对人体的作用叶酸什么时候吃合适叶酸含量高的食物叶酸含量丰富的食物水果叶酸大家平时可能并不太注意，一般准备怀孕的人们会开始注意补充叶酸，因为如果缺乏叶酸的话，会对胎儿的健康产生一定的影响。所以大家要对补充叶酸引起重视。无论是从食物中摄取叶酸，还是吃叶酸片，都是可以的。不过大家最好是严格遵守叶酸的量。

叶酸是什么

叶酸，是本世纪40年代中后期被发现分离出来的B族维生素之一，由于开始是从菠菜的叶子中提取而得以冠名。实际上，叶酸是一组化学结构相似、生物化学特性近似的化合物的统称，科学家给它的命名是“蝶酰多谷氨酸”，主要是由蝶啶、对氨基苯甲酸和谷氨酸三部分物质结合在一起的。

此外叶酸是一种水溶性的B族维生素，存在于小到病毒、细菌，大到人类的所有生命系统中，因最初是从菠菜叶中提取得到的，故称为叶酸。食物中的叶酸进入人体后转变为四氢叶酸，在体内发挥生理作用。叶酸在体内的总量仅5～6毫克，但几乎参与所有的生化代谢过程，参与体内许多重要物质如蛋白质、脱氧核糖核酸、血红蛋白等的合成。从而对细胞分裂和生长有重要作用。

叶酸的种类有哪些

1、天然叶酸

天然的叶酸存在于很多食物中，尤其是绿色的蔬菜和动物的肝脏中，比较常见的有酵母、猪肝、菠菜等。天然的叶酸有最大的缺点就是不稳定，其叶酸的含量会受到阳光和食物性状的影响而发生变化。天然的叶酸容易在烹调的过程中大幅度流失，所以，用食补的方法摄取足量的叶酸还存在缺陷。

2、合成叶酸

合成的叶酸是用硝基苯甲酸为主的原材料，经过酰氯化、浓缩。还原和重新组合等系列程序加工而成。合成叶酸主要从动物的肝脏浸泡的液体中提取原料，然后加工合成。这种叶酸的纯度和吸收率极高。

叶酸对人体的作用

1、可以改善记忆力

经研究证实，叶酸可以改善中老年人的记忆能力，大约比同龄人的大脑年轻5岁，从而可以延缓大脑认知能力的退化，有一定预防老年痴呆的作用。在3岁以下的婴儿食品中添加叶酸，有益智的作用。

2、预防高血压和动脉硬化

叶酸具有预防高血压和保护心血管的作用，与叶酸可以软化血管有关。如果长期叶酸服用量不够，患动脉硬化的几率也会随之增加。

3、降低脑卒中和心脏病的死亡率

经研究发现，叶酸水平低的人，心脏病的死亡率要高出70%。美国和加拿大在谷物中加入叶酸，使两个国家的中风死亡率明显下降。如果叶酸加上维生素B12一起服用，可以防止脑梗死和心肌梗死的复发。

4、预防癌症的发生

叶酸是天然抗癌维生素，可以增强机体的抵抗力，预防癌症的发生，尤其是宫颈癌和肠道癌等。血清叶酸水平低，可以造成DNA的损伤，从而导致癌症的发生。

5、可以延长寿命

如果补充足量的叶酸，发生心脑血管疾病、外周血管疾病、癌症的几率都会降低。从而延长人的寿命。

6、可以辅助治疗贫血

叶酸被称为“造血维生素”，叶酸缺乏时，会造成贫血，白细胞数量也会减少，人体免疫力也会降低。

7、降低新生儿先天性缺陷的发生率

建议孕妇在怀孕前3个月开始每天补充叶酸，可以预防胎儿神经管缺陷的发生，还可以预防心脏缺陷、上唇裂缺陷的发生。

叶酸什么时候吃合适

其实对不在孕期的女性而言，吃叶酸类药物也是对身体有些益处的，小剂量服用并不会有什么副作用，所以对于有生育计划的女性朋友来说，尽早地吃叶酸没什么不好。一般来说，医生会建议打算要孩子的女士至少提前3个月开始服用叶酸药物，但尽早养成每天吃叶酸的习惯是有好处的，就算不幸意外怀孕，各位也无需为此而忧心了。

根据一些研究人员的结论，如果女性孕前就服用叶酸类药物，让体内的叶酸水平达到比较适合胎儿发展的程度，能够降低宝宝出现发育缺陷的概率，还可在一定程度上减少饮酒女士患乳腺癌的可能性，所以正在备孕的女士们千万不能忽略这一重要事项，至少提前3个月就开始服叶酸比较好。

受孕前3个月开始

一般来说，孕前服用的剂量在400微克/天左右，但每个人的具体情况不同，如果无法对此作出准确决断，建议各位打算怀孕的女士去医院做详细的咨询。

一天之中清晨最佳

就一天24小时而言，叶酸最佳的服用时机是在清晨，吃完早餐后半小时或一小时，人体对叶酸的吸收效率是比较高的。

叶酸含量高的食物

1、绿色蔬菜：莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。

2、新鲜水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃等。

3、动物食品：动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。

4、豆类坚果类食品：黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

5、谷物类：大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。

6、食用油：核桃油里也含有叶酸。

叶酸含量丰富的食物水果

含叶酸较多的水果主要有橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃等。

1、猕猴桃

猕猴桃中还含三种天然的抗氧化维生素，胡萝卜素可以提高人体免疫力，有助于胎儿眼睛的发育;丰富的VC和VE能够提高身体的抵抗力，促进人体对糖分的吸收，让胎儿获得营养。此外，猕猴桃所含的酚类、糖类物质以及矿物质对人体修护细胞膜、活化免疫细胞都有重要作用。

由于叶酸和维生素类遇高温易分解破坏，故猕猴桃以生吃(或榨汁吃)为好。

2、梨

梨含有大量蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和葡萄糖、果糖、苹果酸、胡萝卜素及多种维生素。

3、桃子

桃的营养丰富，主要在于含有多种维生素、果酸和多种微量元素，特别是含铁量较高，缺铁贫血的人吃了有显著的疗效。但是桃子虽然营养美味，但是要适量食用，否则容易引起拉肚子，或者吃太多容易上火。

看了上面的介绍，大家对如何补充叶酸应该是比较了解了吧。我们平时吃的食物中也有很多是含有叶酸的，所以大家其实即使不是在备孕，也是可以吃一些这样的食物的，这样对我们的身体健康也是比较有好处的。上面介绍的这些食物大家千万不要错过了。

叶酸含量高的食物

叶酸含量高的食物
许多准妈妈们，在计划怀孕的时候，很多的朋友都会提醒一定要服用叶酸。对于还没有进入到怀孕阶段的女性朋友们，可能都对叶酸感到陌生。有育儿专家提醒说，在准备怀孕和怀孕期间，除了要减少辐射等问题，还要注意补充叶酸。那么除了可以服用叶酸的保健品，在生活之中叶酸含量高的食物有哪些呢？
叶酸含量高的食物
根据相关的国际的研究报道数据指出相对于国外的孕妇，中国孕妇的摄取叶酸的含量是偏低的。叶酸作为对母婴很重要的元素，那么可以通过食用哪些食物来摄取呢？建议可以多吃绿色的蔬菜，例如莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜等，在大部分的蔬菜之中都是含有丰富的叶酸。还有就要多吃点新鲜的水果，像有橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、等等。所以怀孕的期间是除了是不能吃的食物，其它的对身体有益处的食材建议是可以多多摄取。
叶酸含量高的食物除了有蔬菜和水果，以及一些肉类、蛋类和坚果类也是含有大量的叶酸元素。在怀孕期间补叶酸的正确观念是食补不如药补！如果担心叶酸摄取量不足，还是需要通过服用叶酸的保健品。

含叶酸的食物和水果有哪些？

叶酸广泛分布于绿叶植物中，如菠菜、甜菜、硬花甘蓝等绿叶蔬菜，在动物性食品（肝脏、肾、蛋黄等）、水果（柑橘、猕猴桃等）和酵母中也广泛存在，但在根茎类蔬菜、玉米、米、猪肉中含量较少。

但是在这些绿叶蔬菜中，叶酸含量较高的主要是东风菜、马蹄叶、山尖子菜、柳蒿芽、刺五加皮、野芦笋，含量分别是36.195、23.478、20.137、67.600、59.553、22.032 ug/g。

扩展资料：

叶酸人人都需要，但不能盲目补。

叶酸是一种人人都需要的B族维生素，但过量补充也会影响自身健康。叶酸摄入过量会影响人体锌元素的吸收，导致缺锌。研究表明，孕妇摄取过量的叶酸会增加孩子出生后患自闭症的风险。所以孕妈妈每天补充的叶酸要保持在1000微克以内。

但这也不是绝对的，曾经分娩过神经管畸形孩子的妇女就比较特殊，应该在医生指导下，孕前3个月至孕后3个月每天补充4000微克叶酸，这个剂量要比普通孕妇多近10倍。

因此孕妈妈在孕期如果能保证平衡饮食的话，绝大部分营养素可以从食物中获得。建议有条件的准妈妈可以定期到医院的营养门诊，由有经验的营养师调查膳食情况，做到缺了再补，缺多少补多少，既不要营养不足，也不要过量补充，真正做到科学合理补充叶酸。

-叶酸

人民网-叶酸人人都需要 但不能盲目补

含叶酸食物有哪些？

富含叶酸的食物有菠菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、葡萄、猕猴桃、猪肝、牛肉、羊肉、鸡肉、蛋黄等。?

此外，黑豆芽中维生素K和叶酸相当丰富，对心血管健康和骨骼健康很有益处。天然食物中的叶酸是四氢叶酸的衍生物，烹调加工或遇热容易分解，生物利用率低；合成的叶酸是氧化型单谷氨酸叶酸，稳定性好，生物利用率高。

扩展资料：

叶酸的作用及功效

1、可以改善记忆力

经研究证实，叶酸可以改善中老年人的记忆能力，大约比同龄人的大脑年轻5岁，从而可以延缓大脑认知能力的退化，有一定预防老年痴呆的作用。在3岁以下的婴儿食品中添加叶酸，有益智的作用。

2、预防高血压和动脉硬化

叶酸具有预防高血压和保护心血管的作用，与叶酸可以软化血管有关。如果长期叶酸服用量不够，患动脉硬化的几率也会随之增加。

3、降低脑卒中和心脏病的死亡率

经研究发现，叶酸水平低的人，心脏病的死亡率要高出70%。美国和加拿大在谷物中加入叶酸，使两个国家的中风死亡率明显下降。如果叶酸加上维生素B12一起服用，可以防止脑梗死和心肌梗死的复发。

人民网-富含叶酸的食物有哪些?

含叶酸的食物有哪些

含叶酸的食物有哪些
相信大家对于叶酸这种营养物质可能比较陌生，但是如果提到B族维生素，大家绝对理解其重要性，而叶酸便是B族维生素中的一份子。叶酸被称为维生素B9，是一种对于人体具有非常重要的影响作用的物质，尤其是孕期女性，叶酸几乎是必不可少的营养摄入。但是对于保健品，同样有着一定的怀疑，那么，有没有什么食物含有丰富的叶酸呢？下面将为大家介绍一下吧！
富含叶酸的食物：
1、芦荟
芦荟可以说是绿色蔬菜植物中，叶酸含量最高的一种，而且其营养价值丰富，对人体而言非常有益。不过，建议购买新鲜的芦荟尽快服用，有利于保持其较高的营养价值。
2、燕麦
燕麦是一种营养价值非常高的全谷物类食物，其不仅富含维生素B族，而且叶酸（维生素B9）的含量尤为丰富，还能够用作多种食物进行搅拌混合食用，是一种非常理想的叶酸营养补给源之一。
3、西兰花
西兰花的热量非常低，而且对于孕期女性来说，西兰花的服用，绝对是不可多得的叶酸营养来源，不仅纤维素丰富，还能够改善孕期便秘等方面的困扰，是一种孕期女性最佳选择食材之一。
4、胡萝卜
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和叶酸，具有较高的抗氧化性物质，能够为人体带来抗氧化保护，直接洗净后生吃或者榨汁服用，能够让人体获取丰富的叶酸，是一种营养价值非常高的食物。