吃皮蛋时有危害,这些情况要小心(吃皮蛋 对身体的危害？)

我们吃皮蛋是对大家健康有好处的，在平时我们经常吃皮蛋对健康有一定好处，能够通过吃皮蛋的方法来改善身体不适，但是在吃皮蛋的时候也会存在危害，所以我们一定不能乱吃，那么吃皮蛋要小心的情况有哪些，下面就让我们看看吃皮蛋的危害。

皮蛋中的蛋白质易变质

吃皮蛋的时候我们要注意，首先由于皮蛋在腌制过程中非常复杂，都是由茶叶和石灰泥包裹而成，在制作过程中可能会使用大量的二茶酚、鞣酸和氢氧化钠，这些物质的存在会严重怕坏皮蛋中的蛋白质，导致蛋白质分解、变质。因此使得蛋中的营养价值大大降低，所以可以发现吃皮蛋的营养价值是比较差的，所以不推荐大家经常吃。

皮蛋易造成人体铅中毒

同时吃皮蛋的时候我们还要小心了，由于皮蛋的腌制过程会使用黄丹粉、石灰、纯碱等物质，这些物质中的铅含量是严重超标的，因此用这些物质包裹皮蛋的过程中，使得铅物质渗透到皮蛋中，造成皮蛋中的铅含量过高，而铅对我们人体健康来说是没有什么好处的，所以我们不推荐大家去吃，如果铅被人体摄入后，就可能造成人体铅中毒，这是吃皮蛋最主要的危害。

皮蛋还可能会引起食物中毒

除了上面介绍的情况，因为皮蛋特殊的制作工艺，使得皮蛋的外壳上残留的细菌有很多，这些细菌会通过蛋壳的空隙进入到蛋内，导致皮蛋中的营养成分受损，这时候很容易会因为吃皮蛋而导致健康受阻，同时如果皮蛋被人体长期食用，会导致细菌感染，从而引起食物中毒现象，所以在平时吃皮蛋要小心中毒问题产生。

我们吃皮蛋对健康有好处，这是对大家健康有所好处的，不过我们吃皮蛋也会有一定的危害，上面介绍的这几个情况是我们需要小心的，所以我们吃皮蛋一定要小心，大家最好避免吃皮蛋的危害，这样才能让大家更好的吃皮蛋才行。

吃皮蛋 对身体的危害？

　1.蛋白质变质
很多人在平时生活中都非常喜欢吃皮蛋瘦肉粥、凉拌皮蛋，适当的食用的确十分美味，但如果过量食用的话对人体的危害却是非常严重的。很多人都不知道皮蛋也会影响到人体健康，专家提醒蛋这种食物少吃无妨，却不能过量食用。这是由于皮蛋的腌制过程十分的复杂，通常都是用茶叶、石灰泥包裹制成的，因此在制作过程中就难免会使用大量的儿茶酚、鞣酸和氢氧化钠，这些物质会侵入蛋体的蛋白质中。
从而导致蛋白质分解、变质，因此腌制成功的松花蛋中不仅营养价值的遭到了严重的破坏，同时大量食用还有可能会过量摄取变质的蛋白质，从而导致中毒。

2.铅中毒
皮蛋虽然美味，但其中所含有的营养却非常的少，除此之外在皮蛋中还含有大量的铅。如果在平时生活中过量的食用的话，就会导致铅摄取过量因此出现有铅中毒的情况。因此很多人在购买皮蛋的时候都会选择一些无铅皮蛋，然而专家提醒无铅松花蛋同样含铅，只是其中的铅含量比较少而已。因此这种皮蛋成年人适当食用还行，对于儿童还是少吃为好。
在制作皮蛋的时候还会大量使用纯碱、石灰、盐、黄丹粉，这些物质按照一定比例混，再加上泥和糠裹在鸭蛋外面，这样两个星期后美味可口的松花蛋就制成了。而且其中的黄丹粉就是氧化铅，松花蛋就会受到铅的污染。

3.影响智力发育
我国中医指出儿童的身体为“稚阴稚阳”之体，并且通常新陈代谢都十分的旺盛，一些所谓的“无铅”蛋中的微量铅很容易被儿童所吸收。一旦进入儿童体内就很容易存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，长此以往势必会导致牙齿以及骨骼中钙的流失，因而严重的影响到儿童的正常骨骼生长以及牙齿生长。除此之外，皮蛋中的铅还有可能会导致孩子出现侏儒的危险。
皮蛋对于儿童而言是十分不健康的，其中的铅还有可能会导致儿童出现有发育不良、食欲减退、胃肠炎等病症， 严重的话还有可能会影响儿童的智力发育。
　4.食物中毒
很多人都喜欢在炎热的夏季傍晚吃一份凉拌的皮蛋，但是专家提醒，这个时候吃皮蛋稍有不慎就有可能会导致食物中毒。还有很多人喜欢在饮啤酒时用松花蛋助兴，研究中发现松花蛋蛋壳上只有400-500个细菌，而一些脏的松花蛋蛋壳上则有高达1.4亿～4亿个细菌，这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内，食用之后便会导致食物中毒。
皮蛋虽然好吃，但存在有大量的健康隐患，因此在平时生活中应该少吃些皮蛋。尤其是处于生长发育期间的儿童，更要注意少吃。

松花蛋吃多了有什么危害

1、抵抗力下降，皮蛋里面含有大量的重金属，一旦大量吃，就容易身体里面的重金属含量超标，从而影响造血、生姜、肝肾等身体健康，从而会导致抵抗力下降，免疫力差，不利于身体健康。
2、铅中毒，加工皮蛋的时候，会添加生石灰、纯碱、食盐、植物灰等，这些都容易导致重金属超标，尤其是皮蛋里面含有大量的铅，大量食用就容易导致铅中毒。
3、损害肝肾，肝肾都是身体最关键的部位，皮蛋里面含有的重金属以及毒素太多，一旦过量食用，就容易影响肝肾。因此虽然皮蛋十分美味，但是一定要注意量。
4、消化不良，皮蛋里面含有大量铅，这是一种会影响有益身心的矿物元素、铁、锌离子的吸收，从而容易导致营养不良，还容易影响吸收和消化，造成消化不良的问题。

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