煮鸭蛋用冷水还是热水(怎样煮咸鸭蛋)

煮鸭蛋用冷水还是热水

鸭蛋这一很好吃的食物，在我们家家户户里面，多多少少是都会储备一下的，这是因为，鸭蛋的味道很好，口感诱人，尤其是经过腌制的咸鸭蛋，更是吸引了很多人。那么今天要来说一说的内容是，煮鸭蛋的时候，我们应该是用冷水来煮、还是热水来煮比较好呢?

鸭蛋是比较好吃的一样食物，和鸡蛋相比较而言，肯定是不可以相互取代的，鸭蛋有着自己的营养价值，还有着自己的口感，所以喜欢吃鸭蛋的人还是挺多的。那么也因此，鸭蛋也有着自己的吃法，像是众所周知，都比较爱吃的咸鸭蛋就是其中之一，那么咸鸭蛋的做法很多，今天要来说一说的是，煮鸭蛋的时候，我们应该是用冷水来煮，还是热水来煮呢?如果此时是一个生的咸鸭蛋的地方，需要怎么煮呢?当我们选择用开水来煮的时候，煮大约八分钟左右的时间，就可以了，当然最好是不要超过八分钟的时间，超过了八分钟的话，难免鸭蛋里面的营养成分会有所流失，当然最低也不要低于六分钟的时间，因为达不到煮六分钟的话，我们是会在其中吃到一些，对身体有伤害的寄生病菌等等。这是用开水煮鸭蛋，时间上的一些把握;那么如果是用冷水煮鸭蛋的话，我们就需要长一点的时间来煮，大约需要十五分钟的时间来煮了;那么咸鸭蛋的话，到底使用开水煮还是冷水煮呢?在这里给大家说明的是，最好是冷水来煮是比较好的，冷水煮的话，蛋不容易出现爆裂的情况，随着水温的逐渐升高，蛋内部从液态转化为固态，一点点的慢慢充盈鸡蛋内部，这样就不会出现爆炸蛋的情况。

煮鸭蛋说起来是一件容易的事情，但是需要注意的内容还是比较多的，这是为了让鸭蛋煮完之后更好吃，也是为了避免鸭蛋在煮的时候破裂，或者是影响了鸭蛋的口感，等诸多情况的发生。所以煮鸭蛋用冷水还是热水也是我们需要注意的点，希望上述内容，对大家有些帮助。

怎样煮咸鸭蛋

煮咸鸭蛋冷水下锅。煮的时间比鸡蛋要长一些为好，这样咸鸭蛋内部可充分熟透，里面的油脂才更充盈，一般对于生的咸鸭蛋冷水下锅比较好，然后开中大火煮15分钟为宜，而真空包装的熟咸鸭蛋热水下锅更快速，只需煮5-10分钟就行。

怎样煮咸鸭蛋容易出油

煮的技巧无法使咸鸭蛋出油，重在腌制咸鸭蛋的过程。

如购买的咸鸭蛋没有流油的话，主要和腌制不当有关，并非是煮的原因，建议按照以下正确的方法调整腌制，获得出油率高的咸鸭蛋。

材料：新鲜鸭蛋30个、65度白酒一瓶500毫升、盐适量。

做法

1、新鲜鸭蛋用刷子刷洗干净。

2、用干布上擦干水分，再置于阳光下的通风处彻底晒干。鸭蛋洗净一定要放太阳下晒半天，这样腌制出来的咸鸭蛋才容易出油。但不能放在高温下暴晒，容易晒出裂纹。）

3、无水无油的盘中倒入适量盐，最好用颗粒细的盐。）

4、白酒倒入无水无油的碗中，选用的是65度的二锅头。酒的浓度会影响咸鸭蛋的口感，所以最好选用55度-65度的高度白酒。

5、将鸭蛋放入白酒碗中浸湿。

6、浸湿后可立即取出鸭蛋，放入盘中均匀裹上盐。

7、将裹好盐的鸭蛋用保鲜膜单独包裹密封好，然后放入塑料袋或罐子中密封保存，放置阴凉处腌制。腌制鸭蛋春秋需45天左右，夏天30天左右，冬天要2-3个月才能真正腌透。咸鸭蛋必须腌透后，才容易出油，口感也更好。

如果在煮后末受到污染的情况下，即煮好趁热就装入保鲜袋并密封，在摄氏10度以下可以放20天左右，在20度以下可以放10天左右，在接近30度时只能放5天左右还能吃，不需要重煮。如果是放入冰箱冷藏在0-2度时可以放上60天左右。

如何煮咸鸭蛋，咸鸭蛋不破

在我们的日常生活中，我们经常会吃到咸鸭蛋，一般在菜市场买的咸鸭蛋大多是生的，我们买回家后，还经过开水煮熟后，才能吃，在我们煮鸭蛋的时候，经常会出现煮破的现象，我们该怎样煮鸭蛋才能保证不破呢？
方法/步骤
取3个生咸鸭蛋放在盘中
用自来水把鸭蛋的外表面的泥巴洗去，洗鸭蛋时，不要用力，以免把鸭蛋洗破了。
洗锅，点火，在锅中加入300ml左右的凉水，
把洗好的鸭蛋轻轻地放入锅中的冷水中，把火调到大火档，盖上锅盖。
等锅中的水烧滚后，把火调到中小火档，再煮5分钟左右。5分钟后，把鸭蛋从热水中捞出，迅速放在搪瓷盆中，
在搪瓷盆中加入自来水，水面要超过鸭蛋的高度。
等盆中的鸭蛋彻底变凉后，把鸭蛋从盆中取出，在桌子上敲破鸭蛋的外壳后，放入盘中，剥去外壳后，就可以食用了。
步骤阅读
END
注意事项
煮鸭蛋一定要用冷水煮，否则容易破。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankangzonghe/2259.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 姜糖膏什么时候喝最好

下一篇: 炭烧酸奶过期还能喝吗(酸奶过期还能不···