你并不知道这些花还能这样食用

你并不知道这些花还能这样食用

花，是大自然对我们人类带来最好的礼物。它使我们的世界多彩缤纷，充满了香气和活力，为我们带来清香宜人的氛围。大自然的花不仅可以为我们赏心悦目，还可以为我们带来舌尖上的美味。大自然的大多数花都可以为我们所食用，你可以用来做花茶，还能做粥饭，甚至甜品、小吃等等。今天为大家介绍几种养生花的做法。

三大养生花食用方法

菊花老鸭汤

适合人群：感到疲乏、无精打采、处于亚健康状态、大病初愈、体质虚弱的人饮用。

做法：先把10克菊花、12克枸杞用水浸泡，再把一只去皮的老鸭，以及5克冬虫夏草和五六片西洋参放在砂锅里炖。炖到六七分熟时，倒入泡发的菊花和枸杞。

蜂蜜玫瑰花茶

适合人群：女性在月经期间情绪不佳、脸色黯淡，甚至痛经，喝点玫瑰花可以得到一定的缓解。

做法：取玫瑰花15克泡水喝，气虚者可加入大枣3—5枚，或西洋参9克;肾虚者可加入枸杞子15克。根据个人的口味，调入冰糖或蜂蜜，以减少玫瑰花的涩味，加强功效。

茉莉雪梨银耳汤

适合人群：咳痰、咳嗽、感觉肺部干燥等患有肺部疾病的朋友，可以润肺护肺、调理气色，有着很好地滋补功效。

材料：茉莉花5克，干银耳10克，雪梨1个，黑枣8个。调料：冰糖适量。

做法：雪梨去皮，切块。将银耳洗净泡发放入锅中，加适量清水。放入雪梨块、黑枣，大火煮开，再小火煮至银耳软烂。撒上茉莉花煮开，即可关火。喝时依自己的口味调入冰糖。

通过上面为大家带来的有关“三大养生花食用方法”的内容介绍是不是看完本文章后真的很感谢大自然呢。虽然，这上面的几种花是我们很常见的了，但是，想必大家大多时候都是将它们单独冲泡，其实它们也能做食谱的哟。

还能这样吃？米线这些“花式”做法，你见过吗？

米线新花样

云南人对米线的热爱毋庸置疑，但你吃过做成甜品、冷菜、开胃菜的米线吗？最近，昆明学院 旅游 学院"王勇·春城首席技师工作室"的学生们，把米线做出了新花样

上一片，下一片，薄薄的黄瓜片编起来，看起来和米线完全不搭边，这是什么新花样？别着急，重头戏在后边。

昆明学院 旅游 学院烹饪与营养教育专业2021级专升本一班 陈星沛：“”这个是用咸蛋黄加酸浆米线打的浆混在一起的，第二层绿色的是青豆，打好之后过滤和白色的酸浆米线混在一起，这个就是纯纯的酸浆米线，白色的。

陈星沛的作品是"三色米线冻"，不同颜色的米线浆冷却之后，好看的皮冻米线就做好了。此外，陈星沛还融入了傣族风味的柠檬撒撇，一层牛肉干碎，一层米线，倒上调好的黄瓜沙拉酱，最后配上西餐手法烹饪的竹节虾，一盘口味丰富的创意米线就完成了。

同样是米线冻，雷攀的处理方式又有不同。

昆明学院 旅游 学院烹饪与营养教育专业2020级三班 雷攀：“一层是米线，一层是猪肉皮冻。”

做好的皮冻，浇上厚厚的椒麻汁，再用土豆脆片和食用花草点缀，相当别致。

昆明学院 旅游 学院烹饪与营养教育专业2020级三班 雷攀：“市面上米线的凉品呈现方式很少，很单一的就是一种样式，就是凉拌米线之类的，我就想了一个不同的样式呈现出来。”

王强用米线做的是甜品，彩色米线加罗勒橄榄油等简单调味后，卷成圆圈放进塔壳，配上一只煮熟的大虾。

昆明学院 旅游 学院烹饪与营养教育专业2021级专升本二班 王强：“里面的七彩米线虾卷，结合了云南的元素，搭配了傣族少数民族风味的青喃咪的酱汁。”

还有彩色米线冻，淋上酸甜可口的树莓酱汁，令人胃口大开。当然，创意米线三拼少不了最后一拼。

昆明学院 旅游 学院烹饪与营养教育专业2021级专升本二班 王强：“就是把炸好的火腿丝还有野生菌丝、小虾米拌在一起。”

将混入了竹炭粉的泡芙小心切成凉拌，填入厚厚一层拌三丝，一个迷你版的小汉堡就出炉了。怎么样，这样一盘创意米线三拼，让您心动了吗？

同样是三拼，马肖选择将玫瑰山药芝士和七彩米线塔塔搭配。蒸熟的山药浇上玫瑰汁定型，芝士脆片配上青豆，最关键的还是七彩米线塔塔。

昆明学院 旅游 学院烹饪与营养教育专业2020级三班 马肖：“用炖煮牛肉的原汤做的一个分子球，用分子料理的手法使它球化，体现出米线必须配有汤，这个就是吃得到汤但是不见汤的感觉。”

以芋泥打底，倒入调好的藕粉酱汁，徐国瑞把传统米线做成了一份甜品小吃"鲜花藕汤米线"。

昆明学院 旅游 学院烹饪与营养教育专业2020级三班 徐国瑞：“米线摆放好以后，加入一个熬制好的百香果糖浆，让它有一个底味。”

依次加入坚果碎，鲜花啫喱片，再将做好的米线放在藕粉芋泥上，借鉴调糕藕粉的创意米线完美收工。

昆明学院 旅游 学院烹饪与营养教育专业引进大师 王勇：“创意米线我们从工作室的角度来看，是我们应该把云南本地的食材进行创新创意，然后重新定义，融入西餐的手法，把我们的云南菜做得更精致、细致。”

昆明学院 旅游 学院的烹饪与营养教育本科专业，是我国西部地区最早设立的烹饪类本科专业，曾被中国烹饪协会授予"三十年桃李芬芳奖"，连续3年获得世界中餐业联合会颁发的"烹饪教育成就奖"等奖项。不少毕业生都在一线城市的餐厅，进行创意滇菜的推广。

桃花养颜活血11种鲜花滋养女性

桃花养颜活血11种鲜花滋养女性

　　桃花养颜活血11种鲜花滋养女性。春天到了，马上又到百花绽开的季节了，大家都知道，花用来观赏是特别美丽的，令人心情也很愉悦，那么，你们是否又知道这些花，不仅用来观赏，还能用来食用，下面我为大家整理了桃花养颜活血11种鲜花滋养女性。

　　桃花养颜活血11种鲜花滋养女性1　　 一、桃花

　　1. 功效：桃花不仅能看，更能用、能吃。中医认为，桃花味甘、辛，性微温，入心、肺、大肠经，有活血悦肤、化瘀止痛等功效。除此外，桃花美容的功效也是很显著。将桃花与白芷制成药酒，对于祛除黄褐斑、黑斑等也有很好的效果。此外，桃仁、桃叶、鲜桃等皆可入药，桃花可谓“一身皆是宝”。

　　2. 食疗：桃红四物汤

　　【养血活血】

　　桃红四物汤就是在四物汤的基础上，加入了桃仁和红花。为什么加入这两样药材呢？中医认为桃仁能破血行瘀、润燥滑肠，红花则能活血通经，去瘀止痛，改善微循环，促进黑色素的溶解，从而使气血更加畅通，并达到排毒养颜的效果。

　　【具体做法】

　　先取当归、熟地、川芎、白芍各15克，桃仁9克，红花6克放入砂锅中，然后加入4碗水。当四碗水熬成1碗时，就可以饮用了。服用时可分为早晚两次服用，不但能调血补血，对改善面色苍白、肌肤粗糙也有很好的效果。

　　 二、茉莉花

　　1. 功效：茉莉花香气甜郁、清雅、幽远，沁人心脾，有“人间第一香”之美誉。面在中医看来，由于其花性温，味辛，微甘，因此有理气止痛、辟秽、和中之功效。常用于治疗湿浊内阻、胸部不舒、泻痢腹痛，头晕头痛、目赤、疮毒等病症。

　　2. 食疗：茉莉花茶

　　【让口气清新起来】

　　人们之所以喜欢喝茉莉花茶，还有一个非常重要的原因，是因为茉莉花茶具有祛除口臭的作用。对于口气，也就是平常大家所说的口臭，一种是暂时性的，比如说这个人吃了好多生大蒜，说话时常带有蒜的味道，如果吃了几个螃蟹，吃完饭以后，嘴里和手上多会有海鲜的味道。当然这是暂时性的。如果你刚吃完饭就通知有一个社交活动，怎么办？那么就泡上一壶茉莉花茶来减少口臭。当然，这样是治标不治本，只能应急用。

　　还可在喝茉莉花茶时放适量的蜂蜜，蜂蜜有通便的作用，它与大黄、芒硝不同，蜂蜜不仅具有润便的作用，还可以生津。

　　 三、百合花

　　1. 功效：百合花有云裳仙子之称，具有润肺宁心、补脑健胃、抗衰老等功效。食百合可以清心、镇定、安神，治老年咳嗽哮喘、小便不畅等病症。

　　2. 食疗：百梨银汤(银耳、雪梨)

　　【通治各类咳嗽】

　　现代人，得肺结核的少了。但是，这种以咳嗽为主要症状的隐患还在。如果您经常咳得特别难受，喉咙里似乎有痰，痒痒地令人难受，可又咳不出来的话。那么可以判断这种咳嗽的病因和肺结核的病因是类似的，都是由于肺阴虚所致。

　　肺阴虚是什么呢？通俗地说，就是肺部水分不够，当肺部水分不够的时候，肺就没有足够的资本去抵御来自人体内外的各种威胁。

　　【具体做法】

　　可取百合1个，半个梨，当然梨有大有小，雪花梨吧，中等个儿的梨半个，银耳、甜杏仁适量。

　　首先将雪梨削去皮，去掉梨核，然后切成块；银耳、百合分别用水洗净；银耳用水浸泡发好后撕成小朵；先把撕好的银耳放入炖盅内，加入清水，放在火上先用大火烧开；盖好盖，改用小火炖1小时左右；等到银耳软烂时，揭去盖，再放人洗好的百合及雪梨块，加盖继续用小火炖30分钟左右，当梨块软烂时即可食用了。

　　 四、三七花

　　1. 功效：三七，又称为田七，也被称作金不换，用三七花泡茶可以起到清热、降压的作用。

　　2. 三七花水

　　【养生功效】

　　帮你轻松入眠。三七花，有平肝的功效，能够平和肝阳过剩，避免由于肝阳过剩而导致肝经部分失去平衡，同时，三七花还能疏理经络，有助气血运行，气血运行通畅，心、肝、脾等内脏之间阴阳达到了平衡，人的精神也能处于一个平和的状态，所以，三七花水能够起到帮助睡眠的作用。

　　防治急性咽喉炎。将3～5朵三七花与适量青果一起用开水冲泡。

　　防治高血压。选用10克三七花、四个鸡蛋，先把三七花和鸡蛋在水里煮上10分钟，然后，把鸡蛋剥壳再同三七花煮30分钟，三七花和鸡蛋一起食用。

　　活血化瘀。把三七花放在温水中浸泡10～20分钟，把肉炒到半熟，然后把浸泡过的三七花放到肉里一同炒熟食用。

　　活血化瘀。选用干燥的花蕾5～10朵，用滚烫的开水冲泡，第一泡先不要喝，用水除去花中的杂质，接下来泡茶的时候，可以适量加入一些蜂蜜；反复冲泡过的三七花可以放在嘴里咀嚼后吃掉，或者是储存在冰箱里，等炒菜炖肉的时候放入一些。这样，先泡水，再食用。

　　 五、荷花

　　1. 功效：荷花，叶可生清疗暑热，子能补土却烦 。甘凉藕汁生津好，淡涩莲蓬止泻崇。失血细茎常入药，爱莲保独一周公。可见，荷花是一种很好的养生食品。

　　2. 食疗：三味莲子羹

　　【白带异常的克星】

　　而对于女性来说，莲子是一味治疗白带异常的良药。女性从青春期开始，就会有少量白色透明而无异味的黏液从阴道流出来滋润阴部，这是生理的需要。但如果白带明显增多，颜色异常，或带有一股浓浓的腥臭味，有时全身也有一些不适之症，那就属于白带异常了其病因主要在于脾、肾二脏的功能失调，尤以脾虚为主。但妊娠初期或月经前后白带增多，均属正常现象，不作病论。

　　经常生活在潮湿的环境中，也容易引发外界湿气入侵人体而导致白带异常。另外，工作压力大、休息不足也会引起白带增多和颜色变异。

　　【具体做法】

　　莲子、山药、薏米各60克。将山药去皮、莲子、薏米洗净，一起放入锅中，加水500毫升，用文火熬煮成羹后服食。每日服用一次即可。一般7天为一个疗程。

　　 六、桂花

　　1. 功效：桂花其入药能温胃散寒，润肺止咳，化痰散瘀等，常用于胃寒疼痛、痰多咳嗽、牙痛、口臭、女性经闭腹痛等症。

　　2. 食疗：桂花糯米藕

　　【开胃好帮手】

　　桂花飘香时，摘取一些新鲜的桂花，泡茶喝或做成糕点，不仅能暖胃，还能健脾开胃。如果没有条件，去药房或茶叶店买一些干桂花也可以。

　　当然，若能和其他“同气相求”的食物一起，借助它们的作用，就等于往上“加了一把火”，能快速达到效果。

　　【具体做法】

　　藕两节，糯米四两，桂花适量。

　　将莲藕洗净后擦干，从一端切下2厘米长左右的一节作为帽盖；糯米洗净后塞入莲藕孔内，塞满后将莲藕帽盖盖上，以牙签扎牢，上蒸笼蒸透(约需2小时)；莲藕取出，泡水刮皮，去掉帽盖，分切为0.5厘米厚片状后，放入大碗中，加桂花，再以玻璃纸封住碗口，上蒸笼以小火蒸上一个半小时后取出，倒扣入盘中，即可。

　　 七、红花

　　1. 功效：在中药百草园中，有两种名为“红花”的药物，一种为红花，另一种为西红花。两者名称虽然相似，但功效却不完全相同。红花为中国土生土长的花卉，而西红花原产于西域，后被移植于内地。两者中，药效以西红花为佳。中医认为，西红花有“活血化瘀、散郁开结”之功效，并以其活血养血之功而闻名天下，是驰名中外的“藏药”。

　　2. 食疗：红花山楂酒

　　【治疗月经过少】

　　拿女性最常见的月经病来说，使用红花就有很好的治疗效果。比如说有些妇女平时月经正常，可就是经量少，有的甚至来一点就完了。其实这也是一种疾病，中医将月经不足两天且经量稀少的称之为月经过少。

　　【具体做法】

　　取红花 15克，山楂30克，白酒250毫升。将红花和山楂洗净，然后浸入白酒之中，将瓶口密封起来，每天记得摇一摇，这样泡上一周，就可以饮用了。每天喝两次，每次15～30毫升即可。总之，根据自己的酒量适当调节，以不醉为度。

　　 八、金银花

　　1. 功效：芳香的金银花是我国古老的药物，享有“药铺小神仙”之誉。祖国医学记载，金银花性寒味甘，甘寒清热而不伤胃，芳香透达可以祛邪；既能宣散风热，又善清热解毒，可治疗各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒痈疽、咽喉肿痛及热毒血痢等，效果显著。

　　2. 食疗：忍冬藤酒

　　【治风湿疮疡之症】

　　金银花除了花可以入药外，藤蔓也可做药用，金银花的藤蔓有一个很有意思的名字，叫忍冬藤，因为金银花在春夏季节开花不绝，先白后黄，色香齐全，而金银花的藤蔓在冬天都不枯萎，所以有了这么一个名字。忍冬藤性味功效与金银花相似，因此可做金银花的代用品。

　　在清热解毒作用上，它的作用不及金银花，但它却有另外一个优点——通经活络，因此忍冬藤除了用于解毒外，还可用于治疗风湿热痹、关节红肿热痛、屈伸不利等疾病。长期饮用忍冬藤酒，不仅对关节疾病能够起到良好的预防效果，还可以用于治疗一切疮疡之症。

　　【具体做法】

　　取忍冬藤1把，甘草40克，少许酒。

　　将忍冬藤叶入砂盆研烂，入酒少许调和，涂敷四周，中心留一口；又取80克用木槌捣碎，不犯铁器，甘草细锉，共入沙锅内，加水2碗，文火煎至l碗，入好酒10碗，煎数沸，去渣，温饮适量。适用于病后、产后体虚、气短乏力、痈疽发背等。

　　 九、菊花

　　1. 功效：由于菊花开在深秋，赋得秋凉肃气。具有散风清热，平肝明目的功效，可用于治疗风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花等病症。

　　2. 食疗：菊花酒

　　【延年益寿的良药】

　　菊花除可以用于泡茶外，还可用于酿酒，菊花酿成的酒，醇味无比，其妙无穷。菊花酒是养生治病的良药。

　　用菊花酿成的菊花酒是历来受养生者喜爱的强壮剂之一，它不仅可延年益寿，强身壮体，而且还可兼治头晕、咳嗽、便秘等病症，实为居家养生之良品。

　　 十、月季花

　　1. 功效：“只道花无十日红，此花无日不春风。”月季花美气香，四时常开，博得了“长春花”的美誉，受到人们的喜爱，成为种植最广的花卉之一。不但如此，月季花活血调经、消肿解毒、疏肝解郁的功效，在中医中不仅用于滋补肝脏，治疗咳嗽、咯血及跌打损伤，还是女性调理月经、美容护肤的珍品。

　　2. 食疗：月季花炒猪肝

　　【疏肝养肝的珍馐】

　　月季花入肝经，具有疏肝解郁之功效。在日常养护肝脏中，特别在肝功能旺盛的.春季。这道菜中不但月季花具有补肝的功效，菜中的猪肝同样具有医治、补养人体内脏虚弱之症的功效。

　　【具体做法】

　　准备月季花3朵(择洗干净)，猪肝250克，葱一根，玉米胚芽油、湿淀粉、盐适量。

　　先将月季花洗净取瓣，放入开水锅焯一下，捞出把水控干，再切成薄片，放入盆中，加精盐、胡椒粉、湿淀粉、酱油拌匀。将猪肝洗净切成薄片，加入酱油、淀粉和匀。将葱切成段，在锅中放入油，先将葱段爆香，再加入猪肝快炒，再加入一点儿盐(刚刚腌制月季花和猪肝时已经放入了盐，所以不要放太多)，炒至棕红色，撒入净月季花瓣，炒匀出锅即成。

　　 十一、玫瑰花

　　1. 功效：玫瑰花不仅是观赏花卉中的珍品，含苞待放的花蕾，还是药苑中的良药。玫瑰花是著名的理气、活血、调经药，具有行气解郁、活血、止痛等功用。

　　2. 食疗：玫瑰花烤羊心

　　【疏肝解郁不用愁】

　　为什么要选用羊心呢？中医里有句话叫“肝藏血，心行之”，什么意思呢？祖国医学认为，动物脏器是“血肉有情之品”，“以脏补脏”，容易产生“同气相求”的效果。所以这里的羊心主要是用来补心的。

　　【具体做法】

　　可取鲜玫瑰花50克(或干品15克)，羊心1个，食盐适量。

　　将鲜玫瑰花放入小锅内，加入食盐，煎煮10分钟，待冷备用。羊心洗净，切成长5厘米、宽3厘米、厚约1厘米的小块，穿在竹签上，边烤边蘸玫瑰盐水，反复在明火上烤炙，烤熟稍嫩即可。

　　【注意事项】

　　与食疗相比，要防治情绪抑郁，调摄情志是非常重要的部分，所谓心病还需心药医。郁闷的时候，别窝在屋子里，出去散散心，散散步。

　　桃花养颜活血11种鲜花滋养女性2　　 1、梨花可以吃

　　梨花主治热病伤津口渴、消渴、热咳、痰热惊狂、噎膈、便秘等病症。也是一种可以美容的特色存在，它对人类面部的黑斑有良好的去除作用。

　　食用方法：

　　梨花含有丰富的维生素及氨基酸和人体所需的十几种矿物质，可炒食、凉拌和做汤。民间常将梨花过一下沸油，除去苦涩味，放糖来吃；或拌面入笼蒸，再添精盐，麻油，食来清香宜人。

　　 2、樱花可以吃

　　樱花食用可以止咳、平喘，樱花还具有很好的收缩毛孔和平衡油脂的功效，具有嫩肤、增亮肤色的作用，是护肤品的重要原料之一。

　　食用方法：

　　樱花可以泡茶或者做成樱花酱食用。樱花也可以用盐腌渍后做成盐渍樱花食用。樱花还可以做成樱花蜂蜜或者樱花酱搭配面包片食用。

　　 3、石斛花可以吃

　　石斛具有健脾、补肾，平调阴阳（阴阳双补）之功；根据现代药理研究证明，石斛不仅具有清热养阴的作用，面且具有温阳散寒，调节免疫功能的作用，同时还具有抗衰老的作用。

　　食用方法：

　　泡茶、炒肉、炒蛋，也可凉调。铁皮石斛干花通常的吃法就是泡饮或是煮，用开水单独冲泡即可，勿加其他茶叶，根据个人口味可适当加一点点冰糖，泡饮至无味后还可把花取出嚼食。

　　 4、茉莉花可以吃

　　茉莉，被称为“花中之王”。据《本草纲目》载，“以其蒸油取液，做面脂头则泽，可长发润燥香肌”。由于它具卓越的滋养效果，对因干燥所造成的细纹具有润泽和修复功效，能增加皮肤弹性，延缓皮肤衰老。

　　食用方法：

　　茉莉花炒鸡蛋、茉莉冬瓜汤、茉香蜜豆花枝片、枸杞茉莉鸡、茉莉花粥、茉莉豆腐、茉莉银耳汤等，均是清新食用之佳品。茉莉花茶有去寒邪、助理郁”是春季饮茶之上品。

　　 5、玫瑰花可以吃

　　长时间处在空调房间，身体的水分迅速蒸发，肌肤也就像干瘪的苹果一样干燥紧绷。对于这样的干燥肌肤，玫瑰的力量不容小觑。它具有卓越的保湿效果，能有效给肌肤补水，提高肌肤的持水力，锁住水分。同时，玫瑰中所含有的多酚物质能促进血液循环，提高肌肤的光泽度。

　　食用方法：

　　取阴干玫瑰花瓣10克。先以粳米80克、枸杞子15克、大枣10枚、芝麻15克煮粥，煮数沸后，加入玫瑰花再煮至粥熟软，然后加白糖适量。此粥补肾健脾、养血调经，有防衰抗老之效。

我想要关于花卉的菜肴

鲜花入珍馐唇齿留香

鲜花入美馔。越来越多的新式菜谱中的花卉菜肴让人只看一眼图片就要垂涎三尺，再加上新兴的各式私房菜馆也将鲜花作为菜品原料，更让人不仅钟情于鲜花的美色，还钟情于鲜花的美味。夏季燥热，居室中摆放的鲜花除了给你带来视觉和嗅觉的清凉，还能给你美好的由内而外的清透味觉体验，解暑散热、健脾利胃，周到保护帮你安然度夏。

食用花卉知多少

食用花卉如外形华丽的石榴，鲜红饱满的枸杞，不仅营养丰富还有驱虫、止泻、补肾、明目的作用。黄实、莲子是补脾去湿、益肾涩精的上等补品，百合、玉竹等株形优美、花朵宜人，秋后收获其地下鳞茎也是可供食用的佳珍。近几年来以花卉做原料制成的保健饮料有几十种。常见的如：玫瑰保健饮料，白菊茶、罗布麻茶、草决明茶、金银花茶、金莲花茶等等。以野生花卉和人工栽培的花卉为基础制成的清凉饮料、保健饮料正在形成高潮，引起世界各国普遍注意。其他用途如利用玉兰、茉莉熏制茶叶；利用桂花、玫瑰做成糕点；利用栀子、紫罗兰提取香料；魔芋、蕉藏叶片肥大，块茎可加工成淀粉，是营养丰富的食品。

■特别提醒

并不是每种花都可以食用，有些花是有毒的，例如：夹竹桃、虞美人、杜鹃花、水仙、长春花、曼佗罗、海芋、金花石蒜、嘉兰百合、软枝黄蝉等，这些花是不能吃的。常见可以食用的花：菊花、玫瑰、茉莉、桂花、荷花、樱花、兰花、金针花、油菜花、康乃馨、花椰菜、洛神花等。

花卉食用三步走

首先，选择新鲜纯净的鲜花。

1.尽量选用未经农药污染的鲜花，若已经农药污染，则一定要清洗处理干净；

2.应尽量选择刚刚盛开的鲜花。

其次，烹调前浸泡鲜花。将整朵花拆开，去除花萼，再将花瓣一片片取下，浸泡在清水中2-3小时。

最后，选择适当烹调方法。

花茶：将花朵烘干后冲饮。

做法：将花苞或初开的花朵，摘除花萼、花梗，把花冠向下摊成薄层，以文火或烤箱烘干。烘干时要不时翻转，以使受热均匀。烘干后放在密封的容器，置于冰箱内冷藏。饮用时直接用热水冲泡，可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。

适用花种：玫瑰、菊花、荷花、桂花、睡莲、茶花、茉莉、梨花、栀子花、薰衣草花、樱花、玉兰花等。

花酒：以鲜花或烘干的花瓣泡入酒中。

做法：将花瓣先以盐水浸泡2小时，去涩杀菌，然后捞起阴干，加入白酒中，同时加入适量的冰糖。密封后，置于阴凉处2-3个月后，让花的香味、颜色充分与酒融合，即可开封饮用。适用花种：菊花、蒲公英、桂花、茉莉花、玫瑰、兰花、梅花、茶花、樱花、荷花、木兰花、三色堇等。

花粥：将花瓣与米饭、水，煮成粥。

做法：将花瓣先以盐水浸泡2小时，去涩杀菌，再加米和水熬煮。

适用花种：玫瑰、荷花、桂花、梅花、玉兰花、菊花、百合、金针花等。

腌制蜜饯

做法：将花瓣以盐搓揉后，以冷开水洗净、沥干，以花瓣与糖1:2的比例加入糖拌匀，装在密封容器内腌制3天即可食用。适用花种：玫瑰、菊花、洛神花、茉莉、兰花、朱槿、木芙蓉、栀子花、荷花、茶花、梅花、玉兰花、金针花、樱花等。

炖煮：具有药性或富于口感、香味的花卉，均可以炖煮的方式处理。做法一：将水或高汤、主材料（鸡、鱼等）、调味料等直接倒入锅里，以大火煮沸后，改小火慢炖，起锅前，加入花瓣后熄火。做法二：将花瓣和其他材料一同放入锅中炖煮，这种方法会使汤汁充满花香，但花瓣会被煮烂。做法三：将花瓣放入小锅置于蒸笼内蒸炖，待入味后加入煮好的汤汁中。适用花种：百合花、菊花、荷花、金针花、桔梗花、蓟花、玉兰花、昙花、金荷花、晚香玉等。

火锅：做火锅的添味料。

做法：将花瓣先以盐水浸泡2小时，去涩杀菌，放入火锅汤中。

适用花种：花椰菜、昙花、晚香玉、油菜花、朱槿、菊花、野姜花、蜀葵等。

凉拌

做法：先以盐渍，通常将花瓣以盐搓揉后，放入容器内，食用前取出，以白开水冲去盐分，加入一些调味料，如麻油等。烫的时候，为避免变色，应尽量减少时间。将花朵投入热开水后，迅速取出。适用花种：玫瑰、菊花、兰花、桂花、紫罗兰、康乃馨、梨花、荷花、茶花、茉莉、金针花等。?筝油炸

做法：将花瓣先以盐水浸泡2小时，裹上用面粉、蛋汁、清水调制成的面糊，放进油锅中热炸至金黄色即可。适用花种：玫瑰、玉兰花、金盏花、丝瓜花、菊花、桔梗花、木芙蓉、朱槿、荷花、紫藤花、金针花、晚香玉、栀子花、金荷花、美人蕉花等。

不适合花种：桂花。

快炒

做法：先将里脊肉、鸡肉、蔬菜等以油炒熟，等起锅时，混入新鲜的花瓣，然后大火快炒数下即可。

花糕点

做法：以花瓣当成调味素材，加入糕点中。

鲜花菜谱

仙人掌

仙人掌什锦沙拉

主料：仙人掌150克，菠萝、甜瓜、樱桃等水果200克。可依个人爱好增减。

辅料：沙拉酱150克。

制法：把去刺仙人掌茎片及各种水果都切成小块，加入沙拉酱拌匀即可。特点：酸甜适口。

仙人掌拌豆腐

主料：豆腐250克，仙人掌150克。

辅料：熟植物油10克，精盐2克，味精2克。

制法：将仙人掌洗净去刺，切成小丁，再将豆腐切成小块，依个人口味加入精盐、味精、熟植物油调好口味即成。

特点：鲜嫩香可口。

茉莉花

茉莉花可以舒胆明目，清凉解毒，做菜时放上一小撮，便清香宜人。

紫藤花

紫藤花的鲜花瓣用糖浸渍制饼，就成了北京著名的糕点“藤萝饼”。把花采下晒干，食用时再用清水发开洗净，把腊肉切成薄片覆盖花上，上锅蒸熟，芳香的味道可以整整保留一年。

杜鹃花

杜鹃花有润肺清喉、益气宁神、调和经血、强健大脑神经的功效。煮汤或与蚕豆、咸肉、火腿等煮食或炒食，是白族人用以待客、婚丧嫁娶筵席的材料。

菊花

“菊花炸鲮球”是深受人们喜爱的菊花菜肴，就是将鲮鱼肉做成球状用花生油炸了拌着鲜菊花吃。在日本，油炸菊花是一道名菜，它选用菊花、桔梗、木槿等花，在花的背面裹上薄薄的蛋衣，入锅油炸就成了松脆可口的美餐。

桂花

桂花自古以来就是重要的香料，桂花糖渍香甜可口，有让人愉悦的气味。可以用桂花做桂花汤圆、桂花月饼、桂花全鸭、桂花干贝等。

荷花

在中式点心中常被用作香料或者馅料。采其花瓣阴干煮成荷花粥，能使面色红润，容光焕发，皮肤光滑细腻，最补女人。北京旧鼓楼大街有一家云南菜叫做“凤凰竹”，这个馆子就是做“有机菜”的，其中有一道菜是“炸荷花”，做法与名菜炸玉兰类似。

牡丹花

无论滑炒、勾芡，还是清炖，牡丹花那浓郁的香气终不改变。在菜谱中，有牡丹银耳汤、牡丹花熘片、牡丹花里脊丝、牡丹花瓣酒等。

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自古食花出美女

慈禧

相传慈禧为美颜养身，常以鲜花为食。在荷花盛开的季节，她令宫女们采摘最完整、妖艳的荷花带回御膳房，将花瓣浸在鸡蛋、蛋汤调好的淀粉糊里，再炸至金黄酥脆作为点心。她还将玫瑰花捣烂，拌以红糖，经过特殊的配料加工，制成一种花酱，涂在面食点心上，食后齿颊留香。由于慈禧太后常用鲜花提取精粹用于美容、美发、润肤，她的肤发老而不衰。香香公主

金庸在《书剑恩仇录》里塑造的香香公主，天生喜欢吃草原里的花卉，所以她成了金庸小说中最漂亮、最好闻的女人。

古代鲜花食谱养俏佳人

据科研机构测定，鲜花含有22种人体所需的氨基酸及丰富的蛋白质、淀粉、脂肪，并含有维生素A、B、C及铁、镁、钾、锌等微量元素，具有一定的药用和保健功能，可增强体质、延年益寿。如菊花能安肠胃、利血气；金银花清热解毒、养血止渴；茉莉花长发养肌；梨花清热化痰；栀子花清肺凉血；玫瑰花活血理气，驻人容颜；芍药花能行血中气；月季花能消肿疗疮。

食用花卉在我国已有2000多年历史，屈原的“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”诗句就是关于食用菊花的最早记载。我国各地也有许多用花作配料的名菜，比如，广东的菊花龙凤骨、芋花烧茄子、菊花鲈鱼、桂花汤，上海的玉兰炒鱼片、霜打玉兰、桂花栗子、菊花糕，北京的炒桂花干贝、茉莉鸡脯，河南、山东等地的酱醋迎春花、茉莉花豆腐、牡丹花汤、桂花丸子等。其实用花作菜离我们并不遥远，饭桌上常见的金针菜晒干前就是一种橘黄色形状类似百合的小花朵。这里我们就从古代的食谱中选取一些经典的鲜花食谱，介绍给大家！

茉莉花食谱

茉莉花可以舒胆明目，清凉解毒。明《饮馔服食笺》记载：“茉莉花嫩叶采摘洗净，同豆腐熬食，绝品”。茉莉花的香气可上透头顶，下去小腹，解除胸中一切陈腐之气，对精神也有轻度镇定作用，做菜时放上一小撮，便清香宜人。

紫藤花食谱

紫藤花的鲜花瓣用糖浸渍制饼，就成了北京著名的糕点“藤萝饼”。齐云山上住着道士和他们的家人，把花采下晒干，食用时再用清水发开洗净，把腊肉切成薄片覆盖花上，上锅蒸熟，春天的味道就这样整整保留一年。

玉兰花食谱

早春，白玉兰满树白玉似的香花，仿佛阳春白雪；白玉兰的花瓣肥厚且大，若用湿面粉裹着它和豆沙放在油锅中炸，香甜可口，这就是驰名中外的“玉兰片”。“玉兰片”香甜又脆，十分可口，据说还有解毒镇痛之功能。

玫瑰食谱

玫瑰花瓣单吃起来微微的甜又带少许苦味。玫瑰花用糖渍了就是著名的玫瑰糖糕，用它可做各种甜食馅的配料，其味香甜可口。红玫瑰花可与鸡腿菌、鲜笋、喇叭菌等一起炖汤，是冬季的滋补佳品。

杜鹃花食谱

花色洁白、花冠大而肉质的大白花杜鹃，煮汤或与蚕豆、咸肉、火腿等煮食或炒食，是白族用以待客、婚嫁娶丧筵席的材料。杜鹃花含有氨基酸和维生素，有润肺清喉、益气宁神、调和经血、强健大脑神经的功效。

桃花食谱

桃花是一种天然的润肤品。《太清方》中写道：“三月三日采桃花，酒浸服之，除百病，好颜色。”阳春三月桃花盛开，此时采摘下桃花瓣阴干，放入粥内，常服可添娇色。

南瓜花食谱

南瓜花在乡土菜中十分常见，花朵硕大，漂洗切碎后，拌在面粉之中，煎成饼食用，或者煮粥。有些人可能觉得南瓜花素炒不够好吃，上加一点皮蛋、杞子、高汤，煮开做成汤就会鲜得多了。

菊花食谱

在诸款菊肴中，深受人们喜爱的莫过于“菊花炸鲮球”，就是将鲮鱼肉做成球状用花生油炸了拌着鲜菊花吃。在日本，油炸菊是一道名菜，它选用菊花、桔梗、木槿等花。在花的背面裹上薄薄的蛋衣，人锅油炸就成了松脆可口的美餐。

桂花食谱

《本草纲目》中记载，桂花“能养精神，和颜色久服轻身不老，面生光华”。桂花自古以来就是重要的香料，桂花糖渍香甜可口，有让人愉悦的气味。可以用桂花做桂花汤圆、桂花月饼、桂花全鸭、桂花干贝等。

荷花食谱

在中式点心中常被用作香料或者馅料，在荷花盛开的时节，采其花瓣阴干煮成荷花粥，能使面色红润，容光焕发，皮肤光滑细腻，最补女人。北京旧鼓楼大街有一家云南菜叫做“凤凰竹”，这个馆子就是做“有机菜”的，其中有一道菜是“炸荷花”，做法与名菜炸玉兰类似。

牡丹花食谱

牡丹花的食用从宋代就开始了。到了明清时人们已有了较为完满的原料配方和制作方法。《养小录》记载：“牡丹花瓣、汤焯可，蜜浸可，肉汁烩亦可。”其实，无论滑炒、勾芡、还是清炖，牡丹花那浓郁的香气终不改变。在菜谱中，有牡丹银耳汤、牡丹花熘片、牡丹花里脊丝、牡丹花瓣酒等。

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