扁豆花的食疗价值和用法介绍

扁豆花的食疗价值和用法介绍

扁豆花是什么，是扁豆的花，也是有利用的价值的，很多人都不是很了解。其实扁豆花的好处有很多，可以补充丰富的维生素和蛋白质，对于提高体质是有好处的呢。你知道扁豆花的食疗价值和用法吗，下面就来具体的介绍扁豆花的好处吧。

1、扁豆花含有蛋白质、维生素，等成分。扁豆花性寒、味甘，具有健脾和中， 解暑化湿，止泻，止带等功效。可用于暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，赤白带下，水停消渴，痢疾，小儿疳积等症：现代药理学研究表明，扁豆花可治疗细菌性痢疾，扁豆花所治病症的单方剂。扁豆花可以有健脾胃的作用，对于缓解小儿食欲不振积食有一定的好处，还可以调理痢疾疾病对于出现的肠胃不适啊还有女性白带异常有调理的效果、

2、健脾止泻：用扁豆花10g与桔皮30g，加水煎，代茶饮。

药用主要是内服或外用

扁豆花可以内服也可外用，一般以朵大、色白、干燥者为佳。内服：煎汤，3-9g;或研末;或捣汁。外用：适量，捣敷。

抗菌消炎，扁豆花有抗菌消炎的作用，可以治疗肠炎，腹泻，痢疾等肠道疾病及赤白带下。扁豆花可以有抗菌消炎的作用，对于出现的腹泻啊还有痢疾肠道疾病有改善。

补脾和中，扁豆花对脾胃虚弱，能够健脾化湿，对胃炎，胃溃疡，萎缩性胃炎有较好的疗效。

扁豆花的食疗价值和用法，大家都知道了吧，其实扁豆花的好处有很多的呢，可以起到很好的保健的作用和效果，对于抗菌消炎有好处，同时也可以有保护肠胃的功效哦，扁豆花的食疗价值和用法，这样的食材你不妨利用起来吧。

紫扁豆的营养价值与食用方法

　　紫扁豆，豆科植物，是扁豆的一个品种，外观紫色，一般人群均可食用。紫扁豆的营养价值很高，是很适合秋季食用的养生佳品。跟扁豆一样，紫扁豆在制作的时候，也是要确保完全煮熟才能吃的，以免引起中毒。以下是我为你整理有关于紫扁豆的营养价值，希望能帮到你。

　　紫扁豆的营养价值
　　1、紫扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。

　　2、紫扁豆还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。

　　3、紫扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。

　　综上所述，紫扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，紫扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。
　　紫扁豆的做法
　　一、红烧扁豆

　　主料：紫扁豆300g

　　辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、大蒜适量、生抽适量

　　做法：

　　1、将扁豆去茎洗净，并用盐水泡出一段时间;

　　2、在锅中放油，并且热好，放入蒜头爆香;

　　3、将洗好的扁豆放入锅中翻炒;

　　4、加入适量生抽提香，翻炒几下后加入适量的水;

　　5、然后加入适量盐和糖调味;

　　6、接着盖好锅盖焖煮至熟透，出锅即可。

　　二、风味紫扁豆

　　主料：紫扁豆约200克

　　辅料：风味豆豉一大匙、食用油适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、鸡精适量

　　做法：

　　1、将扁豆洗干净，并切斜刀;

　　2、用热水将切好的扁豆焯透;

　　3、在锅中放油并热好，接着放姜、蒜爆香;

　　4、加入风味豆豉炒香;

　　5、加入扁豆翻炒，入盐调味;

　　6、加少许水盖盖闷一下，收汁后加入剩下的蒜粒， 加鸡精调味出锅。
　　紫扁豆的饮食禁忌
　　首先要说的是扁豆的功效，最主要体现在健脾化湿，可以有效的治疗脾胃虚弱、便溏腹泻等症状;并且中年妇女经常食用扁豆，还能够缓解脾虚带下、体倦乏力等病症。并且，如果夏天食用的话，可以有效的祛除暑湿邪气，缓解暑热所带来的一系列症状，如头晕、呕吐等。

　　虽然扁豆的功效对人体健康是一剂良药，但是平时也需要注意，烹调的过程中一定要将扁豆煮熟，否则未煮熟的扁豆则会对健康不利，严重的可引起食物中毒。这是由于扁豆中含有一种天然有毒物质?皂苷，在未煮熟的情况下，食用后会使人出现恶心、呕吐、头疼、头晕等症状，需及时送医院医治。

　　因此，在烹调的过程中，需要采取加热处理，可以有效的去除这种有毒物质。专家建议，可以先把扁豆均匀加热至100度，再小火煮10分钟，也可在93度加热30到75分钟，或121度加热5到10分钟，均可有效破坏扁豆中的有毒物质?皂苷。

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病毒性感冒食疗

5 银花山楂饮食材：金银花30g、山楂10g、蜂蜜250g

制法：将金银花与刹闸放入锅内，用旺火煮沸3-5分钟后，滤出药液。再加水煎一次滤出药液。将两次合并加入蜂蜜搅匀，即可服用。

功效：此方适用于发烧、头痛、口渴、食欲不振等症状的病毒性感冒。

6 绿豆茶饮食材：绿豆15g、茶叶6g、白糖50g

制法：把绿豆茶叶水煎服，加入适量白糖、一日一次，连服3天即可见效。

功效：此方适用于发热重、恶寒轻的病毒性感冒。

7 白扁豆花汤食材：白扁豆花30g、鲜橘皮10g、雪梨500g、大枣5枚

制法：将梨子去皮、去核、切成片，与上通乳砂锅中，加1000ml水，煮至700ml取汁加白糖即可食用。

功效：白扁豆花可以健脾和胃、消暑化湿，鲜橘皮有理气化痰的作用。此方适用于夏季感冒的患者。

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