白扁豆的药用价值,能健脾胃预防疾病

白扁豆的药用价值,能健脾胃预防疾病

白扁豆不仅可以作为食物来进行烹饪，而且白扁豆还可以入药，同样是有不错效果的，所以在平时不少人对白扁豆都是比较重视的，不过具体白扁豆的功效有哪些，这是很多人都不太清楚的了，下面就让那个我们一起看看服用白扁豆的功效有哪些。

白扁豆具有抗菌，抗病毒作用，可以帮助我们对抗疾病的侵袭，从而起到增强免疫功能的作用，同时白扁豆还有一定抗肿瘤活性。白扁豆的矿物质与维生素含量很高，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的作用。用于脾胃虚弱，食欲不佳，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷肚胀，是可以帮助解决肠胃的不适问题的。而且白扁豆微温味甘淡，吐泻转筋治白带，能健脾安肠胃。

在白扁豆中包含淀粉酶抑制物，这种物质对我们人体健康很有好处，我们人体摄入了这种物质，就可以在身体内发挥出降血糖的功效，从而帮助我们改善三高问题，对于现代人来说很有好处。同时再加上白扁豆中的植物血细胞凝集素能令癌细胞发生凝集反应，这种物质就可以让肿瘤细胞表面发生结构变化，进而发挥细胞解毒的功效，这样对于抗癌会有好处，并且能够促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，而且吃白扁豆还能够有效抑制肿瘤的生长，是抗癌的最佳选择之一。

白扁豆包含对病毒的抑制成份，这类活性成份在水溶性的高分子与低分子部分都有，这类成份能有效地抑制病毒的生长，所以说服用白扁豆对于预防疾病特别有帮助。同时白扁豆包含多类微元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对于身体虚弱的人群来说很适合吃，可以帮助补血益气，特别是对白细胞减少症有效。

吃白扁豆对我们健康是有好处的，我们可以通过服用白扁豆来帮助解决脾胃问题，同时白扁豆还可以帮助预防疾病的产生，对于现代人常见的一些问题来说，我们都是可以通过服用白扁豆来解决的，是我们在平时不能错过的一种优质中药材。

白扁豆的功效与作用及食用方法

1.降低血糖

2.抗菌和抗病毒

白扁豆能抗菌和抗病毒，其中含有很多活性因子，能抑制病毒和真菌生长以及繁殖。此外，白扁豆也能提高细胞免疫功能，增强抵抗力和免疫力。

3.滋补身体

扁豆是一种高营养食材，它能被人体补充丰富植物蛋白和多种矿物质，更能让人体吸收一些氨基酸和一些天然多糖，能促进人体代谢，提高人体素质，更多让人类体虚的症状尽快缓解。

4.健脾止泻、补肾

白扁豆可达到健脾补气效果，特别适合脾虚、泄泻以及食欲不振的人，同时也能辅助治疗食物中毒导致的呕吐以及急性肠胃炎。另外白扁豆也能健肾，防止尿毒症和肾结石。除此之外炒白扁豆能清脑明目，适合视力不好的人。

白扁豆的食用方法

1.白扁豆肉汤

把100克瘦肉洗干净焯水后切成细末和50克白扁豆一起放在锅中炖一个小时，快要出锅前加入盐，可达到祛湿、健脾和胃效果，特别适合暑湿泄泻或小儿脾虚的人。

2.清炒白扁豆

首先准备食材，把白扁豆两边筋去掉洗干净备用，然后把葱洗净切成末，蒜剥皮切成片状备用;其次，锅里烧开水，把白扁豆稍微煮一下，然后捞出来;最后，另起一个锅，加入食用油，油烧开之后，把葱末和蒜片放入炒出香味，然后把白扁豆放入进行翻炒，加入适量的盐和酱油以及鸡精等调味品，再翻炒十分钟即可出锅。

白扁豆的药用价值是什么？

白扁豆一身都是宝，它的果皮（扁豆衣）、花、叶均可入药。

扁豆衣能健脾、化湿，用于治疗痢疾、腹泻、脚气、浮肿等；扁豆花能解暑化湿、和中健脾，用于治疗夏伤暑湿、发热、泄泻、痢疾、赤白带下、跌打伤肿等；扁豆叶能消暑利湿、解毒消肿，用于治疗暑湿吐泻、疮疖肿毒、蛇虫咬伤等症。

白扁豆食用提醒

白扁豆中的凝集素有一定毒性，因此白扁豆必须经加热煮熟后方可食用，否则，有可能出现头痛、恶心、呕吐等食物中毒现象。

另外，白扁豆不宜多吃，《本草求真》里记载白扁豆“多食壅滞”，食用过多易出现腹部胀满等不适。因此，平素体质虚寒者不宜久食。

以上内容参考：-白扁豆

以上内容参考：人民网-白扁豆是除湿热能手

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