中医养肝药膳的常识你知道吗

中医养肝药膳的常识你知道吗

肝的功能主要表现在调节精神情志、促进消化吸收、维持气血津液的运行、疏利三息、通调水道、贮藏血液、调节血量等方面。

1、调节精神情志

中医认为，如果肝的功能正常，人体就能较好地协调自身的情神、情志活动，表现为精神愉快、心情舒畅、理智灵敏等;如果肝疏泄不及，则表现为精神抑郁、多愁善感、沉闷欲哭、暖气太息、胸胁胀闷等;若肝疏泄太过，则表现为兴奋状态，如烦躁易怒、头晕胀痛、失眠多梦等。

2、促进消化吸收

肝的疏泄功能有助于脾胃的升降和胆汁的分泌，以保持人体正常的消化、吸收功能。

如果肝失疏泄，可能会影响脾胃的升降和胆汁的排泄，从而出现消化功能异常的症状，如食欲不振、消化不良、暖气泛酸、，腹胀、腹泻等，中医称为“肝胃不和”或“肝脾不调”。

3、维持气血津液的运行

人体如肝失疏泄，气机阻滞，可出现胸胁、乳房或少腹胀痛。气是血液运行的动力，气行则血行，气滞则血瘀。如果肝失疏泄，气滞血瘀，则可见胸胁刺痛，甚至有肿块，女子还可能出现经行不畅、痛经和经闭等。

4、疏利三焦、通调水道

肝的疏泄功能还有疏利三焦、通调水道的作用。故肝失疏泄，有时还可出现腹水、水肿等。

5、肝有贮藏血液和调节血量的功能

当人体在休息或情绪稳定时，机体的需血量减少，大量血液贮藏于肝;当劳动或情绪激动时，机体的需血量增加，肝就排出所储藏的血液，以供应机体活动的需要。若肝藏血的功能异常，则会引起血虚或出血的病变。若肝血不足，不能濡养于目，则两目干涩昏花，或为夜盲;若失于对筋脉的濡养，则筋脉拘急，肢体麻木，屈伸不利。

人的视觉功能主要依赖肝之阴血的濡养，例如：肝血不足可出现视物模糊、夜盲;肝阴亏损，则两目干涩、视力减退;肝火上炎，则目赤肿痛。筋的活动有赖于肝血的滋养。肝血不足，筋失濡养可导致一系列症状，如前所述。

若热邪炽盛，灼伤肝的阴血，可出现四肢抽搐、牙关紧闭、角弓反张等，中医称为“肝风内动”。肝血充足，则指甲红润、坚韧;肝血不足，则爪甲枯搞、软薄，或凹陷变形。

怎样养肝护肝 养肝的6个常识

"一：保持正常体重体重过重会让肝脏工作更辛苦，罹患脂肪肝的机率也会升高。
二：积极锻炼积极从事体育锻炼是护肝的又一有效方法。
三：适当注意饮食夏天不需要特别进补，因为气温上升，温补药反而会加重身体内热。
四：蛋白质能修复肝脏鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等“高蛋白、低热量”的食物，是肝脏的最爱。
五：糖是保护肝脏的重要物质每克葡萄糖能提供人体所需要能量的70%左右，如果一个人长时间处于缺乏能量的状态，就会影响肝脏功能。
六：远离各种可能受血液污染的器具避免不必要的输血、打针、穿耳洞、刺青、和他人共享牙刷、刮胡刀等，以及减少接触可能受到血液污染的器具。 除了上面的这些，最好是再搭配汤臣倍健水飞蓟护肝片一起，能够促进血脂代谢，减少肝内脂肪沉积，可有效缓解脂肪肝。 "

如何食疗养肝

肝病患者饮食注意事项

1、选用新鲜无污染的绿色食品，慎用食品添加剂，杜绝霉变(如发霉花生，大米)及各种腐败变质食品。

2、宜用蒸、煮、烩、炖、氽、炒等烹调方法，不宜吃炸、煎、熏、烤食品。

3、采用少量多餐的饮食方式，吃饭八成饱最好。一日三餐外，适量加餐。　

4、饮食要清淡，易于消化。炒菜宜清淡，少放油，少食油腻和油炸食品，少食生冷、刺激性食品。

5、海产品要鲜活，无变质、无污染;清洗干净，彻底加热;适量，不宜太多。

6、药膳进补，因人而异。药分寒、热、温、凉，不同体质的人其进补的方式不一样，在不了解药性及病人的体质的情况下，中药进补还需慎重。

7、戒烟戒酒

8、中医可以通过食补护肝。我国的传统医学素来有“五色饮食”的说法，而肝主青色，“青色入肝经”，因此平时可多吃一些青色的食物，例如菠菜、西洋菜、芥蓝、青瓜、冬瓜、绿豆等，具有滋阴润燥，舒肝养血的功效。此外，“肝性喜酸”，根据酸味入肝的原理，可以在日常多食用一些米醋，除了益肝还可以预防感冒。一些酸味食物，如山楂、山萸肉、枸杞等具有保肝敛肝之效。护肝者还要注意尽量少吃辛辣、油腻食品，少喝酒。

除了以上的食物对肝脏不会产生负担外，还可以服用国内首款药食同源护肝产品硒麦芽养肝片，每天定期定量服用不仅有助于养肝护肝，清肝毒排脂肪，提高肝脏自身排毒免疫能力，还可以预防肝病的发生及反复。

谁知道养肝的食疗方法有哪些呢

养肝食疗方

　　1、山楂薏米饮

　　取生山楂9克、薏米10克，加鸡内金10克、茯苓10克，每日一副，煎熬后分4次口服，2个月为一疗程。作用：舒肝理气、健脾养胃。

　　2、沙参麦冬饮

　　沙参9克、麦冬10克、桑葚10克、紫河车9克、圆肉6克，每日一副，煎熬后分4次口服，2个月为一疗程。作用：活血养阴、补肾益肝。

　　3、鸡肝大米粥

　　取新鲜鸡肝3副、大米100克，煮粥食用，可治中老年人肝血不足，饮食不佳，眼睛干涩或流泪。老年人肢体麻木者，也可用鸡肝5副，天麻20克，两味同蒸服，每日一次，半月便可见效。

　　4、食醋补肝

　　醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用。肝阳偏亢的高血压老年患者，每日可食醋40毫升，加温水冲淡后饮服，也可用食醋泡鸡蛋或泡黄豆，疗效颇佳。平素因气闷而肝痛者，可用食醋40毫升，柴胡粉10克冲服，能迅速止痛。

　　5、鸭血补肝

　　鸭血性平，营养丰富。取鸭血100克、鲫鱼100克、白米100克同煮粥食用，可养肝血，辅助治疗贫血，这同时也是肝癌患者的保肝佳肴之一。

　　6、菠菜舒肝养血

　　菠菜是春天的应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。

　　7、韭菜炒鳝丝

　　熟黄鳝丝300克、韭黄150克。植物油、盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、水淀粉、葱段、姜末。熟黄鳝丝洗净后切段。韭黄摘洗干净，切段。锅内加植物油，烧至五成熟放入葱段炝锅，再放入鳝丝和姜末翻炒，加入料酒、酱油、盐、白糖和胡椒粉，用小火炒4分钟左右。待鳝丝入味后，加入韭黄翻炒至韭黄熟透。加水淀粉勾芡，淋少许香油翻炒均匀即可。

　　8、韭黄腰花

　　韭黄150克、鲜猪腰1个。植物油、盐、蒜蓉、姜丝、白糖、胡椒粉、香油、胡椒粉、鲜汤。韭黄洗净切段。猪腰剖开，去除白色腰臊，洗净后用斜刀横切成片，泡在水里，把血水浸泡出来，除去臊味，捞出沥干水分。将盐、白糖、胡椒粉和香油放进碗里，再加少量鲜汤兑成芡汁备用。锅内放入植物油，油热后放入猪腰片，至猪腰五成熟，捞出沥油。锅内留少许油，放蒜蓉、姜丝、腰片、韭黄翻炒几下，放入兑好的芡汁炒匀，加入少许香油即可。

　　9、干贝芦笋

　　干贝85克、芦笋200克、文蛤300克。盐、香油、葱花。芦笋去皮，切段。文蛤吐沙，洗净，用沸水烫熟后去壳取肉备用。锅内倒香油烧热，放入葱花爆香，先放入干贝、芦笋拌炒，再放入文蛤用大火略炒，加盐即可。

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