肺肾两虚型慢性肾炎的药膳(教你做两道补肺的中医药膳)

肺肾两虚型慢性肾炎的药膳

肺肾两虚型肾炎以面色白，动则气喘，自汗怕冷，眩晕耳鸣，腰膝酸软，气短，倦怠乏力，尿少浮肿，舌淡，苔薄腻，脉弱或濡为主要临床表现。本篇我们要说的，就是关于肺肾两虚型慢性肾炎的中医药膳都有哪些食谱和做法。

1、乌鱼粥

【用料】：乌鱼肉150克，粳米100克，冬瓜100克。

【制法】：鱼肉、冬瓜切丁，与粳米一起入沙锅中煮粥，将成时，加入调料，稍煮即可。

【 功用】 温肾利水。

2、白果烧鸡块

【用料】：鸡肉800克.白果肉20粒，鲜汤1500克，姜片12克，鸭油或熟猪油、绍酒、葱、五香粉、精盐、味精各适量。

【制法】：将鸡肉切块，加绍酒10克、盐2克掩渍20分钟。净锅置旺火上，下鸭油或熟猪油，烧至七成热，下姜片炸香，倒入鸡块炒透断生，加入白果肉再炒几下，烹入绍酒、鲜汤，烧开后加葱结、五香粉，用小火焖至鸡肉软烂时，加少许精盐、味精调味，汤汁稍多，用中火收汁，略带汁即可。

【功用】：温肺益气，固肾缩尿。

3、桑白皮茶

【用料】：桑白皮30克。

【制法】：先把桑白皮的一层表皮轻轻刮去，冲洗干净，切成短节，同时用沙锅盛水煮沸，随即投下桑白皮，煮3一5沸，即行离火，稍焖几分钟，即可代茶饮。

【用法】：每日1剂，不拘时频饮。

【功用】：行水消肿。

4、姜糖鸡

【用料】：黄母鸡1只，龙葵豆7粒，火麻仁7粒，黑豆1把，红糖1000克，生姜适量。

【制法】：将母鸡去毛杂，洗净，纳诸药于鸡腹中，置锅中加水煮熟服食。

【用法】：每日1剂，隔3天后再服下1剂。连食数剂，食后卧被取汗，避风，并忌盐3天。

【功用】：宣肺利水。

教你做两道补肺的中医药膳

　　肺脏疾病多由于外邪侵犯于肺和肺系，痰浊内阻肺络，肝气太过，气火上逆犯肺所致;亦可由于肺气不足，或肺阴亏虚，燥热内生而致宣发和肃降失常等。肺气、肺阴均易受损。

　　秋冬时节，气候干燥寒冷，是肺部特别容易受到侵袭的时候。此时更应该选用一些补肺润燥的食谱，给自己的肺穿上滋润温暖的“外套”。本篇，就与大家一起来学习烹饪和制作两道能够对养肺起到很好疗效的食补方法。

　　1、补肺方一

　　【用料】 冬虫夏草10克，老雄鸭1只，料酒15克，生姜5克，葱白10克，胡椒粉、食盐各适量。

　　【制法】：鸭宰杀后去净毛，剁去脚爪，剖腹去脏，冲洗干净，在开水锅内略焯片刻，捞出用凉水洗净。用温水洗净冬虫夏草泥沙，葱、姜洗净切片待用。将鸭头顺颈劈开，取8一10枚冬虫夏草纳入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的冬虫夏草同姜、葱头一起装入鸭腹内，放入小坛中注入清水，加食盐、胡椒粉、料酒调好味，用湿软纸封严坛子口，上笼蒸约1.5小时鸭即熟。出笼后，揭去棉纸，拣去葱、姜，加味精即可。

　　【用法】：食鸭喝汤，佐餐食用。

　　【功用】：补肺气，益精髓，止喘嗽。适用于肺气虚或肺肾两虚之喘嗽、自汗、阳痿、遗精以及病后虚弱神疲食少。

　　2、补肺方二

　　【用料】：鲜百合50克，粳米50克，冰糖适量。

　　【制法】：将粳米洗净，入锅内，加水适量，置武火上浇沸后改文火煮40分钟，放入百合煮熟即可。食时加入冰糖。

　　【用法】：早晚各服1次。

　　【功用】：补肺益脾，定喘止咳：适用于肺阴不足、脾气虚弱引起的咳嗽、少痰、气喘、乏力、食欲不佳而时有虚热烦躁者。

下消阴阳两虚型有哪些食疗药膳？

（1）海带排骨

[原料]海带100克，猪排骨250克，葱、姜、盐各适量。

[做法]海带用温水泡发洗净，切成丝状备用。排骨洗净切块，入锅中，加葱、姜，加水适量，共煮沸，撇去浮沫，煮20分钟，加入海带及盐，煮沸10分钟即可。

[功效]益肾滋阴，强骨补髓，降血糖。适宜于肾虚型糖尿病并发骨质疏松症者。

（2）蒜醋鲤鱼

[原料]鲤鱼1条，糖、酱油、黄酒适量，蒜25克，姜、韭菜、醋各适量。

[做法]先将鱼的鳃鳞内脏去掉，洗净，切块，用素油煎黄，烹酱油少许，加糖、黄酒适量，加水煨炖至熟，收汁后，盛平盘，上撒姜、蒜、韭菜和浇醋少许即可。

[功效]补肾纳气，止咳平喘，降糖，利水。适宜于体虚久咳、气喘、胸满不舒、糖尿病肾病。

（3）玉竹蒸海参

[原料]水发海参50克，火腿肉25克，玉竹、天门冬、香菇各15克。

[做法]将水发海参洗净，剖成数段，切成长丝状；火腿肉切成薄片；玉竹和天门冬洗净后分别切成薄片；香菇用温水泡发，洗净后切成细条状。将海参装入蒸盆内，抹上精盐、酱油少许，香菇条及玉竹、天门冬片分放在海参四周，火腿片盖在上面，在海参周围顺序码放，加入鸡汤适量，入笼用大火蒸45分钟即成。

[功效]滋补肝肾，润燥止渴，降血糖。适宜于肾阴亏虚型糖尿病患者，对中老年糖尿病患者属阴阳两虚、燥热伤肺者亦有较好的疗效。

（4）油焖香菇

[原料]干香菇12朵，花生油、精盐、味精、白糖、酱油、淀粉各适量。

[做法]将干香菇用温水泡发，然后去蒂洗净。将花生油烧至六成热，放入香菇，爆香后加入精盐、糖、酱油，再加适量水，加盖改用文火焖至水分将干时，用淀粉勾芡，放入味精，混匀，起锅即成。

[功效]扩张血管，补肾养血。适宜于肾炎、高血糖病、血管硬化、贫血等症。

（5）破故豆蔻蛋

[原料]鸡蛋3枚，破故纸30克，肉豆蔻15克。

[做法]先将鸡蛋用清水煮沸，捞出打破外皮，与破故纸、肉豆蔻同煮20分钟即成。

[功效]温肾健脾，涩肠止泻。适宜于糖尿病性腹泻属脾肾两虚者，症见形肢冷、腰膝或少腹冷痛、下利清谷、五更泄泻等。

（6）银耳炖豆腐

[原料]银耳50克，嫩豆腐250克。

[做法]将银耳用温水泡发，洗净，放在沸水锅中焯透，捞出后撒成片状备用。嫩豆腐用清水漂洗后切成1厘米见方的小块，待用。烧锅置火上，加植物油烧至七成热，加葱花、姜末煸炒出香，倒入豆腐小块，轻轻翻炒，加银耳片，翻炒均匀，加清汤（或清水）500毫升，改用小火煨煮40分钟，待豆腐漂浮汤面、银耳呈黏糊状时，加适量精盐、味精，拌匀即成。

[功效]滋阴补虚，清热生津，降血糖。适宜于肾阴亏虚型糖尿病。

（7）韭菜炒虾肉

[原料]鲜虾肉500克（干虾肉250克），韭菜150克，盐等调味品适量。

[做法]用水泡软干虾肉或直接将鲜虾肉洗净备用。韭菜洗净切段。锅置旺火上，加油适量烧热，将虾肉与韭菜同入锅内炒熟，加盐等调味品即成。

[功效]益肾兴阳。适宜于肾阳不足型糖尿病并发性冷淡者。

（8）猪胰煲山药

[原料]猪胰1条，山药60克，盐适量。

[做法]将猪胰洗净切块，和山药共和水煮汤。加食盐调味。

[功效]益气养阴，健脾补肾。

（9）红烧鳝鱼

[原料]鳝鱼500克，水发玉兰片100克，葱段5克，姜片3克，蒜瓣5克，绍酒10克，白糖5克，酱油8克，醋5克，盐3克，味精1克，花生油100克。

[做法]将鳝鱼摔昏，用锥子将鳝鱼钉在长条木板上，左手理直鳝鱼，右手持厚背小刀从颌下切开，从骨边下刀，划至鳝尾，脊骨与鳝肉即分离，用小刀将鳝鱼切成4厘米长的片段。将玉兰片切成4厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片；炒锅置于火上，放入花生油烧至六成热。将鳝片煸炒，表面略焦，倒入漏网沥油；炒锅放入花生油，烧至六熟，下玉兰片略炸一下再放入鳝鱼片。葱段，烹绍酒，下酱油、醋合炒、然后放入清汤焖一分钟，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油即可。

[功效]补中气，温补肾阳。鳝鱼中含有黄鳝鱼素A和B具有显著降血糖作用。实验证实黄鳝鱼素对正常血糖无明显影响，但对高血糖有类似胰岛素作用，故有调节血糖作用。

肾病如何食疗

　　肾病患者食疗是不能治病的，但是从饮食上注意还是必须的。
　　宜食（一）豆类：
　　1.绿豆
　　性寒，能清热利水，患尿路感染的人适宜用绿豆熬汤喝，对发热、尿闭、尿痛的人有利尿解热的功效。
　　2.黑大豆
　　俗称黑豆、乌豆。能活血、利水、祛风、解毒，善治水肿浮肿之病。《本草纲目》云：“治肾病，利水下气，制诸风热。”
　　3.蚕豆
　　性平，味甘，健脾利湿，凡患肾炎水肿之人宜食。《湖南药物志》称蚕豆能“利尿”，并有“治水肿：蚕豆100克，冬瓜皮100克，水煎服”的记载。《民间常用草药汇编》亦云：“治水肿：蚕豆50~400克，炖黄牛肉服，不可与菠菜同用。”
　　4.豇豆
　　能补脾胃，又可补肾。《医林篡要》称它能“渗水，利小便，升清降浊”，适宜肾炎患者食用。
　　5.四季豆
　　能清热、利尿、消肿。肾炎浮肿尿少者宜食。《陆川本草》记载：“治水肿：白饭豆四两，蒜米五钱，白糖一两，水煎服。”
　　宜食（二）蔬菜：
　　1.冬瓜
　　有活络肾脏的功能。在夏天，流汗过多时，会将人体内的养分一起排出来，所以体力消耗得很利害，容易使人疲倦。可是，如果体内的水分经过肾脏，再由尿排出来，就不会将体内所需的养分排出体外。这也是为什么夏天一定要多吃冬瓜的理由。冬瓜具有利尿和活络肾脏的功能，绞汁煮成汤喝最好，可加贝类或肉类、竹笋、木耳、瘦肉、牛舌、鸡腿。怕冷又低血压者，喝冬瓜汤一次不要超过1升，但可在一天内分数次喝完。
　　2.莴苣
　　含丰富的糖类、胡萝卜素和维生素B族、维生素C、维生素E及钙、磷、铁、钾、碘等矿物质，多吃莴苣能提高血管张力，促进利尿。莴苣所含的钾盐，又有利于水和电解质的平衡，有利于排尿，故肾炎患者宜食。
　　3.山药
　　性平，味甘，为蔬菜之上品，有良好的补益脾肾的作用。凡患慢性肾炎之人宜常食之。肾炎日久，多表现为脾肾气虚。山药补脾益肾，故宜常吃多食，颇有裨益。
　　4.青芦笋
　　性凉，味甘，有补虚的功效。据有关专家研究，芦笋对治疗肾结石有效，所以，近代有学者指出，患有泌尿系结石的人宜食芦笋。
　　5.荠菜
　　能健脾利水，补充植物蛋白，荠菜含有较多蛋白、糖类和维生素，且有一定的止血作用，故适宜慢性肾炎、血尿和蛋白尿较多者，煎水代茶饮。
　　6.白木耳
　　又称银耳，性平，味甘淡，被称为药用蔬菜，是一味清补营养品，能滋肾、润肺、养胃。据研究，白木耳中所含有的银耳多糖能改善肾功能。所以，对慢性肾炎、体质虚弱者来说，白木耳起到扶正强壮的作用，经常食用，尤为适宜。
　　7.黄瓜
　　能利小便，消水肿。《日用本草》说：“黄瓜解烦渴，利水道。”《千金髓方》记载：“治水病肚胀至四肢肿：黄瓜一个，破作两片不出子，以醋煮一半，水煮一半，俱烂，空心顿服，须臾下水。”
　　8.芹菜
　　性凉，能平肝利湿，可消除人体浮肿，因为吃了芹菜能够利尿，促使人体组织内过量水分的排泄，得到消除浮肿的效果。所以，水肿病人宜吃。
　　蛋白尿的概念及饮食调养原则
　　实验检出的，称为蛋白尿。一般讲，蛋白尿有生理性和病理性之分，前者为一些发生于体内无器质性病变的蛋白尿，又称功能性蛋白尿。常见的有发热、剧烈运动、直立过久等原因引起，均为暂时性，原因除去后蛋白尿即消失；后者多由各种原发性和继发性肾脏疾病引起，以蛋白尿持续存在为特点，一般有肾前性、肾性、肾后性疾病之分。蛋白尿，多属中医的“水肿”，“虚劳”、“腰痛”等范畴，可行辨证施治，其饮食调养原则如下。
　　（1）应根据引起蛋白尿的肾病种类及病情的不同，采用不同标准的蛋白质饮食。慢性肾炎者，一般可按正常需要量供给，成人每天为0.8~1.0g/kg。应选择生理价值高的蛋白质，如蛋类、乳类、鱼类、瘦肉类等。对于无肾功能损害的肾病综合征者，可供给高蛋白质饮食，蛋白质成人每天为1.5~2.0g/kg，并供给优质蛋白质，血浆尿素氮增高者，一般以服用低蛋白质饮食为宜。
　　（2）肾病综合征等，尿中除丢失大量蛋白质外，还同时丢失与蛋白质结合钙、镁、锌等矿物质，宜多吃新鲜蔬菜和水果等，补充含钙丰富的食物，如牛奶及其制品、虾皮、芝麻酱、海带、鱼类及绿色蔬菜等。含镁丰富的食物，如小米、小麦、大麦、肉类和动物内脏等。含锌丰富的食物，如小米、小麦、玉米粉、大白菜；萝卜、胡萝卜、茄子、扁豆、南瓜等。
　　（3）植物蛋白质中，因含有大量嘌呤碱，能加重肾脏中间代谢的负担，故应少用。其中大豆类及豆制品，虽蛋白质含量高，因上述原因，蛋白尿者也应忌用。

肾病食疗菜谱大全

肾病食疗菜谱大全

肾病食疗菜谱大全，肾病其实就是指慢性肾脏病，是各种原因引起的慢性肾脏结构和功能障碍，是会给健康带来很大的影响，需要在饮食上做出改变，那么肾病食疗菜谱大全，下面一起来看看吧。

肾病食疗菜谱大全1第一款是玉米须粥，是要准备玉米须,车前叶,葱白,粳米，再将洗干净的车前叶切碎后放入砂锅,然后放进玉米须和葱白,加适量水用小火煎六十分钟，去渣，再加入洗好的米，煮成粥食用。

第二款是黑米黄豆粥，是要准备黄豆，黑米，然后都浸泡一会，洗净，放入锅内，加入清水，煮成粥，再加入适量的糖调匀，盛出食用。

第三款是芡实白果粥，要准备芡实,白果，糯米，再将白果去壳，与芡实、糯米共入锅中加水熬煮成粥,可长期服用。

第四款是鲫鱼灯心粥，要准备鲫鱼,灯心草,大米,再一起熬成粥,然后再去除灯心草、食粥吃鱼，能起到利水和补充蛋白的作用。

第五款是杞子核桃粥，要准备枸杞子，核桃肉,粳米,一起熬成粥，早晚食用。

第六款是二蛟汤，要准备赤小豆，商陆,加水,煮汤饮之,连服三到五日。

第七款是赤豆桑白皮汤，要准备赤小豆，桑白皮，再加适量的水煎煮,去除桑白皮,最后再饮汤食豆。

这七款就是肾病的食疗菜谱，因此，患者可以食用下，都对身体有着很大的好处，此外，患者患者也要吃些别的对身体有益的蔬菜水果，满足日常营养所需，适当进行些体育锻炼，如果身体有什么异常出现则要及时去医院就诊。

肾病食疗菜谱大全2 1、淮麦粳米粥

配方：淮山药100克、小麦100克、粳米5 0克。

制作方法：淮山药(鲜)切小丁250克。若无鲜淮山药就将干淮山药用碎粉机打成100目粉末。将小麦、粳米洗净，按常规煮粥方法，将麦米煮开花后，把干淮山药粉100克用水调稀，慢慢倒入粥锅内，边倒边顺一方向搅均，再煮5分钟即可。若用鲜淮山药时，将山药丁、麦、米按常规煮粥方法制作，但一定要水开后再将小麦、粳米、山药丁倒入锅中，常搅动，待米烂汁稠即可食用。每日2～3餐随量食用。

功效：养阴清热止渴。

按语：但脾肺虚寒、痰湿内盛者不宜食用。

2、麦粳粥

配方：麦门冬50克，粳米150克。

制作方法：将洗净的麦门冬用烤箱烤干打成100目粉末(用量30克)，鲜品洗净切成细末备用(鲜品量50克)把粳米洗净放入砂锅内，加足水按常规煮粥法，待粥米开花倒入鲜麦门冬末，煮熟后即可。若用麦门冬粉时用清水调成稀糊，待米煮开花时倒入粥内，边倒边顺一方向搅匀，沸后煮几分钟即可，每日2～3餐温食，作为主食。

功效：养阴润肺、清心除烦、益肾生津。

按语：现代研究表明麦门冬有降低血糖作用，并能促进胰岛细胞恢复。但脾胃虚寒泄泻、痰饮及风寒咳嗽者忌用。

3、地骨皮饭

配方：地骨皮1 5克、粳米300克、青蛙280克。

制作方法：地骨皮洗净，加水煎成浓汁备用;青蛙宰杀后去皮、内脏，洗净切块备用;粳米按常规煮焖成干饭;炒锅放油煸炒青蛙，放入料酒，倒入地骨皮浓汁焖 热，调入精盐、味精、调料拌匀即可，倒入粳米饭上面再焖5分钟即可食用，将饭与青蛙拌匀作为主食，中晚餐温服。

功效：滋阴清热，补虚益损。

按语：本饭有补虚而清热之功

4、苦瓜烩瘦肉

配方：苦瓜1 50克、精猪瘦肉1 0 0克、盐、味精、菜油适量。

制作方法：精猪瘦肉洗净去肥肉筋，切簿片，用水芡粉拌匀，加微盐码味备用;苦瓜洗净切簿皮，炒锅放油把肉片过油五成熟起锅、锅内留底油少许把苦瓜煸炒至七成熟放微盐，把肉片倒入锅内烩炒几下，放入调味料装盘即可。

功效：养阴清热、除烦止渴。

按语：脾胃虚寒者不宜食用。乌豆炖猪肉汤

配方：乌豆5 0克、精瘦猪肉200克、精盐少许。制作方法：乌豆选洗干净后用温水浸泡8小时，猪瘦肉切蚕豆大的粒。将砂锅洗净，把乌豆连泡豆水一同倒入砂锅内，倒入瘦肉粒，倒少量料酒，武火烧开文火炖90分钟，炖熟烂后即可，吃时放少许盐、味精。

功效：补肾。用于糖尿病性慢性肾炎的补益。

5、乌龟清炖猪肚汤

配方：乌龟1只(1斤左右者)，猪肚一个(1斤左右者)、精盐少许。

制作方法：将乌龟杀死去头、壳肉分离去内脏、足爪，洗净血水，切小块备用;猪肚洗净去油脂再反复用碱、醋置净切小块，与龟肉一道放入砂锅内，加适量水，放少许料酒，用武火烧开，文火炖熟透，吃时加少许盐、味精即可。早晚各一次，两天内服完，间隔一天后再服一剂，七天为一疗程。

功效：滋阴益气，用于糖尿病性，慢性肾炎的补益。

肾病食疗菜谱大全3 1、平衡膳食

讲究饮食结构合理搭配，以防止营养不良，加重病情。

2、一日三餐，饮食营养均衡配比

如能量摄入，早中晚占比为20%-30%、30%-35%、30%-35%。

3、主食粗细搭配

少精细米面食物，多谷薯小麦淀粉类食物。

4、优质低蛋白饮食

每天主要从肉蛋白豆类等食物的摄入。

5、低钾饮食

应慎选水果、马铃薯及其淀粉、绿叶蔬菜等。

6、限制磷摄入

应慎选动物肝脏、坚果类、各种含磷的加工食品等。

规范三大营养元素的摄入

身体必须的三大营养元素即碳水化合物、脂肪及蛋白质。

碳水化合物占到每天能量补充的55%左右，高碳水饮食有些患者就要注意，如本身有糖尿病、高血糖、高血脂、高尿酸等代谢性疾病的肾友，要注意限制精制糖摄入，以免引起指标波动，增强肾小球基底膜通透性，反而损伤肾功能。

脂肪占到每天能量补充的25%左右。脂肪的摄入主要是来源于肉类等含油脂比较高的食物。注意尽量避免一些含反式脂肪酸食物的摄入，比如加工的糕点，人造奶油等，多含有要少吃。

蛋白质占能量补充的20%左右。每位肾友尿蛋白的严重程度不同，是影响蛋白质摄入量的主要因素。

尿蛋白定量低于1g的肾友，一般不需要限制蛋白质的摄入，每天维持在1-1.2g/kg为宜；

尿蛋白定量1-3.5g的肾友，要开始限制蛋白质的摄入，每天降低到0.8-1g/kg为宜；

尿蛋白定量超过3.5g的肾友，每天蛋白质摄入量降低到0.6-0..8g/kg为宜。

当然限制蛋白质的`摄入量主要是为了稳定尿蛋白的水平，但身体总体蛋白质的量还是要保证住，以免引发营养不良的情况。

蛋白质食物优先选择哪些食物？

含蛋白质丰富的食物，我们平常说的有肉蛋奶类，还有含植物蛋白质的豆类。那优选选择哪类食物？

首选推荐的是鱼肉类包括深海鱼类、淡水鱼。深海鱼肉相对不仅含蛋白质丰富，而且还含有较低的脂肪酸、胆固醇，属于优质食物，不仅可以补充蛋白质，还不会加重肾脏的负担。

其次推荐的是奶类及蛋类食物。乳制品食物不仅含蛋白质丰富，且未加工的奶类几乎不含糖、脂肪含量也非常低。

家畜禽类肉。鸡鸭鱼肉优先选择，其次是猪牛羊肉等。

饮食食谱：

肉类：每天100~150克为宜，建议各类肉搭配。

蔬菜：每天500g为宜。主要是绿叶蔬菜为主，还有菌菇类、薯类、豆制品等。

水果：每天维持在150~200g左右，需要注意血糖指标，来适当调整食用量。

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