脾胃虚弱型胃炎的中医药膳

脾胃虚弱型胃炎的中医药膳

脾胃虚弱型胃炎症见胃脘隐痛痞满或伴喜暖喜按，纳呆乏力，食后胀闷，甚则手足不温，舌淡苔白。本篇我们重点会说的，就是针对脾胃虚弱型胃炎的中医药膳的食疗方法。希望能够对您有所帮助。

1、乌龙吴萸茶

【用料】：乌龙茶1撮，吴萸3克，生姜(去皮)2片，红枣2枚。

【制法】：将上述药物加清水适量，煮沸20分钟。

【用法】：代茶饮服。

【功用】：适用于治疗胃痛喜温、泛酸吐涎、手足微冷、大便稀溏等。

2、养胃温胃茶

【用料】：徐长卿3克，黄芪5克，当归3克，乌梅肉2克，麦门冬或北沙参3克，生甘草、红茶末各2克。

【制法】：将上述中药用开水泡服或水煎代茶饮。

【用法】：每日3剂。

【功用】：适用于治疗胃脘隐痛、喜温喜按、空腹痛甚、得食痛减、纳少乏力、手足不温、苔白舌淡等。

3、老姜茶

【用料】：红茶6克，老生姜10克。

【制法】：将上述药物用水煎服。

【用法】：日服1——2次。

【功用】：适用于治疗受凉或者吃生冷食物引起的胃痛等。

4、姜丝茶

【用料】：绿茶3克，干姜丝3克。

【制法】：将绿茶、干姜丝用沸水冲泡15分钟。

【用法】：代茶饮。每日数次。

【功用】：适用于治疗胃脘隐痛、喜温喜按、泛吐清水、大便溏稀等。

5、陈草蜜膏

【用料】：陈皮150克，甘草100克，蜂蜜适量。

【制法】：将陈皮、甘草洗净，水浸泡透.用小火煎煮约20分钟，滤取汁液，如此反复煎煮取汁3此，合并3次所得药液，再用小火煎熬成膏状，入蜂蜜1倍量，煮至沸，待冷备用。

【用法】：每次用1汤匙，开水冲服。

【功用】：适用于治疗脘腹胀满、进食后加重等。

脾胃内伤，百病由生！夏季养脾推荐 4 道药膳

中医认为，夏季人体消耗相对较大，需要加强脾胃的运作，才能够不断地从食物吸收营养。同时，夏天人们大量食冰冷饮料和瓜果，易损伤脾胃，有很多人容易“苦夏”，表现为不思饮食、乏力。而通过健脾益气则往往能达到开胃增食、振作精神的效果。

特别是岭南地区 ，笔者认为岭南人体质以脾胃虚弱为本，四季调养均应重脾胃。

岭南地区背靠五岭，前濒大海，在地理位置上形成自身封闭地理环境。在气候上，岭南地处北回归线两侧，接近赤道，属热带、亚热带气候，与北方气候特点有别。岭南属海洋性气候，空气相对潮湿，环境上形成 “外湿” 状态， 外湿内侵脾胃，影响脾气健运而导致脾胃虚弱。

加之岭南全年日照时间较长，平均气温较高，终年炎热而无严寒，热邪偏盛，其人习饮凉茶以降其火，而凉茶多是苦寒辛凉之品，久用克伐脾土，脾胃会更加虚弱。

故岭南人群以脾胃虚弱体质者恒多，所以我们在生活中发现岭南人体型多消瘦，主因即为南方人脾不运化水谷精微，虽能食却消瘦居多，而稍食肥腻之品，则 超过脾胃运化负担，易为腹痛腹泻。

养生 重在养脾

从现代医学角度看来，脾胃功能与人体免疫功能关系极大。

脾虚时免疫系统会出现异常表现。免疫器官呈萎缩、功能细胞数减少等发育不良样改变， 以及以低下为主的免疫功能紊乱。抵抗力减弱，故易罹患诸病，且所患之病易发展、传变。

同时在“有关健脾补脾的疗法”在免疫调节方面作用的实验中发现，健脾疗法可明显提高淋巴细胞增殖反应和自然杀伤细胞的活性，对免疫系统的保护是迅速而直接的。

所以在中医 养生 界中，有 “ 养生 重在补脾” 的说法。我们作为脾虚一族的岭南人，更需重在养脾了。

中医最古老的经典典籍《黄帝内经》有云： 春夏养阳，秋冬养阴。

一般来说，人体的阳气不足，可借助春夏的阳热之气来温养；春夏季节，借助自然界阳气生发之势，再给予适当的养阳之品，从而起到更强的补阳作用。 所以，岭南人的脾胃阳虚体质，正适合夏季补养。

广东民间有很多 健康 食疗的方法，适合脾虚人群在夏季的调养：

1、清补凉瘦肉汤

材料 ：瘦肉250克、生熟薏米10克、莲子5克、百合5克、淮山10克、玉竹5克、茨实5克。

做法：

1.把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净；

2.洗净全部 清补凉配料 ；

3.把适量的清水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成，用盐、生抽适味即可。

按语

清补凉 为广东民间常用健脾中药材，只是一类 淡渗利湿、健脾益气的中药材总称，没有固定配方，大体有 黄芪、党参、白术、薏苡仁、茯苓、沙参、玉竹、淮山、莲子、芡实 等，药性平和，适合长期食用。

此汤清甜滋补，有 祛湿开胃、除痰健肺 等温和清凉功效，特别适宜 身体瘦弱虚不受补者 饮用，是夏秋季节的合时汤水。

2、山药苡仁粥

材料 ：山药粉60克，薏苡仁30克。

做法 ：先将薏苡仁洗净水煮，将熟时，调入山药粉，用文火继续煮至粥熟。早晚温服。

按语

淮山 健脾益气， 薏苡仁 渗湿止泻。适合广东人因脾气而生湿，出现纳呆食少，大便溏薄等情况。

3、参苓粥

材料 ：人参(或党参)15克，白茯苓10克，生姜若干，粳米100克。

做法 ：先将人参(或党参)、生姜切为薄片，把茯苓捣碎，浸泡半小时，煎取药汁，后再煎取汁，将一、二煎药汁合并，分早晚两次同粳米煮粥服食。

按语

人参益气补虚，茯苓健脾养胃。适用于 气虚体弱、脾胃不足、倦怠无力、面色苍白、饮食减少、食欲不振、反胃呕吐、大便稀薄 等症。

人参大补元气，补气力专效宏，提高人体免疫力效果尤佳。若以党参易之，则党参补气力平和缓，对人群的抗疲劳能力不突出。

4、猪脾粥

材料 ：猪脾1具，党参15克，橘红6克，粳米100克，生姜、葱白、食盐适量。

做法 ：党参切碎，生姜拍碎，与粳米同煮至米熟汤稠，此时加入事先已切成薄片的猪脾、葱白和橘红，至粥成后去橘红，加食盐调味，空腹服用或代早餐用。

按语

党参、梗米健脾开胃，猪脾具有健脾胃的作用，加上健脾诸药材， 适合因脾胃虚弱，消化功能低下，不能很好消化吸收饮食物，导致 稍食 则胃脘胀满，虽能食而消瘦明显，大便经常溏泄的人，这些人吃猪脾粥大有裨益。

叶振宇

主任中医师

简介

现在广州医科大学中医教研室、广州医科大学附属第一医院中医科任职，广州市医学会中西医结合专业委员会副主任委员，广东省中医药学会药膳专业委员会常委，广东省中西医结合学会中青年工作委员会常委。至2013年，发表学术论文10余篇，获省部级 科技 进步奖一项，广东省抗非三等功，广州市抗非先进分子荣誉。

擅长

专业擅长中西医结合内科常见病，擅长治疗呼吸系统疾病、肿瘤疾病，对慢性咳嗽，哮喘，支气管扩张，特发性肺纤维化以及肺部肿瘤疾病治疗尤有心得。

食滞胃肠证有哪些食疗药膳？

（1）木瓜鲩鱼尾汤

[原料]番木瓜1个，鲩鱼尾100克。

[做法]木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右。

[功效]滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。

（2）参芪猴头炖鸡

[原料]猴头菌100克，母鸡1只（约750克），黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。

[做法]将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成。

[功效]补气健脾养胃。

（3）砂仁黄芪猪肚

[原料]砂仁6克，黄芪20克，猪肚1个。

[做法]猪肚洗净，将砂仁、黄芪装入猪肚内，加水炖熟，调味食用。

[功效]益气健脾，消食开胃。适用于脾胃虚弱之食少便溏、胃脘疼痛。可用于胃下垂及慢性胃炎病人。

（4）黄芪内金粥

[原料]生黄芪12克，生薏米、赤小豆各10克，鸡内金粉7克，金橘饼1个，糯米80克。

[做法]将生黄芪加水煮20分钟，取汁，加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥，加入鸡内金粉即可。

[功效]消食和胃。用于脾虚湿滞食停所致的脘腹胀闷、食欲不振、体困便溏等。

（5）淮山蜂蜜煎

[原料]淮山30克，鸡内金9克，蜂蜜15克。

[做法]淮山、鸡内金水煎取汁，调入蜂蜜，搅匀。日1剂，分两次温服。

[功效]健脾消食。用于脾胃虚弱，运化不健之食积不化、食欲不振等。

（6）鲜蘑炒肉

[原料]鲜蘑250克，瘦猪肉100克，植物油、食盐、料酒、葱、姜、胡椒粉、味精各适量。

[做法]将鲜蘑菇、猪肉分别洗净切片；葱切段，姜切丝。油锅烧热，放入肉片、鲜蘑煸炒，再依次加入生姜、食盐、料酒、葱、胡椒粉、味精，拌炒至熟即成。佐餐食用。

[功效]理气消食，化痰开胃。

（7）陈皮焖鸡

[原料］陈皮2O克，香附15克，嫩公鸡肉6O克，葱白1根，生姜6克，料酒、味精、酱油各适量。

[做法]择鸡肉洗净，切小块备用。将陈皮洗净，醋炒香附，放入砂锅中煎取药汁2OO毫升，将生姜切如米粒状，葱白切碎。将鸡肉先用热油锅炒。兑入药汁，加适量清水；先以武火煮沸，再以文火焖至药汁干涸；放姜粒、葱白、料酒、味精、酱油，炒拌而成。以佛手酒5O毫升送服，日1次。

[功效]健脾养胃，顺气消滞。适宜于慢性浅表性胃炎之脾胃虚弱、肝胃不和、肠胃气滞证，症见脘胁胀痛、食少不化、恶心、舌苔白腻者。

（8）鸡肫煨黄鳝

[原料]鲜藕200克，乌贼净肉400克，鸡清汤、味精、盐各适量。

[做法]鲜藕洗净，切成小片；乌贼净肉用温水洗净，切成小块。将炒锅放火上烧热，放油烧至七成热，下乌贼肉，煸炒几下，放黄酒适量，翻炒一下后盛起。锅中放油，下藕片炒至半熟，加入乌贼肉，加鸡清汤，用小火炒煮5分钟，加味精、盐调味，佐餐食用。

[功效]健脾胃，消食滞，凉血止血。适宜于消化病出血病症患者食用。

（9）参芪猪肚汤

[原料］党参3O克，黄芪1O克，川椒、胡椒、丁香各3克，猪肚1个，食盐、味精各适量。

[做法]将猪肚洗净，诸药择净，纳入猪肚中，置锅中，加清水适量，文火炖烂熟后，去药渣，将猪肚取出切片，放回汤中，煮沸，加食盐、味精等调味服食。

[功效]健脾益气，消食化积。适宜于溃疡病脾胃亏虚、纳差食少、肢软乏力、吐酸、院腹冷痛等患者食用。

（10）龙眼鸡炖汤

[原料]鸡肫2O克，山楂肉3O克，龙眼肉15克，橘皮12克，炒白萝卜籽12克。

[做法]将上述5味分别洗净，放入砂锅内，加水适量，用文火煎煮3O分钟即可。

[功效]消食化积，健脾理气。适宜于消化不良者食用。

（11）麦芽鸡蛋羹

[原料]麦芽15克，山楂18克，怀山药15克，鸡蛋2个，葛粉适量。

[做法]将前3味洗净，加清水适量，用文火煎煮1小时左右，去渣取汁；鸡蛋磕入碗内搅匀；葛根用开水调成糊状。把药汁煮沸，倒入鸡蛋液与葛粉糊，搅匀煮沸，加盐调味即可。

[功效]健脾开胃，消食化积。适宜于食滞或疳积患者食用。

健脾养胃的食疗方

　　现在很多人的饮食都是随便应付的，长久以往就会损害脾胃。脾胃不好的人可以喝粥来调养身体。下面我带你了解健脾养胃的食疗方，希望对你有帮助!

　　健脾养胃的食疗方 　　苹果粥

　　做法：将苹果去皮，洗净，切块;大米淘净，放入锅中，加清水适量煮沸后，纳入苹果，煮至粥熟时下白糖，再煮一、二沸即成，或将苹果洗净，榨汁，待粥熟时调入药粥中服食，每日1剂，生津润肺，开胃消食。

　　胡萝卜粥

　　胡萝卜350克，粳米100克。先将胡萝卜1～2根(按个人喜好定)洗净切成细丝，沸水稍微煮过后，与植物油、葱花、姜末等佐料炒后待用。用100克粳米加水煮粥，快熟时，加入炒好的胡萝卜同煮。此粥适用于便秘、肠胃不适、饱闷气胀、消化不良。

　　山楂麦芽粥

　　山楂15克，麦芽15克，粳米100克，煮粥食用。能健脾开胃，消食化积，适用于饮食不消化所致的脘腹胀满、食欲不振、消化不良。

　　莲子芡实粥

　　莲子15克，芡实15克，粳米100克，补骨脂5克，煮粥食用。能健脾益气养胃，补肾固精，适用于脾肾两虚所致的食欲不振、脘腹胀满、形寒肢冷、腰膝酸软。

　　淮山莲子粥

　　用料：淮山10g、莲子10g，粳米适量。将洗净的药材及粳米一同放进煲内，加清水1000ml，煲至粳米开，粥变黏稠，调味即成。淮山有益气养阴、补脾肺肾的功效，常用治脾胃虚弱之食少便溏;莲子有补脾止泻的功效;粳米有补中益气、健脾养胃的功效。共用有健脾、行气、消食的作用。

　　胃溃疡的治疗法 　　1、蚤休20克，鲜猪肚1只。用法：在猪肚内塞入已用水浸透的蚤休，扎紧猪肚两端，再加水及盐，用文火慢煲，最后倒出药渣，喝汤食肉。每隔4天用1剂，连食一个月左右。说明：此方有消肿散瘀、清热愈疡之功效，可加速溃疡面愈合，在土家族民间应用较广。

　　2、小羊羔肠子适量。用法：将小羊羔肠浸泡、洗净、翻开，用玉米粉外撒。翻转羊肠，放适量油盐煮食。每天3次，连食1个月。说明：此方系新疆吐鲁番地区牧民所独用，对胃和十二指肠溃疡疗效显著。所用羊肠取自6个月左右的绵羊或山羊的十二指肠。

　　3、韭菜白300克、鲜蜂蜜250克、鲜猪油200克。用法：将前一味药烤干研粉，后两味拌匀成蜜油。每次服蜜油9克加韭菜白6克，每日3次，连用1～周。说明：彝族民间喜用此方治疗胃炎、胃溃疡等病，具有润护胃肠、增食欲、通便秘之效。瑶族偏方：野荞麦根90克，猪骨头适量。用法：炖服，每天1剂，连服7天，此后每隔两天服1剂，连服1～3周。治疗胃溃疡效果颇佳。

　　胃溃疡要坚持用的药物 　　1.麦滋林

　　浅蓝色颗粒剂中含有呱仑酸钠和L-谷酰胺两种有效成分，都是从植物里提取到的，用来治疗胃炎、胃溃疡和十二指肠溃疡。呱仑酸钠来自于菊科植物的花，可以抑制多种致炎物质引起的炎症，且作用较持久;通过局部直接作用抑制炎性细胞释放组胺;增加黏膜内前列腺素E2的合成，促进肉芽形成和上皮细胞新生;降低胃蛋白酶的活性。L-谷酰胺是从绿叶蔬菜中分离提取得到的一种氨基酸，具有多种生物活性，可以增加葡萄糖胺、氨基己糖、黏蛋白的生物合成与促进溃疡组织再生等。这两种成分联用有利于溃疡组织的再生、修复和形成保护性因子。麦滋林的优点是在局部发挥作用，且从植物中提取的有效成分可以被人体直接吸收，参与机体正常的代谢活动，无明显的毒副作用。成人每次口服1袋(0.67克)，每袋只需15~30毫升水冲服即可，以利于较高浓度下形成胃黏膜保护膜。每天服用3次，一般于饭后2小时服用。因为胃排空时间为2小时左右，这样更有利于药物在胃壁形成保护膜。不良反应少见且轻微，有时会出现面部潮红、恶心、呕吐、便秘、腹泻、腹痛及饱胀感。

　　2.胃必治

　　也叫胃铋治片或复方铝酸铋片，是由铝酸铋、甘草浸膏、碳酸镁、碳酸氢钠、弗朗鼠李皮、茴香等多种药物组成的复方片剂，属于抗酸药与胃黏膜保护药。本品具有制酸、收敛、保护胃黏膜及促进溃疡面愈合的作用，治疗胃及十二指肠溃疡、胃酸过多、神经性消化不良、胃炎、胃灼热及痉挛、消化不良等。因为铝酸铋能与蛋白质及氨基酸发生络合而凝结沉淀，可在胃及十二指肠的黏膜及溃疡部位形成一层保护膜，隔绝了胃酸、胃蛋白酶或食物对黏膜和溃疡部位的侵蚀作用，促进溃疡部位组织的修复而容易愈合;碳酸氢钠可中和部分胃酸;碳酸镁除能中和部分胃酸外，镁离子可刺激肠道蠕动而具有轻泻作用，可消除大便秘结;甘草浸膏、弗朗鼠李皮和茴香有增强胃和十二指肠黏膜的屏障保护作用，消除胃肠胀气，这些都为溃疡的愈合创造了有利条件。成人每次口服1~2片，每天3次于餐后嚼碎、用水送服，可以连服2~3个月。注意事项：(1)本药不能与牛奶同服，如果同时喝牛奶不仅降低药效，还可致乳-碱综合症;(2)胃酸缺乏者禁用，大便呈稀便者可减量服用。

　　3.氢氧化铝片

　　主要成分氢氧化铝，能缓解胃酸过多而引起的反酸等症状，适用于胃和十二指肠溃疡及反流性食管炎。尿毒症患者服用大剂量氢氧化铝可减少磷酸盐的吸收，减轻酸血症。本药起效缓慢，空腹服药作用可持续20~30分钟，餐后1~2小时服药时效可能延长到3小时。成人每次口服2~3片，每天3次，餐前1小时服用。注意事项：(1)可引起恶心、呕吐、便秘等症状，长期大剂量服用，可致严重便秘;(2)老年人长期服用可影响肠道吸收磷酸盐，导致骨质疏松，铝盐吸收后沉积于脑，可引起老年性痴呆;(3)肾衰竭患者长期服用可引起骨软化、脑病、痴呆及小细胞性贫血等，特别是对接受血液透析的患者，可产生透析性痴呆，表现为肌肉疼痛抽搐、神经质或烦躁不安、味觉异常、呼吸变慢以及极度疲乏无力等症状;(4)骨折患者不宜服用。

　　4.雷尼替丁片

　　主要成分为盐酸雷尼替丁，可抑制胃酸分泌，用于治疗十二指肠溃疡、胃溃疡、反流性食管炎、卓-艾综合征及其他高胃酸分泌疾病。盐酸雷尼替丁具有竞争性阻滞组胺与H2受体结合的作用，属于强效的H2受体阻滞剂，为西咪替丁的5~12倍，副作用却比前者小很多。成人一次口服1片或2片，一天服用2次。疼痛缓解后的维持治疗期间可以一次1片(150毫克)，每晚1次服用。严重肾病患者剂量应减少，每次半片，每天服用2次。常见的不良反应有恶心、皮疹、便秘、乏力、头痛、头晕等。注意事项：(1)肝、肾功能不全者应慎用;(2)孕妇及哺乳期妇女禁用，8岁以下儿童禁用;(3)可降低维生素B12的吸收，长期使用可致B12缺乏。

　　5.法莫替丁片

　　主要成分法莫替丁，是继西咪替丁和雷尼替丁后出现的H2受体拮抗剂，作用强度比雷尼替丁高6~10倍，适用于治疗消化性溃疡(胃、十二指肠溃疡)，急性胃黏膜病变，反流性食管炎以及胃泌素瘤，可缓解胃酸过多所致的胃痛、烧心、返酸。本品为攻击因子抑制药，对胃酸分泌具有明显的抑制作用，也可抑制胃蛋白酶的分泌，对消化性溃疡有一定的保护作用。服药后约1小时起效，作用可维持12小时以上。成人一次口服1片(20毫克)，一天2次，早、晚餐后或睡前服，4~6周为一个疗程，溃疡愈合后的维持量可减半。不良反应包括口干、头晕、失眠、便秘、腹泻、皮疹、面部潮红、白细胞减少，偶有轻度一过性转氨酶增高。严重肾功能不全者禁用，孕妇、哺乳期妇女禁用，肝肾功能不全者慎用，婴幼儿慎用。

　　6.奥美拉唑肠溶片

　　主要成分奥美拉唑，用于胃酸过多引起的烧心和反酸的短期缓解，适用于胃溃疡、十二指肠溃疡、反流性食管炎和卓-艾综合症。本品为脂溶性弱碱性药物，易浓集于酸性环境中，因此口服后可特异性地分布于胃黏膜细胞的分泌小管中，并在此高酸环境下转化为亚磺酰胺的活性形式，然后通过二硫键与质子泵的巯基呈不可逆的结合，生成亚磺酰胺与质子泵的复合物，从而阻断胃酸分泌的最后步骤，对各种原因引起的胃酸分泌具有强而持久的抑制作用。本品作用迅速，每天服药一次就能够可逆地控制胃酸的分泌。为了减少对胃的刺激，还给药片外面?穿上?一层外衣，使它在肠道溶解，所以吃药时必须整片吞服，至少用半杯温开水送下;千万不可以嚼碎、更不可将药片压碎混于食物中服用;如果吞咽困难，可将药片分散于水中，在30分钟内服用。成人服药量为一次1片(10毫克)，一天1次，必要时(根除幽门螺杆菌)可加服1片。常见不良反应有头痛、腹泻、恶心、呕吐、便秘、腹痛及腹胀，偶见头晕、嗜睡、乏力、睡眠紊乱、感觉异常、皮疹、瘙痒、荨麻疹、肝功能异常等。

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