几款气阴两虚型冠心病食用药膳

几款气阴两虚型冠心病食用药膳

药膳作为中医理论和实际操作的重要一部分，也同样可以为西医上所概述的病症找出对阵下膳的食谱来。本篇我们推荐给大家的，就是适合气阴两虚型冠心病患者的饮食疗法食谱。

1、兔肉炒陈皮

【用料】：兔肉300克，陈皮12克，鸡汤100克，红干辣椒5克，菜油、姜、葱、精盐、味精、酱油、醋、白糖、花椒、芝麻油各适量。

【制法】：将兔肉洗净，切成肉丁，放入大碗中，加上姜片、葱段、料酒、菜油及精盐适量。将红干辣椒去子切成段，将陈皮用温水浸泡约15分钟，并切成小方块，加味精、酱油、白糖及鸡汤，放入大碗内混成汁备用。将铁锅置于火上，锅烧热后倒入油120克，烧至八成熟，放干辣椒，炸成棕黄色时放入兔肉丁，炒至色发白。再放入陈皮、花椒、姜片、葱段，继续炒至兔肉干酥，烹汁，加醋少量，待汁收干，呈棕红色，起锅入盘内，淋上适量芝麻油即可。

【功用】：补中益气，凉血解毒.降血脂。适用于防治动脉粥样硬化。

2、三七炖猪瘦肉

【用料】：三七10克，瘦猪肉125克。

【制法】：瘦肉装碗.将三七研磨撒于其上，隔水蒸熟即成。

【功用】：滋阴补肾，行气活血。适用于治疗心绞痛时作、心悸气短、胸闷、憋气、面色无华、口干便燥等。

3、天麻鲤鱼

【用料】：天麻25克，茯苓10克，鲜鲤鱼1250克，酱油、烧酒、盐白粉味精、香油、胡椒粉、生姜、葱各适量。

【制法】：将鲤鱼治净，加入诸药调料，加水适量，先用武火烧沸，后用文火炖熟，再放入味精、水豆粉、葱，即成。

【功用】：平肝息风，活血补虚。适用于治疗胸部憋闷或疼痛、心烦易怒、头晕头痛、两目干涩等。

冠心病应注意饮食方面哪些事项?

饮食有节，合理营养
世俗都讲对老年人要“甘脂以奉”实不尽然，老年人脾胃功能衰退，厚腻、炙燥、辛辣、生冷食物都应慎食或节食，且不可过饥、过饱。并要做到合理营养，平衡饮食。
平衡膳食的基本要求：膳食中热量和各种营养素须能满足人体生理和劳动的需要，即膳食中须含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及微量元素、水和膳食纤维等人体必须的营养素，且保持各营养之间的数量平衡，避免有的缺乏，有的过剩，因此食物应多样化，因为任何一种天然食物都不能提供人体所需的一切营养素，所以多样食物是保证膳食平衡的必要条件。且有病的人膳食宜嫩、软、易消化，才能使合理营养发挥作用。

每天膳食注意清淡

清淡饮食是一种少盐、少油、少动物性食物的饮食。食盐中的钠具有增高血压、加重心脏负担、引起水肿的作用；有的冠心病的患者每天食盐的消耗量应限制在5g以内。盐腌、盐渍加工的食物及酱油中均含有大量的食盐，应敬而远之。味精虽无咸味，但其钠的含量是食盐的80％左右，冠心病患者应尽量避免使用。油亦称脂肪，可分植物性与动物性两大类，有改善食物味道，提供大量热能及脂溶性维生素和必须脂肪酸的作用。动物性脂肪主要为饱和脂肪酸且含有一定量的胆固醇。可使病人血脂增高。植物性脂肪中含有大量的不饱和脂肪酸，不含有胆固醇，有改善血脂的作用。故通常情况下冠心病病人烹调应选择植物油，且用量应控制在每天25g以内。过量则不利于减轻体重，并能造成血管内皮损伤。动物，性食品特别是畜禽类含有丰富的脂肪和胆固醇，病人不宜过多食用。鱼类含胆固醇少，且鱼油中含有丰富的不饱和脂肪酸，有防止粥样硬化作用，故不必严格限制。

不利饮食严格控制

香烟的尼古丁对心血管有直接的损伤作用，可使血压升高、心跳加快并引起心律失常甚至绞痛；酒精有扩张血管作用，饮用少量低度酒并不禁忌，但大量饮用烈酒是绝对禁止的。适量饮茶是允许的，但饮浓茶及咖啡可导致病人心律失常、心肌耗氧增多，对病人不利。高糖、高脂、高胆固醇及具有强烈刺激性的食物，均为冠心病患者所禁忌。

以蔬为主辨病施膳

每天膳食应选择有利于冠心病的蔬菜。选择能降脂的蔬菜。如芹菜、红萝卜、白萝卜、西红柿、黄瓜、苦瓜、花生米、大蒜、香菇、慈菇、海带、紫珠菜等。在炒菜方面应当选择的油类，如血脂偏高者，可用植物油、菜油、花生油等；血脂不高者，可选用猪油或猪肉等来炒菜，以利疾病早日恢复。

防冠心病要忌的饮食因素
(1)忌高脂肪、油腻、厚味食物：冠心病人的饮食应坚持“三低二高一优”的原则，即：低盐、代脂、低胆固醇，高维生素、高纤维素，优质蛋白。

高脂血症是冠心病的重要危险因素，如果不加限制地吃高脂肪食物，可引起血清脂质的升高，可以促使动脉粥样硬化的形成；此外，血脂升高，可使血液粘稠而血液流行缓慢，容易加重心肌缺血缺氧，诱发心绞痛。?

动物的内脏、脑子、脊髓及蛋黄、鱼子和多种贝壳类食品均富含胆固醇，如经常吃这些食品，会加重冠状动脉粥样硬化。?

糖尿病可诱发冠心病，血糖升高与冠心病密切相关，并且可以使三酰甘油的合成增加。所以，冠心病人应忌高糖饮食。?

过多地摄入食盐是高血压的主要原因之一。而高血压是冠心病的主要危险因素，所以，冠心病人应控制钠盐的摄入量。?

(2)戒烟限酒：香烟中的有害物质对循环系统有直接损害作用，可使人体的外周血管收缩、血压升高、心率加快、心肌耗氧量上升、心律失常。吸烟时大量的一氧化碳进入血液，使血红蛋白与氧气的结合能力下降，从而使心肌发生缺氧，可以诱发心绞痛、心肌梗死、心律紊乱、猝死。?

适量饮酒对人体并无害处，能扩张血管，加快血流速度，增进食欲，消除疲劳并能增强药力。但是，如长期大量饮酒，就会加速动脉硬化。所以，冠心病人应严格限酒。?

(3)忌暴饮暴食及大量饮用兴奋性饮料：暴饮暴食可使消化道的血运加强，导致心肌供血供氧量相对不足，并可使胃肠道压力上升、充血，横膈抬高。血糖、血脂增加、血液粘稠、流动缓慢，引起心肌缺血缺氧。尤其是晚餐，冠心病患者更不能大量进食，因夜间更易发生心绞痛和心肌梗死。此外，冠心病人不要吃不易吞咽的食品，如鸡蛋黄、干馒头等，以免诱发心肌梗死。?

茶叶中的茶碱和咖啡中的咖啡因，可诱发心率加快、心律失常，使心肌的耗氧量明显增加，易引起病人心绞痛，尤其是茶水或咖啡过浓更易引起此类不良反应。

冠心病饮食宜忌

宜 :

1、饮食宜清淡稀薄。

2、宜以少量多餐为原则。

3、宜予充足维生素之饮食。

4、宜选含有益于本病之食物 ,如荞麦、油菜、茼蒿、莲子、淡菜、豆芽、麦夫、黑芝麻等。

5、宜据不同证型分别给具有通阳宜痹、活血化瘀、利气活血、益气养阴、温阳育阳等作用之食物。

忌 :

1、忌食肥腻、辛辣及刺激性饮食。

2、忌高热量、高脂肪、高胆固醇饮食。

3、限制食盐及水分摄入。

4、禁烟酒。

5、严重发作者禁食。

食疗方选 :

1、山楂扁豆韭菜饮 :山楂 30克 ,白扁豆 30克 ,韭菜 30克 ,红糖 30克。先煎山楂、扁豆 ,将酥时入韭菜 ,再煎数沸 ,去渣 ,加糖调味服。每日 1次 ,每分 2次服 ,连服 3～ 5天。适于痰湿痹阻之冠心病。

2、羊心方 :羊心 1个 ,红花 6克 ,食盐少许。红花放入羊心浸泡一昼夜 ,食盐涂羊心上 ,煮熟服食。每日 1剂 ,连食 3～ 5剂 ,适于气滞血瘀之冠心病。

3、蒸黑木耳

黑木耳 6克 ,冰糖适量。木耳浸泡一宿 ,加冰糖 ,蒸 1小时。临睡前服食。每日 1剂 ,连食1周 ,或时时服食。适于气阴两虚之冠心病。

4、醋浸花生 :花生米、米醋、桂花各适量。花生米桂花浸入米醋中 1昼夜 ,每天清晨食 10～ 15粒 ,连食 3～ 4周。适于阴阳两虚之冠心病。

5、醋蛋饮 :鸡蛋 1个 ,米醋 30克 ,红糖适量。鸡蛋打入碗中 ,加米醋打匀 ,红糖调入饮服。每日 1～ 2次 ,连服 3～ 5天。适于血脉瘀滞之冠心病。

6、香蕉茶 :香蕉 60克 ,茶叶 6克 ,蜂蜜适量。香蕉去皮 ,研碎 ,加入等量茶水中 ,调入少量蜂蜜。频频饮服 ,每日 1剂。可预防冠心病 ,对各种冠心病也有治疗作用。

多食用谷类和水果纤维减少冠心病发作
研究人员说，此前虽然也有研究得出多摄入食物纤维会降低心脏病风险的结论，但不同来源的食物纤维摄入与心脏病之间的关系究竟如何却研究得很少。而新研究发现，摄入来源于谷类食品和水果的纤维降低冠心病死亡风险效果最明显，但来自蔬菜的纤维摄入与冠心病发病率和死亡率之间没什么关联。

目前普遍认为，能降低血胆固醇的食物，均有助于防止冠心病的进一步发展。牛奶就是一种可以降低胆固醇的食物，对冠心病有益无害。

牛奶为什么有降低胆固醇的作用呢？主要是因牛奶中含有可以抑制人体肝脏合成胆固醇的物质。另外，牛奶中含有丰富的钙和乳清酸，这两种物质均可以降低食物中胆固醇的吸收。由此可见，牛奶可以通过这两种作用，降低体内胆固醇，从而达到减缓冠心病发展的目的。

牛奶除了上述降低胆固醇的作用外，还是营养丰富的食品。它每100毫升中含有3.3克蛋白质、130毫克的钙，而胆固醇含量很低，可谓是高蛋白、低胆固醇食品，可作为补充蛋白质和钙的良好来源。随着年龄的增大，特别是对50岁以后的人，骨钙丢失日趋严重，出现骨质疏松、骨质增生等，因缺钙引起的疾病也随之而来。牛奶不仅含钙量高，而且吸收好，钙对心肌还有保护作用。牛奶还含有多种维生素和无机盐。老年人，尤其是冠心病病人，如能经常饮用一些脱脂奶、酸奶等食物，对身体良好的营养状况，延缓冠心病的发展很有好处。劝君常喝牛奶！

最后祝愿你的病能够及早康复，也希望我的回答能对你有所帮助~！！

洋参怎么吃好

服用洋参可选用下列几种方法：
1．含化法：将无皮西洋参放在饭锅内蒸一下，使其软化，然后用刀将其切为薄片备用，每次口含几片，每天用量2-4g。
2．冲粉法：将本品研为细粉状，每次5g，用纱布或滤纸包好，放人沸水中冲泡后代茶饮服。
3．炖服法：将原皮西洋参切片，每天2~5g放人瓷碗内，加适量水浸泡3~5小时，再将碗密封，放入锅中蒸20-30分钟，早饭前半小时服用。
4．蒸法：将本品研成细粉状，每次用一个鸡蛋拌入本品5g，蒸熟后服食。
5．将原皮西洋参切成薄片，做菜汤时每次放入5g共煮，汤、药同食，每日1次。
6．煮粥法：取大米50g，煮为稀粥，待熟后加入西洋参粉5g，再煮一、二沸即成，每日1次，作早餐服食。
7．泡酒法：取本品30g，加米酒500g浸泡7日后饮服，每日2次，每次空腹饮20~50ml。酒尽再续，至味尽后取参咀嚼服。
进食洋参要注意以下两点：一是服时不宜饮茶，因茶中含有鞣酸，影响西洋参的功效；一是服后不宜吃萝卜，因萝卜是破气的，而西洋参是补气的。
现介绍几则洋参药膳食疗方，供选用。
燕窝炖洋参
组方：燕窝、洋参各5g。
制法：将燕窝用水浸透，洗净，与西洋参．，同放入炖盘内，注入八成满的开水，加盖隔水炖3小时，即可饮服，每日1次，洋参可复用，至味尽为止。
功效：益肺止咳，适用于肺胃阴虚所致的干咳、咳血、潮热盗汗。
龙眼洋参饮
组方：龙眼肉30g,西洋参6g，白糖少许。
制法：将龙眼肉、洋参、白糖同放人搪瓷盆内；加清水少许，置锅中，隔水蒸40--50分钟即成，每日睡前温服1小酒杯。
功效：养心血，宁心神，适用于心悸、气短、失眠、健忘等证。
洋参瘦肉汤
组方：西洋参6g,猪瘦肉20g，食盐适量。
制法：将猪肉洗净，切片；洋参切片，同放碗中，加清水及食盐适量，隔水蒸熟，饮汤食肉嚼参，每日早晚各1剂。 功效：生精补血，固本养身，适用于气血两虚所致的诸多病证的食养。洋参龙眼膏组方：西洋参30g，龙眼肉250g，麦冬150g，炒枣仁120g，炼蜜适量。制法：将诸药水煎3次，三液合并，文火浓缩后，加炼蜜收膏，每次30g，每日2次，温开水冲服。
功效：益气养阴，适用于冠心病心绞痛，入夜尤甚，夜寐不宁等。
洋参精
组方：西洋参150g，蔗糖适量。
制法：将洋参水煎2次，二液合并，文火浓缩，加蔗糖烘干备用，每次10g；每日二次；温开水冲饮
功效：益气养阴，适用于气阴两虚的调养。

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